การเลือกพันธุ์กาแฟออร์แกนิค : การตัดสินใจสำคัญเพื่อคุณภาพ...

กาแฟโรบัสต้าพันธุ์ TR4 (ตาม WASI)

กาแฟออร์แกนิกคือผลิตภัณฑ์ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยอนินทรีย์ หรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโตแต่อย่างใด แต่กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การดูแลดิน พันธุ์พืช การควบคุมศัตรูพืช ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว ปฏิบัติตามหลักการทางนิเวศวิทยาและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม กาแฟประเภทนี้ไม่เพียงช่วยปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระบบนิเวศที่ยั่งยืน ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และอนุรักษ์ทรัพยากรดินอีกด้วย ในบริบทที่ เกษตรกรรม โลกกำลังมุ่งสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน กาแฟออร์แกนิกได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในตลาดระดับไฮเอนด์ และถือเป็นโอกาสอันดีสำหรับเกษตรกรชาวเวียดนาม

พันธุ์กาแฟไม่สามารถนำมาใช้ในระบบเกษตรอินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ พันธุ์ที่คัดเลือกจะต้องมีความต้านทานต่อแมลงและโรคได้ดี ปรับตัวเข้ากับสภาพดินในท้องถิ่นได้ และผลิตเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูงเพื่อตอบสนองความต้องการส่งออก

ในเวียดนาม พันธุ์กาแฟอาราบิก้า เช่น Catuai, Typica หรือ Bourbon ปลูกกันอย่างแพร่หลายในพื้นที่สูง เช่น Lam Dong และ Son La เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง ด้วยสายพันธุ์โรบัสต้า พันธุ์ใหม่เช่น TR4 หรือ TRS1 ได้รับความนิยมอย่างสูงเนื่องจากต้านทานโรคตามธรรมชาติ และให้ผลผลิตที่คงที่ เหมาะกับสภาพการทำฟาร์มอินทรีย์ในภูมิภาคที่สูงตอนกลาง

นอกจากนี้ พันธุ์ Liberica (หรือที่เรียกว่ากาแฟขนุน) กำลังได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน เนื่องจากมีพลังชีวิตที่แข็งแรงและความสามารถในการสร้างสมดุลทางระบบนิเวศเมื่อปลูกร่วมกับพืชชนิดอื่น แม้จะได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่ก็ได้รับความนิยมในรูปแบบเกษตรกรรมเชิงนิเวศน์ เนื่องมาจากความสามารถในการสร้างเรือนยอดและกักเก็บน้ำไว้ในดิน

กาแฟโรบัสต้าพันธุ์ TRS1 (ตาม WASI)

การปลูกกาแฟอินทรีย์ต้องใช้กระบวนการทางเทคนิคที่เข้มงวดและการลงทุนที่ครบถ้วนตั้งแต่เริ่มต้น ตามที่องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่า เกษตรกรไม่อนุญาตให้ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชหรือปุ๋ยอนินทรีย์ แต่ให้ใช้ปุ๋ยคอกหมัก ปุ๋ยอินทรีย์ และยาฆ่าแมลงทางชีวภาพจากธรรมชาติ เช่น สารสกัดจากกระเทียม น้ำมันสะเดา หรือขิงแทน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถขับไล่แมลงได้โดยไม่ทำลายระบบนิเวศจุลินทรีย์ในดิน

นอกจากนี้การดูแลดินก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยการปลูกหญ้าเพื่อรักษาความชื้น การคลุมด้วยฟาง หรือการทำฟาร์มหลายชั้นเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์และปกป้องจุลินทรีย์ การจัดการศัตรูพืชในรูปแบบนี้ก็เป็นธรรมชาติเช่นกัน โดยใช้ประโยชน์จากศัตรูธรรมชาติและส่งเสริมการมีอยู่ของสายพันธุ์ที่มีประโยชน์ เช่น ผึ้งหรือมดทอผ้า

แม้ว่าการลงทุนเริ่มแรกอาจจะสูงกว่ารูปแบบดั้งเดิม แต่เกษตรกรหลายรายพิสูจน์แล้วว่ากำไรหลังจาก 2-3 ปีสามารถสูงขึ้นได้ 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากคุณภาพของกาแฟและราคาขายที่มีเสถียรภาพ

ตลาดกาแฟสะอาดกำลังเปิดโอกาสอันยิ่งใหญ่ให้กับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกของเวียดนาม ตามสมาคมกาแฟและโกโก้ของเวียดนาม (VICOFA) ตลาดต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ ให้ความสำคัญกับการนำเข้ากาแฟที่มีใบรับรองออร์แกนิก เช่น USDA Organic, EU Organic หรือ Fairtrade สินค้าคุณภาพสามารถขายได้มากกว่ากาแฟทั่วไป 30–100 เปอร์เซ็นต์

แบรนด์ในประเทศหลายแห่งได้ยืนยันตำแหน่งของตนด้วยโมเดลเกษตรอินทรีย์ เช่น K'Ho Coffee ใน Lac Duong (Lam Dong) Stone Coffee ใน Dak Lak หรือเทือกเขา Chappi ที่มีกระบวนการทำฟาร์มควบคู่ไปกับ การท่องเที่ยว เชิงนิเวศ ธุรกิจเหล่านี้ไม่เพียงแต่ส่งออกเท่านั้น แต่ยังมีส่วนสนับสนุนการเปลี่ยนวิธีคิดในการทำฟาร์มของชุมชนผู้ปลูกกาแฟอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง L'amant Café ซึ่งเป็นแบรนด์ภายใต้บริษัท Vinh Hiep Company Limited (Gia Lai) ถือเป็นแบรนด์แรกในเวียดนามที่มีไร่กาแฟที่ตรงตามมาตรฐานออร์แกนิกของ USDA ของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา L'amant Café เลือกใช้วัตถุดิบที่ได้มาตรฐานสากล เช่น 4C, UTZ, BRC, Japan Organic และ EU Organic ตัวแทนของ L'amant กล่าวว่าการเลือกพันธุ์กาแฟที่เหมาะสมสำหรับการทำฟาร์มออร์แกนิกอย่างจริงจัง ร่วมกับกระบวนการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด ช่วยให้แบรนด์นี้เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และสร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภคทั่วโลกได้

การเลือกพันธุ์กาแฟออร์แกนิกที่เหมาะสมไม่ใช่เพียงแค่การตัดสินใจทางเทคนิคเท่านั้น แต่ยังเป็นกลยุทธ์การพัฒนาในระยะยาวอีกด้วย ในบริบทที่เกษตรกรรมของเวียดนามกำลังเปลี่ยนแปลงเพื่อปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและตอบสนองมาตรฐานโลก กาแฟออร์แกนิกถือเป็นทิศทางของการพัฒนาที่ยั่งยืน เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และปกป้องสิ่งแวดล้อมที่อยู่อาศัยสำหรับคนรุ่นต่อไป

ที่มา: https://baodaknong.vn/chon-giong-ca-phe-huu-co-quyet-dinh-quan-trong-cho-chat-luong-ben-vung-249547.html