สินค้าหลากหลายให้ผู้คนเลือกสรร

เทศกาลนี้จัดขึ้นที่ศูนย์การค้าภาษีเก่าเลขที่ 141 เหงียนเว้ (เขต 1 นครโฮจิมินห์) มีกิจกรรมเชื่อมโยงอาหารเวียดนามกับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมและอาหารท้องถิ่น นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสในการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารน้ำปลาของเวียดนามให้กับหน่วยงาน การทูต และนักท่องเที่ยวต่างชาติอีกด้วย

ในงานมีบูธกว่า 150 บูธ พร้อมกิจกรรมต่างๆ มากมาย อาทิ การจัดแสดงและจำหน่ายผลิตภัณฑ์น้ำปลา การเชิดชูเกียรติแบรนด์น้ำปลาพื้นบ้านเพื่อสุขภาพชุมชน การแนะนำเมนูอาหารจากน้ำปลา...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — เทศกาลน้ำปลาจะมีสินค้าต่างๆ จัดแสดงมากมาย

คุณดัง ทัน ไต (อายุ 57 ปี) เจ้าของร้านขายน้ำปลาแบบดั้งเดิมจากเกาะฟูก๊วก เดินทางมางานเทศกาลด้วยความหวังที่จะช่วยให้ลูกค้าเลือกน้ำปลาคุณภาพดีได้

เขาเป็นรุ่นที่สี่ของครอบครัวที่ทำน้ำปลา ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2438 เขาสำเร็จการศึกษาด้านวิศวกรรมเครื่องกล แต่ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2533 เขาตัดสินใจสานต่อธุรกิจของครอบครัว โดยลงทุนและผลิตน้ำปลาอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแต่เจาะตลาดเวียดนามเท่านั้น ครอบครัวของเขายังนำน้ำปลาไปจำหน่ายยังต่างประเทศ เพื่อให้ชาวเวียดนามและชาวต่างชาติสามารถลิ้มลองได้อย่างสบายใจ

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — คุณไทแนะนำน้ำปลาของครอบครัว

“รสชาติและส่วนผสมของน้ำปลาถูกปากครอบครัวชาวเวียดนามส่วนใหญ่ และตรงตามเกณฑ์ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ปัจจุบันหลายคนเปลี่ยนใจเลือกใช้น้ำปลา โดยนิยมใช้น้ำปลาที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสเค็มน้อยลงในอาหารประจำวัน ดังนั้นเราจึงปรับเปลี่ยนรสชาติให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค แต่ยังคงมั่นใจว่าปราศจากสารกันบูด” คุณไทกล่าว

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — น้ำปลามีหลายชนิดจัดแสดงอยู่

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — ลูกค้าสามารถทดลองชิมน้ำปลาได้ก่อนตัดสินใจซื้อ

คุณเล ถิ ถวี ฮัง ตัวแทนแบรนด์น้ำปลา กล่าวว่า ในงานเทศกาลน้ำปลา บูธของเราได้นำน้ำปลาโปรตีนสูงจากธรรมชาติจากเกาะฟูก๊วกมาเสิร์ฟให้ผู้มารับประทานอาหาร นอกจากนี้ บริษัทยังได้นำถังไม้บรรจุปลามาจำลองขึ้นใหม่ เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์การผลิตน้ำปลาที่ใกล้ชิดที่สุด

หลังจากจับปลาในทะเลแล้ว ปลาจะถูกหมักด้วยเกลือเพื่อรักษาความสดของปลา น้ำปลาจะมีสีเหมือนแมลงสาบ ระยะเวลาการหมักน้ำปลาประมาณ 12-15 เดือน ลูกค้าสามารถพิจารณาปริมาณโปรตีนในการเลือกน้ำปลาทั้งแบบดั้งเดิมและแบบอุตสาหกรรมได้ นอกจากนี้ น้ำปลาแบบดั้งเดิมจะไม่มีส่วนผสมของสารกันบูด ลูกค้าสามารถพิจารณาปัจจัยสองประการนี้ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — เทศกาลน้ำปลาครั้งแรกจัดขึ้นที่นครโฮจิมินห์

“ในท้องตลาด เครื่องเทศชนิดนี้มาจากหลายภูมิภาค แต่ฟูก๊วกแตกต่างจากที่อื่นเล็กน้อย เพราะใช้ปลาแอนโชวี่ เนื่องจากสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ ปลาแอนโชวี่จึงสามารถผลิตน้ำปลาที่มีปริมาณโปรตีนสูงสุดได้ถึง 43 ดีกรี” คุณฮังกล่าว

คุณหวุยห์ ถิ ถวี แตรง (อายุ 43 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอเตินฟู) เปิดเผยว่า เกณฑ์ในการเลือกน้ำปลาให้ครอบครัวของเธอคือน้ำปลาสูตรดั้งเดิมที่มีโปรตีน 30-40 ดีกรี ปราศจากสารปรุงแต่งหรือสารปรุงแต่งรส เธอเข้าร่วมโครงการเพื่อปรึกษาเกี่ยวกับน้ำปลาหลากหลายชนิดจากหลากหลายภูมิภาค

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — นางตรัม (ขวา) กับคนรู้จัก เลือกน้ำปลา

“บ้านเกิดของฉันอยู่แถบชายฝั่ง ดังนั้นฉันจึงกินน้ำปลาเป็นเครื่องปรุงมาตั้งแต่เด็ก นอกจากรสชาติแล้ว รายได้ของแต่ละครอบครัวก็ขึ้นอยู่กับการเลือกใช้น้ำปลาที่เหมาะสมด้วย ถ้าไม่มีน้ำปลา รสชาติจะไม่อร่อย อาหารครอบครัวมักจะเผ็ดร้อนเสมอ” คุณตรัมกล่าว

คุณไม ถิ ฮอง (อายุ 60 ปี ในเขต 4) เล่าว่า "ฉันซื้อน้ำปลาฟูก๊วกมาขวดละ 90,000 ดอง ที่มีไนโตรเจน 40 องศา ปกติฉันจะเลือกน้ำปลาที่มีไนโตรเจนสูง พอมาเข้าร่วมโครงการ ฉันเห็นน้ำปลาหลากหลายชนิด ฉันเลยออกไปหาเครื่องเทศที่เหมาะกับครอบครัวฉันมากกว่า"