เจ้าของแบรนด์ Toninni Caffè และการเดินทางของเขาในการมีส่วนสนับสนุนการยกระดับกาแฟเวียดนาม

หลังจากละทิ้งชีวิตที่มั่นคงในสาธารณรัฐเช็ก นักธุรกิจเหงียน กิม เซิน ตัดสินใจกลับบ้านเกิดและเริ่มต้นการเดินทางเพื่อนำเมล็ดกาแฟอันล้ำค่าของเวียดนามไปสู่โลก

นักธุรกิจเหงียน คิม ซอน ประธานกรรมการบริษัท James Boat Technology Joint Stock Company ก็เป็นบุคคลที่มีความหลงใหลในกาแฟเป็นอย่างมากเช่นกัน

ในฐานะลูกชายที่ห่างไกลบ้านและทำงานมาหลายปีในดินแดนอันห่างไกล นักธุรกิจเหงียน กิม เซิน ได้ประสบกับทั้งเรื่องดีและเรื่องร้ายมากมายในดินแดนต่างแดน

นักธุรกิจเหงียน กิม ซอน ชายผู้หลงใหลในกาแฟอย่างแรงกล้า ผู้ก่อตั้ง Toninni Caffè ภาพ: NVCC

ในปี พ.ศ. 2540 นายเหงียน คิม ซอน ตัวแทนจากบริษัท Sigma Engineering (สาธารณรัฐเช็ก) เดินทางไปทำธุรกิจที่ 10 จังหวัดและเมืองในเวียดนาม

การเดินทางครั้งนั้น – ในบริบทของการเปิดประเทศเวียดนาม – ทำให้เขาต้องจมอยู่กับความทรงจำอันลึกซึ้งและความทรมานที่ไม่มีวันสิ้นสุด หลังจากต้องจากบ้านเกิดมาหลายปี เขาก็ยังคงสงสัยอยู่เสมอว่า: จะนำผลผลิตทางการเกษตรของเวียดนามไปต่างประเทศได้อย่างไร

หลังจากค้นคว้าวิจัยมานานหลายปี เขาได้สร้างผลงานสร้างสรรค์ของตัวเองที่ชื่อว่า Toninni Caffè ในฐานะผู้หลงใหลในกาแฟอย่างไม่สิ้นสุด เขาได้ค้นคว้าและเปิดตัวกาแฟหลากหลายรสชาติหลากหลายรูปแบบสู่ตลาด ซึ่งเหมาะกับผู้บริโภคที่มีทางเลือกมากมาย

คุณเหงียน คิม ซอน และประธานบริษัท Trabattoni Metteo Nigra ยืนอยู่ข้างเครื่องคั่วกาแฟที่ใช้เทคโนโลยีการคั่วไม้แบบดั้งเดิม ภาพ: NVCC

ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์กาแฟที่ได้มาตรฐานอิตาลีเท่านั้น แต่ยังผสานรวมเทคโนโลยียุโรปเข้ากับวัตถุดิบเวียดนามอย่างลงตัว ปัจจุบัน Toninni Caffè ไม่เพียงแต่ขยายตลาดไปยังประเทศและดินแดนต่างๆ ในเอเชีย (ญี่ปุ่น เกาหลี ไต้หวัน (จีน)) และยุโรป (สาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี เนเธอร์แลนด์ ฯลฯ) เท่านั้น แต่ยังกำลังพัฒนาอย่างแข็งแกร่งในตลาดอิตาลีและสหราชอาณาจักรอีกด้วย

ในเวียดนาม นอกเหนือจากระบบการจำหน่ายแฟรนไชส์ระดับประเทศแล้ว Toninni Caffè ยังเป็นตัวเลือก ทางการทูต ของหน่วยงานและหน่วยงานต่างๆ มากมาย

ชายผู้บอกเล่าเรื่องราวของประเทศของเขาผ่านรสชาติ

ความพิเศษที่ทำให้ Toninni Caffè แตกต่างคือเทคโนโลยีการคั่วไม้แบบดั้งเดิมของอิตาลี ซึ่งตั้งโปรแกรมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์โดย Trabattoni แบรนด์ดังที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่ปี 1910 ที่เมืองเลกโก ประเทศอิตาลี นี่คือเทคโนโลยีที่คุณ Son ได้นำกลับมาหลังจากการวิจัยและความร่วมมือระหว่างประเทศมายาวนานหลายปี

คุณเหงียน คิม ซอน และหุ้นส่วนชาวเกาหลี ภาพ: NVCC

ในโรงงานของ Toninni เครื่องคั่วกาแฟแบบใช้ฟืนทำงานอย่างต่อเนื่อง กลิ่นหอมของกาแฟทำให้เกิดกลิ่นหอมที่ “แท้จริง” อย่างแท้จริง แต่เบื้องหลังรูปลักษณ์ที่ทำด้วยมือนั้นกลับมีระบบตั้งโปรแกรมอัตโนมัติที่ซับซ้อน ซึ่งการคั่วกาแฟแต่ละชุดจะถูกควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และเวลาอย่างแม่นยำ

“กาแฟต้องได้รับการยกย่องในฐานะงานศิลปะ มีเพียงการรักษาจิตวิญญาณที่แท้จริงของเมล็ดกาแฟไว้เท่านั้น เราจึงจะสามารถบอกเล่าเรื่องราวของประเทศชาติผ่านรสชาติได้” คุณซอนกล่าว

Toninni Caffè เป็นที่ชื่นชอบของบรรดาพาร์ทเนอร์ชาวเกาหลี ภาพ: NVCC

Toninni Caffè ผลิตตามมาตรฐานคุณภาพกาแฟอิตาลี แต่ใช้เมล็ดกาแฟเขียวเวียดนาม 100% เมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดคัดสรรมาจากที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศและดินที่ก่อให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นจึงผ่านกระบวนการแปรรูปที่เข้มงวดเพื่อให้ได้ความบริสุทธิ์และความสมดุล

ความมุ่งมั่นที่จะนำเมล็ดกาแฟเวียดนามไปสู่ทั่วทุกสารทิศ

ด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปีในอาชีพนี้ คุณซอนไม่เพียงแต่ต้องการชงกาแฟรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องการสร้างระบบคุณค่าที่ยั่งยืนให้กับเกษตรกรชาวเวียดนามอีกด้วย Toninni Caffè ร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟโดยตรง ให้คำแนะนำเกี่ยวกับกระบวนการเพาะปลูกที่สะอาด รับซื้อในราคาที่สูงกว่าตลาด และให้ผลประโยชน์ที่เป็นธรรม

คุณเหงียน กิม เซิน กล่าวว่า “เราไม่ได้แค่ขายกาแฟเท่านั้น แต่เรายังบอกเล่าเรื่องราวความภาคภูมิใจและศักดิ์ศรีของชาวเวียดนามผ่านกาแฟแต่ละแก้วอีกด้วย”

นายเหงียน คิม เซิน และพันโทมาร์ติน คูปาล ผู้ช่วยทูตฝ่ายทหารประจำสถานทูตสาธารณรัฐเช็ก ภาพ: NVCC

เมื่อมองย้อนกลับไปถึงการเดินทางกว่าหนึ่งในสี่ของทศวรรษ คุณเหงียน กิม เซิน ไม่สามารถซ่อนความภาคภูมิใจของตนเองไว้ได้ แต่ยังคงรักษาความสุขุมเยือกเย็นแบบผู้คร่ำหวอดในวงการกาแฟมาอย่างยาวนาน เขากล่าวว่า “กาแฟสอนให้ผมรู้จักความอดทน การคั่วกาแฟให้ได้ปริมาณที่สมบูรณ์แบบนั้น คุณต้องรู้จักรอคอย การสร้างแบรนด์ก็เช่นเดียวกัน ต้องใช้ความรักและเวลาที่มากพอ”

ตั้งแต่การเดินทางเพื่อธุรกิจในปี 1997 ไปจนถึงการตัดสินใจกลับมาอีกครั้ง และการเดินทางอันยาวนานของ Toninni Caffè ในปัจจุบัน ทุกสิ่งทุกอย่างล้วนวนเวียนกลับมาที่เดิม เมล็ดกาแฟเวียดนามได้รับการยกระดับด้วยสไตล์อิตาเลียน แต่ยังคงรักษาจิตวิญญาณแบบเวียดนามเอาไว้ และสำหรับคุณเหงียน กิม เซิน ไม่ใช่แค่ความสำเร็จของแบรนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีที่เขาตอบแทนบ้านเกิดเมืองนอนด้วยศรัทธาและน้ำมือของเขาเองด้วย

ที่มา: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html