เจ้าของแบรนด์ Toninni Caffè และการเดินทางของเขาในการมีส่วนสนับสนุนการยกระดับกาแฟเวียดนาม

หลังจากละทิ้งชีวิตที่มั่นคงในสาธารณรัฐเช็ก นักธุรกิจเหงียน กิม เซิน ตัดสินใจกลับบ้านเกิดและเริ่มต้นการเดินทางเพื่อนำเมล็ดกาแฟอันล้ำค่าของเวียดนามไปสู่โลก

นายเหงียน คิม ซอน นักธุรกิจและประธานกรรมการบริหารของบริษัท เจมส์ โบ๊ท เทคโนโลยี จำกัด (มหาชน) ก็มีความหลงใหลในกาแฟอย่างมากเช่นกัน

ในฐานะนักธุรกิจที่จากบ้านเกิดไปใช้เวลาหลายปีสร้างอาชีพในต่างแดน นายเหงียน คิม ซอน ได้พบเจอกับทั้งช่วงเวลาที่ดีและไม่ดีมากมายในชีวิตขณะอยู่ต่างแดน

นายเหงียน คิม ซอน นักธุรกิจผู้หลงใหลในกาแฟอย่างแรงกล้า คือผู้ก่อตั้งร้านกาแฟ Toninni Caffè (ภาพถ่ายได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ให้สัมภาษณ์)

ในปี 1997 นายเหงียน คิม ซอน ตัวแทนจากบริษัทซิกมา เอ็นจิเนียริ่ง (สาธารณรัฐเช็ก) ได้เดินทางไปทำธุรกิจใน 10 จังหวัดและเมืองต่างๆ ในประเทศเวียดนาม

การเดินทางครั้งนั้น – ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงและการเปิดประเทศของเวียดนาม – ทิ้งความประทับใจอย่างลึกซึ้งและความรู้สึกไม่สบายใจไว้ในใจเขาเสมอ หลังจากอยู่ห่างจากบ้านเกิดมาหลายปี เขาก็ยังคงกังวลอยู่เสมอว่า: เราจะนำสินค้าเกษตรของเวียดนามออกสู่ตลาดโลกได้อย่างไร?

หลังจากทำการวิจัยมาหลายปี เขาได้สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของเขาขึ้นมา นั่นคือ Toninni Caffè ในฐานะผู้ที่มีความหลงใหลในกาแฟอย่างไม่สิ้นสุด เขาได้ทำการวิจัยและนำกาแฟหลากหลายชนิดออกสู่ตลาด เพื่อให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากมาย

นายเหงียน คิม ซอน และนายเมตเตโอ นิกรา ประธานบริษัททราบัตโทนี ยืนอยู่ข้างเครื่องคั่วกาแฟที่ใช้เทคโนโลยีการคั่วแบบดั้งเดิมด้วยฟืน (ภาพถ่ายได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ให้สัมภาษณ์)

นี่ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ผลิตตามมาตรฐานอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นการผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีชั้นเยี่ยมจากยุโรปและวัตถุดิบจากเวียดนาม ปัจจุบัน Toninni Caffè ได้ขยายตลาดไปยังประเทศและดินแดนต่างๆ ไม่เพียงแต่ในเอเชีย (ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ไต้หวัน (จีน)) และยุโรป (สาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี เนเธอร์แลนด์…) เท่านั้น แต่ยังกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่งในตลาดอิตาลีและสหราชอาณาจักรอีกด้วย

ในเวียดนาม นอกเหนือจากระบบการจัดจำหน่ายแบบแฟรนไชส์ทั่วประเทศแล้ว Toninni Caffè ยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมของหน่วยงานและองค์กร ทางการทูต หลายแห่งอีกด้วย

นักเล่าเรื่องที่ถ่ายทอดเรื่องราวของประเทศตนผ่านรสชาติอาหาร

สิ่งที่ทำให้ Toninni Caffè โดดเด่นคือเทคโนโลยีการคั่วกาแฟแบบดั้งเดิมของอิตาลีโดยใช้เตาฟืน ซึ่งได้รับการควบคุมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์โดย Trabattoni แบรนด์ที่มีชื่อเสียงและมีประวัติยาวนานตั้งแต่ปี 1910 ในเมืองเลคโค ประเทศอิตาลี เทคโนโลยีนี้ได้รับการนำกลับมาใช้โดยคุณซอนหลังจากทำการวิจัยและร่วมมือกับนานาชาติมาหลายปี

นายเหงียน คิม ซอน กับหุ้นส่วนชาวเกาหลีใต้ ภาพถ่ายได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ให้สัมภาษณ์

ในโรงงานของโทนินนี เครื่องคั่วกาแฟที่ใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิงทำงานอย่างต่อเนื่อง กลิ่นหอมของกาแฟอบอวลไปทั่ว สร้างบรรยากาศที่ "เรียบง่าย" แต่เบื้องหลังรูปลักษณ์ที่ดูเหมือนงานฝีมือนี้ คือระบบอัตโนมัติที่ซับซ้อน ซึ่งควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และเวลาในการคั่วแต่ละรอบอย่างแม่นยำ

นายซอนกล่าวว่า "กาแฟควรได้รับการยกย่องในฐานะงานศิลปะ การรักษาแก่นแท้ของเมล็ดกาแฟเท่านั้นที่จะทำให้เราสามารถบอกเล่าเรื่องราวของประเทศของเราผ่านรสชาติได้"

Toninni Caffè เป็นร้านกาแฟที่ได้รับความนิยมในหมู่คู่ค้าชาวเกาหลี (ภาพถ่ายได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ให้สัมภาษณ์)

กาแฟ Toninni Caffè ผลิตตามมาตรฐานคุณภาพกาแฟของอิตาลี แต่ใช้เมล็ดกาแฟดิบจากเวียดนาม 100% เมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดได้รับการคัดเลือกจากภูมิภาคที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งสภาพภูมิอากาศและดินสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นจึงผ่านกระบวนการที่เข้มงวดเพื่อให้ได้ความบริสุทธิ์และความสมดุล

ความปรารถนาที่จะนำเมล็ดกาแฟเวียดนามไปสู่กลุ่มผู้บริโภคที่กว้างขึ้น

ด้วยประสบการณ์ในวงการกาแฟกว่า 20 ปี คุณซอนไม่เพียงแต่ต้องการผลิตกาแฟรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องการสร้างระบบคุณค่าที่ยั่งยืนสำหรับเกษตรกรชาวเวียดนามด้วย ร้านกาแฟโทนินนี่ทำงานร่วมกับผู้ปลูกกาแฟโดยตรง ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการทำฟาร์มอย่างถูกวิธี ซื้อผลผลิตในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด และรับประกันผลประโยชน์ที่เป็นธรรม

คุณเหงียน คิม ซอน กล่าวว่า "เราไม่ได้แค่ขายกาแฟ แต่เราบอกเล่าเรื่องราวของความเคารพตนเองและความภาคภูมิใจของชาวเวียดนามผ่านกาแฟทุกแก้ว"

นายเหงียน คิม ซอน และพันโท มาร์ติน คูพาล ผู้ช่วยทูตฝ่ายกลาโหมประจำสถานเอกอัครราชทูตสาธารณรัฐเช็ก ภาพถ่ายได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ให้สัมภาษณ์

เมื่อมองย้อนกลับไปในเส้นทางการทำงานกว่า 25 ปี คุณเหงียน คิม ซอน ไม่อาจซ่อนความภาคภูมิใจได้ แต่ยังคงรักษาท่าทีที่สงบเยือกเย็นของมืออาชีพผู้มากประสบการณ์ เขากล่าวว่า "กาแฟสอนให้ผมรู้จักความอดทน การจะคั่วกาแฟให้ได้คุณภาพสมบูรณ์แบบ คุณต้องรู้จักวิธีรอคอย การสร้างแบรนด์ก็เช่นเดียวกัน มันต้องใช้ความรักและเวลาที่มากพอ"

จากทริปธุรกิจในปี 1997 สู่การตัดสินใจกลับมา และการเดินทางอันยาวนานของ Toninni Caffè ในปัจจุบัน ทุกอย่างมารวมกันเป็นวงกลม – ที่ซึ่งเมล็ดกาแฟเวียดนามได้รับการยกระดับด้วยสไตล์อิตาลี แต่ยังคงรักษาจิตวิญญาณของเวียดนามเอาไว้ และสำหรับคุณเหงียน คิม ซอน มันไม่ใช่แค่ความสำเร็จของแบรนด์ แต่เป็นวิธีการที่เขาตอบแทนบ้านเกิดด้วยศรัทธาและน้ำใจของเขาเอง

ที่มา: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html