“กุญแจ” สู่การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ข้าว

ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ข้าวของบริษัท เสาหลัก เทรดดิ้ง จำกัด

ด้วยพื้นที่เพาะปลูกข้าวกว่า 220,000 เฮกตาร์ และผลผลิตเฉลี่ยต่อปีมากกว่า 1.4 ล้านตัน ทัญฮว้า จึงทำหน้าที่เป็น "ยุ้งข้าว" ของภาคกลางมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตาม ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ข้าวในจังหวัดนี้ส่วนใหญ่บริโภคแบบดิบๆ มีมูลค่าเพิ่มต่ำ และพึ่งพาผู้ค้าและตลาดระยะสั้นเป็นอย่างมาก จากข้อเท็จจริงนี้ จังหวัดได้ดำเนินแนวทางแก้ไขมากมายเพื่อปรับโครงสร้างการผลิตไปสู่สินค้าโภคภัณฑ์ขนาดใหญ่ที่เน้นการผลิตแบบรวมศูนย์ เชื่อมโยงกับภาคธุรกิจ และมุ่งเน้นคุณภาพตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การเพาะปลูก การแปรรูป และการบริโภค

ในตำบลหว่างกวี (ฮว่างฮวา) แบบจำลองแปลงนาขนาดใหญ่เกือบ 200 เฮกตาร์ได้นำมาซึ่งผลลัพธ์ในทางปฏิบัติ เกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการได้รับการสนับสนุนด้วยพันธุ์ข้าวคุณภาพสูง กระบวนการเพาะปลูกแบบประสานกัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความมุ่งมั่นในการซื้อผลผลิตในราคาที่คงที่ ซึ่งสูงกว่าราคาตลาด 300-400 ดองต่อกิโลกรัม คุณเล วัน แก๋น เกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการนี้ กล่าวว่า "ก่อนหน้านี้ ครอบครัวของผมมักจะประสบปัญหาในการหาช่องทางจำหน่ายข้าว เนื่องจากราคาข้าวไม่คงที่ แต่หลังจากเข้าร่วมโครงการผลิตร่วมกัน ผมไม่ต้องกังวลเรื่องการบริโภคอีกต่อไป แต่เพียงแค่มุ่งเน้นไปที่การผลิตข้าวให้ได้มาตรฐานเท่านั้น"

อีกหนึ่งทิศทางสำคัญคือการเปลี่ยนผ่านไปสู่ข้าวพันธุ์คุณภาพสูงที่ตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดของผู้บริโภคและตลาดส่งออก กรม วิชาการเกษตร และสิ่งแวดล้อมของจังหวัดทัญฮว้า ระบุว่า ณ สิ้นปี พ.ศ. 2567 พื้นที่ปลูกข้าวพันธุ์คุณภาพสูงคิดเป็นเกือบ 75% ของพื้นที่ทั้งหมด ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับเพียงประมาณ 45% ในปี พ.ศ. 2561 พันธุ์ข้าวอย่างเช่น บั๊กเฮือง 9, บั๊กถิญ, TBR225 หรือ เทียนอุ๋ย 8 ได้รับความนิยมเนื่องจากการเจริญเติบโตที่ดี ทนทานต่อแมลงและโรค และเมล็ดข้าวหอม เหนียว และสวยงาม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บั๊กเฮือง 9 ได้รับการลงทุนด้านการผลิตขนาดใหญ่โดยบริษัท ถัญฮว้า ไฮเทค แอกริคัลเจอร์ ซีด จอยท์สต๊อก และจัดจำหน่ายในระบบซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในฮานอยและดานัง ซึ่งช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับข้าวถัญฮว้าในใจผู้บริโภค

นอกจากการพัฒนาคุณภาพแล้ว ชุมชนและธุรกิจหลายแห่งในจังหวัดยังมุ่งเน้นการฟื้นฟูและพัฒนาแบรนด์ข้าวพิเศษ ตัวอย่างที่โดดเด่นคือรูปแบบการผลิตข้าวเหนียวเหลืองในตำบลฮาลอง (ฮาจุง) ด้วยความมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์พันธุ์ข้าวอันทรงคุณค่า สหกรณ์บริการการเกษตรฮาลองจึงได้เริ่มดำเนินการทดลองปลูกข้าวบนพื้นที่ 2.5 เฮกตาร์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2552 ด้วยสภาพดินที่พิเศษ ดินร่วนปนทรายเบา น้ำน้อย ระยะเวลาเพาะปลูกมากกว่า 150 วัน และกระบวนการเพาะปลูกที่เข้มงวด ทำให้ข้าวเหนียวเหลืองพันธุ์นี้กลับมาเติบโตอย่างมั่นคงอีกครั้ง ให้เมล็ดข้าวขาว กลม หอมกลิ่นธรรมชาติ และเหนียวนุ่ม จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์ได้ขยายพื้นที่เพาะปลูกเป็น 200 เฮกตาร์ และบริหารจัดการการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP โดยใช้เครื่องจักรกล การใช้ปุ๋ยชีวภาพและยาฆ่าแมลง เพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อมทางนิเวศวิทยาและปรับปรุงคุณภาพของผลผลิตทางการเกษตร

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อรักษาเสถียรภาพผลผลิตและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ สหกรณ์บริการการเกษตรฮาลองได้ลงนามในสัญญาซื้อขายสินค้ากับบริษัทซาวเคว เทรดดิ้ง จอยท์ สต็อก และบริษัทลั่วซวง เทรดดิ้ง จำกัด ในแต่ละปี ทั้งสองบริษัทบริโภคข้าวเหนียวสีทองของฮาลองระหว่าง 200 ถึง 300 ตัน ซึ่งช่วยให้ประชาชนรู้สึกมั่นใจในการผลิตตามกระบวนการทางเทคนิคและมุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ จากผลิตภัณฑ์เพื่อพระราชา ข้าวเหนียวสีทองของฮาลองได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว ภายใต้ชื่อแบรนด์ "ข้าวเหนียวสีทองเจียเมี่ยวโง้วตรัง" ซึ่งได้รับความนิยมบริโภคอย่างกว้างขวางในตลาดภายในประเทศและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลเป็นหนึ่งใน "กุญแจสำคัญ" ที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ข้าวในอำเภอถั่นฮว้า ในพื้นที่เพาะปลูกข้าวที่สำคัญ เช่น ทอซวน วินห์ลอค... สหกรณ์หลายแห่งได้นำซอฟต์แวร์จัดการพืชผล เครื่องดำนา เครื่องเกี่ยวนวดข้าว และระบบอบแห้งและถนอมอาหารที่ทันสมัยมาใช้ ด้วยเหตุนี้ อัตราการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวจึงลดลงอย่างมาก คุณภาพของเมล็ดข้าวจึงยังคงเดิม และสามารถตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดของตลาดระดับไฮเอนด์ได้...

“อุปสรรค” อีกประการหนึ่งที่จังหวัดกำลังมุ่งเน้นแก้ไขคือการลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐานด้านการแปรรูปและการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว ปัจจุบันมีโรงสีข้าวขนาดกลางและขนาดเล็กมากกว่า 50 แห่งในจังหวัด แต่มีเพียงประมาณ 15 แห่งเท่านั้นที่ได้มาตรฐานการส่งออก ด้วยเหตุนี้ จังหวัดถั่นฮว้าจึงได้ออกนโยบายมากมายเพื่อส่งเสริมการลงทุนสร้างโรงงานแปรรูปที่ทันสมัย ซึ่งสามารถแปรรูปได้อย่างล้ำลึกและบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดส่งออก บริษัท ถั่นฮว้าไฮเทคเกษตรกรรมเมล็ดพันธุ์ร่วมทุน และบริษัท ถั่นฮว้าฟู้ดร่วมทุน ถือเป็นสองบริษัทผู้บุกเบิกด้านนี้ ด้วยระบบอบแห้งอัตโนมัติ ระบบแยกสิ่งเจือปน และบรรจุภัณฑ์ ซึ่งช่วยตอกย้ำสถานะของข้าวถั่นฮว้าทั้งในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ

อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือ แม้จะมีศักยภาพสูง แต่ปริมาณข้าวที่ส่งออกโดยตรงจากจังหวัดแทงฮวาในปัจจุบันคิดเป็นเพียงประมาณ 5-7% ของผลผลิตทั้งหมดของจังหวัด เพื่อปรับปรุงคุณภาพข้าว จังหวัดจึงส่งเสริมการสร้างแหล่งวัตถุดิบที่เป็นไปตามมาตรฐาน GlobalGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ รวมถึงเชื่อมโยงกับบริษัทส่งออกรายใหญ่เพื่อนำข้าวจากจังหวัดแทงฮวาไปสู่ตลาดระดับไฮเอนด์ เช่น ยุโรป ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา เป็นต้น

จากผลลัพธ์ที่ได้ จะเห็นได้ว่า “กุญแจสำคัญ” ในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ข้าวจากเมืองถั่นฮวาไม่ได้มาจากปัจจัยด้านผลผลิตเพียงอย่างเดียว แต่ยังต้องตั้งอยู่บนรากฐานของการผลิตขนาดใหญ่ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี การเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทาน และการพัฒนาแบรนด์ ด้วยการสนับสนุนจากภาครัฐ ภาคธุรกิจ และเกษตรกร ข้าวจากเมืองถั่นฮวากำลังค่อยๆ ตอกย้ำสถานะของตนเองบนแผนที่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม ซึ่งมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อเป้าหมายการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืนและการเพิ่มรายได้ให้กับคนในท้องถิ่น

บทความและรูปภาพ: Chi Pham

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/chia-khoa-nang-cao-gia-tri-san-pham-lua-gao-246554.htm