อาหารประจำชาติ

การจัดแสดง อาหาร ประจำชาติในเทศกาล Het Cha กลุ่มที่พักอาศัยนาอ่าง เขตดงซัง เมืองม็อคชาว

ซอนลา เป็นถิ่นฐานมายาวนานของกลุ่มชาติพันธุ์ 12 กลุ่ม โดยแต่ละกลุ่มมีอาหารและวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตนเอง ทำให้เกิดภาพอาหารที่หลากหลาย เข้มข้น และมีสีสัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราจะต้องกล่าวถึงอาหาร: บั๋นเดย์, ทังโก, อาหารขึ้นชื่อของชนเผ่าม้ง เนื้อควายรมควัน ปลาไหลลำธารย่าง ข้าวเหนียวห้าสี ผักป่า และแกงบอนของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยและม้ง เมนูเนื้อเปรี้ยว ไวน์กวางของกลุ่มชาติพันธุ์เต๋า... สิ่งที่พิเศษคือส่วนผสมหลักที่ใช้ทำเมนูพิเศษเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากธรรมชาติ รวมกับเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์ เช่น มักเคิน เมล็ดดอย ชามเชี่ยว ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เมื่อนักท่องเที่ยวมาเยือนสถานที่ท่องเที่ยว นอกจากจะเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และ สำรวจ ความงามของธรรมชาติแล้ว พวกเขายังต้องการเพลิดเพลินไปกับอาหารพิเศษและอาหารท้องถิ่นอีกด้วย ผ่านมื้ออาหารอันแสนอร่อย นักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสและเรียนรู้ถึงวัฒนธรรมดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ นั่นก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่สร้างความดึงดูดใจให้ “รักษา” นักท่องเที่ยวเอาไว้

นางสาวเลือง ถิ ฮอง เตี่ยว หัวหน้ากลุ่มพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน กลุ่มที่พักอาศัยวัดหงษ์ ต.ม่วงซาง อ.ม็อกจาว จ.เชียงราย กล่าวว่า การทำการท่องเที่ยวชุมชนนั้น เราถือว่าอาหารเป็นส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในการแนะนำวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวไทยในพื้นที่ให้กับนักท่องเที่ยวได้รู้จัก นอกเหนือจากอาหารยอดนิยมเช่นปลาเผาและเนื้อรมควันแล้ว เรายังแนะนำอาหารสำหรับวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน รวมถึงอธิบายความหมายของอาหารแต่ละจานให้ผู้มาเยี่ยมชมทราบอีกด้วย มาที่นี่นักท่องเที่ยวยังสามารถทำข้าวต้มไม้ไผ่ ย่างปลา หรือตำชามเชาได้ด้วยตัวเองอีกด้วย จากประสบการณ์เหล่านี้ นักท่องเที่ยวจึงมีประสบการณ์ที่น่าจดจำเกี่ยวกับอาหารมากขึ้น และรักดินแดนและผู้คนของม็อกโจวมากขึ้น

การแข่งขันอาหารชาติพันธุ์ในสัปดาห์ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมม็อกโจว

คุณฮวง ไม ฮันห์ นักท่องเที่ยวจากฮานอย รู้สึกยินดีที่ได้สัมผัสประสบการณ์การเตรียมและความเพลิดเพลินกับอาหารชาติพันธุ์ในซอนลา เธอเล่าด้วยความตื่นเต้นว่า เมื่อมาถึงซอนลา ฉันได้ทานข้าวเหนียวห้าสี เนื้อควายรมควัน ไก่ย่าง ปลาน้ำจืด ข้าวไผ่ ซุปบอน... อาหารแต่ละจานมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากอาหารในที่ราบลุ่ม ฉันจะกลับมาที่ซอนลาอีกอย่างแน่นอนเพื่อสำรวจวัฒนธรรมการทำอาหารของดินแดนแห่งนี้เพิ่มเติม

การก่อสร้าง อนุรักษ์ และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหาร จนกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวอันเป็นเอกลักษณ์ กำลังได้รับการดำเนินการโดยทุกระดับ ทุกภาคส่วน และทุกท้องถิ่นในรูปแบบต่างๆ นายทราน ซวน เวียด รองอธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว กล่าวว่า หากนำอาหารมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยว ก็จะช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับประชาชนและผืนแผ่นดินซอนลาได้ ดังนั้น เราจึงได้ประสานงานกับหน่วยงานในท้องถิ่นและสถาบันฝึกอบรมต่างๆ เพื่อจัดหลักสูตรฝึกอบรมเพื่อส่งเสริมความรู้และทักษะในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม ตลอดจนรับประกันความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารสำหรับธุรกิจการท่องเที่ยวชุมชน ร้านอาหาร และโรงแรม ส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาทัวร์และเส้นทางท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับประสบการณ์ด้านอาหาร จัดแข่งขันทำอาหาร... เพื่อสร้างเงื่อนไขให้นักท่องเที่ยวได้เพลิดเพลินไปกับอาหารและเครื่องดื่มที่แสนอร่อย ได้ดื่มด่ำกับ “พื้นที่วัฒนธรรมท้องถิ่น” สัมผัสอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมและคุณค่าแบบดั้งเดิมของท้องถิ่นอย่างแท้จริง

นักท่องเที่ยวสัมผัสประสบการณ์การตำเค้กข้าวเหนียวในงานเทศกาลดอกท้อ ณ ตำบลลองเลือง อำเภอวันโฮ

จะเห็นได้ว่าสำหรับนักท่องเที่ยวแล้ว อาหารไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความต้องการทางโภชนาการตลอดการเดินทางเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการสำรวจวัฒนธรรม ประเพณี นิสัย และสุนทรียศาสตร์ของคนในท้องถิ่นอีกด้วย ความแปลกใหม่ ความอร่อย และความน่าดึงดูดใจของอาหารในสถานที่ท่องเที่ยวจะเป็นแรงผลักดันที่จะรักษานักท่องเที่ยวและทำให้พวกเขากลับมาอีกครั้ง ดังนั้นการนำไปใช้และพัฒนาด้านการบริการอาหารจะสร้างความประทับใจ เพิ่มประสิทธิภาพในการส่งเสริมการท่องเที่ยว และดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาที่ซอนลาเพิ่มมากขึ้น

ที่มา: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html