หลังจากพิชิตประเทศต่างๆ เกือบ 140 ประเทศ ปลาสวายเวียดนามทำอะไรถึง “เอาชนะ” คู่แข่ง “รุ่นเฮฟวี่เวท” หลายราย?

คู่แข่ง “รุ่นเฮฟวี่เวท” ของปลาสวายเวียดนาม

ตามรายงานของสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) การแข่งขันกับคู่แข่งเพื่อแย่งส่วนแบ่งทางการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาดุกส่งออกของเวียดนามนั้นยากและรุนแรงมากขึ้นเรื่อยๆ

VASEP อ้างถึงตลาด "ไส้" สำหรับการส่งออกปลาสวายของเวียดนาม ได้แก่ จีน สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป CPTPP... อย่างไรก็ตาม ตลาดเหล่านี้บริโภคปลาค็อดและปลาพอลล็อคเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากมีรสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ปลาค็อดถือเป็น “ราชา” ของปลา ด้วยมูลค่าแบรนด์ที่สูง นอกจากนี้ ปลาพอลล็อคยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีราคาที่คงที่มากกว่าปลาชนิดอื่น

จากข้อมูลของศูนย์การค้าระหว่างประเทศ (ITC) พบว่าในช่วงครึ่งปีแรกของปีนี้ จีนนำเข้าปลาค็อดแช่แข็งที่มีรหัส HS 030363 จากทั่วโลก เกือบ 296 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลงร้อยละ 10 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 โดยปี 2565 เป็นปีที่ประเทศนี้นำเข้าปลาแช่แข็งมากที่สุด โดยมีมูลค่ามากกว่า 732 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 49 เมื่อเทียบกับปี 2564

ปลาค็อดเป็นปลาไวท์ฟิชที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากปลาพอลล็อคในจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อปลาค็อดแช่แข็งที่มีรหัส HS 030471 ในปี พ.ศ. 2566 การนำเข้าปลาชนิดนี้มายังสหรัฐอเมริกามีมูลค่า 475 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 22% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน คิดเป็น 27% ของปริมาณปลาไวท์ฟิชทั้งหมดที่สหรัฐอเมริกานำเข้าจากทั่วโลก ก่อนหน้านี้ ในปี พ.ศ. 2565 จีนบริโภคเนื้อปลาค็อดเกือบ 610 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 47% เมื่อเทียบกับปี พ.ศ. 2564 และเป็นปีที่มีการนำเข้าปลาชนิดนี้สูงสุดจนถึงปัจจุบัน

ปลาเฮกเป็นทางเลือกที่ดีแทนปลาค็อด เนื่องจากมีรสชาติหวาน มีไขมันต่ำ และมีราคาที่เข้าถึงได้และคงที่กว่าปลาชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม ปลาเฮกมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายน้อยกว่า และมักใช้ทำผลิตภัณฑ์พื้นฐาน เช่น ลูกชิ้นปลาและเนื้อปลา

ตามข้อมูลของ ITC ในช่วงครึ่งปีแรกของปีนี้ การนำเข้าปลาอลาสก้าพอลล็อคแช่แข็งของจีน รหัส HS 030367 มีมูลค่ามากกว่า 353 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลงร้อยละ 23 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023 จนถึงปัจจุบัน ปี 2019 ถือเป็นปีที่จีนบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากที่สุด โดยมีมูลค่าเกือบ 941 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 44 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน

ปลานิลอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนจำเป็น และราคาปลานิลค่อนข้างแข่งขันในตลาด ปลานิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อปลานิลแช่แข็ง เป็นสินค้ายอดนิยมในสหรัฐอเมริกา รองจากเนื้อปลาค็อด จากข้อมูลของ ITC ระบุว่า ในปี 2566 สหรัฐอเมริกานำเข้าสินค้าชนิดนี้ 372 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 28% เมื่อเทียบกับปี 2565

ปลาบาซามีความคล้ายคลึงกับปลาสวายหลายประการ แต่โดยทั่วไปแล้วปลาบาซาจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีเนื้อหนากว่า อย่างไรก็ตาม คุณภาพของเนื้อปลาบาซายังไม่คงที่ และแบรนด์นี้ยังไม่แข็งแกร่งเท่าปลาสวาย

ข้อได้เปรียบ “ในการแข่งขัน” ของปลาสวายเวียดนาม

เนื่องจากเป็นหนึ่งในปลาที่เลี้ยงมากที่สุดในโลก ปลาสวายเวียดนามจึงมีข้อได้เปรียบที่แตกต่างกัน: ราคาที่แข่งขันได้: ปลาสวายเวียดนามมักจะมีราคาต่ำกว่าปลาเนื้อขาวชนิดอื่น ซึ่งช่วยดึงดูดลูกค้าได้จำนวนมาก โดยเฉพาะในตลาดเกิดใหม่ ผลผลิตจำนวนมากและมีเสถียรภาพ: เวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตปลาสวายรายใหญ่ที่สุดในโลก จึงรับประกันความเสถียรของอุปทานสำหรับตลาด ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์: ปลาสวายได้รับการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ตอบสนองความต้องการของลูกค้าจำนวนมาก ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวย: เวียดนามมีที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวย ช่วยลดต้นทุนการขนส่งและลดระยะเวลาในการจัดส่ง

อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของ VASEP พบว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาสวายยังคงไม่สม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น สายพันธุ์ อาหาร สภาพแวดล้อมในการเลี้ยง การเผชิญกับอุปสรรคทางการค้ามากมาย เช่น ภาษีนำเข้า กฎระเบียบทางเทคนิค เป็นต้น

กิจกรรมการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรม เช่น การทุ่มตลาดและการฉ้อโกงการค้า อาจส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงของปลาสวายของเวียดนามในตลาดต่างประเทศ การเปลี่ยนแปลงนโยบายตลาดในขณะที่ต้นทุนการผลิตปลาสวายเพิ่มขึ้นเนื่องจากราคาวัตถุดิบและต้นทุนแรงงานที่เพิ่มขึ้น ก็ส่งผลกระทบต่อการส่งออกปลาสวายด้วยเช่นกัน

นอกจากนี้ ปลาสวายเวียดนามยังต้องเผชิญกับการแข่งขันจากประเทศผู้ผลิตปลาดุกอื่นๆ เช่น อินเดีย บังกลาเทศ และอินโดนีเซีย ซึ่งประเทศเหล่านี้ล้วนมีความได้เปรียบด้านวัตถุดิบและต้นทุนการผลิต ก่อให้เกิดแรงกดดันอย่างมากต่ออุตสาหกรรมปลาสวายเวียดนาม

จากข้อมูลของ ITC เวียดนามเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่อันดับสองในการแข่งขันส่งออกปลาไวท์ฟิชไปยังจีน รองจากรัสเซีย ในช่วงครึ่งแรกของปีนี้ จีนนำเข้าปลาไวท์ฟิช (ส่วนใหญ่เป็นปลาสวาย) จากเวียดนามเกือบ 80,000 ตัน ลดลง 17% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566

ขณะเดียวกัน การนำเข้าจากสหรัฐฯ อยู่ที่ 45,000 ตัน เพิ่มขึ้น 57% นำเข้าจากนอร์เวย์ 19,000 ตัน เพิ่มขึ้น 28% นำเข้าจากกรีนแลนด์เกือบ 5,000 ตัน เพิ่มขึ้น 188% นำเข้าจากเนเธอร์แลนด์มากกว่า 5 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 179% นำเข้าจากเกาหลีมากกว่า 2 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 237%

จากข้อมูลของ ITC เวียดนามยังเป็นประเทศผู้ส่งออกปลาไวท์ฟิช (โดยเฉพาะปลาสวาย) รายใหญ่อันดับสองของสหรัฐอเมริกา รองจากจีน ในช่วง 5 เดือนแรกของปีนี้ สหรัฐอเมริกานำเข้าปลาไวท์ฟิช (โดยเฉพาะปลาสวาย) จากเวียดนามมากกว่า 45,000 ตัน เพิ่มขึ้น 37% คิดเป็น 30% ของการนำเข้าปลาไวท์ฟิชทั้งหมดของสหรัฐฯ จากทั่วโลก

ปลาแต่ละชนิดมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกัน วาเซปเน้นย้ำว่าปลาสวายเวียดนามมีข้อได้เปรียบทั้งด้านราคาและผลผลิต แต่จำเป็นต้องปรับปรุงคุณภาพ สร้างแบรนด์ และเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เพื่อแข่งขันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เพื่อเอาชนะคู่แข่ง ปลาสวายเวียดนามจำเป็นต้องมุ่งเน้น การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร การใช้มาตรฐานสากล การสร้างแบรนด์ ได้แก่ การสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับปลาสวายเวียดนามในตลาดต่างประเทศ การกระจายตลาด ได้แก่ การค้นหาตลาดใหม่ โดยเฉพาะตลาดระดับไฮเอนด์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม ได้แก่ การแปรรูปปลาสวายให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงขึ้น การลงทุนด้านเทคโนโลยี ได้แก่ การ ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการผลิต การแปรรูป และการเก็บรักษาปลาสวาย การพัฒนาที่ยั่งยืน ได้แก่ การมุ่งเน้นการพัฒนาที่ยั่งยืน การปกป้องสิ่งแวดล้อม และการดูแลสวัสดิภาพของแรงงาน…” - VASEP แสดงความคิดเห็น

องค์กรนี้ระบุว่า ปลาสวายเวียดนามมีศักยภาพสูงในการแข่งขันในตลาดต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม เพื่อความสำเร็จ อุตสาหกรรมปลาสวายจำเป็นต้อง “เจาะลึก” ตลาด พัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ สร้างแบรนด์ และสร้างความหลากหลายในตลาดอย่างจริงจัง

ที่มา: https://baophapluat.vn/chinh-phuc-gan-140-quoc-gia-ca-tra-viet-nam-lam-gi-de-vuot-loat-doi-thu-nang-ky-post521629.html