คอลลาเจนและเจลาตินจากหนังปลาสวายเพิ่มมูลค่าอุตสาหกรรม

การใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากปลาสวายเพื่อผลิตคอลลาเจนและเจลาตินช่วยให้ธุรกิจเพิ่มผลกำไรสูงสุด ขณะเดียวกันก็เพิ่มมูลค่าและความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรม

ตัวเลขจากสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลแห่งเวียดนาม (VASEP) ระบุว่าในช่วงเก้าเดือนแรกของปี 2568 การส่งออกปลาสวายของเวียดนามมีมูลค่าเกือบ 1.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 9 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2567 ซึ่งถือเป็นสัญญาณเชิงบวกของการฟื้นตัวหลังจากที่ลดลงมาเป็นเวลานาน

ตลาดกำลังแสดงการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน โดยภูมิภาค CPTPP บราซิลและไทยเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ในขณะที่จีน ฮ่องกงและสหรัฐอเมริกากำลังชะลอตัว

คุณหวอ ฟู ดึ๊ก กรรมการบริษัท วินห์ ฮว่าน คอลลาเจน จอยท์ สต็อก จำกัด กล่าวว่า ปัจจุบัน วินห์ ฮว่าน เป็นหนึ่งในบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมปลาสวายของเวียดนาม ภาพ: ฮ่อง ถั ม

เมื่อเผชิญกับความผันผวนดังกล่าว บทบาทของบริษัทชั้นนำ เช่น Vinh Hoan Joint Stock Company จึงมีความสำคัญมากขึ้น ทั้งในการรักษาโมเมนตัมของการเติบโตและยกระดับแบรนด์ปลาสวายเวียดนามในตลาดต่างประเทศ

นายโว ฟู ดึ๊ก กรรมการบริหารบริษัท วินห์ โฮน คอลลาเจน จ็อคกิ้ง จำกัด กล่าวว่า “ปัจจุบัน วินห์ โฮน เป็นหนึ่งในบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมปลาสวายของเวียดนาม โดยมีการส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดสำคัญๆ หลายแห่งอย่างมั่นคง เช่น สหรัฐอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่น และเกาหลี”

ในฐานะผู้บุกเบิกรูปแบบการผลิตแบบปิด วินห์ ฮวน ควบคุมห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด ตั้งแต่การเพาะปลูก การแปรรูป การส่งออก ไปจนถึงการผลิตปลาป่นและน้ำมันปลา ด้วยเหตุนี้ รายได้ของบริษัทจึงเติบโตอย่างมั่นคง โดยมีรายได้ 300-400 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เช่น เนื้อปลาสวายหรือปลาสวายแปรรูปชุบเกล็ดขนมปัง... แล้ว Vinh Hoan ยังได้ขยายตลาดสู่กลุ่มลูกค้าระดับไฮเอนด์ โดยผลิตภัณฑ์ได้รับการตอบรับจากตลาดญี่ปุ่นและนำไปเสิร์ฟในร้านซูชิ ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญที่ยืนยันถึงคุณภาพและชื่อเสียงของปลาสวายเวียดนาม

พร้อมกันนี้ หวิญฮว่านยังส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์กลุ่มที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น คอลลาเจนเปปไทด์และเจลาตินจากหนังปลาสวาย ซึ่งถือเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญที่ช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์พลอยได้เพิ่มขึ้น 4-5 เท่า พร้อมทั้งเปิดทิศทางใหม่ให้กับอุตสาหกรรมปลาสวายอีกด้วย

ในฐานะผู้ผลิตปลาสวายที่มีผลผลิตจำนวนมากและมีวัตถุดิบที่สามารถพึ่งพาตนเองได้ บริษัท Vinh Hoan รักษาความสามารถในการผลิตคอลลาเจนให้มีเสถียรภาพได้ด้วยระบบฟาร์มแบบปิดขนาด 760 เฮกตาร์ ซึ่งแปรรูปวัตถุดิบ 1,000 ตันต่อวัน โดย 100% ได้รับการรับรองจาก ASC, BAP ระดับ 4 ดาว และ GlobalGAP

คุณดึ๊กประเมินว่าการนำผลพลอยได้มาใช้สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับห่วงโซ่การเลี้ยงและแปรรูปปลาสวายทั้งหมดของหวิงฮว่านได้ 15-25% นอกจากนี้ เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์คอลลาเจนที่สกัดจากหนังประเภทอื่นๆ เช่น หนังวัว หนังหมู ฯลฯ หนังปลาทะเลมีความสามารถในการดูดซึมสูง มีประสิทธิภาพทางชีวภาพที่ดี และมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อต่ำ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อจำกัดทางศาสนา โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีประชากรมุสลิม ตลาดจึงมีขนาดใหญ่มาก ขณะเดียวกัน วินห์ฮว่านกำลังส่งออกผลิตภัณฑ์ 100% และฐานลูกค้าปัจจุบันประกอบด้วยลูกค้ารายใหญ่หลายรายที่มีศักยภาพในการขยายธุรกิจสูง

ผู้อำนวยการกรมประมงและควบคุมการประมง ตรัน ดิญ ลวน และรองผู้อำนวยการกรมคุณภาพ การแปรรูป และพัฒนาตลาด เล บา อันห์ เยี่ยมชมบูธของบริษัท วินห์ ฮวน จอยท์ สต็อก ในงานฉลองครบรอบ 80 ปี ภาค เกษตรกรรม และสิ่งแวดล้อม การประชุมสมัชชาผู้รักชาติครั้งที่ 1 ภาพโดย: ฮ่อง ทั ม

คุณดึ๊กเน้นย้ำว่า “แม้จะเผชิญกับความยากลำบากมากมายในการส่งออก เช่น ความผันผวนของราคาตามฤดูกาลหรืออุปสรรคทางเทคนิคจากตลาดนำเข้า แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มเหล่านี้ได้ช่วยให้หวิญฮว่านปรับปรุงห่วงโซ่การผลิตทั้งหมดให้เหมาะสมที่สุด เพิ่มมูลค่าของอุตสาหกรรม ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ของเวียดนามมีขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดภูมิภาคและตลาด โลก มากขึ้น ทำให้ปลาสวายยังคงรักษาความได้เปรียบในการส่งออกได้อย่างต่อเนื่อง”

แนวคิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนยังเป็นรากฐานสำคัญสำหรับบริษัทวินห์ฮว่าน (Vinh Hoan) ในการขยายธุรกิจสู่ภาคการผลิตสีเขียว บริษัทเป็นผู้บุกเบิกด้าน เศรษฐกิจ หมุนเวียน โดยนำผลพลอยได้มาใช้ในการผลิตปุ๋ย ลดการปล่อยมลพิษ และสร้างเสถียรภาพด้านอุปทานให้กับตลาด ขณะเดียวกัน บริษัทยังดำเนินโครงการประหยัดพลังงาน เช่น การติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์ การตรวจสอบพลังงาน และการลดต้นทุนการผลิตให้เหมาะสม ซึ่งเป็นแนวทางที่แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าต่อการเติบโตสีเขียวและการพัฒนาที่ยั่งยืน

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/collagen-va-gelatin-tu-da-ca-tra-nang-gia-tri-nganh-hang-d783890.html