ประกาศรายชื่อร้านอาหารและภัตตาคารในนครโฮจิมินห์ ฮานอย และดานัง ที่ได้รับมิชลินสตาร์ 2024

คู่มือมิชลินไกด์ประจำปีนี้แนะนำร้านอาหารทั้งหมด 164 แห่งให้กับทั้งชาวเมืองและนักท่องเที่ยว ในจำนวนนี้ มีร้านอาหาร 7 แห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว, 58 แห่งได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ และ 99 แห่งได้รับรางวัลมิชลินซีเล็คท์

คุณเกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์ กล่าวว่า ในปีนี้ นอกจากโฮจิมินห์ซิตี้และ ฮานอย แล้ว ยังมีดานัง ซึ่งเป็นเมืองใหม่ที่ถูกเพิ่มเข้ามาในคู่มือมิชลินไกด์ฉบับที่สองของเวียดนาม การเพิ่มดานังเป็นจุดหมายปลายทางเป็นปัจจัยที่ช่วยให้มีตัวเลือกที่หลากหลายและหลากหลายมากขึ้น ด้วยอาหารและอาหารจานพิเศษเฉพาะถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand (อาหารอร่อย ราคาประหยัด) ภาพโดย: บินห์ อัน

“เชฟชื่อดังกำลังเปิดร้านอาหารในเวียดนามเพิ่มมากขึ้น โดยร่วมมือกับเชฟเวียดนามรุ่นใหม่เพื่อพัฒนาร้านอาหารโดยยึดลูกค้าเป็นศูนย์กลาง เวียดนามกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดใจบนแผนที่อาหารโลก อย่างแท้จริงในสายตาของนักท่องเที่ยวและนักชิม” คุณกเวนดัล ปูลเล็นเนค กล่าว

ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวที่ประกาศเมื่อปีที่แล้ว ได้แก่ Gia, Hibana by Koki, Tam Vi และ Anan Saigon ซึ่งยังคงรักษาตำแหน่งของตนไว้ได้

รายชื่อร้านอาหารมิชลินหนึ่งดาวประจำปีนี้ประกอบด้วยร้านอาหารใหม่สองร้านและร้านอาหารที่ได้รับการปรับปรุงใหม่หนึ่งร้าน ร้านอาหารใหม่สองร้านที่ได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน ได้แก่ Akuna (นครโฮจิมินห์) - ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารยุโรปแนวสร้างสรรค์ที่ได้รับอิทธิพลจาก อาหาร เวียดนาม และ La Maison 1888 (เมืองดานัง) - ร้านอาหารที่เสิร์ฟเมนู 5 หรือ 7 เมนู โดยใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียมจากเวียดนาม ฝรั่งเศส และญี่ปุ่น

ร้านอาหาร Vegetarian Garden (เขต 3 นครโฮจิมินห์) ได้รับรางวัล Bib Gourmand

ร้านอาหารเพียงแห่งเดียวจากรายชื่อ Michelin Selected ที่ได้รับการเลื่อนระดับเป็น 1 ดาวคือ The Royal Pavilion (HCMC) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีอาหารหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือก

รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand เพิ่มขึ้นเป็น 58 ร้าน เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากปีก่อน และมากกว่าครึ่งหนึ่งมาจากดานัง

ดานัง เมืองใหม่ที่ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางของมิชลินไกด์ในเวียดนามในปีนี้ เป็นตัวแทนของอาหารประจำภาคกลาง อาหารในเมืองชายฝั่งแห่งนี้สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมด้วยวัตถุดิบสดใหม่ แทนที่จะใช้สูตรอาหารที่ซับซ้อน

ขณะเดียวกัน ร้านอาหารที่ได้รับเลือกจากมิชลิน 99 แห่ง (รวมถึงร้านอาหารใหม่ 40 แห่ง) ได้รับการบรรจุอยู่ในแคตตาล็อกเป็นครั้งแรก ร้านอาหารเหล่านี้รวมอยู่ในรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับเลือกซึ่งมีศักยภาพที่จะได้รับการเลื่อนขั้นเป็นมิชลินสตาร์ หรืออาจได้รับการยกระดับเป็นบิบ กูร์มองด์ในอนาคต

อาหารจากร้านหม่านมอย (เมือง Thu Duc) ในหมวด Bib Gourmand

ปัจจุบัน มิชลิน ไกด์ ได้รับการยกย่องว่าเป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารที่ทรงเกียรติที่สุดในโลก โดยจัดอันดับร้านอาหารด้วยระบบดาวมิชลิน พูดง่ายๆ ก็คือ หากภาพยนตร์มีรางวัลออสการ์ ดนตรีมีรางวัลแกรมมี่... อาหารก็จะมีรางวัลมิชลิน ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงก็ถือเป็นร้านอาหารที่ดีมากและคุ้มค่าแก่การลิ้มลอง

นอกจากร้านอาหารที่ได้รับดาวแล้ว มิชลินยังเผยแพร่รายชื่อร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ (Michelin Selected) ร้านอาหารอร่อยราคาประหยัด (Bib Gourmand) อีกด้วย

คู่มือมิชลินเปิดตัวครั้งแรกโดยบริษัทมิชลินไทร์ (ประเทศฝรั่งเศส) ในปีพ.ศ. 2443 โดยมีความมุ่งมั่นที่จะมอบร้านอาหารและแหล่งรับประทานอาหารที่ดีที่สุดในโลกให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติและนักชิมในท้องถิ่น พร้อมทั้งยกย่องอาหารและมีส่วนร่วมในการส่งเสริมการท่องเที่ยว

ที่มา: https://nld.com.vn/cong-bo-cac-nha-hang-quan-an-o-tp-hcm-ha-noi-da-nang-vao-danh-sach-michelin-2024-196240627193424837.htm