ข้าวผูกปม

ทุกครั้งที่เธอพาผู้เชี่ยวชาญไปที่สนามบินเกิ่นเทอเพื่อเดินทางกลับฮานอย อิโนะ มายู ผู้จัดการโครงการ "Seed to Table" ซึ่งสนับสนุนชุมชนเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจสีเขียวในด่งทาป มักจะรับประทานอาหารกลางวันกับเพื่อนๆ ในดินแดนแห่งข้าวขาวและน้ำใส..." ว้าว ข้าวที่ดีที่สุดในโลก ST24, ST25 ข้าวที่ดีที่สุดในโลก ST25 ซึ่งเดิมมาจากซ็อกตรัง ปัจจุบันกลายเป็น "ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด" ของเมืองเกิ่นเทอที่รวมเข้าด้วยกัน

ยุ้งฉาง

รองศาสตราจารย์ ดร. หวอ กง ถั่นห์ ซึ่งเคยอาศัยอยู่ที่ญี่ปุ่น เคยนำข้าวโคชิฮิคาริ 5 กิโลกรัมจากญี่ปุ่นมายัง เมืองเกิ่นเทอ เพื่อให้เพื่อนร่วมงานได้ลิ้มลองเมื่อได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับข้าวอันวิเศษของแดนอาทิตย์อุทัย ชาวญี่ปุ่นมักมีภาพมากมายที่บอกเล่าถึงความมหัศจรรย์ของข้าวชนิดนี้ แม้จะเป็นข้าวเย็นที่บดเป็นผงในร่องก็ตาม การนำข้าวไปทำขนมโคชิไส้ถั่วหรือมันฝรั่งก็อร่อยไม่แพ้กัน

นาข้าวต้นแบบ ST ของวีรบุรุษแรงงาน โฮ กวาง กั่ว

พื้นที่ปลูกข้าวของญี่ปุ่นลดลงจาก 1.458 ล้านเฮกตาร์ เหลือ 1.454 ล้านเฮกตาร์ และผลผลิตลดลงจาก 7.294 ล้านตัน เหลือ 7.280 ล้านตันในช่วงสองปีที่ผ่านมา ในช่วงเจ็ดเดือนแรกของปีนี้ มีนักท่องเที่ยวเดินทางมาเยือนญี่ปุ่น 21 ล้านคน และสื่อมวลชนรายงานว่าการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มโดยรวมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าความต้องการข้าวของญี่ปุ่นจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 100,000 ตันต่อปี

หากจะพูดกันตามตรงแล้ว ราคาข้าวที่พุ่งสูงขึ้นในญี่ปุ่นมีสาเหตุมาจากหลายปัจจัย ได้แก่ ผลผลิตข้าวเสียหายต่อเนื่องหลายเดือนจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ผู้คนกักตุนข้าวหลังประกาศเตือนภัยแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่เมืองนันไคในปี 2024 และจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่หันมาบริโภคข้าวเพิ่มขึ้น ขณะเดียวกัน ตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2024 สต็อกข้าวสารภาคเอกชนในญี่ปุ่นลดลงสู่ระดับต่ำสุดนับตั้งแต่ปี 1999 โดยราคาข้าวสารถุงละ 5 กิโลกรัม อยู่ที่ 3,000 เยน (21 ดอลลาร์สหรัฐ) เพิ่มขึ้น 60% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน ยิ่งผู้ซื้อกักตุนข้าวมากขึ้น ราคาก็ยิ่งสูงขึ้น

แหล่งข้อมูลมากมายจากญี่ปุ่นบอกกับรองศาสตราจารย์ ดร. หวอ กง ถั่น ว่า หากเขาทำการวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับข้าวที่ทนทานต่อความเค็ม ภัยแล้ง และน้ำท่วม การปลูกข้าวทนความร้อนในญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยม ญี่ปุ่นเป็น “มหาอำนาจ” ในการส่งออกข้าวคุณภาพสูง ดังนั้นเมื่อข้าวลดการปล่อยมลพิษล็อตแรกจำนวน 500 ตันจากบริษัทจรุงอันไฮเทคการเกษตร (จรุงอัน) ที่ส่งออกไปยังญี่ปุ่น มีราคา 850 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน (FOB) หรือมากกว่า 1,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน (CIF) จึงเป็นเรื่องมหัศจรรย์ นักธุรกิจ Pham Thai Binh เคยส่งออกข้าว ST 24 ในราคา 1,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน คุณ Pham Thai Binh ประธานกรรมการบริษัท Trung An กล่าวว่า "ข้าวเวียดนามสีเขียวที่ปล่อยมลพิษต่ำ" ครั้งแรกที่ญี่ปุ่น จัดขึ้นโดยสมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนาม (VIETRISA) ณ เมืองเกิ่นเทอ ในช่วงบ่ายของวันที่ 5 มิถุนายน 2568 โดยบริษัทฯ ร่วมมือกับ Murase Group (ประเทศญี่ปุ่น) ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกในจังหวัดเกียนซาง ภายใต้โครงการ "การพัฒนาอย่างยั่งยืนของข้าวคุณภาพสูงและปล่อยมลพิษต่ำ 1 ล้านเฮกตาร์" ญี่ปุ่นมีเกณฑ์ควบคุมสารออกฤทธิ์มากกว่า 600 ชนิด เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร รวมถึงสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ในการส่งออกข้าวไปยังตลาดญี่ปุ่น ข้าวจากเวียดนามต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวดหลายประการ การลดการปล่อยมลพิษเป็นเพียงหนึ่งในเกณฑ์ของญี่ปุ่น

ในการเข้าร่วมโครงการปรับเปลี่ยนห่วงโซ่คุณค่าข้าวเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการพัฒนาอย่างยั่งยืนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (TRVC) บริษัท Trung An ที่ได้รับเกียรติให้เข้าร่วมโครงการแต่ละแห่งได้รับรางวัลมูลค่ารวม 200,000 ดอลลาร์ออสเตรเลียจาก TRVC (เทียบเท่ากว่า 3.1 พันล้านดอง) ได้รับใบรับรองสิทธิในการใช้เครื่องหมายการค้า "ข้าวเวียดนามสีเขียวปล่อยมลพิษต่ำ" ปริมาณข้าวรวม 19,200 ตัน ซึ่งแน่นอนว่าจะสร้างเซอร์ไพรส์ให้กับผู้ส่งออก ในบรรดาบริษัทเหล่านี้ บริษัท Chon Chinh Import-Export จำกัด ได้รับเงินรางวัล 73,285 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่า 1.67 พันล้านดอง) บริษัท Vietnam Rice จำกัด ได้รับเงินรางวัล 28,633 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่า 456 ล้านดอง) และบริษัท Xuan Phuong Kien Giang จำกัด ได้รับเงินรางวัล 22,075 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เทียบเท่า 351.7 ล้านดอง)

ลดปริมาณการปล่อยคาร์บอน

จากผลผลิตข้าวฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงปี 2567 พบว่าเกษตรกรมีกำไรเฉลี่ยมากกว่า 59% ขณะที่โครงการ TRVC ตั้งเป้าหมายให้เกษตรกรรายย่อยมีกำไรขั้นต่ำ 30% มีบริษัทหนึ่งที่ได้รับรางวัลมูลค่ากว่า 1 พันล้านดอง ด้วยพื้นที่ปลูกข้าวมากกว่า 1,500 เฮกตาร์ สามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้เฉลี่ย 6.57 ตันคาร์บอนไดออกไซด์ _{เทียบเท่า} /เฮกตาร์ ส่งผลให้เกษตรกรมีกำไรเฉลี่ยมากกว่า 68%

ธนาคารโลก (WB) ระบุว่า การปลูกข้าวมีส่วนทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกถึง 48% ของปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด และมากกว่า 75% ของปริมาณการปล่อยก๊าซมีเทน (CH₄) ในภาคเกษตรกรรม การพัฒนาข้าวอย่างยั่งยืนและปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำกำลังกลายเป็นความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับเวียดนามในการปฏิบัติตามพันธกรณีระหว่างประเทศเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โครงการนี้จะดำเนินงานตั้งแต่ปี พ.ศ. 2566-2570 ในพื้นที่อานซาง ด่งทับ และเกียนซาง ในการเพาะปลูกข้าวรอบแรก ภาคธุรกิจได้เชื่อมโยงกับสหกรณ์ 12 แห่ง และกลุ่มสหกรณ์ 27 กลุ่ม โดยมีครัวเรือนเกษตรกรรวมกว่า 1,700 ครัวเรือน มีพื้นที่เพาะปลูกมากกว่า 6,100 เฮกตาร์ ภายใต้กระบวนการผลิตข้าวอย่างยั่งยืน

บริษัท Trung An ได้รับเงินสนับสนุนมากกว่า 370 ล้านดองเวียดนาม ครอบคลุมพื้นที่กว่า 679 เฮกตาร์ ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้มากกว่า 3,100 ตัน _CO2 และสร้างผลกำไรให้กับเกษตรกรมากกว่า 43% ส่วนบริษัท ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company ได้เข้าร่วมโครงการนี้ด้วยพื้นที่กว่า 660 เฮกตาร์ โดยมี 165 ครัวเรือนเข้าร่วมโครงการใน An Giang, Kien Giang และ Dong Thap เงินโบนัสที่ได้รับจากการลดการปล่อยก๊าซมากกว่า 318 ล้านดองเวียดนาม ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้มากกว่า 2,700 ตัน _CO2 และสร้างผลกำไรให้กับเกษตรกรมากกว่า 53%

มีผู้ประกอบการ 8 รายเข้าร่วมโครงการนี้ มีพื้นที่รวม 6,100 เฮกตาร์ และครัวเรือนเกษตรกร 1,719 ครัวเรือน คิดเป็นเกษตรกรมากกว่า 4,000 ราย ผู้ประกอบการได้ดำเนินกิจกรรมสนับสนุนทางเทคนิคมากมายและมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับเกษตรกร ครัวเรือนเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการมีกำไรเฉลี่ย 59% โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด่งทับ 64%, อันซาง 56% และเกียนซาง 54% ซึ่งเกินเป้าหมายของโครงการ คุณเจิ่น ทู ฮา ผู้อำนวยการโครงการกล่าว

“ข้าวเขียวเวียดนามปล่อยมลพิษต่ำ” ไม่เพียงแต่เป็นแบรนด์เชิงพาณิชย์เท่านั้น แต่ยังเป็นความมุ่งมั่นต่อความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมอีกด้วย” ดร. บุย บา บง ประธานสมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนาม (VIETRISA) กล่าวยืนยัน

รูปแบบเกษตรอัจฉริยะ

การจัดการฟางในไร่นา ฟางและผลพลอยได้อื่นๆ กำลังดึงดูดความสนใจจากภาคธุรกิจ คุณ Pham Minh Thien ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของบริษัท Thanh Binh กล่าวว่า ด่งท้าปกำลังทดลองใช้แบบจำลองวงกลม โดยใช้ฟางในการปลูกเห็ดและผลิตอาหารสำหรับวัว แกลบจะถูกใช้อัดเม็ดเพื่อส่งออก รำข้าวสีเหลืองจะถูกบีบเพื่อสกัดน้ำมันและกากสำหรับอาหารสัตว์ ผลพลอยได้จากข้าว (ข้าวหัก ข้าวหัก) จะถูกนำไปใช้ทำแป้ง คุณ Thien เคยใช้เงินหลายล้านดอลลาร์สหรัฐเพื่อวิจัยห่วงโซ่อุปทานหลังการเก็บเกี่ยวข้าว แต่น่าเสียดายที่แบบจำลองนี้อยู่นอกเหนือโครงการ TRVC และโครงการข้าวคุณภาพสูงที่ปล่อยมลพิษต่ำขนาด 1 ล้านเฮกตาร์

ในทำนองเดียวกัน เกษตรกรที่เข้าร่วมเครือข่ายการผลิตข้าว ST ได้รับคำแนะนำจากวิศวกรโฮ กวาง กัว เกี่ยวกับการใช้เชื้อราไตรโคเดอร์มาเพื่อส่งเสริมกระบวนการเปลี่ยนฟางข้าวให้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ การใช้แบคทีเรียตรึงไนโตรเจน เชื้อราละลายฟอสฟอรัส ฯลฯ เพื่อลดต้นทุนการผลิตและฟื้นฟูชุมชนจุลินทรีย์ในดิน ซึ่งดูเหมือนจะเป็นช่องว่างสำหรับโครงการขนาดใหญ่ วิศวกรโฮ กวาง กัว ผู้ริเริ่มและมีวิสัยทัศน์ในการสร้างโมเดลข้าวหอม-กุ้งสะอาด ได้ใช้จุลินทรีย์และเชื้อราอย่างอดทนเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน ใช้เห็ดขาว เห็ดเขียว และผลิตภัณฑ์ชีวภาพเพื่อปกป้องพืชผลตามวิธีการจัดการดินโดยทั่วไป

ปีที่แล้ว คาบสมุทรก่าเมามีสถิติพื้นที่ว่า เกียนซางเป็นพื้นที่ที่มีพื้นที่ปลูกกุ้งนาข้าวมากที่สุด มีพื้นที่มากกว่า 100,000 เฮกตาร์ บั๊กเลียวประมาณ 46,000 เฮกตาร์ และก่าเมาประมาณ 38,000 เฮกตาร์... พื้นที่ปลูกกุ้งนาข้าวของเกษตรกรภายใต้การนำของวิศวกรกั่ว ได้เชื่อมโยงกัน ร่วมกันควบคุมแหล่งน้ำ ศัตรูธรรมชาติ และดำเนินมาตรการใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ อย่างไรก็ตาม พื้นที่ดังกล่าวยังคงมีขนาดเล็ก

นาย Pham Thai Binh เสนอให้เลือกข้าวพันธุ์ ST25 เป็นข้าวพันธุ์ประจำชาติ อย่างไรก็ตาม ข้าวพันธุ์ ST กำลังถูกบิดเบือนและปลอมแปลงจนตำรวจต้องเข้าแทรกแซง วิศวกร Ho Quang Cua ซึ่งใช้เวลา 25 ปีในการวิจัยข้าวพันธุ์ ST แนะนำให้เชื่อมโยงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นห่วงโซ่อุปทานก่อนที่จะหารือเกี่ยวกับประเด็นนี้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าโมเดลข้าวกุ้งควรได้รับการยอมรับว่าเป็นโมเดลเกษตรอัจฉริยะที่ปรับตัวให้เข้ากับแนวโน้มการพัฒนาที่ยั่งยืน จำเป็นต้องลงทุนในการทำให้โมเดลเกษตรอัจฉริยะนี้เป็นดิจิทัลอย่างเต็มรูปแบบ โดยจัดวางพื้นที่เพาะปลูกแต่ละแห่งให้เป็นห่วงโซ่อุปทาน และเชื่อมโยงโครงการปลูกข้าวคุณภาพสูงที่ปล่อยมลพิษต่ำขนาด 1 ล้านเฮกตาร์

ด้วยหลักฐานจากหลายทศวรรษที่ผ่านมา ผู้คนอาจลืมบทบาทของผู้นำต้นแบบผู้บุกเบิกไปก็ได้ แต่หากมองโมเดลผู้บุกเบิกที่เชื่อมโยงทรัพยากรเข้าด้วยกันในมุมมองที่แตกต่างออกไป ปริมาณข้าวที่ส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงอย่างญี่ปุ่นจะเติบโตอย่างก้าวกระโดดอย่างแน่นอน

และนั่นยังจะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับกระบวนการดิจิทัลอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นความโปร่งใสของระบบการเกษตร พื้นที่เพาะปลูกอัจฉริยะ เพิ่มประสิทธิภาพในการป้องกันการค้ากับสินค้าลอกเลียนแบบ และการต่อสู้กับข้าว ST ปลอมก็จะดีขึ้นด้วย

บทความและรูปภาพ: CHAU LAN

ที่มา: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html