แห้ว (แห้วจีน) มีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

ตามตำรับยาแผนโบราณ แห้วไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติช่วยคลายร้อน แต่ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ แห้วจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร ไปจนถึงการช่วยลดน้ำหนัก

1. แห้ว – อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำ สารอาหาร และมีคุณสมบัติช่วยคลายร้อน

เนื้อหา

• 1. แห้ว – อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำ สารอาหาร และมีคุณสมบัติช่วยคลายร้อน
• 2. ประโยชน์ของแห้ว
• 2.1. แห้วช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
• 2.2. กำจัดอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ
• 2.3. ช่วยในการย่อยอาหารและลดอาการท้องผูก
• 2.4. อาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

แห้ว หรือที่รู้จักกันในชื่ออื่นๆ เช่น แห้วจีน แห้วดิน และแห้วจีน เป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่ไม่เพียงแต่ใช้ประกอบอาหารแบบดั้งเดิม เช่น ซุปหวานและผัดต่างๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรที่ใช้กันทั่วไปในแพทย์แผนโบราณ เนื่องจากมีคุณสมบัติเย็นและช่วยย่อยอาหาร

แห้ว หรือชื่อ วิทยาศาสตร์ ว่า Eleocharis dulcis Burm.f เป็นพืชหัวชนิดหนึ่งในวงศ์กก มักพบได้ทั่วไปในพื้นที่ชุ่มน้ำในเอเชีย แอฟริกา และบางเกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย แม้ว่ารสชาติจะไม่โดดเด่นนัก แต่แห้วมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมทางน้ำ

แห้วมีแคลอรีต่ำมาก และให้โพแทสเซียม ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร และการทำงานอื่นๆ ของร่างกาย แห้วสามารถรับประทานสด คั้นน้ำ หรือนำไปผัดได้โดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

จากมุมมองของแพทย์แผนเอเชียโบราณ แห้วถือว่ามีฤทธิ์เย็น ช่วยลดความร้อนและบำรุงร่างกายในสภาพอากาศร้อนชื้น การศึกษาในปัจจุบันยังแสดงให้เห็นว่าแห้วมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยควบคุมน้ำหนักและส่งเสริมสุขภาพโดยรวมให้ดีขึ้น ด้วยปริมาณน้ำที่สูง แห้วจึงช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ให้ความชุ่มชื้น และเหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนหรือทำกิจกรรมกลางแจ้งเป็นประจำ

แห้วมีแคลอรี่ต่ำมาก และให้โพแทสเซียม ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร และการทำงานอื่นๆ ของร่างกายอีกมากมาย

2. ประโยชน์ของแห้ว

ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ 4 ประการของแห้ว:

2.1. แห้วช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองลง 24% และช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง แห้ว ซึ่งเป็นแหล่งโพแทสเซียมตามธรรมชาติ ช่วยควบคุมระดับโซเดียมในร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และช่วยให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น

จากข้อมูลที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ Toi ระบุว่า ไม่เพียงแต่เนื้อเท่านั้น แต่เปลือกของแห้วก็มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อต้านการอักเสบ ช่วยปกป้องผนังหลอดเลือด และควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงอาจได้รับประโยชน์อย่างมากจากการเพิ่มแห้วลงในอาหารประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารที่มีเกลือสูง

แห้วมีโซเดียมต่ำตามธรรมชาติ ซึ่งมีประโยชน์สองประการ คือ ช่วยลดการกักเก็บน้ำในร่างกายและช่วยควบคุมความดันโลหิต การรับประทานแห้วหั่นเป็นชิ้นทุกวันเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะได้รับประโยชน์เหล่านี้

2.2. กำจัดอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ

แห้วมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคเทชินและฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในด้านความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงกับโรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ และโรคเรื้อรัง

จากการศึกษาพบว่า สารสกัดจากแห้วมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงและลดระดับไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ จึงช่วยลดอาการบวมและการอักเสบในร่างกาย เปลือกแห้วมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ช่วยปกป้องเซลล์ ลดความเสียหาย และลดความเครียดจากออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่เร่งกระบวนการชราภาพ

ด้วยคุณสมบัติดังกล่าว แห้วจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบหรือโรคเกี่ยวกับลำไส้อักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระในแห้วสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เมื่อรับประทานดิบหรือต้ม และจากการศึกษาพบว่าช่วยลดการสะสมของ H₂O₂ (ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์) ในเซลล์ H₂O₂ เป็นอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง (ROS) ที่ร่างกายผลิตขึ้นระหว่างกระบวนการเผาผลาญ ในระดับต่ำ H₂O₂ มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางสรีรวิทยาปกติหลายอย่าง แต่หาก H₂O₂ สะสมมากเกินไป จะทำให้เกิดภาวะเครียดจากออกซิเดชั่น ทำลายเซลล์ ส่งเสริมการอักเสบและริ้วรอย และยังเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังได้อีกด้วย

เมื่อรับประทานร่วมกับผักใบเขียว คุณสมบัติในการต้านการอักเสบของแห้วจะยิ่งเพิ่มมากขึ้น

2. 3. ช่วยในการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องผูก

แห้วมีดัชนี FODMAP ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) แห้วไม่ทำให้ท้องอืดเพราะมีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้น้อย ใยอาหารในแห้วช่วยบำรุงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ส่งผลให้สุขภาพระบบย่อยอาหารดีขึ้น

ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ทำหน้าที่เป็น "ตัวประสาน" สำหรับคอเลสเตอรอล ช่วยเชื่อมโยงการทำงานของระบบย่อยอาหารและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ แห้วยังช่วยกักเก็บน้ำในลำไส้ ทำให้อุจจาระนิ่ม และช่วยให้การขับถ่ายเป็นไปอย่างราบรื่น ลดอาการไม่สบายท้อง

ในแพทย์แผนโบราณ น้ำคั้นจากแห้วใช้เพื่อเสริมการทำงานของม้ามและช่วยกระตุ้นความอยากอาหารทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ การสังเกตทางวิทยาศาสตร์ยังแสดงให้เห็นว่าแห้วช่วยให้ลำไส้ใหญ่ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมอาการท้องผูกโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

2.4. อาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำแต่มีน้ำสูง (ประมาณ 90%) และมีใยอาหารสูง แห้วจึงช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็ว ช่วยจำกัดปริมาณอาหารที่รับประทาน ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ใยอาหารในแห้วช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดอาการหิวฉับพลัน และลดความอยากอาหารที่มีพลังงานสูง นอกจากนี้ แห้วยังมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ จึงเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ สามารถใช้แทนอาหารว่างอย่างมันฝรั่งทอดได้

โพแทสเซียมในแห้วยังช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนัก จากการศึกษาพบว่า การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงและแคลอรี่ต่ำ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานและช่วยรักษาน้ำหนักในระยะยาว

สามารถนำแห้วมาใส่ในสลัด ผัดผัก หรืออาหารที่มีผักเยอะๆ เพื่อเพิ่มปริมาณอาหารโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวม

นอกจากนี้ แห้วยังเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้ ในขณะเดียวกัน แห้วยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงกับการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคเรื้อรังอื่นๆ อีกมากมาย

โปรดทราบว่าบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น และไม่สามารถใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาได้

ขอเชิญผู้อ่านอ่านเพิ่มเติม:

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/cu-nang-cu-ma-thay-co-tac-dung-gi-169251207150708823.htm