กลุ่มอาหารที่ย่อยง่ายที่คุณควรรู้

หากคุณเคยมีอาการอาหารเป็นพิษหรือรู้สึกไม่สบายท้อง การเลือกรับประทานอาหารที่เรียบง่ายและย่อยง่ายอาจช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยได้

ฟักทองสุกนิ่มถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย - ภาพประกอบ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอาหารที่ย่อยง่ายควรมีไฟเบอร์และไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมีรสชาติอ่อน ไม่เปรี้ยวหรือเผ็ด อาหารที่นิ่มหรือเคี้ยวและกลืนง่ายมักจะย่อยง่ายกว่าอาหารที่แห้ง เหนียว หรือแข็ง

อาหารที่ย่อยง่ายช่วยลดภาระของระบบย่อยอาหาร การย่อยอาหารต้องใช้พลังงาน ซึ่งรวมถึงพลังงานกล เช่น การเคี้ยวในปาก และพลังงานเคมี เช่น กรดในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ในลำไส้เล็ก

การเลือกอาหารที่ย่อยง่ายเมื่อคุณรู้สึกไม่สบาย อาหารไม่ย่อย หรือมีอาการทางระบบย่อยอาหารอื่นๆ เช่น ท้องเสีย จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารได้พักผ่อน ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายไม่ทำงานหนักเกินไปในระหว่างการย่อยอาหาร

ต่อไปนี้เป็นกลุ่มอาหารที่ย่อยง่ายซึ่งเหมาะสำหรับเมื่อกระเพาะหรือลำไส้ของคุณมีปัญหา

ผลิตภัณฑ์แป้งขาว

คนส่วนใหญ่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในอาหาร แต่หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ให้เลือกอาหารที่มีไฟเบอร์ต่ำ

อาหารที่มีกากใยสูง เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี สามารถเพิ่มปริมาณอาหารที่ไม่ย่อยในระบบย่อยอาหารของคุณ และเร่งการขับถ่าย ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้หากคุณมีอาการเช่น ท้องอืดและท้องเสีย

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชขัดสี เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว และพาสต้าขาว จะถูกกำจัดเส้นใยออกไป การเลือกรับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำเหล่านี้ชั่วคราวจะช่วยให้ลำไส้ของคุณได้พักเมื่อมีอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

ผลไม้ปอกเปลือก กระป๋อง หรือตุ๋น

ผลไม้บางชนิดที่มีไฟเบอร์สูงจะย่อยยากกว่า ไฟเบอร์ในผลไม้เหล่านี้มักพบในเปลือกและเมล็ด ยกตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูงที่สุดเนื่องจากมีเมล็ดขนาดใหญ่

ผลไม้ที่มีไฟเบอร์ต่ำ เช่น กล้วยสุกหรือแตงโม อาจมีประโยชน์มากกว่าสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร เช่น คลื่นไส้หรือท้องเสีย แอปเปิลหรือลูกแพร์ปอกเปลือกก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารเช่นกัน

ผลไม้เนื้อนิ่ม เช่น ลูกพลัมตุ๋นหรือลูกพีชกระป๋องก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน เมื่อซื้อผลไม้กระป๋อง ให้เลือกผลไม้ทั้งลูกที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์แทนที่จะใช้น้ำเชื่อม เพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป

ผักที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง

เช่นเดียวกับผลไม้สด ผักสดย่อยยากกว่าผักที่ปรุงสุกแล้ว เมื่อผักสุก ผนังเซลล์พืชจะนุ่มขึ้น และส่วนประกอบภายใน (เช่น แป้ง) จะถูกย่อยได้ง่ายขึ้นโดยเอนไซม์ย่อยอาหารของร่างกาย ทำให้ย่อยง่ายขึ้น

ผักบางชนิดที่ย่อยง่าย:

บวบและฟักทอง (เอาเมล็ดออก); ผักโขม; มันฝรั่ง (ปอกเปลือก); ถั่วเขียว; หัวบีต; แครอท

ซุป สมูทตี้ และอาหารบด

วิธีการเตรียมอาหารอาจส่งผลต่อการย่อยอาหาร แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัส (เช่น การบด) จะไม่ทำให้ปริมาณใยอาหารลดลง แต่ก็สามารถลดขนาดอนุภาคของใยอาหารในอาหารจากพืช ทำให้ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

ยกตัวอย่างเช่น ผักคะน้าดิบนั้นเหนียวและเคี้ยวยาก แต่เมื่อนำไปปรุงสุกและผสมลงในซุป ผักจะนิ่มและย่อยง่ายขึ้น เช่นเดียวกัน ผลไม้ที่มีกากใยสูงอย่างสตรอว์เบอร์รีก็จะมีความแข็งลดลงเมื่อนำมาปั่น ทำให้ย่อยง่ายขึ้น

ใครบ้างที่ควรเลือกอาหารที่ย่อยง่าย?

มีเหตุผลหลายประการที่ควรรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย หลังการผ่าตัดที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร ผู้ป่วยมักจะเริ่มรับประทานอาหารเหลวและอาหารอ่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ก่อนจะกลับมารับประทานอาหารตามปกติ เพื่อลดความเครียดของระบบย่อยอาหารและช่วยในการฟื้นตัว

นอกจากนี้ อาหารชนิดนี้ยังมีประโยชน์เมื่อมีอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด คลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย ผู้ที่มีภาวะต่างๆ เช่น โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคกระเพาะอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร โรคกรดไหลย้อน โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง หรือผู้ที่กำลังรับการรักษามะเร็ง ก็สามารถเลือกรับประทานอาหารชนิดนี้ได้เช่นกัน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าเมื่อมีอาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร การเลือกอาหารที่ย่อยง่ายอาจเป็นประโยชน์ อาหารที่ปรุงสุกดีและมีไฟเบอร์และไขมันต่ำมักจะย่อยง่ายกว่า

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานแต่อาหารที่ย่อยง่ายเป็นเวลานานเกินไป เพราะอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารและก่อให้เกิดพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้

ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารเพื่อหาสาเหตุของอาการของคุณ จากนั้นพิจารณาพบนักโภชนาการเพื่อวางแผนการรับประทานอาหารเฉพาะบุคคล ซึ่งจะช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหารไปพร้อมกับการจัดการอาการต่างๆ ได้

ที่มา: https://tuoitre.vn/cac-nhom-thuc-an-de-tieu-hoa-ban-nen-biet-2024112522422956.htm