ภายในร้านช็อกโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดในโลกมีอะไรบ้าง?

ร้านขนม À la Mère de Famille (ที่มา: My Modern Met) — ร้านขนม À la Mère de Famille

หากคุณเป็นคนรักช็อกโกแลต ลองสละเวลาไปเยี่ยมชมร้านช็อกโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

À la Mère de Famille ตั้งอยู่ในเขตที่ 9 ของกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส เปิดบริการของหวานมาตั้งแต่ปี 1761

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่พิเศษที่นี่คือผลิตภัณฑ์ของร้านนี้แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยนับตั้งแต่เปิดร้านเมื่อกว่า 250 ปีก่อน ทำให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปทุกครั้งที่ก้าวเข้ามาในร้าน

สถานที่แห่งนี้มีทุกสิ่งตั้งแต่ปราลีนโรเชอร์แบบคลาสสิก ลูกอมช็อกโกแลตกลมๆ ห่อด้วยฟอยล์ที่คนเวียดนามคุ้นเคย ไปจนถึง les Folies de l'Écureuil ซึ่งเป็นลูกช็อกโกแลตที่สอดไส้ครีม นอกจากนี้ยังมีคุกกี้จากเมืองฟลอเรนซ์และคุกกี้จากพาเลทมงต์มาร์ตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอีกมากมาย

ผู้ก่อตั้งร้านคือ ปิแอร์-ฌอง เบอร์นาร์ด เจ้าของร้านขายของชำหนุ่มที่มีวิสัยทัศน์ของนักธุรกิจที่ยิ่งใหญ่

หลังจากย้ายจาก Coulommiers ไปยังใจกลางเมืองปารีส เบอร์นาร์ดได้เปิดร้านขนมในอาคารที่มุมถนน 35 Rue du Faubourg Montmartre

ร้านของเขาที่นี่ดึงดูดผู้คนที่เดินผ่านไปมาด้วยกลิ่นหอมหวานของขนมหวานนานาชนิด ตั้งแต่เค้กปราลีนไปจนถึงโถน้ำผึ้งสีทอง

A la Mere de Famille (1).jpg — ร้านขนม À la Mère de Famille

หลังจากการเปลี่ยนเจ้าของหลายครั้ง วันนี้มรดกอันแสนหวานของเบอร์นาร์ดไม่เพียงยังคงอยู่ แต่ยังเติบโตเป็นเครือร้านค้า 11 แห่งที่กระจายอยู่ทั่วปารีส ภายใต้การเข้าซื้อกิจการของตระกูล Dolfi ในปี 2543

ร้านค้าต่างๆ เป็นการผสมผสานระหว่างความเก่าและใหม่ โดยมีโถขนมแบบโบราณ โคมไฟโบราณ และพื้นกระเบื้องแบบโบราณ

ครอบครัว Dolfi ยังคงรักษาสไตล์คลาสสิกไว้ แต่ยังทดลองรสชาติใหม่ๆ โดยการผสมผสานวิธีดั้งเดิมกับรูปแบบที่ทันสมัย

และเช่นเดียวกับสมัยก่อน ทุกขั้นตอนผลิตในสถานที่ ตั้งแต่การแปรรูปโกโก้เป็นช็อกโกแลต จนถึงการทำคาราเมลและพราลีน

ร้านนี้ขายมาการองรสชาติที่โด่งดังที่สุดบางชนิด เช่น รสพิสตาชิโอหรือเฮเซลนัท ซึ่งบรรจุมาในกล่องของขวัญที่สวยงามจนลูกค้าแทบจะเปิดไม่ออก

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีการเปิดสาขาใหม่มากมาย แต่ร้านเล็กๆ บนถนน Rue du Faubourg Montmartre ยังคงเป็นร้าน À la Mère de Famille ที่ชาวปารีสชื่นชอบมากที่สุด และยังมีสถานะพิเศษในประวัติศาสตร์ของปารีสในฐานะร้านขนมที่เก่าแก่ที่สุดอีกด้วย

A la Mere de Famille (2).jpg — ร้านขนม À la Mère de Famille

หากคุณต้องการสัมผัสกับส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ปารีสนี้ ให้ไปที่ร้าน À la Mère de Famille แห่งแรกที่ 35 Rue du Faubourg Montmartre ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 9.30 น. ถึง 20.00 น. ในวันธรรมดา ส่วนวันอาทิตย์เปิดทำการเวลา 10.00 น. ถึง 19.30 น.

“หลังจากนำเสนอผลิตภัณฑ์ชั้นเลิศมาเป็นเวลาสองศตวรรษครึ่ง ปัจจุบันร้านแห่งนี้ก็กลายมาเป็นที่อยู่ในตำนานที่มีหน้าร้านที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลงไปตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19” ตัวแทนของ À la Mère de Famille กล่าว “ไม่ใช่เพียงร้านค้า แต่เป็นมรดกที่มีเอกลักษณ์และไม่หยุดนิ่ง”

À la Mère de Famille ยังมีหนังสือที่บอกเล่าประวัติของร้าน รวมถึงรายการสูตรอาหารด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถทำและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยของร้านได้ในครัวของคุณเอง

หนังสือนี้ไม่เพียงแต่เป็นหนังสือสอนทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งข้อมูลประวัติศาสตร์อันล้ำค่าจากร้านช็อกโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดในปารีส พร้อมด้วยรูปถ่ายและสูตรอาหารง่ายๆ เช่น เบอร์ลินกอตส์ลายทางสามด้านที่กำเนิดในภาคใต้ของฝรั่งเศส ไปจนถึงเค้กช็อกโกแลตส้ม

นอกจากร้านขายขนม À la Mère de Famille แล้ว ยุโรปยังมีสถานที่สำหรับผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตอีกแห่ง นั่นคือพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดในโลกในสวิตเซอร์แลนด์

พิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลต Lindt Home เปิดให้บริการในปี 2020 โดยมีน้ำพุช็อกโกแลตที่สูงกว่า 30 ฟุต ที่นี่ผู้เยี่ยมชมยังสามารถเข้าร่วมหลักสูตรการทำช็อกโกแลตได้อีกด้วย

HA (ตามเวียดนาม+)

แหล่งที่มา