Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

การส่งเสริมจากมิชลิน

Người Lao ĐộngNgười Lao Động10/02/2024


การที่เราเริ่มมีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งแรกๆ ถือเป็นแรงผลักดันในระดับนานาชาติ ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์จะมีจำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้น 15%-20% และอาจเพิ่มขึ้นถึงหลายร้อยเปอร์เซ็นต์ภายในสัปดาห์แรกๆ ที่ได้รับการจัดอันดับ นอกจากนี้ ยังมีฐานลูกค้า ทั่วโลก ที่ติดตามรายชื่อมิชลินสตาร์เพื่อลิ้มลองอาหารที่ดีที่สุดในโลก รายชื่อมิชลินสตาร์ดึงดูดนักชิมได้เป็นอย่างดี และยังเป็นที่ยอมรับในระดับสูงสุดสำหรับเชฟอีกด้วย

Cú hích từ Michelin- Ảnh 1.

อาหารเวียดนามกำลังโด่งดังในหลายประเทศทั่วโลก ร้านอาหารเวียดนามกำลังผุดขึ้นตามเมืองใหญ่ๆ ที่หรูหรา ศาสตราจารย์ฟิลิป คอตเลอร์ บิดาแห่งการตลาดยุคใหม่ เคยเสนอแนะว่าเวียดนามควรวางตำแหน่งตัวเองเป็น "ครัวของโลก"... ซึ่งถือเป็นข้อเสนอที่ชาญฉลาด อย่างไรก็ตาม เรายังไม่ได้ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบนี้อย่างเต็มที่ เป็นเวลาหลายพันปีที่การกินดื่มเป็นกิจกรรมที่เชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกันอย่างเป็นธรรมชาติ เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี สันติภาพ และความเป็นหนึ่งเดียวกัน

Cú hích từ Michelin- Ảnh 2.

อาหารคือพลังอันอ่อนโยนแต่ทรงพลัง ซึ่งสามารถนำเสนอภาพลักษณ์ของเวียดนามสู่สายตาชาวโลกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ชาดอกบัวหอมกรุ่นจากทะเลสาบตะวันตก ซุปหวานหนึ่งถ้วยในตรอกแคบๆ ในเมืองเว้ หรือขนมปังร้อนๆ อุ่นหัวใจในเช้าวันเร่งรีบในนครโฮจิมินห์ อาหาร สามารถสื่อถึงผู้คนได้หลากหลายแง่มุม ตั้งแต่ความหรูหราไปจนถึงความเป็นกันเอง

หากใช้อย่างชาญฉลาด อาหารก็เปรียบเสมือนการเปิดโลกทัศน์อันล้ำค่าสู่สิ่งที่คนทั่วโลกคุ้นเคยที่สุดของเวียดนาม มหาเศรษฐีผู้ทรงอิทธิพลของโลกเดินทางมาเวียดนาม พวกเขาสามารถกินอาหารมูลค่าหลายล้านดอลลาร์ได้ แต่พวกเขาก็ยังคงเลือกนั่งที่ร้านเฝอริมทางเท้า เพราะสภาพแวดล้อมทางวัฒนธรรมที่แผ่กระจายไปทั่วพื้นที่ที่ดูวุ่นวายแห่งนี้ ผู้นำผู้ทรงอิทธิพลของโลกเมื่อมาเยือนเวียดนาม มักจะเลือกกินอาหารที่คนทั่วไปกินกันมาตั้งแต่ยุคเงินอุดหนุน... พวกเขาต้องการดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์อันยาวนานที่ถูกอัดแน่นอยู่ในบุ๋นจ๋าชิ้นนั้น

Cú hích từ Michelin- Ảnh 3.

เมื่อมิชลินจัดอันดับร้านอาหารเวียดนาม 4 อันดับแรกที่ได้รับดาว และมีร้านอาหารอีก 103 ร้านรวมอยู่ในรายชื่อ ก็เกิดข้อโต้แย้งมากมาย... หลายคนคิดว่ามิชลินไม่ได้ "เข้าใจ" อาหารเวียดนาม ร้านอาหารในรายชื่อนั้น "ธรรมดา" และมีร้านอาหารชั้นยอดอื่นๆ อีกหลายร้านที่สมควรอยู่ในรายชื่อ แต่กลับไม่ปรากฏ

Cú hích từ Michelin- Ảnh 4.

ส่วนตัวแล้ว เสียดายจริงๆ! เสียดายที่อาหารเวียดนามมีรสชาติอร่อยและงดงาม แต่กลับมีชื่อติดมิชลินลิสต์น้อย เพราะมีอาหารที่ไม่ใช่แค่อาหาร แต่ยังรวมถึงพื้นที่ของอาหารด้วย เช่น กินกอมลางวองในฤดูใบไม้ร่วงสีทองอร่ามที่ทังลอง หรือปอเปี๊ยะทอดปิ้งท่ามกลางสายฝนปรอยๆ ขณะชมสะพานตรังเตียน... มีหลายเมนูที่ไม่ใช่แค่อาหารอีกต่อไป แต่กลายเป็นความทรงจำจากรุ่นสู่รุ่น ความงดงามแห่งกาลเวลา และกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งภูมิภาค

อย่างไรก็ตาม เมื่อมิชลินได้รับการจัดอันดับ เราควรเคารพพวกเขาและมาตรฐานของพวกเขา แม้ว่าจะเป็นเรื่องที่น่าเสียดายและมีหลายสิ่งที่เราไม่เห็นด้วยกับรายชื่อมิชลิน แต่เมื่อพิจารณาให้ลึกลงไป ความขัดแย้งนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าผู้คนใส่ใจและหลงใหลในอาหารอย่างแท้จริง

Cú hích từ Michelin- Ảnh 5.

ผู้เขียนบทความจากร้านอาหารมิชลินสตาร์ในเวียดนาม

สำหรับตัวผมเอง ในฐานะคนทำงานในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวมายาวนาน ชื่นชอบอาหารหลากหลายประเภท และปัจจุบันกำลังทำธุรกิจด้านนี้อยู่ อาหารเวียดนามมีความหลากหลายและลึกซึ้งไม่แพ้อาหารใดๆ ในโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารเวียดนามนั้นดีต่อสุขภาพมาก ไม่เลี่ยนเกินไปเหมือนอาหารจีน ไม่เผ็ดเกินไปเหมือนอาหารไทย อาหารอินเดีย และไม่เลี่ยนเกินไปเหมือนอาหารยุโรป อาหารอเมริกัน และนี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารเวียดนามเป็นกระแสนิยมการบริโภคเพื่อสุขภาพของโลก

ผมเชื่อว่านี่เป็นปีแรก ดังนั้นนักวิเคราะห์มิชลินจึงได้สัมผัสประสบการณ์อาหารเวียดนามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น รอดูกันต่อไปว่าในปีต่อๆ ไป เราจะได้เห็นดาวมิชลินเพิ่มขึ้นอีก เพื่อที่เวียดนามจะได้พิสูจน์ตัวเองในฐานะ "ครัวของโลก" อย่างแท้จริง

Cú hích từ Michelin- Ảnh 6.
Cú hích từ Michelin- Ảnh 7.



แหล่งที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

ภาพยนตร์เวียดนามและเส้นทางสู่รางวัลออสการ์
เยาวชนเดินทางไปภาคตะวันตกเฉียงเหนือเพื่อเช็คอินในช่วงฤดูข้าวที่สวยที่สุดของปี
ในฤดู 'ล่า' หญ้ากกที่บิ่ญเลียว
กลางป่าชายเลนกานโจ

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

วิดีโอการแสดงชุดประจำชาติของเยนนีมียอดผู้ชมสูงสุดในการประกวดมิสแกรนด์อินเตอร์เนชั่นแนล

เหตุการณ์ปัจจุบัน

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์