คอลลาเจนและเจลาตินจากหนังปลาดุกช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับอุตสาหกรรมนี้

การนำผลพลอยได้จากปลาปังกาเซียสมาผลิตคอลลาเจนและเจลาติน ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถเพิ่มผลกำไรสูงสุด พร้อมทั้งยกระดับมูลค่าและความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรม

ข้อมูลจากสมาคมแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลแห่งเวียดนาม (VASEP) แสดงให้เห็นว่า ในช่วงเก้าเดือนแรกของปี 2025 การส่งออกปลาปังกาเซียสของเวียดนามมีมูลค่าเกือบ 1.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 9% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2024 ซึ่งเป็นสัญญาณที่ดีของการฟื้นตัวหลังจากช่วงเวลาที่ตกต่ำมาอย่างยาวนาน

ตลาดกำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก โดยกลุ่มประเทศ CPTPP บราซิล และไทยกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ในขณะที่กลุ่มประเทศจีน-ฮ่องกงและสหรัฐอเมริกากำลังอยู่ในภาวะชะงักงัน

นายโว ฟู ดึ๊ก กรรมการผู้จัดการ บริษัท วิงห์ ฮวน คอลลาเจน จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ปัจจุบัน วิงห์ ฮวน เป็นหนึ่งในบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมปลากะพงขาวของเวียดนาม ภาพ: ฮง แทม

ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ บทบาทขององค์กรชั้นนำอย่างบริษัท วิงห์ ฮวน คอร์ปอเรชั่น จึงยิ่งมีความสำคัญมากขึ้น เนื่องจากบริษัทเหล่านี้สามารถรักษาระดับการเติบโตและยกระดับแบรนด์ปลากะพงเวียดนามในตลาดสากลได้

นายโว ฟู ดึ๊ก กรรมการผู้จัดการ บริษัท วิงห์ ฮวน คอลลาเจน จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า "ปัจจุบัน วิงห์ ฮวน เป็นหนึ่งในบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมปลากะพงขาวของเวียดนาม โดยมีการส่งออกอย่างมั่นคงไปยังตลาดสำคัญหลายแห่ง เช่น สหรัฐอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้"

ในฐานะที่เป็นองค์กรบุกเบิกในรูปแบบการผลิตแบบครบวงจร วินห์ ฮว่าน ควบคุมห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด ตั้งแต่การเพาะเลี้ยง การแปรรูป และการส่งออก ไปจนถึงการผลิตปลาป่นและน้ำมันปลา ด้วยเหตุนี้ รายได้ของบริษัทจึงเติบโตอย่างมั่นคง โดยมีมูลค่า 300-400 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี

นอกจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เช่น เนื้อปลาแพงกาเซียส และปลาแพงกาเซียสแปรรูปชุบเกล็ดขนมปังแล้ว เมื่อไม่นานมานี้ วิงห์ ฮว่าน ยังได้ขยายไปสู่กลุ่มผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม โดยมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากตลาดญี่ปุ่นและเสิร์ฟในร้านซูชิ ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญที่ยืนยันถึงคุณภาพและชื่อเสียงของปลาแพงกาเซียสเวียดนาม

ในขณะเดียวกัน วินห์ ฮว่าน กำลังส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น คอลลาเจนเปปไทด์และเจลาตินจากหนังปลาปังกาเซียส ซึ่งถือเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญที่ช่วยเพิ่มการใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์พลอยได้ถึง 4-5 เท่า พร้อมทั้งเปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับอุตสาหกรรมปลาปังกาเซียส

ในฐานะผู้ผลิตปลาปังกัสขนาดใหญ่ที่มีวัตถุดิบพร้อมใช้เองอย่างเพียงพอ วิงห์ฮว่านสามารถรักษาความสามารถในการผลิตคอลลาเจนได้อย่างมั่นคงด้วยระบบฟาร์มแบบครบวงจรบนพื้นที่ 760 เฮกเตอร์ โดยแปรรูปวัตถุดิบได้ 1,000 ตันต่อวัน และได้รับการรับรองมาตรฐาน ASC, BAP 4 ดาว และ GlobalGAP 100%

คุณดึ๊กคาดการณ์ว่า การใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับห่วงโซ่การเลี้ยงและการแปรรูปปลาปังกาเซียสทั้งหมดของจังหวัดวิงห์ฮว่านได้ถึง 15-25% ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเปรียบเทียบกับคอลลาเจนที่สกัดจากหนังชนิดอื่น เช่น หนังวัวและหนังหมู หนังปลามีคุณสมบัติในการดูดซึมสูง มีความสามารถในการดูดซึมได้ดี และมีความเสี่ยงต่อการแพร่กระจายของโรคต่ำ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อจำกัดทางศาสนา โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีประชากรชาวมุสลิม ดังนั้นตลาดจึงกว้างขวางมาก ในขณะเดียวกัน บริษัท วิงห์ ฮว่าน ส่งออกผลิตภัณฑ์ 100% และฐานลูกค้าปัจจุบันประกอบด้วยลูกค้ารายใหญ่จำนวนมากที่มีศักยภาพในการขยายตัวสูง

นาย Tran Dinh Luan ผู้อำนวยการกรมประมงและตรวจสอบการประมง และนาย Le Ba Anh รองผู้อำนวยการกรมคุณภาพ การแปรรูป และการพัฒนาตลาด เยี่ยมชมบูธของบริษัท Vinh Hoan Joint Stock Company ในงานฉลองครบรอบ 80 ปี ภาค เกษตร และสิ่งแวดล้อม และการประชุมระดับชาติเพื่อการแข่งขันครั้งที่ 1 ภาพถ่าย: Hong Tham

นายดึ๊กเน้นย้ำว่า "แม้จะเผชิญกับความยากลำบากมากมายในการส่งออก เช่น ความผันผวนของราคาตามฤดูกาล หรืออุปสรรคทางเทคนิคจากตลาดนำเข้า แต่ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มมูลค่าเหล่านี้ได้ช่วยให้วิญฮวานปรับปรุงห่วงโซ่การผลิตทั้งหมดให้เหมาะสม เพิ่มมูลค่าของอุตสาหกรรม ส่งผลให้เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์เวียดนามในตลาดระดับภูมิภาคและ ระดับโลก และรักษาความได้เปรียบในการแข่งขันของปลากะพงในด้านการส่งออก"

แนวคิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนยังเป็นรากฐานสำคัญสำหรับการขยายธุรกิจของ Vinh Hoan ไปสู่การผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม บริษัทเป็นผู้นำในด้าน เศรษฐกิจ หมุนเวียน โดยใช้ผลิตภัณฑ์พลอยได้ในการผลิตปุ๋ย ลดการปล่อยมลพิษ และสร้างอุปทานที่มั่นคงสำหรับตลาด ในขณะเดียวกัน บริษัทได้ดำเนินโครงการประหยัดพลังงาน เช่น การติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์ การตรวจสอบการใช้พลังงาน และการเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการผลิต ซึ่งเป็นแนวทางที่แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าต่อการเติบโตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการพัฒนาอย่างยั่งยืน

แหล่งที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/collagen-va-gelatin-tu-da-ca-tra-nang-gia-tri-nganh-hang-d783890.html