ผู้เชี่ยวชาญสาธิตวิธีใช้โปรไบโอติกเพื่อ 'ล้างพิษ' โบทูลินัมท็อกซิน

กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ซึ่งรวมถึง Tina I. Lam, Christina C. Tam, Larry H. Stanker และ Luisa W. Cheng ได้เผยแพร่ผลการวิจัยทางคลินิกในวารสารอิเล็กทรอนิกส์ของสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/) ซึ่งเผยแพร่เมื่อวันที่ 16 ธันวาคม 2016 พร้อมด้วยงานวิจัยอ้างอิงที่เกี่ยวข้อง 62 ชิ้นในหัวข้อ "จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ยับยั้งการนำเข้าภายในเซลล์เยื่อบุผิวของ Botulinum Neurotoxin Serotype A"

Có thể dùng men vi sinh để khắc phục sự cố botulinum? - Ảnh 1. — แบคทีเรีย C.botulinum

ผลลัพธ์แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการใช้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ (โปรไบโอติก) เพื่อยับยั้งและลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากแบคทีเรีย C.botulinum และสารพิษที่พวกมันผลิต

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารละลายที่เสนอในการทดลองเมื่อใช้โปรไบโอติกส์นั้นได้รับความนิยมอย่างมากและจำหน่าย ทั่วโลก และในเวียดนาม ซึ่งรวมถึงแบคทีเรียสายพันธุ์ต่อไปนี้: แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส และแลคโตบาซิลลัส รูเทอรี (พบในเอนไซม์ย่อยอาหาร โปรไบโอติกส์), แซคคาโรไมซีส บูลาร์ดี (ยีสต์ที่ช่วยย่อยอาหาร) และแลคโตบาซิลลัส เคเซอิ (พบในโยเกิร์ต) โปรไบโอติกส์และยีสต์สายพันธุ์เหล่านี้หาซื้อได้ง่ายตามร้านขายยาทั่วไป โดยต้องได้รับคำแนะนำจากเภสัชกร

โบทูลินัม ท็อกซิน มาจากไหน?

สารพิษโบทูลินัมสร้างขึ้นโดยแบคทีเรีย Clostridium botulinum (C.botulinum) ซึ่งเป็นแบคทีเรียแกรมบวก มีลักษณะเป็นแท่ง มีขน เคลื่อนไหวได้ แบคทีเรียชนิดนี้สามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วในลำไส้ของสิ่งมีชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่รุนแรง แบคทีเรียชนิดนี้สามารถสร้างสปอร์ได้ ดังนั้น แบคทีเรีย C.botulinum จึงแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ เช่น ดินในสวน มูลสัตว์ น้ำในบ่อ และสามารถเจริญเติบโตและขยายพันธุ์ได้ในสภาวะที่ขาดออกซิเจน เช่น อาหารกระป๋อง ถุงสูญญากาศบรรจุเนื้อสัตว์ ปลา และปาเตที่เก็บไว้เป็นเวลานาน

ในระหว่างกระบวนการกินและการดำรงชีวิตของมนุษย์ การปรากฏตัวของแบคทีเรีย C.botulinum ในลำไส้สามารถเกิดขึ้นได้ตลอดเวลา แต่การวางยาพิษเกิดขึ้นน้อยมาก เนื่องจากการดื้อยา ความสามารถในการทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ (โปรไบโอติก) ในระบบย่อยอาหาร หรือเนื่องจากปริมาณแบคทีเรียไม่มากพอที่จะเอาชนะเกราะป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายได้

กลไกการโจมตีของแบคทีเรีย C.botulinum

แบคทีเรีย C. botulinum สามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่อุดมด้วยสารอาหารแต่มีออกซิเจนต่ำภายใต้สภาวะที่เหมาะสม เนื่องจากในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงการเจริญเติบโตและพัฒนาการของแบคทีเรียชนิดอื่นๆ อาจส่งผลกระทบต่อประชากรแบคทีเรีย C. botulinum ได้

กรณีการเป็นพิษจากแบคทีเรีย C.botulinum ที่พบบ่อยที่สุดมักเกิดจากการใช้อาหารที่เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลานาน เช่น เนื้อกระป๋อง ปลากระป๋อง พาสต้ากระป๋อง และถุงสุญญากาศ ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ แบคทีเรียจะขยายพันธุ์ เจริญเติบโต และผลิตสารพิษโบทูลินัม และกลายเป็นแหล่งของ "พิษซ้อน" ซึ่งรวมถึงแบคทีเรียโบทูลินัมจำนวนมากและสารพิษที่แบคทีเรียสร้างขึ้น

เมื่ออาหารที่มีสารพิษและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเข้าสู่ลำไส้ผ่านการรับประทานอาหาร สารพิษเหล่านี้จะส่งผลต่อระบบประสาท และในขณะเดียวกัน แบคทีเรียโบทูลินัมจำนวนมากจะระเบิดและสร้างสารพิษใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากพิษของสารพิษมีความเร็วสูง รวมถึงความสามารถในการจำลองตัวเองของแบคทีเรียโบทูลินัมที่สูง กรณีที่ได้รับพิษจึงมักส่งผลอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจทำให้มนุษย์โคม่าหรือเสียชีวิตได้

กลไกการป้องกันของร่างกายมนุษย์ต่อเชื้อแบคทีเรีย C.botulinum

เชื้อแบคทีเรีย C.botulinum ปรากฏอยู่ทุกที่ แต่การวางยาพิษไม่ใช่เรื่องปกติ เนื่องจากร่างกายมนุษย์มี "สิ่งกีดขวางทางชีวภาพ" มากมายเพื่อปกป้องมนุษย์จากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายโดยทั่วไป และโดยเฉพาะแบคทีเรีย C.botulinum

ประการแรก เราต้องพูดถึงเยื่อบุลำไส้ เปปไทด์ต้านเชื้อแบคทีเรียมีบทบาทในการป้องกันการแทรกซึมของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายใต้ชั้นเยื่อบุลำไส้ ถัดมาคือระบบนิเวศจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งประกอบด้วยกลุ่มแบคทีเรียซิมไบโอติกที่มีประโยชน์ (โปรไบโอติก) จำนวนมาก ซึ่งจะเข้าครอบงำและแข่งขันกับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของแบคทีเรียเหล่านี้

สารพิษที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสร้างขึ้นจะถูกกำจัดบางส่วนโดยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ส่วนที่เหลือจะถูกส่งสัญญาณจากร่างกายและถูกกำจัดออกไป ในชีวิตจริง เรามักเรียกอาการเหล่านี้ว่าอาเจียน ท้องเสีย หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "อาเจียนปาก ท้องเสีย" นับเป็นกลไกการป้องกันที่สำคัญมากของร่างกายในการต่อต้านการโจมตีของสารพิษและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

อย่างไรก็ตาม กลไกนี้จะไม่ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากระบบย่อยอาหารของมนุษย์มีจุลินทรีย์ที่อาศัยร่วมกัน เช่น โปรไบโอติก น้อยเกินไป หรือหากปริมาณแบคทีเรียและสารพิษที่เป็นอันตรายสูงเกินเกณฑ์ที่ร่างกายจะทนทานได้

การใช้เอนไซม์ย่อยอาหาร (โปรไบโอติกส์) เพื่อรักษาพิษโบทูลินัม

ผ่านโครงการวิจัยของหน่วยงานวิจัยนานาชาติที่มีชื่อเสียง แบคทีเรียที่มีประโยชน์ (โปรไบโอติกส์) นอกจากจะสนับสนุนความสามารถในการดูดซับสารอาหารจากอาหารแล้ว ยังมีบทบาทสำคัญในการจัดการกับพิษที่เกิดจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายด้วยกลไกต่างๆ ดังต่อไปนี้: ทำลายและยับยั้งประชากรแบคทีเรียที่เป็นอันตรายผ่านกลไกการแข่งขัน ประมวลผลและย่อยสลายสารพิษ รวมถึงสารพิษตามธรรมชาติที่เกิดจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และแม้แต่ป้องกันผลกระทบของโลหะหนัก

การนำความรู้ ทางวิทยาศาสตร์ มาประยุกต์ใช้ในชีวิต

ด้วยความรู้ดังกล่าว เราสามารถหาวิธีป้องกันและลดความเสียหายที่เกิดจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้อย่างครอบคลุม เช่น จำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง โดยเฉพาะอาหารกระป๋องที่หมดอายุ

อาหารกระป๋องที่เปิดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นยังคงเป็นแหล่งสะสมสารพิษอันตรายจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ ควรรับประทานอาหารที่มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์หลายชนิด เช่น โพรไบโอติกส์ โยเกิร์ต ผลไม้หมัก เหล้าข้าวเหนียว เป็นต้น เป็นประจำ เพราะในสภาพแวดล้อมที่แบคทีเรียที่มีประโยชน์ (โพรไบโอติกส์) เจริญเติบโต แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกยับยั้งและทำลาย

เมื่อเกิดอาการปวดท้องและอาเจียน ให้ใช้เอนไซม์ย่อยอาหาร (โพรไบโอติกส์) ผสมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเข้มข้น (พรีไบโอติกส์) เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและผลกระทบของสารพิษชั่วคราว หรือใช้โยเกิร์ตผสมน้ำผึ้งในปริมาณที่มากกว่าปกติ ซึ่งเป็นวิธีการปฐมพยาบาลเบื้องต้นตามหลักวิทยาศาสตร์สำหรับอาการพิษ หลังจากนั้น ควรนำผู้ที่ได้รับพิษส่งโรงพยาบาลเพื่อติดตามอาการและรับการรักษาต่อไป

รองศาสตราจารย์ ดร. ฟาม ถิ ลี อดีตอาจารย์อาวุโส มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ไฮฟอง หัวหน้าภาควิชาชีวเคมี ปัจจุบันเป็นอาจารย์ประจำมหาวิทยาลัยทังลอง กรุงฮานอย กล่าวว่า กรณีอาหารเป็นพิษจากเชื้อโบทูเลียม (C.Botulium) ที่เกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ สร้างความตื่นตระหนกและหวาดกลัวในชุมชน เช่น ภาวะอาหารเป็นพิษจากพืชพาเต้ ภาวะอาหารเป็นพิษในโรงเรียนจำนวนมาก และภาวะอาหารเป็นพิษจากอาหารข้างทาง... การรักษาผู้ป่วยที่ติดเชื้อโบทูเลียมมีค่าใช้จ่ายสูงมากและเป็นอันตรายต่อชีวิตของผู้ป่วย บทความนี้ได้นำเสนอมุมมองเชิงวิทยาศาสตร์ที่เป็นกลางและเป็นกลางแก่ผู้อ่าน ตั้งแต่การป้องกันตนเองไปจนถึงการปฐมพยาบาลเบื้องต้นที่มีประสิทธิภาพด้วยสิ่งของต่างๆ ที่มีอยู่รอบตัวเรา เช่น เอนไซม์ย่อยอาหาร โยเกิร์ต น้ำผึ้ง น้ำผลไม้หมัก...

ความรู้ที่ผู้เขียนนำเสนอนั้นมีความเป็นกลางและเป็นวิทยาศาสตร์อย่างยิ่ง โดยมีการอ้างอิงผลการวิจัยทางคลินิกของนักวิทยาศาสตร์ที่น่าเชื่อถือหลายท่านมากมาย ขอขอบคุณผู้เขียนเป็นอย่างยิ่งสำหรับข้อมูลที่สำคัญและทันท่วงที

ลิงค์ที่มา