ผลิตภัณฑ์หลากหลายมูลค่าที่ได้จากเกลือ เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรผู้ปลูกเกลือ

เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 7 มีนาคม กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ร่วมกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบักเลียว จัดการประชุมเพื่อทบทวนการดำเนินการตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 40/2017/ND-CP ว่าด้วยการจัดการการผลิตและการประกอบธุรกิจเกลือ

Báo Tài nguyên Môi trường•08/03/2025

Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Võ Văn Hưng phát biểu tại Hội nghị. Ảnh: Trọng Linh. — รัฐมนตรีช่วย ว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม โว วัน ฮุง กล่าวสุนทรพจน์ในการประชุม ภาพถ่าย: *ตรอง ลินห์*

คุณค่าอันหลากหลายของผลิตภัณฑ์เกลือ

ตามที่รองรัฐมนตรีว่า การกระทรวงเกษตร และสิ่งแวดล้อม โว วัน ฮุง กล่าวไว้ ผลกระทบจากภาวะโลกร้อนและสภาพอากาศสุดขั้วที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและรุนแรงขึ้นเรื่อย ๆ นั้นส่งผลกระทบอย่างมากต่อการผลิตเกลือ เนื่องจากอัตราการใช้เครื่องจักรในไร่นาต่ำและขาดสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บ การผลิตเกลือเป็นอุตสาหกรรมที่ใช้แรงงานเข้มข้นและมีรายได้ต่ำ ทำให้เกิดการแข่งขันด้านแรงงานระหว่างอุตสาหกรรมเกลือกับภาคส่วนอื่น ๆ

ตามที่รองรัฐมนตรีโว วัน ฮุง กล่าวไว้ เนื่องจากรายได้จากการผลิตเกลือต่ำ ชาวนาเกลือบางส่วนจึงละทิ้งไร่นาและไปหางานอื่นที่มีรายได้สูงกว่า นอกจากนี้ รายได้เฉลี่ยของชาวนาเกลือในปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 40 ล้านดงต่อปี ซึ่งคิดเป็นเพียง 70% ของรายได้เฉลี่ยของประเทศ

Bộ Nông nghiệp và Môi trường sẽ tập trung nâng cao sản lượng, chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm, đẩy mạnh sản xuất, chế biến, tiêu thụ muối trong nước. Ảnh: Trọng Linh. — กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมจะมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มปริมาณและคุณภาพของเกลือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้หลากหลาย และการส่งเสริมการผลิต การแปรรูป และการบริโภคเกลือภายในประเทศ ภาพ: *ตรอง ลินห์*

รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม โว วัน ฮุง ชื่นชมความพยายามของจังหวัดบักเลียวในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของเกลือในช่วงที่ผ่านมา และยืนยันว่าในอนาคต กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมจะมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มปริมาณและคุณภาพการผลิต การกระจายผลิตภัณฑ์ และการส่งเสริมการผลิต การแปรรูป และการบริโภคเกลือภายในประเทศ

ลงทุนในการพัฒนาการผลิตเกลือในพื้นที่ที่มีสภาพธรรมชาติเอื้ออำนวย โดยเน้นการผลิตในปริมาณมาก จัดตั้งเขตการผลิตเกลือเชิงอุตสาหกรรมด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย เชื่อมโยงการผลิตกับการแปรรูป การนำผลิตภัณฑ์พลอยได้จากการผลิตเกลือกลับมาใช้ใหม่ และภาค เศรษฐกิจ อื่นๆ เช่น การท่องเที่ยวเชิงชนบท และบริการด้านสุขภาพและความงาม

การพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือเกี่ยวข้องกับการบูรณาการการผลิต การแปรรูป การเก็บรักษา และการบริโภคอย่างเป็นระบบ ซึ่งรวมถึงการเชื่อมโยงการปรับโครงสร้างการผลิตเกลือเข้ากับนวัตกรรมทางเทคโนโลยี การลงทุนในการยกระดับโครงสร้างพื้นฐานของแหล่งผลิตเกลือจะช่วยเพิ่มผลผลิต คุณภาพ และประสิทธิภาพต่อหน่วยพื้นที่ เป้าหมายคือการสร้างความมั่นคงทางเศรษฐกิจ เพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรผู้ปลูกเกลือ และท้ายที่สุดช่วยให้พวกเขามีความเจริญรุ่งเรืองผ่านการผลิตเกลือ

จำเป็นต้องมีกลไกนโยบายเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนการลงทุนในการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ

ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบักเลียว นายฟาม วัน เถียว กล่าวว่า อุตสาหกรรมการผลิตเกลือเผชิญและกำลังเผชิญกับความท้าทายมากมาย การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อผลผลิตและคุณภาพของเกลือ และปัจจัยการแข่งขันในตลาดทำให้ราคาเกลือผันผวนและตกต่ำอยู่บ่อยครั้ง รายได้จากการผลิตเกลือต่ำกว่าอาชีพอื่นๆ ส่งผลกระทบต่อความพยายามในการอนุรักษ์และรักษาอุตสาหกรรมการผลิตเกลือแบบดั้งเดิมของบักเลียว

ดังนั้น จึงจำเป็นต้องให้ความสนใจและลงทุนจากทุกระดับและทุกภาคส่วน เพื่อสนับสนุนอุตสาหกรรมเกลือให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายมากขึ้น ไม่เพียงแต่เพื่อการบริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ และเกลือสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตด้วย

ตามรายงานของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม หลังจากที่รัฐบาลออกพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 40/2017/ND-CP ว่าด้วยการจัดการการผลิตและการค้าเกลือ กระทรวงฯ ได้ประสานงานอย่างแข็งขันกับกระทรวง ภาคส่วน และท้องถิ่นอื่นๆ เพื่อดำเนินการแก้ไขปัญหาต่างๆ อย่างมีประสิทธิภาพในการปฏิบัติหน้าที่ด้านการบริหารจัดการของรัฐเกี่ยวกับการผลิต การแปรรูป และการค้าเกลือ ขณะเดียวกัน กระทรวงฯ ได้พัฒนาและประกาศใช้กลไก นโยบาย ระเบียบข้อบังคับเกี่ยวกับระดับการใช้จ่าย และจัดสรรงบประมาณประจำปีจากงบประมาณท้องถิ่นเพื่อสนับสนุนการลงทุนในการพัฒนาการผลิตเกลือ

Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu Phạm Văn Thiều phát biểu tại hội nghị. Ảnh: Trọng Linh. — นายฟาม วัน เถียว ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบักเลียว กล่าวสุนทรพจน์ในการประชุม ภาพถ่าย: *ตรอง ลินห์*

ปริมาณการผลิตเกลือเฉลี่ยในช่วงปี 2017-2024 อยู่ที่เกือบ 1 ล้านตันต่อปี ส่วนจำนวนคนงานผลิตเกลือเฉลี่ยในช่วงปี 2017-2020 อยู่ที่ 41,247 คน ลดลงเหลือประมาณ 19,000 คนในปี 2024

ในส่วนของวิธีการผลิต ปัจจุบันประเทศมี 19 จังหวัดและเมือง รวมถึง 40 อำเภอ และ 116 ตำบล ที่ประกอบกิจการผลิตเกลือ โดยในจำนวนนี้ 5 จังหวัดอยู่ในภาคเหนือ 7 จังหวัดอยู่ในภาคกลาง และ 7 จังหวัดอยู่ในภาคใต้

ปัจจุบัน ทั่วประเทศมีโรงงานแปรรูปเกลือ 73 แห่ง ครอบคลุมทุกภาคเศรษฐกิจ เกี่ยวข้องกับการผลิตเกลือบริสุทธิ์ เกลือเสริมไอโอดีน และเกลือสะอาดเพื่อการส่งออก ในจำนวนนี้ โรงงานแปรรูปเกลือ 13 แห่งได้ลงทุนในการนำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ โดยมีกำลังการผลิต 15,000 - 22,000 ตันต่อปี และอีกหนึ่งโรงงานได้ลงทุนในสายการผลิตครบวงจร 2 สายที่นำเข้าจากสเปน โดยมีกำลังการผลิต 200,000 ตันต่อปี

Cánh đồng muối tại huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu. Ảnh: Trọng Linh. — นาเกลือในอำเภอดงไฮ จังหวัดบักเลียว ภาพถ่าย: *ตรองหลิง*

ในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เกลือที่มีความหลากหลายมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เกลือจากบางพื้นที่ได้ถูกส่งออกไปยังยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ฯลฯ และได้มีการจัดตั้งช่องทางการจัดจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น BigC, Copmak, Vinmart และระบบค้าปลีก Bach Hoa Xanh

เฉพาะในจังหวัดบักเลียวแห่งเดียว มีพื้นที่การผลิตเกือบ 1,400 เฮกตาร์ และมีผลผลิตเกือบ 80,000 ตันต่อปี โดยในบรรดาผลิตภัณฑ์ OCOP 160 รายการของจังหวัดนั้น หลายอย่างมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับเกลือ