ลูกของฉันได้รับอาหารที่เพียงพอและปลอดภัยในมื้อกลางวันที่โรงเรียนจริงหรือไม่?

อาหารสำหรับเด็กที่เกินมาตรฐานที่แนะนำไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก ทำให้เกิดโรคอ้วน ฟันผุ และความดันโลหิตสูง แต่ยังส่งเสริมพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่อายุยังน้อยผ่านโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนอีกด้วย

Con tôi có thực sự được ăn uống đầy đủ và an toàn tại trường học? - Ảnh 1. — เจ้าหน้าที่ฝ่ายบริการอาหารของโรงเรียนอนุบาลเบ๋งอน เขต 1 นครโฮจิมินห์ เตรียมอาหารตามแบบครัวทางเดียว เพื่อให้มั่นใจในคุณค่าทางโภชนาการ ความปลอดภัย และสุขอนามัยของอาหาร (ภาพถ่ายเวลาเที่ยง วันที่ 7 พฤษภาคม) - ภาพ: กวาง ดิงห์

นี่เป็นคำถามที่ผู้ปกครองหลายคนที่มีบุตรหลานเข้าร่วมโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนมักกังวลอยู่เสมอ

รายงานล่าสุดเกี่ยวกับโรงเรียนอนุบาลแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ที่ซื้อวัตถุดิบอาหารในราคาที่สูงกว่าราคาตลาดหลายเท่าตัว ประกอบกับการใช้ปริมาณน้ำตาลและเกลือมากเกินไป ยิ่งทำให้ผู้ปกครองมีความกังวลมากขึ้น

ในมุมมองของผู้ปกครอง เมื่อพิจารณาปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ใช้ในโรงเรียนอนุบาลดังกล่าว ฉันมองเห็นความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นกับเด็ก ๆ

เมื่อวันที่ 24 ตุลาคม มีนักเรียน 358 คน รับประทานอาหารกลางวันและอาหารว่างยามบ่ายที่โรงเรียน และจากการตรวจสอบรายการอาหาร พบว่ามีเครื่องเทศ ผัก และอาหารประเภทต่างๆ รวมทั้งหมด 27 ชนิด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ห้องครัวของโรงเรียนใช้ น้ำตาลทรายขาว 8 กิโลกรัม เกลือเสริมไอโอดีน 1 กิโลกรัม น้ำปลา 3 ลิตร น้ำมันปลา 2 ลิตร น้ำมันพืช 1.5 ลิตร และข้าวสาร 28 กิโลกรัม

ในเวลาอาหารกลางวัน โรงเรียนใช้ผงนม 2 กิโลกรัม และในตอนเช้าใช้ 7 กิโลกรัม ซึ่งหมายความว่าปริมาณน้ำตาลและเกลือที่โรงเรียนจัดหาให้แก่นักเรียนนั้นสูงกว่าแนวทางที่กำหนดโดยภาค การศึกษา ซึ่งระบุว่าน้ำตาลไม่ควรเกิน 15 กรัมต่อคนต่อวัน และเกลือไม่ควรเกิน 3 กรัมต่อวันสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี

อาหารสำหรับเด็กที่เกินมาตรฐานที่แนะนำ ไม่เพียงแต่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็ก นำไปสู่โรคอ้วน ฟันผุ และความดันโลหิตสูง แต่ยังสร้างนิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่อายุยังน้อยอีกด้วย

ก่อนอื่นเลย เราต้องขอชื่นชมเจตนารมณ์ของฝ่ายบริหารโรงเรียนและผู้ปกครอง เพราะไม่ใช่ทุกโรงเรียนที่จะยอมให้ผู้ปกครองเข้ามาตรวจสอบกิจกรรมของโรงเรียนอย่างจริงจัง ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้สามารถระบุข้อบกพร่องต่างๆ ได้ ทำให้ทุกฝ่ายสามารถหาทางแก้ไขและจัดการปัญหาเหล่านั้นได้

จากสถานการณ์ดังกล่าว ผู้ปกครองหลายคนหวังว่าโรงเรียนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะดำเนินการอย่างเด็ดขาดมากขึ้น

ในขณะที่เรารอการดำเนินการที่เป็นรูปธรรมจากโรงเรียนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อรับรองสิทธิและสวัสดิภาพของเด็ก ความโปร่งใสควรเป็นสิ่งสำคัญสูงสุดเสมอในการเลือกและการตัดสินใจทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาปฐมวัยในประเทศของเรา

แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่า "คุณจะได้ในสิ่งที่คุณจ่ายไป" แต่ความเป็นจริงก็คือ ยังคงมีผู้จำหน่ายที่เสนออาหารคุณภาพดีที่สุดในราคาที่แข่งขันได้มากที่สุดผ่านกระบวนการประมูลแบบเปิด ซึ่งเป็นสิ่งที่โรงเรียนอนุบาลที่กล่าวถึงข้างต้นยังขาดอยู่

การประมูลไม่เพียงแต่ช่วยคัดเลือกซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงจากบรรดาผู้ที่ผ่านมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดปัญหาการเลือกปฏิบัติและปกป้องสิทธิของผู้ปกครองและนักเรียนอีกด้วย

นอกจากนี้ ผู้ปกครองยังต้องการให้โรงเรียนร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสร้างเมนูอาหารที่หลากหลายและสมดุลเหมาะสมกับวัยและความต้องการทางโภชนาการของเด็ก โดยลดการใช้ปริมาณน้ำตาล เกลือ และสารปรุงแต่งให้น้อยที่สุด

ฝ่ายบริหารโรงเรียนสามารถจัดการประชุมเป็นประจำเพื่อรับฟังความคิดเห็นและข้อเสนอแนะจากผู้ปกครอง และบางครั้งอาจมีโอกาสรวบรวมแนวทางแก้ไขที่เหมาะสมจากผู้เชี่ยวชาญที่มีบุตรหลานเรียนอยู่ในโรงเรียนนั้นด้วย

และอีกครั้งหนึ่ง เรื่องราวของโรงเรียนอนุบาลข้างต้นแสดงให้เห็นถึงพลังของการตรวจสอบและการกำกับดูแลที่เข้มข้นขึ้น

หน่วยงานภาครัฐจำเป็นต้องมีกลไกการตรวจสอบและติดตามที่เข้มงวด ตั้งแต่การคัดเลือกผู้จัดจำหน่าย การจัดเก็บ การแปรรูป ไปจนถึงการเสิร์ฟอาหารให้แก่เด็ก

โรงเรียนควรเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับผู้จำหน่าย เมนูอาหารประจำวัน ราคา และรายงานการควบคุมคุณภาพอย่างเป็นเชิงรุก ทั้งโดยตรงหรือทางออนไลน์ เพื่อช่วยให้ผู้ปกครองรู้สึกมั่นใจมากขึ้น

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm