ประกาศรายชื่อร้านอาหารและภัตตาคารในนครโฮจิมินห์ ฮานอย และดานัง ในรายชื่อมิชลิน 2024

รายชื่อมิชลินไกด์ประจำปีนี้มีการแนะนำร้านอาหารรวม 164 ร้านให้กับคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว โดยร้านอาหาร 7 แห่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ร้านอาหาร 58 แห่งได้รับรางวัล Bib Gourmand และร้านอาหาร 99 แห่งได้รับรางวัล Michelin Selected

นายกเวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของ Michelin Guide เปิดเผยว่า ในปีนี้ นอกเหนือจากนครโฮจิมินห์ และ ฮานอย แล้ว ยังมีเมืองดานัง ซึ่งเป็นเมืองใหม่ที่เพิ่มเข้ามาในประกาศฉบับที่สองของ Michelin Guide ประจำประเทศเวียดนามด้วย การเพิ่มเมืองดานังเป็นจุดหมายปลายทางถือเป็นปัจจัยที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายและทางเลือกให้กับอาหารท้องถิ่นและอาหารพิเศษเฉพาะถิ่น

Công bố các nhà hàng, quán ăn ở TP HCM, Hà Nội, Đà Nẵng vào danh sách Michelin 2024- Ảnh 1. — รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand (ร้านอาหารดี ราคาไม่แพง) ภาพ : บิ่ญอัน

“เชฟชื่อดังจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เปิดร้านอาหารในเวียดนาม โดยร่วมมือกับเชฟรุ่นใหม่ของเวียดนามเพื่อพัฒนาไปในทิศทางที่เน้นลูกค้าเป็นศูนย์กลาง เวียดนามได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดบนแผนที่การทำอาหารของโลก ในสายตาของนักท่องเที่ยวและนักทานอย่างแท้จริง” คุณกเวนดัล ปูลเล็นเนค กล่าว

ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาวที่ประกาศเมื่อปีที่แล้ว ได้แก่ Gia, Hibana by Koki, Tam Vi และ Anan Saigon ซึ่งยังคงรักษาตำแหน่งไว้ได้

รายชื่อมิชลินหนึ่งดาวประจำปีนี้ประกอบด้วยร้านอาหารใหม่ 2 แห่ง และร้านอาหารที่ได้รับการอัพเกรด 1 แห่ง ร้านอาหารใหม่ 2 แห่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ได้แก่ Akuna (HCMC) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารยุโรปแนวสร้างสรรค์โดยได้รับอิทธิพลจาก อาหาร เวียดนาม La Maison 1888 (ดานัง) - ร้านอาหารที่เสิร์ฟเมนูอาหาร 5 หรือ 7 คอร์สด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมียมจากเวียดนาม ฝรั่งเศส และญี่ปุ่น

Công bố các nhà hàng, quán ăn ở TP HCM, Hà Nội, Đà Nẵng vào danh sách Michelin 2024- Ảnh 2. — ร้านอาหารสวนผัก (เขต 3 นครโฮจิมินห์) ได้รับรางวัลในประเภท Bib Gourmand

ร้านอาหารเพียงร้านเดียวจากรายการ Michelin Selected ที่ได้รับการเลื่อนระดับเป็น 1 ดาวคือ The Royal Pavilion (HCMC) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีเมนูหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือก

รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand เพิ่มขึ้นเป็น 58 ร้าน ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากปีที่แล้ว และมากกว่าครึ่งหนึ่งมาจากเมืองดานัง

ในฐานะเมืองใหม่ในรายการจุดหมายปลายทางในเวียดนามของมิชลินไกด์ในปีนี้ ดานังเป็นตัวแทนของอาหารประจำภาคกลาง อาหารเมืองชายฝั่งแห่งนี้สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมด้วยวัตถุดิบสดใหม่แทนที่จะเป็นสูตรอาหารที่ซับซ้อน

ในเวลาเดียวกัน ร้านอาหารที่ได้รับ Michelin Selected จำนวน 99 แห่ง (รวมถึงร้านอาหารใหม่ 40 แห่ง) ก็ได้รับการบรรจุอยู่ในแค็ตตาล็อกเป็นครั้งแรก ร้านอาหารเหล่านี้ติดอยู่ในรายชื่อสุดท้ายเนื่องจากแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการเลื่อนระดับมิชลินสตาร์ในอนาคตหรือเปลี่ยนไปสู่สถานะ Bib Gourmand

Công bố các nhà hàng, quán ăn ở TP HCM, Hà Nội, Đà Nẵng vào danh sách Michelin 2024- Ảnh 3. — เมนูจากร้าน Man Moi (เมือง Thu Duc) ติดอันดับ Bib Gourmand

ปัจจุบันมิชลินไกด์ได้รับการยกย่องให้เป็นคู่มือการทำอาหารที่ทรงเกียรติที่สุดในโลก โดยจัดอันดับร้านอาหารโดยใช้ระบบดาว พูดอย่างง่ายๆ ก็คือ ถ้าภาพยนตร์มีรางวัลออสการ์ ดนตรีมีรางวัลแกรมมี่ อาหารก็จะมีชื่อมิชลิน ร้านอาหารที่ได้รับการจัดอันดับหนึ่งดาวถือเป็นร้านอาหารที่ดีมาก คุ้มค่าที่จะลอง

นอกจากร้านอาหารที่ได้รับดาวแล้ว มิชลินยังเผยแพร่รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับมิชลินคัดเลือกอีกด้วย ร้านอาหารอร่อย ราคาไม่แพง (Bib Gourmand)...

มิชลินไกด์เปิดตัวครั้งแรกโดยบริษัทมิชลินไทร์ (ประเทศฝรั่งเศส) ในปีพ.ศ. 2443 ด้วยความมุ่งมั่นในการนำเสนอร้านอาหารและภัตตาคารที่ดีที่สุดในโลกให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติและนักทานในท้องถิ่น พร้อมทั้งยกย่องอาหารและมีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมการท่องเที่ยว

ที่มา: https://nld.com.vn/cong-bo-cac-nha-hang-quan-an-o-tp-hcm-ha-noi-da-nang-vao-danh-sach-michelin-2024-196240627193424837.htm