ตัวอย่างเส้นหมี่เปลี่ยนเป็นสีแดงเนื่องจากการติดเชื้อยีสต์และเชื้อรา

เมื่อวันที่ 17 กรกฎาคม คณะกรรมการประชาชนเขตฮว่าซวน (เมืองดานัง) ได้ประกาศว่าได้รับผลการทดสอบตัวอย่างเส้นหมี่ที่เปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีแดง ตามที่ประชาชนรายงาน

Báo Sài Gòn Giải phóng•17/07/2025

จากการทดสอบพบว่าไม่ตรวจพบสารเคมีอันตรายในเส้นบะหมี่

จากผลการทดสอบของศูนย์เทคนิคมาตรฐานและการวัดคุณภาพ 2 พบว่าตัวอย่างวุ้นเส้นมียีสต์และราจำนวนมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนสี สาเหตุมาจากอาหารแปรรูปที่ไม่ถูกนำไปใช้หรือเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ทำให้เกิดสภาวะที่จุลินทรีย์เจริญเติบโต

หน่วยตรวจสอบระบุว่าตัวอย่างวุ้นเส้นอาจมีเชื้อราและแบคทีเรียที่สร้างรงควัตถุสีแดง เช่น Monascus purpureus และ Serratia marcescens กระบวนการหมักตามธรรมชาติของจุลินทรีย์เหล่านี้นำไปสู่ปรากฏการณ์วุ้นเส้นเปลี่ยนสี โดยไม่ตรวจพบสารเคมีตกค้างที่เป็นพิษ

คณะกรรมการประชาชนของแขวงฮว่าซวนได้ขอให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์นี้ให้คำมั่นว่าจะรักษาสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารก่อนที่จะดำเนินการจัดหาผลิตภัณฑ์สู่ตลาดต่อไป

ฟามงา

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html