ผลของแห้วมีอะไรบ้าง?

SKĐS - แห้วไม่เพียงแต่ให้ความเย็นตามตำรายาแผนโบราณเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ แห้วจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งในด้านระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร ไปจนถึงการลดน้ำหนัก

1. เกาลัดน้ำ – อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำ อุดมไปด้วยสารอาหาร และความเย็น

เนื้อหา

• 1. เกาลัดน้ำ – อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำ อุดมไปด้วยสารอาหาร และความเย็น
• 2. ผลของเกาลัดน้ำ
• 2.1. เกาลัดน้ำช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด
• 2.2. กำจัดอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ
• 2.3. ช่วยย่อยอาหารและลดอาการท้องผูก
• 2.4. อาจช่วยควบคุมน้ำหนัก

แห้วน้ำยังมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น มะเขือ ดีอาเล่ ทองเทียนเทา... เป็นหัวที่ไม่เพียงแต่ใช้ปรุงอาหารพื้นบ้าน เช่น ซุปหวาน อาหารผัด แต่แห้วน้ำยังเป็นสมุนไพรที่ใช้กันทั่วไปในยาแผนโบราณ เนื่องจากมีคุณสมบัติเย็นและช่วยย่อยอาหาร

แห้วเป็นหัวของพืชในวงศ์กก มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Eleocharis dulcis Burm.f มักปลูกในพื้นที่ชุ่มน้ำในเอเชีย แอฟริกา และบางเกาะใน มหาสมุทรแปซิฟิก และอินเดีย แม้จะไม่ได้รสชาติเข้มข้น แต่แห้วก็อุดมไปด้วยสารอาหารเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เติบโตใต้น้ำ

แห้วน้ำมีแคลอรีต่ำมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้โพแทสเซียม ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ระบบย่อยอาหาร และการทำงานของร่างกายอื่นๆ อีกมากมาย แห้วน้ำสามารถรับประทานดิบ คั้นน้ำ หรือนำไปผัดโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

ในมุมมองของแพทย์แผนเอเชีย แห้วน้ำมีฤทธิ์เย็น ช่วยดับร้อน และช่วยเสริมสร้างร่างกายในสภาพอากาศร้อนชื้น งานวิจัยสมัยใหม่ยังแสดงให้เห็นว่าแห้วน้ำมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยควบคุมน้ำหนักและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มท้อง ชุ่มชื้น และเหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศร้อนหรือทำกิจกรรมกลางแจ้งบ่อยๆ

เกาลัดน้ำมีแคลอรี่ต่ำมาก ในขณะที่มีโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ระบบย่อยอาหาร และการทำงานของร่างกายอื่นๆ อีกมากมาย

2. ผลของเกาลัดน้ำ

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญสี่ประการของเกาลัดน้ำมีดังนี้

2.1. เกาลัดน้ำช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองลดลง 24% และช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง แห้ว – แหล่งโพแทสเซียมธรรมชาติ – ช่วยควบคุมระดับโซเดียมในร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

ข้อมูลที่โพสต์บนเพจ Toi ระบุว่าไม่เพียงแต่แกนในเท่านั้น แต่เปลือกของแห้วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยปกป้องผนังหลอดเลือดแดง และช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงจะได้รับประโยชน์อย่างชัดเจนจากการเพิ่มแห้วลงในอาหารประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารที่มีเกลือสูง

แห้วน้ำยังมีโซเดียมต่ำตามธรรมชาติ ซึ่งมีประโยชน์สองต่อ คือ ช่วยลดการกักเก็บน้ำและช่วยควบคุมความดันโลหิต การรับประทานแห้วน้ำหั่นบาง ๆ ทุกวันเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะได้รับประโยชน์เหล่านี้

2.2. กำจัดอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ

เกาลัดน้ำมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คาเทชินและฟลาโวนอยด์ ซึ่งทราบกันดีว่าสามารถกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงกับโรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ และโรคเรื้อรัง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากแห้วน้ำมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระอย่างมีประสิทธิภาพ และลดระดับไซโตไคน์ที่ทำให้เกิดการอักเสบ จึงช่วยลดอาการบวมและการอักเสบทั่วร่างกาย เปลือกแห้วน้ำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ ลดความเสียหาย และลดความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการแก่ก่อนวัย

ด้วยเหตุนี้ แห้วจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบหรือโรคลำไส้อักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระในแห้วสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เมื่อรับประทานดิบหรือต้ม และงานวิจัยพบว่าการสะสมของ H₂O₂ (ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์) ในเซลล์ลดลง H₂O₂ เป็นอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง (ROS) ที่ร่างกายสร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการเผาผลาญ ในระดับต่ำ H₂O₂ จะมีส่วนร่วมในกิจกรรมทางสรีรวิทยาตามปกติหลายอย่าง แต่หาก H₂O₂ สะสมมากเกินไป จะทำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชัน ทำลายเซลล์ กระตุ้นการอักเสบและริ้วรอย และยังเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังอีกด้วย

เมื่อใช้ร่วมกับผักใบเขียว จะทำให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบของเกาลัดน้ำเพิ่มมากขึ้น

2. 3. ช่วยย่อยอาหารและลดอาการท้องผูก

แห้วน้ำมีดัชนี FODMAP ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ผักรากชนิดนี้ไม่ทำให้ท้องอืดเพราะมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยยากน้อย ใยอาหารในแห้วน้ำช่วยบำรุงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ทำหน้าที่เป็น “ตัวจับ” คอเลสเตอรอล ช่วยเชื่อมช่องว่างระหว่างระบบย่อยอาหารและสุขภาพหัวใจ แห้วยังช่วยกักเก็บน้ำในลำไส้ ทำให้อุจจาระนิ่มลง และช่วยให้การขับถ่ายราบรื่น ลดอาการไม่สบายท้อง

ในยาแผนโบราณ น้ำเกาลัดน้ำถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างการทำงานของม้ามและช่วยเพิ่มความอยากอาหารทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ข้อสังเกต ทางวิทยาศาสตร์ ยังแสดงให้เห็นว่าเกาลัดน้ำช่วยให้ลำไส้ใหญ่ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสมในการควบคุมอาการท้องผูกโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

2.4. อาจช่วยควบคุมน้ำหนัก

เนื่องจากมีแคลอรีต่ำแต่อุดมไปด้วยน้ำ (ประมาณ 90%) และไฟเบอร์ แห้วน้ำจึงทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว ช่วยจำกัดปริมาณอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

ไฟเบอร์ในแห้วน้ำช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความหิว และลดความอยากอาหารพลังงานสูง ด้วยเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ แห้วน้ำจึงเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ ทดแทนขนมขบเคี้ยวอย่างมันฝรั่งทอดได้

โพแทสเซียมในแห้วยังช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดี งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีไฟเบอร์สูงและแคลอรีต่ำช่วยปรับปรุงการเผาผลาญพลังงานและสนับสนุนการรักษาน้ำหนักในระยะยาว

สามารถเพิ่มเกาลัดน้ำลงในสลัด ผัดผัก หรืออาหารที่มีผักเยอะๆ เพื่อเพิ่มปริมาณโดยไม่เพิ่มแคลอรี่โดยรวม

นอกจากนี้ เกาลัดน้ำยังขึ้นชื่อว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง สามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกได้ ขณะเดียวกัน เกาลัดน้ำยังช่วยต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคเรื้อรังอื่นๆ อีกมากมาย

โปรดทราบว่าบทความนี้มีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น และไม่สามารถใช้แทนคำแนะนำ การวินิจฉัย หรือการรักษาทางการแพทย์ได้

ขอเชิญผู้อ่านชมเพิ่มเติมได้ที่:

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/cu-nang-cu-ma-thay-co-tac-dung-gi-169251207150708823.htm