การแข่งขันทำอาหาร มื้ออาหารครอบครัวที่อบอุ่นและเปี่ยมความรัก

(LĐ online) - ในฐานะส่วนหนึ่งของกิจกรรมชุดเทศกาลครอบครัววัฒนธรรมดีเด่นประจำจังหวัดลัมดง ครั้งที่ 4 ประจำปี 2568 ในดอนเซือง การแข่งขันทำอาหารครอบครัวที่อบอุ่นและเปี่ยมความรักจัดขึ้นในบรรยากาศที่สนุกสนานและอุดมไปด้วยรสชาติอาหารแบบดั้งเดิม

Báo Lâm Đồng•06/06/2025

ทั้งครอบครัวร่วมกันเตรียมอาหารเพื่อรับประทานอาหารร่วมกัน

โดยในการประกวดดังกล่าว มีครอบครัววัฒนธรรมพื้นบ้าน 10 ครอบครัว จาก 10 อำเภอเมือง ซึ่งเป็นตัวแทนกลุ่มชาติพันธุ์ในจังหวัดที่ได้แสดงฝีมือการทำอาหาร สร้างสรรค์เมนูอาหารแสนอร่อยที่มีเอกลักษณ์ เฉพาะตัวตามแบบฉบับ ดั้งเดิมจำนวน 10 จาน

อาหารเกือบ 60 จานได้รับการปรุงด้วยวิธีการเฉพาะตัวโดยใช้วัตถุดิบจากผักป่า ปลาน้ำจืด เนื้อรมควัน ผลผลิตจากทุ่งนาหรือที่หาได้ในสวนหลังบ้าน ปรุงอย่างชำนาญ นำเสนออย่างประณีต จัดเรียงอย่างสร้างสรรค์ ถ่ายทอดความหมายมากมายของความรักและความเอาใจใส่ในครอบครัว

มื้ออาหารของครอบครัวนายหลัว กวาง หวู่ (ดอน เซือง) เต็มไปด้วยผักและผลไม้หลากสีสันและจัดวางอย่างประณีต

อาหารพื้นบ้านเหล่านี้ทำจากผลิตภัณฑ์จากภูเขาและป่า ย่างบนเตาถ่าน กลิ่นหอมของข้าวสารจากไม้ไผ่ เนื้อย่าง กุ้ง ปลาเผา หน่อไม้ป่าย่าง หนังควายปรุงกับมะเขือยาวขม ซุปใบพลู ใบมันสำปะหลัง และหน่อไม้ป่าของชาวมาและเคาโฮ

มื้ออาหารของครอบครัวนายบอนเนียงห้ากรอง (ดำรง รงค์) เต็มไปด้วยรสชาติของขุนเขาและป่าไม้

ความแตกต่างของอาหารแต่ละจานยังเกิดจากการหมักและแปรรูปด้วยวัตถุดิบ เช่น กระบอกไม้ไผ่ ใบตอง ฯลฯ ผสมผสานกับเครื่องเทศที่นำมาจากภูเขาและป่า ทั้งหมดนี้ย่างบนเตาโดยตรง โดยคงรสชาติดั้งเดิม ความหวานตามธรรมชาติของอาหาร และกลิ่นควันเอาไว้

ครอบครัวมีความเป็นมืออาชีพมาก

อาหารจานต่างๆ เช่น “ข้าวสามชั้น” และ “บั๋นเดย์” บนถาดอาหารมื้อค่ำของครอบครัวชาวไตและนุง ได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถันผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย สร้างสรรค์รสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ที่น่าสังเกตคือ นอกจากผัก หัวมัน และผลไม้หลากสีสันที่เก็บเกี่ยวจากพื้นที่ปลูกผักของดอนดุงแล้ว ครอบครัวของนาย Luu Quang Vu ยังปรุงอาหารจานเลิศรสที่ปรุงอย่างประณีตอีกด้วย ข้าว ซุป อาหารทอด และผัดของชาวกิญห์ได้รับการตกแต่งอย่างประณีตและสวยงาม ซึ่งผสมผสานกับความงามของอาหารเวียดนาม

ครอบครัวต่างๆ นำเสนออาหารแต่ละจานต่อคณะกรรมการ

ไม่ว่าจะเตรียมอย่างไร มื้ออาหารอันอบอุ่นของครอบครัวชาติพันธุ์ต่างๆ ก็มีความ เป็นวิทยาศาสตร์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมั่นใจได้ว่ามีสารอาหารหลัก 4 กลุ่ม คือ แป้ง น้ำตาล โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ จึงมั่นใจได้ว่ามีคุณภาพ เต็มไปด้วยความรัก

ไวน์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผักป่าและปลาน้ำจืด

การแข่งขันครั้งนี้ได้ก่อให้เกิดงานเลี้ยงที่ยิ่งใหญ่ เป็นโอกาสให้ครอบครัวที่เป็นตัวแทนของกลุ่มชาติพันธุ์ได้แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมการทำอาหาร เรียนรู้และแบ่งปันประสบการณ์ในการทำอาหารที่แสนอร่อย เก็บรักษาอาหารแบบดั้งเดิม และปรุงอาหารจานอร่อย เราจึงรักและชื่นชมความหมายของการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวมากขึ้น เสริมสร้างความสามัคคีระหว่างกลุ่มชาติพันธุ์ผ่านความเข้าใจซึ่งกันและกันเกี่ยวกับนิสัยการกินและการใช้ชีวิต ร่วมกันดำเนินงานเพื่อสร้างครอบครัวที่มั่งคั่ง เท่าเทียมกัน ก้าวหน้า และมีความสุขได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ภาพมื้ออาหารครอบครัวที่เต็มไปด้วยรสชาติของภูเขา: