ตลาดใบเตยที่เคยโด่งดังในนครโฮจิมินห์กลายเป็นตลาดร้างไปแล้ว พ่อค้าแม่ค้าถอนหายใจ

21/01/2025 | 10:44 น.

ตลาดใบไม้ Ông Tạ dong (HCMC) ซึ่งเคยเป็นตลาดพิเศษที่จัดขึ้นเพียงปีละครั้งในช่วงเทศกาลตรุษจีน ครั้งหนึ่งเคยคึกคักไปด้วยพ่อค้าแม่ค้าที่ยืนต่อแถวยาวหลายร้อยเมตร อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน พ่อค้าแม่ค้ามีจำนวนน้อยและซื้อของในปริมาณน้อย…

ตลาดใบเตยที่ใหญ่ที่สุดในนครโฮจิมินห์ ตั้งอยู่ที่มุมถนน Cach Mang Thang Tam (เขต Tan Binh) มีผู้คนมาขายใบเตยมาเป็นเวลากว่า 1 สัปดาห์แล้ว ที่นี่ไม่เพียงแต่ขายใบเตยเท่านั้น แต่ยังมีใบตอง เชือก แม่พิมพ์บั๋นจุง และสิ่งของจำเป็นอื่นๆ สำหรับห่อบั๋นจุง บั๋นเต๊ด และอื่นๆ อีกมากมาย

ปีนี้ราคาใบเตยยังคงทรงตัวเหมือนทุกปี โดยเฉพาะราคาสูงสุดอยู่ที่ประมาณ 100,000 ดอง/มัด (50 ใบ) ส่วนใบเตยชั้น 2 และ 3 มีราคาตั้งแต่ 50,000 - 70,000 ดอง/มัด พ่อค้าส่วนใหญ่ซื้อและขนส่งใบเตยจากจังหวัด ด่ง นาย ลัมด่ง อำเภอฮอกมอน และจังหวัดทางภาคเหนือบางจังหวัด เพื่อตอบสนองความต้องการห่อบั๋นจุงของชาวเมือง

นางฮัว ซึ่งขายใบเตยมานานกว่า 12 ปี เล่าว่า เธอเปิดร้านมาหลายวันแล้ว แต่มีลูกค้าน้อยมาก “แผงขายของรอบๆ แทบจะไม่มีลูกค้าเลย แม้ว่าปีนี้ใบเตยจะสวยและราคาคงที่เหมือนเช่นเคย เศรษฐกิจ ตกต่ำ ทุกคนจึงพยายามประหยัด ห่อบั๋นจุงน้อยลง หรือไม่ห่อบั๋นจุงเลย” นางฮัวกล่าวด้วยน้ำเสียงเศร้า

ใบเตยเขียวขจีถูกมัดรวมกันไว้เพื่อรอให้ลูกค้าซื้อ แต่การรอคอยนั้นนานเกินไป ทำให้ใบเตยจำนวนมากเริ่มเหี่ยวเฉาและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง... “ฉันลงทุนไปเป็นจำนวนมากในช่วงฤดูทำใบเตย ถ้าขายไม่ได้และทิ้งไป ฉันก็จะขาดทุน” คุณฮวง ซึ่งขายใบเตยมาเกือบ 10 ปี กล่าว

พิมพ์เค้กชุงจะแขวนสูงเพื่อให้ลูกค้ามองเห็นและเลือกซื้อได้ง่าย มีราคาตั้งแต่ 10,000 - 15,000 บาท/ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

สายนี้ราคามัดละ 8,000 บาท ซื้อ 5 แถม 1

นางเหงียน ถิ เว้ (อาศัยอยู่ในเขตทานบิ่ญ) กล่าวว่าเธอมาที่นี่ทุกปีเพื่อซื้อใบเตย ไม่ว่าจะมากหรือน้อยเพียงใด เธอก็ยังคงห่อใบเตยแบบดั้งเดิมของเวียดนามเพื่อนำไปวางบนแท่นบูชาของครอบครัวในช่วงเทศกาลเต๊ด “เมื่อก่อนฉันห่อใบเตย 40-50 ใบ แต่ตอนนี้ห่อได้แค่ 30 ใบเท่านั้น” นางเว้เล่า

แทนที่จะซื้อเค้กแบบสำเร็จรูป หลายๆ คนยังคงชอบห่อบั๋นจุงและบั๋นเต๊ตเองตามรสนิยมของครอบครัว และถือเป็นสัญลักษณ์แห่งการกลับมาพบกันและความอบอุ่นในช่วงปีใหม่

แม้ว่าตลาดใบเตยจะเงียบเหงามาก แต่พ่อค้าแม่ค้าในตลาดก็ยืนยันว่าถึงแม้ลูกค้าจะน้อย แต่ก็ยังมาขายใบเตยอยู่ดี เพราะนอกจากจะเป็นงานประจำช่วงเทศกาลเต๊ดแล้ว ยังเป็นงานที่รักและอยากอนุรักษ์ขนมเค้กดั้งเดิมของชาติไว้ด้วย

เนื่องจากปัญหาเศรษฐกิจและกระแสการทำเค้กเองลดลง คาดว่าการบริโภคและราคาจะไม่เพิ่มขึ้นมากเท่าปีก่อนๆ ตลาดใบเตยมักจะคึกคักอย่างเป็นทางการหลังจากวันที่ส่งเทพเจ้าแห่งครัวขึ้นสวรรค์ (23 ธันวาคม)

อุ้ยฟอง