ลูกของฉันได้รับอาหารที่เพียงพอและปลอดภัยที่โรงเรียนจริงหรือไม่?

มื้ออาหารของเด็กที่เกินมาตรฐานไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น โรคอ้วน ฟันผุ ความดันโลหิตสูง แต่ยังก่อให้เกิดพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่อายุยังน้อยไปจนถึงอาหารกลางวันที่โรงเรียนอีกด้วย

เจ้าหน้าที่จัดเลี้ยงที่โรงเรียนอนุบาลเบงวน เขต 1 นครโฮจิมินห์ จัดเตรียมอาหารตามระเบียบครัวทางเดียวเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ สุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหาร (ภาพถ่ายเมื่อเที่ยงวันที่ 7 พฤษภาคม) - ภาพโดย: กวาง ดินห์

นี่เป็นคำถามที่ผู้ปกครองหลายๆ ท่านที่มีบุตรหลานลงทะเบียนรับอาหารกลางวันที่โรงเรียนมักกังวลใจเสมอ

ข่าวล่าสุดเกี่ยวกับโรงเรียนอนุบาลในนครโฮจิมินห์ที่ซื้อส่วนผสมอาหารในราคาที่สูงกว่าราคาตลาดหลายเท่า รวมไปถึงการใช้น้ำตาลและเกลือมากเกินไป ทำให้ผู้ปกครองกังวลมากขึ้นไปอีก

จากมุมมองของผู้ปกครอง เมื่อพิจารณาปริมาณน้ำตาลและเกลือที่โรงเรียนอนุบาลดังกล่าวใช้ ฉันพบว่าอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของเด็กๆ ได้มากมาย

เมื่อวันที่ 24 ตุลาคมที่ผ่านมา นักเรียนจำนวน 358 คน รับประทานอาหารกลางวันและน้ำชายามบ่ายที่โรงเรียน โดยรายการอาหารมีเครื่องเทศ ผัก และอาหารรวมทั้งสิ้น 27 ประเภท

โดยโรงครัวของโรงเรียนใช้ น้ำตาลทรายขาว 8 กิโลกรัม เกลือไอโอดีน 1 กิโลกรัม น้ำปลา 3 ลิตร น้ำมันปลา 2 ลิตร น้ำมันพืช 1.5 ลิตร และข้าวสาร 28 กิโลกรัม

เวลาเที่ยงโรงเรียนใช้นมผง 2 กิโลกรัม และตอนเช้าใช้นมผง 7 กิโลกรัม นั่นหมายความว่าปริมาณน้ำตาลและเกลือที่โรงเรียนนี้ให้นักเรียนนั้นสูงกว่าเกณฑ์ของภาค การศึกษา มาก ซึ่งกำหนดว่าปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 15 กรัมต่อคนต่อวัน และปริมาณเกลือไม่ควรเกิน 3 กรัมต่อวันสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี

มื้ออาหารของเด็กที่เกินมาตรฐานไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น โรคอ้วน ฟันผุ ความดันโลหิตสูง แต่ยังก่อให้เกิดพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่อายุยังน้อยอีกด้วย

เรียกได้ว่าสิ่งแรกที่น่ายินดีคือน้ำใจของคณะกรรมการและผู้ปกครองโรงเรียนอนุบาลดังกล่าว เพราะไม่มีที่ไหนเลยที่จะยอมให้ผู้ปกครองเข้ามาดูแลกิจกรรมของโรงเรียนอย่างจริงจัง ด้วยเหตุนี้ จึงได้มีการบันทึกเหตุการณ์ที่ไม่สมเหตุสมผลไว้ เพื่อให้ทุกฝ่ายร่วมกันหาทางแก้ไขและจัดการ

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว ผู้ปกครองหลายคนหวังว่าโรงเรียนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะมีแนวทางแก้ไขที่รุนแรงยิ่งขึ้น

ในขณะที่รอให้โรงเรียนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องดำเนินการบางอย่างเพื่อรับรองสิทธิและสุขภาพของเด็ก ความโปร่งใสควรเป็นสิ่งสำคัญอันดับหนึ่งเสมอในการเลือกและการตัดสินใจทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับโรงเรียนอนุบาลของประเทศ

แม้เราจะรู้ว่า "ได้สิ่งที่คุณจ่ายไป" แต่ความเป็นจริงกลับแสดงให้เห็นว่ายังมีผู้ผลิตอาหารที่มีคุณภาพดีที่สุดในราคาที่แข่งขันได้มากที่สุดผ่านการประมูลสาธารณะ จะเห็นได้ว่านี่คือขั้นตอนการดำเนินการที่โรงเรียนอนุบาลข้างต้นยังขาดอยู่

การประมูลไม่เพียงแต่ช่วยในการคัดเลือกซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงซึ่งตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสถานการณ์ "หลังบ้าน" เพื่อปกป้องสิทธิของผู้ปกครองและนักเรียนอีกด้วย

นอกจากนี้ ผู้ปกครองต้องการให้โรงเรียนประสานงานกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสร้างเมนูที่หลากหลายและสมดุลที่เหมาะกับวัยและความต้องการทางโภชนาการของเด็ก โดยลดการใช้น้ำตาล เกลือ และสารปรุงแต่งให้น้อยที่สุด

คณะกรรมการโรงเรียนสามารถจัดการประชุมเป็นประจำเพื่อรับฟังความคิดเห็นและการมีส่วนร่วมของผู้ปกครอง และบางครั้งยังเป็นโอกาสที่จะหาแนวทางแก้ไขที่เหมาะสมจากผู้เชี่ยวชาญที่มีบุตรหลานที่กำลังเรียนอยู่ในโรงเรียนอีกด้วย

และอีกครั้งหนึ่ง เรื่องราวของโรงเรียนอนุบาลข้างต้นแสดงให้เห็นถึงพลังของการติดตามและควบคุมดูแลที่เพิ่มมากขึ้น

หน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องมีกลไกตรวจสอบและติดตามอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกซัพพลายเออร์ การจัดเก็บ การแปรรูป ไปจนถึงการเสิร์ฟอาหารให้เด็กๆ

โรงเรียนควรประชาสัมพันธ์ข้อมูลเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ เมนูรายวัน ราคา และรายงานการควบคุมคุณภาพอย่างจริงจังทั้งด้วยตนเองหรือทางออนไลน์ เพื่อช่วยให้ผู้ปกครองรู้สึกมั่นใจมากขึ้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm