เอกอัครราชทูตฟิลิปปินส์: อาหารไม่ใช่แค่เพียงอาหารแต่ยังเป็นเรื่องราวด้วย

นั่นคือคำปราศรัยเปิดงานเทศกาลอาหารฟิลิปปินส์โดยเอกอัครราชทูตฟิลิปปินส์ประจำเวียดนาม Meynardo Los Banos Montealegre ที่โรงแรม Sheraton Hanoi

Báo Tuổi Trẻ•08/06/2025

ẩm thực - Ảnh 1. — เชฟ Geramarie Dianzon สาธิตวิธีการปรุงอาหาร Sisig - ภาพ: NGUYEN HIEN

เมื่อวันที่ 8 มิถุนายน เทศกาล อาหาร ฟิลิปปินส์ได้จัดขึ้นอย่างเป็นทางการในกรุงฮานอย โดยนำอาหารจานเด่นของประเทศมาสู่ประชาชนและนักท่องเที่ยวในเมืองหลวง

งานในวันนี้จัดขึ้นตรงกับวันครบรอบ 10 ปีความร่วมมือทางยุทธศาสตร์ระหว่างฟิลิปปินส์และเวียดนามในปีนี้

นายเมย์นาร์โด ลอส บานอส มอนเตอาเลเกร เอกอัครราชทูตฟิลิปปินส์ประจำเวียดนาม กล่าวในพิธีเปิดว่า สำหรับชาวฟิลิปปินส์ การรับประทานอาหารร่วมกันไม่เพียงแต่เป็นนิสัยประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมพื้นฐานของผู้คนอีกด้วย

"หากคุณลองทานอาหารฟิลิปปินส์เป็นครั้งแรก คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างประเพณีพื้นเมืองกับองค์ประกอบของเอเชียหรือตะวันตก"

อาหารบางจานของเรามีรสเปรี้ยวและรสหวาน ซึ่งเป็นผลมาจากเทคนิคการถนอมอาหารแบบดั้งเดิมของเราที่ใช้น้ำส้มสายชูมะพร้าวหรือน้ำส้มสายชูอ้อยเพื่อถนอมอาหารให้อยู่ได้นานขึ้นในสภาพอากาศอบอุ่น” เอกอัครราชทูตกล่าว

ẩm thực - Ảnh 2. — เอกอัครราชทูตฟิลิปปินส์ประจำเวียดนามร่วมพิธีเปิดเทศกาลอาหารฟิลิปปินส์ - ภาพโดย: NGUYEN HIEN

อาหารฟิลิปปินส์มักใช้อาหารรสเปรี้ยว เช่น มะม่วง มะนาว ฝรั่ง มะเขือเทศ มะนาวฝรั่ง บาตูอัน มะเฟือง... นอกจากนี้ยังมีความหวานจากน้ำตาลอ้อยอีกด้วย

นอกจากนี้ ในพิธีเปิด เชฟชาวฟิลิปปินส์ Geramarie Dianzon ยังได้สาธิตวิธีการทำอาหารซิกเนเจอร์ของฟิลิปปินส์ที่เรียกว่า sisig ที่ทำจากหมูสามชั้นและหูหมู

ตามที่เอกอัครราชทูตฟิลิปปินส์กล่าว อาหารจานนี้ได้รับความรักจากเชฟ Anthony Bourdain และกลายเป็นที่นิยมในลอนดอนหลังจากที่ Tom Parker Bowles นักเขียนด้านอาหารชื่อดัง ยกย่องอาหารจานนี้

“การเพลิดเพลินกับอาหารไม่ได้หมายถึงแค่เพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องราวที่มากับอาหารด้วย” เอกอัครราชทูตกล่าว

นอกจากนี้ ยังมีอาหารจานอร่อยหลายอย่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของชาวฟิลิปปินส์ให้เลือกรับประทาน เช่น ข้าวโพดหวานต้มกับน้ำซุปขิง ฮุมบา (ขาหมูตุ๋นในซีอิ๊วหวานและดอกกล้วยแห้ง) เนื้อคัลเดเรตา (เนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศกับผักและมะกอก) และอาหารริมทางอื่นๆ อีกมากมาย

เทศกาลอาหารฟิลิปปินส์จะจัดขึ้นตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 12 มิถุนายน