ข้าวเป็นสิ่งที่เชื่อมโยงเส้นใยแห่งโชคชะตาเข้าด้วยกัน

โรงเก็บธัญพืช

รองศาสตราจารย์โว คอง ทันห์ ผู้เคยอาศัยอยู่ในประเทศญี่ปุ่น ได้นำข้าวโคชิฮิคาริ 5 กิโลกรัมจากญี่ปุ่นมายัง เมืองเกิ่นโถ เพื่อให้เพื่อนร่วมงานได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้าวชั้นเลิศจากแดนอาทิตย์อุทัยและได้ลองชิม ชาวญี่ปุ่นมีเรื่องเล่ามากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของข้าวชนิดนี้ แม้จะหุงแบบเย็น ข้าวก็ยังกลายเป็นผงละเอียดในร่องเมล็ด ซึ่งใช้ทำขนมโคชิแสนอร่อยที่มีไส้ถั่วหรือมันเทศ

แปลงนาข้าวต้นแบบ ST ของวีรบุรุษแรงงาน โฮ กวาง กัว

พื้นที่ปลูกข้าวของญี่ปุ่นลดลงจาก 1.458 ล้านเฮกตาร์ เหลือ 1.454 ล้านเฮกตาร์ และผลผลิตลดลงจาก 7.294 ล้านตัน เหลือ 7.280 ล้านตัน ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ในเจ็ดเดือนแรกของปีนี้ มีนักท่องเที่ยวมาเยือนญี่ปุ่น 21 ล้านคน และรายงานข่าวระบุว่าการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มโดยรวมเพิ่มขึ้นอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าความต้องการข้าวของญี่ปุ่นจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 100,000 ตันต่อปี

กล่าวตามตรง การเพิ่มขึ้นของราคาข้าวในญี่ปุ่นเกิดจากหลายปัจจัย ได้แก่ ความเสียหายของผลผลิตทางการเกษตรหลายเดือนเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การกักตุนสินค้าของประชาชนหลังจากได้รับคำเตือนเกี่ยวกับแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่นันไกในปี 2024 และจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เพิ่มขึ้น (ซึ่งบริโภคข้าวเป็นหลัก) ขณะเดียวกัน ตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2024 ปริมาณข้าวคงคลังของภาคเอกชนในญี่ปุ่นลดลงสู่ระดับต่ำสุดนับตั้งแต่ปี 1999 ราคาข้าวสาร 5 กิโลกรัมพุ่งสูงถึง 3,000 เยน (21 ดอลลาร์สหรัฐ) เพิ่มขึ้น 60% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว การกักตุนสินค้าที่เพิ่มขึ้นของผู้ซื้อเป็นปัจจัยผลักดันให้ราคาสูงขึ้น

จากข้อมูลของญี่ปุ่น รองศาสตราจารย์โว คอง ทันห์ ได้เรียนรู้ว่า หากเขาทำการวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับพันธุ์ข้าวที่ทนเค็ม ทนแล้ง และทนน้ำท่วม เขาจะพบว่าการปลูกข้าวที่ทนความร้อนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในญี่ปุ่น ญี่ปุ่นเป็น "มหาอำนาจ" ในการส่งออกข้าวคุณภาพสูง ดังนั้นเมื่อบริษัท จุงอัน ไฮเทค แอฟริกา ชั่น จำกัด (บริษัท จุงอัน) ส่งออกข้าวลดการปล่อยมลพิษล็อตแรกจำนวน 500 ตันไปยังญี่ปุ่นในราคา 850 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน (FOB) หรือมากกว่า 1,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน (CIF) ถือเป็นเรื่องมหัศจรรย์ นักธุรกิจ ฟาม ไทย บินห์ เคยส่งออกข้าวพันธุ์ ST 24 ในราคา 1,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันมาแล้ว นายฟาม ไทย บินห์ ประธานกรรมการบริษัทจุงอัน กล่าวว่า "ข้าวเวียดนาม 'สีเขียว' ที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำล็อตแรกที่จะส่งออกไปยังญี่ปุ่นนั้น จัดขึ้นโดยสมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนาม (VIETRISA) ที่เมืองเกิ่นโถ ในช่วงบ่ายของวันที่ 5 มิถุนายน 2568 บริษัทฯ ร่วมมือกับกลุ่มบริษัทมูราเสะ (ญี่ปุ่น) โดยใช้ข้าวที่ปลูกในจังหวัดเกียนยาง ภายใต้โครงการ 'การพัฒนาอย่างยั่งยืนของข้าวคุณภาพสูง ปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำ 1 ล้านเฮกเตอร์' ญี่ปุ่นมีเกณฑ์ควบคุมสารออกฤทธิ์กว่า 600 ชนิด เพื่อความปลอดภัยของอาหารและระดับสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง การส่งออกข้าวไปยังตลาดญี่ปุ่นต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวดหลายประการ การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเป็นเพียงหนึ่งในเกณฑ์เหล่านั้นของญี่ปุ่น"

หลังจากบริษัท Trung An บริษัทอื่นๆ ที่เข้าร่วมโครงการเปลี่ยนแปลงห่วงโซ่คุณค่าข้าวเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการพัฒนาอย่างยั่งยืนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (TRVC) ได้รับเงินรางวัลรวม 200,000 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่ากว่า 3.1 พันล้านดอง) และได้รับใบรับรองสิทธิ์ในการใช้เครื่องหมายการค้า "ข้าวเวียดนามสีเขียวปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำ" สำหรับข้าวทั้งหมด 19,200 ตัน ซึ่งแน่นอนว่าสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ค้าส่งออกเป็นอย่างมาก ในจำนวนนี้ บริษัท Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. ได้รับ 73,285 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่า 1.67 พันล้านดอง) บริษัท Vietnam Rice Co., Ltd. ได้รับ 28,633 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่า 456 ล้านดอง) และบริษัท Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. ได้รับ 22,075 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่า 351.7 ล้านดอง)…

ลดปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของคุณ

ผลผลิตทางการเกษตรฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงปี 2024 แสดงให้เห็นว่ากำไรเฉลี่ยของครัวเรือนเกษตรกรสูงกว่า 59% ในขณะที่โครงการ TRVC ตั้งเป้าหมายกำไรขั้นต่ำไว้ที่ 30% สำหรับครัวเรือนเกษตรกรรายย่อย บริษัทแห่งหนึ่งได้รับรางวัลมากกว่า 1 พันล้านดองเวียดนามจากการปลูกข้าวในพื้นที่กว่า 1,500 เฮกตาร์ โดยสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเฉลี่ยได้ 6.57 ตัน _CO2e /เฮกตาร์ และกำไรเฉลี่ยของครัวเรือนเกษตรกรสูงกว่า 68%

ตามข้อมูลของธนาคารโลก (WB) การปลูกข้าวเป็นสาเหตุของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดถึง 48% และปล่อยก๊าซมีเทน (CH₄) มากกว่า 75% จากภาคเกษตรกรรม การพัฒนาการทำนาข้าวอย่างยั่งยืนและปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำจึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นเร่งด่วนสำหรับเวียดนามในการปฏิบัติตามพันธกรณีระหว่างประเทศด้านการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โครงการนี้จะดำเนินการระหว่างปี 2023-2027 ในจังหวัดอานเจียง ดงทับ และเกียนยาง ในฤดูกาลแรก ภาคธุรกิจได้ร่วมมือกับสหกรณ์ 12 แห่ง และกลุ่มสหกรณ์ 27 กลุ่ม รวมครัวเรือนเกษตรกรกว่า 1,700 ครัวเรือน และพื้นที่เพาะปลูกกว่า 6,100 เฮกเตอร์ เพื่อดำเนินการผลิตข้าวอย่างยั่งยืน

บริษัท จุงอัน ได้รับรางวัลมูลค่ากว่า 370 ล้านดง จากการเข้าร่วมโครงการในพื้นที่กว่า 679 เฮกเตอร์ สามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้กว่า 3,100 ตัน _CO2 และเพิ่มผลกำไรให้กับเกษตรกรกว่า 43% ส่วนบริษัท ไทยบินห์ ซีด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เข้าร่วมโครงการในพื้นที่กว่า 660 เฮกเตอร์ ครอบคลุม 165 ครัวเรือน ในจังหวัดอันเกียง เกียนเกียง และดงทับ ได้รับรางวัลจากการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกกว่า 318 ล้านดง สามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้กว่า 2,700 ตัน _CO2 และเพิ่มผลกำไรให้กับเกษตรกรกว่า 53%

มีธุรกิจเข้าร่วมโครงการนี้ 8 แห่ง ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด 6,100 เฮกตาร์ และมีครัวเรือนเกษตรกรเข้าร่วม 1,719 ครัวเรือน หรือเทียบเท่าเกษตรกรกว่า 4,000 คน ธุรกิจเหล่านี้ได้ดำเนินกิจกรรมสนับสนุนทางเทคนิคมากมายและสร้างความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกับเกษตรกร ครัวเรือนเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการมีอัตรากำไรเฉลี่ย 59% โดยเฉพาะในจังหวัดด่งทับ 64% จังหวัดอานเจียง 56% และจังหวัดเกียนยาง 54% ซึ่งเกินเป้าหมายของโครงการ ตามที่นางสาวเจิ่น ทู ฮา ผู้อำนวยการโครงการกล่าว

ดร. บุย บา บอง ประธานสมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนาม (VIETRISA) กล่าวว่า "ข้าวเวียดนามสีเขียวที่ปล่อยมลพิษต่ำ ไม่ใช่แค่เครื่องหมายการค้า แต่ยังเป็นพันธสัญญาต่อความรับผิดชอบด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมด้วย"

รูปแบบการทำฟาร์มอัจฉริยะ

การจัดการฟางข้าวในนา และการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรนี้และผลิตภัณฑ์พลอยได้ต่างๆ กำลังดึงดูดความสนใจจากภาคธุรกิจ ตามที่นายฟาม มินห์ เทียน ซีอีโอของบริษัท Thanh Binh กล่าวว่า จังหวัดดงทับกำลังทดลองใช้โมเดลเศรษฐกิจหมุนเวียน โดยใช้ฟางข้าวในการเพาะเห็ดและเป็นอาหารสัตว์ แกลบข้าวใช้ในการผลิตเม็ดเพื่อส่งออก รำข้าวสีเหลืองนำไปบีบเพื่อสกัดน้ำมัน และกากที่เหลือใช้เป็นอาหารสัตว์ ผลิตภัณฑ์พลอยได้จากข้าว (ข้าวหัก ข้าวแตก) ใช้ในการผลิตแป้ง นายเทียนเคยลงทุนหลายล้านดอลลาร์สหรัฐในการวิจัยห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์หลังการเก็บเกี่ยวข้าว แต่โชคไม่ดีที่โมเดลนี้อยู่นอกขอบเขตของโครงการ TRVC และโครงการปลูกข้าวคุณภาพสูง ปล่อยมลพิษต่ำ 1 ล้านเฮกเตอร์

ในทำนองเดียวกัน เกษตรกรที่เข้าร่วมเครือข่ายการผลิตข้าว ST ซึ่งได้รับการแนะนำจากวิศวกร โฮ กวาง กัว เกี่ยวกับวิธีการใช้เชื้อราไตรโคเดอร์มาเพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนฟางข้าวให้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ การใช้แบคทีเรียตรึงไนโตรเจน เชื้อราละลายฟอสฟอรัส ฯลฯ เพื่อลดต้นทุนการผลิตและฟื้นฟูชุมชนจุลินทรีย์ในดิน ดูเหมือนว่าจะยังห่างไกลจากโครงการขนาดใหญ่ วิศวกร โฮ กวาง กัว ผู้ริเริ่มและผู้มีวิสัยทัศน์ของแบบจำลองข้าวหอม-กุ้งสะอาด ได้ใช้จุลินทรีย์และเชื้อราอย่างอดทนเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน และใช้เชื้อราขาว เชื้อราเขียว และสารชีวภาพเพื่อปกป้องพืชผลตามแนวทางที่เป็นระบบในการจัดการดิน

ปีที่แล้ว สถิติพื้นที่ทำนาเลี้ยงกุ้งในคาบสมุทรกาเมาแสดงให้เห็นว่า จังหวัดเกียนยางมีพื้นที่มากที่สุดกว่า 100,000 เฮกตาร์ รองลงมาคือจังหวัดบักเลียวประมาณ 46,000 เฮกตาร์ และจังหวัดกาเมาประมาณ 38,000 เฮกตาร์... พื้นที่ทำนาเลี้ยงกุ้งภายใต้การดูแลของวิศวกรกัว ได้เชื่อมโยงกับเกษตรกรเพื่อร่วมกันควบคุมแหล่งน้ำ ศัตรูพืชตามธรรมชาติ และดำเนินมาตรการโดยใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ อย่างไรก็ตาม พื้นที่ทำนายังคงมีขนาดเล็กอยู่

นายฟาม ไทย บินห์ เสนอให้เลือกข้าวพันธุ์ ST25 เป็นพันธุ์ตัวแทนเพื่อเป็นตราสินค้าข้าวแห่งชาติ อย่างไรก็ตาม ตราสินค้าข้าว ST กำลังถูกปลอมแปลงและดัดแปลงจนถึงขั้นที่ตำรวจต้องเข้ามาแทรกแซง วิศวกรโฮ กวาง กัว ผู้ซึ่งใช้เวลา 25 ปีในการวิจัยข้าวพันธุ์ ST เสนอแนะให้เชื่อมโยงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นห่วงโซ่ก่อนที่จะหารือเรื่องนี้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าโมเดลการเลี้ยงกุ้งและข้าวสมควรได้รับการยอมรับว่าเป็นโมเดลเกษตรอัจฉริยะที่ปรับตัวให้เข้ากับแนวโน้มการพัฒนาอย่างยั่งยืน และจำเป็นต้องมีการลงทุนอย่างเต็มที่ในการเปลี่ยนโมเดลเกษตรอัจฉริยะนี้ให้เป็นระบบดิจิทัลและวางตำแหน่งพื้นที่เพาะปลูกแต่ละแห่งในห่วงโซ่ เชื่อมโยงกับโครงการปลูกข้าวคุณภาพสูง ปล่อยมลพิษต่ำ 1 ล้านเฮกเตอร์

จากหลักฐานในหลายทศวรรษที่ผ่านมา ผู้คนอาจมองข้ามบทบาทของผู้ที่ริเริ่มโมเดลนี้ไป ซึ่งก็ไม่เป็นไร แต่หากเรามีมุมมองที่แตกต่างออกไปเกี่ยวกับโมเดลการริเริ่มเหล่านี้ โดยเชื่อมโยงทรัพยากรต่างๆ เข้าด้วยกัน ปริมาณข้าวที่ส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงอย่างเช่นญี่ปุ่นก็คงจะเพิ่มขึ้นอย่างมหาศาลอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ ยังจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเปลี่ยนผ่านสู่ระบบดิจิทัล เพิ่มความโปร่งใสในระบบการเกษตร พื้นที่เพาะปลูกอัจฉริยะ และเพิ่มประสิทธิภาพในการป้องกันสินค้าลอกเลียนแบบ รวมถึงการต่อสู้กับข้าว ST ปลอมได้ดียิ่งขึ้น

ข้อความและภาพถ่าย: เชาหลาน

ที่มา: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html