ผลิตภัณฑ์หลากหลายคุณค่าจากเกลือเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตเกษตรกรผู้ทำเกลือ

บ่ายวันที่ 7 มีนาคม กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมประสานงานกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียวเพื่อจัดการประชุมเพื่อทบทวนการดำเนินการตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 40/2017/ND-CP ว่าด้วยการจัดการการผลิตและการค้าเกลือ

Báo Tài nguyên Môi trường•08/03/2025

Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Võ Văn Hưng phát biểu tại Hội nghị. Ảnh: Trọng Linh. — รองรัฐมนตรี ว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม หวอ วัน หุ่ง กล่าวสุนทรพจน์ในงานประชุม ภาพโดย: *Trong Linh*

ผลิตภัณฑ์หลากหลายคุณค่าจากเกลือ

Vo Van Hung รองรัฐมนตรีว่า การกระทรวงเกษตร และสิ่งแวดล้อมกล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและสภาพอากาศที่เลวร้ายซึ่งเกิดขึ้นก่อนหน้านี้และรุนแรงขึ้นส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อการผลิตเกลือ เนื่องจากมีการใช้เครื่องจักรในไร่นาน้อยลงและขาดสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บ เกลือเป็นอุตสาหกรรมที่ใช้แรงงานเข้มข้นแต่มีรายได้ต่ำ ดังนั้นจึงมีการแข่งขันด้านแรงงานระหว่างอุตสาหกรรมเกลือและอุตสาหกรรมอื่นๆ

รองรัฐมนตรี Vo Van Hung กล่าวว่าเนื่องจากรายได้จากการผลิตเกลือต่ำ เกษตรกรผู้ทำเกลือบางคนจึงละทิ้งไร่ของตนเพื่อหางานอื่นที่มีรายได้สูงกว่า นอกจากนี้ รายได้เฉลี่ยของคนงานทำเกลือในปัจจุบันอยู่ที่เพียงเกือบ 40 ล้านดองต่อปี ซึ่งคิดเป็นเพียง 70% ของรายได้เฉลี่ยของประเทศ

Bộ Nông nghiệp và Môi trường sẽ tập trung nâng cao sản lượng, chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm, đẩy mạnh sản xuất, chế biến, tiêu thụ muối trong nước. Ảnh: Trọng Linh. — กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมจะเน้นที่การปรับปรุงผลผลิต คุณภาพ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และส่งเสริมการผลิต การแปรรูป และการบริโภคเกลือในประเทศ ภาพ: *Trong Linh*

รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม Vo Van Hung ชื่นชมความพยายามของจังหวัด Bac Lieu ในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของเกลือในอดีต พร้อมกันนี้ เขายังยืนยันว่าในอนาคต กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมจะเน้นที่การปรับปรุงผลผลิต คุณภาพ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ การส่งเสริมการผลิต การแปรรูป และการบริโภคเกลือในประเทศ

ลงทุนพัฒนาการผลิตเกลือในพื้นที่ที่มีสภาพธรรมชาติเอื้ออำนวยในลักษณะเข้มข้นและมีขนาดใหญ่ จัดตั้งพื้นที่ผลิตเกลือเชิงอุตสาหกรรมโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย เชื่อมโยงการผลิตกับการแปรรูป การกู้คืนผลิตภัณฑ์หลังการผลิตเกลือ และภาคเศรษฐกิจอื่นๆ เช่น การท่องเที่ยวในชนบท การดูแลสุขภาพ และบริการเสริมความงาม

พัฒนาอุตสาหกรรมเกลืออย่างสอดประสานกันในด้านการผลิต การแปรรูป การถนอมรักษา และการบริโภคเกลือ เชื่อมโยงการปรับโครงสร้างการผลิตเกลือกับนวัตกรรมทางเทคโนโลยี ลงทุนในการยกระดับโครงสร้างพื้นฐานของแหล่งผลิตเกลือเพื่อปรับปรุงผลผลิต คุณภาพ และประสิทธิภาพต่อหน่วยพื้นที่ สร้างหลักประกันการดำรงชีพและเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรผู้ทำเกลือ เพื่อให้ร่ำรวยจากอุตสาหกรรมเกลือ

จำเป็นต้องมีกลไกนโยบายสนับสนุนการลงทุนพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือเพิ่มเติม

ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียว นาย Pham Van Thieu กล่าวว่าอุตสาหกรรมเกลือกำลังเผชิญกับความท้าทายมากมาย การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อผลผลิตและคุณภาพของเกลือ และปัจจัยการแข่งขันทางการตลาดทำให้ราคาเกลือไม่มั่นคงและมักจะต่ำ รายได้จากการผลิตเกลือต่ำกว่าอุตสาหกรรมอื่น ส่งผลกระทบต่อการอนุรักษ์และอนุรักษ์การผลิตเกลือแบบดั้งเดิมของบั๊กเลียว

จึงจำเป็นต้องให้ความสนใจและการลงทุนจากทุกระดับทุกภาคส่วนเพื่อสนับสนุนอุตสาหกรรมเกลือให้มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ไม่ใช่เฉพาะเกลือแกงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกลือเพื่อความงาม เกลือเพื่อการแพทย์ และเกลือเพื่อการผลิตในภาคอุตสาหกรรมอีกด้วย

ตามรายงานของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม หลังจากที่รัฐบาลได้ออกพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 40/2017/ND-CP เกี่ยวกับการจัดการการผลิตและการค้าเกลือ กระทรวงได้ประสานงานกับกระทรวง หน่วยงาน และท้องถิ่นอย่างแข็งขันเพื่อนำแนวทางแก้ไขต่างๆ มาใช้เพื่อให้รัฐสามารถดำเนินการตามหน้าที่ในการจัดการการผลิต การแปรรูป และการค้าเกลือได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมกันนั้น ยังได้พัฒนาและออกกลไก นโยบาย กฎระเบียบเกี่ยวกับระดับรายจ่าย และจัดเตรียมแหล่งเงินทุนจากงบประมาณท้องถิ่นเป็นประจำทุกปี เพื่อสนับสนุนการลงทุนในการพัฒนาการผลิตเกลือ

Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu Phạm Văn Thiều phát biểu tại hội nghị. Ảnh: Trọng Linh. — ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียว Pham Van Thieu กล่าวสุนทรพจน์ในงานประชุม ภาพโดย: *Trong Linh*

ปริมาณการผลิตเกลือเฉลี่ยในช่วงปี 2560-2567 จะอยู่ที่เกือบ 1 ล้านตันต่อปี แรงงานในการผลิตเกลือเฉลี่ยในช่วงปี 2560-2563 จะอยู่ที่ 41,247 คน และในปี 2567 จะลดลงเหลือประมาณ 19,000 คน

ในด้านวิธีการผลิต ปัจจุบันประเทศไทยมี 19 จังหวัดและเมือง รวมทั้ง 40 อำเภอและ 116 ตำบลที่มีการผลิตเกลือ โดยภาคเหนือมี 5 จังหวัด ภาคกลางมี 7 จังหวัด และภาคใต้มี 7 จังหวัด

ปัจจุบันทั่วประเทศมีโรงงานแปรรูปเกลือทุกภาคส่วนเศรษฐกิจเข้าร่วมผลิตเกลือบริสุทธิ์ เกลือไอโอดีน เกลือสะอาดเพื่อส่งออกรวม 73 แห่ง โดยมีโรงงานแปรรูปเกลือ 13 แห่ง ที่ได้ลงทุนนำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ โดยมีกำลังการผลิต 15,000 - 22,000 ตัน/ปี และ 1 แห่งได้ลงทุนในสายการผลิตอุปกรณ์ซิงโครนัสที่นำเข้าจากประเทศสเปน จำนวน 2 สายการผลิต โดยมีกำลังการผลิต 200,000 ตัน/ปี

Cánh đồng muối tại huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu. Ảnh: Trọng Linh. — ทุ่งเกลือในเขตอำเภอด่งไห จังหวัดบั๊กเลียว ภาพโดย: *Trong Linh*

ผลิตภัณฑ์เกลือที่มีความหลากหลายมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เกลือจากบางพื้นที่ส่งออกไปยังยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลี ฯลฯ และได้จัดตั้งช่องทางการจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ เช่น บิ๊กซี คอปแมค วินมาร์ท และระบบค้าปลีกบั๊กฮวาซานห์

เฉพาะในจังหวัดบั๊กเลียวมีพื้นที่การผลิตเกือบ 1,400 เฮกตาร์ ผลผลิตเกือบ 80,000 ตัน/ปี ในบรรดาผลิตภัณฑ์ OCOP 160 รายการของจังหวัด มีผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับเกลือโดยตรงจำนวนมาก