การรับรองความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับนักเรียน: ยังมีข้อกังวลที่อาจเกิดขึ้นอีกมาก

การรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารสำหรับนักเรียนถือเป็นปัญหาที่ผู้ปกครองและโรงเรียนให้ความสำคัญเป็นพิเศษ โดยเฉพาะในสถาบันการศึกษาที่จัดโรงเรียนประจำแต่ยังไม่ได้สร้างห้องครัวและศูนย์ดูแลเด็กในสถานที่นอกเวลาเรียนปกติ

ครูที่โรงเรียนแห่งหนึ่งในเขตตรังได เสิร์ฟอาหารให้นักเรียนเมื่อพากลับบ้านเพื่อดูแลหลังเลิกเรียน ภาพโดย: กง เหงีย

ปัจจุบันเขตตรังไดมีโรงเรียนประถมศึกษาของรัฐ 3 แห่ง แต่ไม่มีโรงเรียนใดจัดการเรียนการสอนวันละ 2 ครั้ง เนื่องจากห้องเรียนไม่เพียงพอ หลังจากเลิกเรียนตอนเช้าแล้ว ผู้ปกครองจะส่งนักเรียนส่วนใหญ่ไปดูแลที่บ้านครูหลังเลิกเรียน

โรงเรียนหลายแห่งไม่สามารถเปิดการเรียนการสอนแบบโรงเรียนประจำได้

ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาตรังได โง ทิ ทู ทุย กล่าวว่า โรงเรียนมีนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 มากกว่า 3,100 คน ซึ่งต้องแบ่งนักเรียนออกเป็นสองกะเช้าและบ่ายเพื่อให้มีห้องเรียนเพียงพอ เนื่องจากขาดแคลนสิ่งอำนวยความสะดวก โรงเรียนจึงไม่สามารถจัดกะเช้าได้สองกะต่อวัน และไม่สามารถจัดเตรียมอาหารให้นักเรียนได้โดยตรงที่โรงเรียน ผู้ปกครองที่มีเวลาสามารถมารับบุตรหลานได้ในเวลาเที่ยงวัน ส่วนผู้ปกครองที่ติดงานก็สามารถส่งบุตรหลานไปที่บ้านคุณครูได้ โดยคุณครูจะเป็นผู้จัดเตรียมอาหารให้เด็กๆ นอนหลับพักผ่อน และดูแลเด็กๆ ในช่วงบ่าย

ครูโรงเรียนประถมตรังไดผู้ซึ่งรับดูแลเด็กนอกเวลาทำการมานานหลายปีกล่าวว่า “ค่าดูแลนักเรียนแต่ละคนที่ผู้ปกครองขอให้ดูแลนอกเวลาทำการจะอยู่ที่ 1.3 ล้านดอง เมื่อกลับไปบ้านครู เด็กๆ จะได้รับประทานอาหารกลางวัน จากนั้นพักกลางวัน และเวลา 14.00 น. ครูจะคอยให้คำแนะนำตลอดบทเรียน เมื่อพูดถึงค่าอาหารประจำวันของนักเรียน ครูท่านนี้เล่าว่า เนื่องจากค่าดูแลไม่มากนัก และยังมีค่าใช้จ่ายอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ค่าเดินทาง ค่าไฟ ค่าน้ำ ค่าทำความสะอาด และค่าแม่บ้าน ค่าอาหารจึงอยู่ในระดับ “ปานกลาง” เท่านั้น

คุณไล เวียด ดง ผู้ปกครองที่มีลูกเรียนอยู่ที่โรงเรียนประถมศึกษาฟาน ดิ่ญ ฟุง (เขตลองบิ่ญ) กล่าวว่า “ดิฉันกับสามีทำงานเป็นลูกจ้างในนิคมอุตสาหกรรม ออกจากบ้านตอนเช้ากลับบ่าย จึงต้องพึ่งครูประจำชั้นดูแลลูกๆ นอกเวลาเรียน ที่จริงดิฉันกับสามีไม่มีสิทธิ์ไปเช็คอาหารที่บ้านครู ทำได้แค่ฝากลูกไว้กับครู เพราะการหาโรงเรียนประจำในเขตลองบิ่ญนั้นค่อนข้างยาก”

ครูโรงเรียนประถมฟานดิญฟุงเล่าว่า ผู้ปกครองจ่ายค่าเลี้ยงดูนักเรียนที่บ้านเดือนละ 1.3 ล้านดอง ต่อนักเรียน ครูเล่าว่า ในชั้นเรียนที่มีนักเรียนมากกว่า 40 คน ผู้ปกครองจะส่งนักเรียน 30 คน ไปบ้านครูหลังหรือก่อนวันเรียน ตอนเที่ยง เด็กๆ จะได้รับอาหาร 1 ถาด ได้แก่ ข้าว ของคาว ซุป และผลไม้ ราคาอาหารมื้อละประมาณ 22,000 ดอง ครูเล่าถึงที่มาของอาหารว่า "ตอนจัดบริการดูแลนักเรียนหลังเลิกเรียน ครอบครัวฉันต้องจ้างคนไปตลาดทำอาหาร ผักและผลไม้จะถูกซื้อจากตลาดลองบิ่งทุกวันเพื่อแปรรูป"

เจ้าหน้าที่กระทรวง ศึกษาธิการ และฝึกอบรมระบุว่า หลังจากตรวจสอบสถานการณ์จริงของโรงเรียนที่ใช้ระบบโรงเรียนประจำแล้ว พวกเขาค่อนข้างมั่นใจ บางโรงเรียนถึงกับมีผลงานที่ดี อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่ากังวลที่สุดในขณะนี้คือสถานที่ดูแลเด็กหลังเลิกเรียนที่บ้านของครู อาหารที่ครูจัดที่บ้านนั้นค่อนข้าง "เรียบง่าย" ทำให้ยากที่จะได้รับสารอาหารที่เพียงพอและโภชนาการที่สมดุล ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีปัญหาที่ลึกซึ้งกว่านั้น เช่น แหล่งที่มาของอาหาร วิธีการแปรรูปจะรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารหรือไม่

เสริมสร้างการตรวจสอบเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร

เขตและตำบลจำเป็นต้องเสริมสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับสถานการณ์การดำเนินงานโรงเรียนประจำในพื้นที่ของตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่ครูต้องดูแลนักเรียนหลังเลิกเรียน การจัดหาอาหารให้นักเรียนไม่เพียงแต่ต้องอร่อยและสะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องมีคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอ คณะกรรมการโรงเรียนต้องเสริมสร้างความรับผิดชอบ หากโรงเรียนใดมีเงื่อนไขในการจัดการเรียนการสอน 2 ครั้ง/วันและดำเนินการโรงเรียนประจำได้ จะต้องดำเนินการอย่างเข้มแข็งบนพื้นฐานของการหารือและปรึกษาหารืออย่างเปิดเผยและโปร่งใส เพื่อให้ได้รับความเห็นชอบจากผู้ปกครอง

สมาชิกคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัด ผู้อำนวยการกรมการศึกษาและฝึกอบรม TRUONG THI KIM HUE

ต้องพยายามดำเนินการจัดโรงเรียนประจำ

ความต้องการเรียนแบบ 2 บทเรียนต่อวันกับโรงเรียนประจำจากผู้ปกครองของนักเรียนทุกระดับการศึกษามีสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับประถมศึกษา อันที่จริง โรงเรียนที่จัดรูปแบบการเรียนแบบ 2 บทเรียนต่อวันเป็นที่ต้องการของผู้ปกครอง เพื่อให้บุตรหลานมีโอกาสได้เรียนหนังสือ ซึ่งจะทำให้รู้สึก "มั่นใจ" อย่างเต็มที่

นางสาวโด ทิ วัน อัน ผู้ปกครองโรงเรียนประถมศึกษากาวบ๋าก๊วต (ในตำบลจ่างบอม) กล่าวว่า “เมื่อโรงเรียนมีโรงเรียนประจำ จะสะดวกมากสำหรับทั้งผู้ปกครองและนักเรียน เพราะเราไม่ต้องเสียเวลาไปรับส่งพวกเขาไปโรงเรียนมากนัก ทางโรงเรียนมีอาหารให้ ขณะเดียวกัน เราก็หลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการบาดเจ็บของนักเรียน ความเสี่ยงของการถูกละเมิด…”

แม้ว่าโรงเรียนเอกชน 100% จะมีการจัดการเรียนการสอนแบบประจำสำหรับนักเรียนตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ถึงมัธยมศึกษาปีที่ 6 แล้ว แต่โรงเรียนรัฐบาลส่วนใหญ่ยังคงประสบปัญหาในการหาวิธีนำรูปแบบการเรียนแบบ 2 บทเรียนต่อวันมาปรับใช้กับนักเรียนประจำ โรงเรียนบางแห่งขาดแคลนพื้นที่และห้องเรียน จึงสามารถสอนได้เพียง 1 บทเรียนต่อวันเท่านั้น แม้แต่โรงเรียนที่มีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย คณะกรรมการโรงเรียนก็ยังไม่กล้านำระบบโรงเรียนประจำมาใช้ เพราะการจะนำไปใช้ได้นั้นจำเป็นต้องอาศัยงบประมาณและการบริหารจัดการที่ซับซ้อนมาก...

ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาเหงียนอันนิญ (ในเขตทัมเฮียป) กล่าวว่า โรงเรียนมีพื้นที่ไม่กว้างนัก จึงไม่สามารถจัดหาอาหารให้นักเรียนได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงความต้องการของผู้ปกครองและสวัสดิภาพของนักเรียน ทางโรงเรียนได้จัดหาอาหารให้นักเรียนมาเป็นเวลาหลายปีแล้ว ในการจัดตั้งโรงเรียน คณะกรรมการบริหารและครูประจำชั้นต่างทำงานหนัก เพราะต้องอยู่ที่โรงเรียนเพื่อดูแลเรื่องอาหารและที่พักของเด็กๆ เนื่องจากโรงเรียนไม่มีเงื่อนไขในการจัดหาอาหารให้นักเรียนได้ จึงจำเป็นต้องทำสัญญากับบริษัทจัดเลี้ยง การแลกเปลี่ยนระหว่างโรงเรียนและบริษัทมีบ่อยครั้ง เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหาร

จากการสำรวจโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลายใน 8 ตำบลชายแดนโดยกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมเมื่อเร็วๆ นี้ พบว่าจำนวนโรงเรียนที่จัดกิจกรรมโรงเรียนประจำมีไม่มากนัก และถึงขั้นยากลำบากมาก ปัญหาเหล่านี้เกิดจากทั้งโรงเรียนและผู้ปกครอง ซึ่งทางโรงเรียนไม่ได้จัดเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวกให้ และในส่วนของผู้ปกครอง หากให้บุตรหลานเข้าเรียนโรงเรียนประจำ พวกเขาก็ไม่มีเงินสนับสนุนเนื่องจากภาวะ เศรษฐกิจ ที่ยากลำบาก

ผู้อำนวยการโรงเรียนแห่งหนึ่งในตำบลลกเตินกล่าวว่า “โรงเรียนสร้างมานานแล้ว ทรุดโทรมจนเกือบหมดสิ้นแล้ว โรงเรียนมีโรงครัวที่สามารถเสิร์ฟอาหารให้นักเรียนได้ แต่เนื่องจากจำนวนนักเรียนที่ลงทะเบียนเรียนประจำมีไม่มาก การจัดหาอาหารจึงเป็นไปไม่ได้ เพราะรายได้ไม่เพียงพอต่อค่าใช้จ่าย โรงเรียนจึงเลือกใช้วิธีการสั่งอาหารจากภายนอกมาเสิร์ฟนักเรียนประจำแทน หากในอนาคต เมื่อจังหวัดลงทุนสร้างโรงเรียนสำหรับชุมชนชายแดน ขณะเดียวกันก็มีนโยบายเพิ่มเติมในการสนับสนุนอาหารสำหรับนักเรียนในชุมชนชายแดน การดำเนินการแบบประจำของโรงเรียนก็จะยิ่งดีขึ้นอย่างแน่นอน”

ความยุติธรรม

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202511/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-cho-hoc-sinhcon-nhieu-noi-lo-tiem-an-f3a2357/