ดานังเป็นเจ้าภาพจัดเทศกาลวัฒนธรรมชาเวียดนามปี 2025

VHO - สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารดานัง (DCCA) กล่าวว่าเทศกาลวัฒนธรรมชาเวียดนามปี 2568 จะจัดขึ้นในวันที่ 6 ธันวาคม

นายดวน วัน ตวน รองประธาน DCCA แจ้งว่างานเทศกาลจะมีธีม "กลิ่นหอมชาโบราณ - รสชาติเค้กโบราณ" โดยมุ่งหวังที่จะสร้างพื้นที่ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์ แนะนำชาและเค้กแบบดั้งเดิม มีส่วนร่วมในการยกย่องคุณค่าของชาเวียดนามและเค้กแบบดั้งเดิม แสดงให้เห็นถึงแก่นแท้ ทางอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารของภาคกลางและเวียดนาม

เทศกาลหนึ่ง สองปัญหา

คุณดวน วัน ตวน กล่าวว่า เทศกาลนี้เป็นงานด้านอาหารที่จัดเป็นประจำโดยสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCD) ในเขตภาคกลาง งานนี้เคยจัดเป็นเทศกาลขนาดใหญ่ที่เมืองฮอยอัน (เดิมคือ จังหวัดกว๋างนาม ) สร้างความประทับใจอย่างล้นหลามให้กับผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศ ก่อให้เกิดประเด็นสำคัญเกี่ยวกับข้อกำหนดในการพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารของชาติ

การส่งเสริมเค้กเวียดนามกลาง

ต่อมามีการจัดเทศกาลอาหารมากมายที่มีธีมและความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน ไม่เพียงแต่ภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังขยายไปยังหลายประเทศและภูมิภาคทั่ว โลก ทั้งหมดนี้เปิดบริบทสำหรับการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารเวียดนามเข้ากับสภาพแวดล้อมของโลกอย่างเข้มข้นและละเอียดถี่ถ้วน

เพื่อมีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมการเคลื่อนไหวนี้ VCCD จำเป็นต้องจัดกิจกรรมต่างๆ มากมายในสมาคมสมาชิก โดยมุ่งเน้นที่เกณฑ์การลงทุนเพื่อส่งเสริมและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารให้เข้มแข็ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับวัฒนธรรมชาของเวียดนาม การเรียนรู้จากเหตุการณ์ในอดีต จำเป็นต้องกำหนดเกณฑ์และลักษณะทางการในการจัดระเบียบวัฒนธรรมชาในลักษณะที่เป็นวิทยาศาสตร์และเป็นระบบ กระตุ้นคุณค่าที่เป็นแก่นแท้ และดึงดูดการลงทุนและการอ้างอิงจากองค์กรวิชาชีพ นักวิจัย ฯลฯ

นายเหงียน ก๊วก กี ประธาน VCCA กล่าวว่า จำเป็นต้องจัดตั้งสมาคมวัฒนธรรมชาเวียดนามขึ้น เพื่อมีส่วนสนับสนุนในการยกระดับคุณค่าของวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามในเวทีระดับนานาชาติ และร่วมมือกันส่งเสริมและสร้างเกณฑ์และมาตรฐานของวัฒนธรรมชาเวียดนามอย่างชัดเจนตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน กำหนดบทบาทและอิทธิพลของวัฒนธรรมชาในวิถีชีวิตวัฒนธรรมดั้งเดิมของเวียดนามอย่างชัดเจน แนะนำทิศทางใหม่สำหรับการพัฒนาในอนาคต และบูรณาการอย่างลึกซึ้งในระดับนานาชาติ

งานเทศกาลวัฒนธรรมชาที่จัดโดยเมืองดานังจึงมีประเด็นเนื้อหาที่น่าสนใจสองประเด็น

ประการแรก งานดังกล่าวจะแนะนำกิจกรรมของสมาคมวัฒนธรรมชาเวียดนามให้กับประชาชนทั่วไปและผู้เชี่ยวชาญในภาคกลางในเวลาเดียวกัน โดยเน้นที่กิจกรรมชุมชนทางสังคมและการเผยแพร่คุณค่าของวัฒนธรรมชาแบบดั้งเดิม

ประชาชนทั่วไปและผู้สนใจสามารถเข้าร่วมงานเทศกาลนี้โดยมีกิจกรรมหลักๆ ได้แก่ การสัมผัสประสบการณ์พื้นที่วัฒนธรรมชา-เค้กแบบดั้งเดิม การลิ้มลองชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เช่น ชาบัวหิมะโบราณ การชมการแสดงศิลปะแบบดั้งเดิม รวมถึงโปรแกรมส่งเสริมต่างๆ การนำเสนอเกี่ยวกับการชงชา-เค้กโดยช่างฝีมือและเชฟมืออาชีพ และการพบปะพูดคุยกับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

เค้กในงานเทศกาลนี้จะทำโดยช่างฝีมือ

ประการที่สอง กิจกรรมดังกล่าวยังส่งเสริมให้ขนมเค้กซึ่งเป็นสินค้าทางวัฒนธรรมด้านการท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์และความอุดมสมบูรณ์ ได้รับการเผยแพร่และมีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมเอกลักษณ์อันเป็นแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม

ผู้สนใจสามารถเข้าร่วมฟังการบรรยาย 2 เรื่อง เกี่ยวกับวัฒนธรรมชาและรสชาติเค้กโบราณ แนะนำพิธีกรรมการชงชาแบบดั้งเดิมและวัฒนธรรมการดื่มชาในชีวิตและการท่องเที่ยวในอดีตและปัจจุบัน สาธิตการทำเค้กแบบดั้งเดิม (บั๋ญอิ๊ต บั๋ญอิน บั๋ญโต ฯลฯ) และจัดการชิมเค้กชา สร้างพื้นที่สำหรับการแลกเปลี่ยน - เชื่อมโยง - ประสบการณ์สำหรับประชาชน ช่างฝีมือ ผู้ประกอบการ และชุมชนที่ชื่นชอบวัฒนธรรมชาเวียดนาม

คุณดวน วัน ตวน คาดหวังว่าจะมีแบรนด์ชาชื่อดังระดับชาติมากกว่า 5 แบรนด์ พร้อมด้วยร้านเบเกอรี่ชื่อดังมากมายเข้าร่วมกิจกรรมและสร้างพื้นที่แห่งนี้ โดยแนะนำแบรนด์ชาประมาณ 10 แบรนด์ เค้กยุโรป 20 ชนิด และเค้กเวียดนามแบบดั้งเดิม 35 ชนิด สู่สาธารณชน

มุ่งเผยแพร่คุณค่า!

ในการพูดคุยกับสื่อมวลชน นายเหงียน ก๊วก กี ยืนยันว่าคุณค่าทางวัฒนธรรมของชาเวียดนามตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าชาเวียดนามไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นของบรรพบุรุษของเราอีกด้วย

เบื้องหลังถ้วยชา จิตวิญญาณของชาวเวียดนามได้รับการแสดงออกและให้เกียรติอย่างลึกซึ้ง ซึ่งเชื่อมโยงกับวิถีชีวิต ความคิด และจริยธรรมในพิธีกรรมที่แฝงไปด้วยปรัชญาตะวันออกของชาวเวียดนาม ได้แก่ การเคารพผู้อาวุโส การหลีกทางให้ผู้เยาว์ การเคารพธรรมชาติ การใช้ชีวิตอย่างช้าๆ และการคิดอย่างลึกซึ้ง

ไม่ว่าจะเป็นชาเข้มข้นจากภาคเหนือ ชารสชาติอ่อนๆ จากภาคกลาง หรือชาอ่อนๆ จากภาคใต้ แต่ละดินแดนต่างก็รักษาจิตวิญญาณของชาเวียดนามเอาไว้ โดยให้เกียรติผู้คนและวัฒนธรรมเวียดนาม

จากชาดอกบัวทะเลสาบตะวันตก ชา Shan Tuyet โบราณจาก Ha Giang, Ta Xua Son La ไปจนถึงชายี่ห้อ O Long, Thai Nguyen และ Bao Loc เราจะเห็นได้ว่าเวียดนามมีมรดกทางวัฒนธรรมชาอันยาวนานทั้งในด้านรสชาติและรูปแบบการดื่มชา” คุณ Ky กล่าวเน้นย้ำ

งานเทศกาลชาเวียดนามปี 2568 ถือเป็นไฮไลท์ของกิจกรรมของสมาคมวัฒนธรรมชาเวียดนาม “เป็นสถานที่เชื่อมโยงจิตวิญญาณทางวัฒนธรรม อนุรักษ์แก่นแท้ และสร้างแรงบันดาลใจในการใช้ชีวิตที่สวยงามจากชาถ้วยเล็กๆ”

เทศกาลวัฒนธรรมชาเวียดนาม 2025 จะจัดขึ้นในวันที่ 6 ธันวาคม

นี่ก็เป็นพื้นฐานให้สมาคมนี้เตรียมการจัดกิจกรรมและการอภิปรายครั้งต่อไป เช่น การสัมมนาชาเวียดนามในวัฒนธรรมชาโลก

สิ่งที่น่ากล่าวถึงตามคำกล่าวของนายดวน วัน ตวน ก็คือ ผ่านเนื้อหาที่จัดและแบ่งปันในเมืองดานัง เทศกาลชาเวียดนามได้แสดงมุมมองที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับวัฒนธรรมท้องถิ่น โดยเน้นเป็นพิเศษที่การเน้นย้ำรายละเอียดของวัฒนธรรม "การทำอาหาร" ในอาหารและรสชาติของเวียดนาม

นั่นคือความเชื่อมโยงและความสอดคล้องระหว่างการดื่มชาและการกินเค้ก ซึ่งเป็น “คู่” ทางวัฒนธรรมอันละเอียดอ่อนในชีวิต ชาวเวียดนามไม่เพียงแต่ชงชาและเพลิดเพลินกับชาด้วยเกณฑ์และมาตรฐานเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงชากับการทำและการกินเค้กอีกด้วย

“การจิบชาและทานเค้กถือเป็นคำจำกัดความทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นวิทยาศาสตร์ในวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเข้าใจและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน” นายดวน วัน ตวน กล่าวยืนยัน

นี่คือสิ่งที่น่าสนใจ ซึ่งตามคำกล่าวของนายตวน เชื่อว่าจะสร้างความหมายที่แตกต่างให้กับสาธารณชนอย่างแน่นอน โดยสร้างพื้นที่พิเศษในการเพลิดเพลินกับเทศกาลวัฒนธรรมชาเวียดนาม 2025 ที่จัดโดยเมืองดานัง

ที่มา: https://baovanhoa.vn/van-hoa/da-nang-dang-cai-ngay-hoi-van-hoa-tra-viet-2025-183664.html