อาหารพิเศษของ Ca Mau พื้นที่ทะเลแห่งนี้มีชื่อเสียงในเรื่องปศุสัตว์ - ปู Ca Mau ตัวใหญ่ๆ แบบนี้

ด้วยความได้เปรียบของความเค็มและพารามิเตอร์ด้านสิ่งแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาปูเชิงพาณิชย์ ตอบสนองความต้องการการบริโภคปูในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปู Ngoc Hien และปู Ca Mau โดยทั่วไป ถือเป็นปูที่ดีที่สุดในประเทศ...

จากการตรวจสอบพบว่าพื้นที่เพาะเลี้ยงปูทั้งอำเภอหง็อกเหียนมีพื้นที่ประมาณ 20,000 เฮกตาร์ ผสมผสานกับการเลี้ยงกุ้ง ซึ่งคนส่วนใหญ่เลือกปูเป็นสินค้าที่มีมูลค่าสูงในการพัฒนา เศรษฐกิจ ปัจจุบันมีการเลี้ยงปูในรูปแบบภูมิทัศน์ที่ได้รับการปรับปรุง โดยแบ่งการเลี้ยงออกเป็น 2 ระยะ ภายใต้ร่มเงาของป่าที่มีตะกอนดินจำนวนมาก เพื่อช่วยให้ปูที่เพาะเลี้ยงเจริญเติบโตได้ดีและมีคุณภาพ

ปูถูกเลี้ยงในสภาพแวดล้อมธรรมชาติใต้ร่มเงาของป่าชายเลน ทำให้เนื้อปูมีรสชาติอร่อย ไข่ปูมีไขมันสูง และราคาสูงกว่าปูในพื้นที่อื่นๆ ปูที่เลี้ยงเพื่อขายจะถูกเลี้ยงประมาณ 4 เดือนก่อนจับได้ โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 4-5 ตัวต่อกิโลกรัม

ในการจับปู เกษตรกรมีหลายวิธีในการจับปู ตั้งแต่การจับเป็นสี่เหลี่ยม การวางกับดัก การตกปลา แต่ในปัจจุบัน วิธีการจับปูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอำเภอหง็อกเฮียน คือ การวางกับดัก

ในวันที่ 15 และ 30 ของเดือนจันทรคติ ผู้คนจะใส่เหยื่อลงในกับดัก หย่อนลงในบ่อ รอสักครู่ แล้วจึงดึงกับดักออกเพื่อจับปู ปูที่จับได้จะต้องมีไข่และเนื้อแน่นเพียงพอเพื่อให้ได้มาตรฐานและคุณภาพเมื่อถึงมือลูกค้า

การตั้งกับดักปู เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวในอำเภอหง็อกเฮียน ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะเลี้ยงปูที่สำคัญของจังหวัดก่าเมา

คุณเล ตัน เฮียป จากหมู่บ้านราชก๊ก บี เมืองราชก๊ก มีส่วนร่วมในการเพาะเลี้ยงปูในพื้นที่น้ำกร่อยแห่งนี้มากว่า 40 ปี เล่าว่าปูมีหลายชนิด เช่น ปูถัง ปูอี ปูสี่เหลี่ยม ปูอิฐแดง ปูที่อร่อยที่สุดคือปูนิ่มหรือปูสองกระดอง หง็อกเฮียนมีความเค็มสูง อยู่ใกล้ทะเล และมีตะกอนจำนวนมากเป็นอาหารของกุ้งและปู เนื้อปูจึงมักจะแน่น หวาน และมีก้อนไขมัน

คุณเฮียปกล่าวเสริมว่า “ประสบการณ์การจับปูด้วยกับดักนั้นน่าสนใจทีเดียว โดยปกติแล้วกับดักจะเหนียวที่สุดในเวลากลางคืน เพราะในช่วงเวลานี้ปูจะออกมาหาอาหารมากกว่าตอนกลางวัน”

นอกจากการจับปูด้วยการวางกับดักแล้ว ปัจจุบันแหล่ง ท่องเที่ยว และจุดแวะพักต่างๆ ในเขตนี้ยังได้จำลองวิธีการจับปูของชาวบ้านท้องถิ่น ให้เป็นวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ที่นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัส การจับปูด้วยมือเปล่าเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนหง็อกเหียน

นายเล มินห์ ตี นักท่องเที่ยวจากจุดจอดรถบริการนักท่องเที่ยวตูตี เมืองราชกุ๊ก เล่าว่า “เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยว ครอบครัวได้จัดเตรียมคันเบ็ดและแหล่งตกปลาไว้ให้นักท่องเที่ยวได้จับปู”

นอกจากกิจกรรมเชิงประสบการณ์แล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเพลิดเพลินกับเมนูปูได้อีกด้วย ปูเป็นเมนูหลักที่ร้านอาหารและจุดพักรถ เสิร์ฟให้นักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล

ปูต้ม อาหารจานเด็ดที่นักท่องเที่ยวหลายคนเลือกเมื่อมาเยือนเกาะก่าไม เพราะยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ ปูก่าเมาเป็นหนึ่งในตัวเลือกของนักท่องเที่ยว

ปูสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่แบบง่ายๆ ไปจนถึงแบบซับซ้อน แต่เพื่อคงรสชาติที่เข้มข้น นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จึงเลือกปูต้ม แม้ว่าปูต้มจะดูธรรมดา แต่ปูต้มก็ถือเป็นหนึ่งในเมนูปูที่ดีที่สุด เพราะยังคงรักษารสชาติหวานตามธรรมชาติของเนื้อปูเอาไว้ เพลิดเพลินกับปูต้มกับเกลือพริก หรือเกลือ พริกไทย และมะนาว สัมผัสความหวานตามธรรมชาติของเนื้อปู รสชาติมันๆ ของไขมันปู ผสมผสานกับรสชาติเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด จนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทานครั้งเดียวแล้วติดใจไปตลอดชีวิต

คุณดัง หนั๋น ตู นักท่องเที่ยวจากฮานอย ลิ้มลองปูต้มที่ร้านตู่ ตี้ โดยกล่าวว่า “ดิฉันไปย่านหง็อกเหียนมาหลายครั้งแล้ว ทุกครั้งที่มาที่นี่ดิฉันจะเลือกปูต้ม ปูต้มที่นี่อร่อยมาก มันปูก็มันหวาน เนื้อก็หอมอร่อย ปูที่หง็อกเหียนอร่อยที่สุดในเวียดนาม” คุณเหงียน ถิ นู เฮวียน นักท่องเที่ยวจากฮานอยอีกท่านหนึ่งกล่าวว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ดิฉันได้เหยียบแผ่นดินสุดท้ายของแผนที่รูปตัว S ที่นี่อุดมไปด้วยของอร่อยมากมาย เช่น ปูสามด้าน ปู กุ้ง ปลาตีน หอยทาก... แต่ที่ประทับใจที่สุดคือปูต้มค่ะ ดิฉันเคยทานปูจากหลายพื้นที่ในเวียดนาม แต่ที่อร่อยที่สุดคือปูจากหง็อกเหียน อาจเป็นเพราะสภาพธรรมชาติ ดินชายฝั่งมีตะกอนดินมาก ทำให้ปูที่นี่อร่อย หวาน และมันมาก”

เพื่อเป็นการตอบรับเทศกาลปูก่าเมาครั้งแรกในปี พ.ศ. 2565 ที่จังหวัดก่าเมา อำเภอหง็อกเหียนจึงส่งเสริมกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ที่น่าสนใจและแปลกใหม่ เช่น การตกปู การวางกับดักปู... และการทำอาหารปูให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสเอกลักษณ์อันโดดเด่นของดินแดนทางใต้สุดของประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กิจกรรมแนะนำและประชาสัมพันธ์ปูแก่นักท่องเที่ยว เพื่อให้ทุกคนเข้าใจปูง็อกเหียนมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ อำเภอหง็อกเหียนยังจัดแสดงผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของ OCOP ให้นักท่องเที่ยวได้เยี่ยมชมและเลือกซื้อเป็นของฝากให้ญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง เทศกาลปูก่าเมาจะช่วยสร้างภาพลักษณ์ของปูให้ใกล้ชิดกับนักท่องเที่ยวมากขึ้น และค่อยๆ สร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น นำปูจากอำเภอหง็อกเหียนเข้าสู่ตลาด

นาย Tran Hoang Lac ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอ Ngoc Hien กล่าวว่า "ในการเตรียมการสำหรับเทศกาลปู Ca Mau ครั้งแรกในปี 2565 เขต Ngoc Hien ได้สั่งการให้หน่วยงานและสาขาเฉพาะของเขตเสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อและการส่งเสริมภาพลักษณ์และบ้านเกิดของดินแดนทางใต้สุดของปิตุภูมิของอาหารพิเศษและอาหารจานอร่อย โดยเฉพาะการปรุงอาหารจากปู"

สำหรับจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยว จำเป็นต้องสร้างแบรนด์และสัมผัสประสบการณ์กิจกรรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับสภาพธรรมชาติของพื้นที่หง็อกเฮียน ราคาต้องเป็นไปตามกฎระเบียบ เพื่อสร้างความเชื่อมั่นสูงสุดให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ

ด้วยการที่แบรนด์ปู Ca Mau ได้รับการยอมรับในตลาดและเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ การรับประกันคุณภาพของปูเชิงพาณิชย์ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการบริโภคจะช่วยพัฒนาแบรนด์และชื่อเสียงของปู Ca Mau ในตลาดส่งออก และปู Ngoc Hien จะเป็นผู้สนับสนุนความสำเร็จดังกล่าว

ที่มา: https://danviet.vn/dac-san-ca-mau-vung-bien-nay-tren-troi-duoi-la-cac-con-vat-nuoi-cua-ca-mau-to-bu-the-nay-day-20250208140118687.htm