ซุปมันสำปะหลังใบพลูแบบบ้านๆ

ซุปมันสำปะหลังและใบพลูแบบดั้งเดิม ภาพ: ฮ่อง ซัน

กลิ่นหอมของน้ำมันถั่วลิสงที่คลายตัวแล้วผสมกับกลิ่นใบเตยหอมในอากาศหนาวเย็นของเทือกเขาทราไมนั้นดึงดูดต่อมรับรสเป็นอย่างยิ่ง ฉันชิมซุปแต่ละช้อนด้วยความตั้งใจด้วยความหวังว่าจะได้ลิ้มรสชาติแบบเดิมอีกครั้ง รสชาติหวานของมันสำปะหลังผสมกับรสหวานของใบเตยหอมทำให้ฉันหวนคิดถึงวัยเด็กที่แสนสงบสุขในชนบทที่ยากจน

ทุกๆ บ่ายหลังเลิกเรียน ฉันจะวิ่งไปที่รั้วเพื่อเก็บใบพลูเขียวอ่อนให้แม่ทำซุปมันสำปะหลัง เมื่อกลับจากไร่ พ่อก็ไปที่สวนเพื่อเด็ดหัวมันสำปะหลังเก่าๆ ที่มีหัวมันติดเต็ม ฉันนั่งดูแม่ปอกเปลือกมันสำปะหลังแต่ละแผ่นและถามฉันอย่างสุภาพเกี่ยวกับการเรียนในวันนั้น

เมื่อผมโตขึ้น ผมปอกเปลือกมันสำปะหลังเองอย่างพิถีพิถัน โดยปล่อยให้เปลือกมันอยู่ครบ และแสดงให้แม่ดูด้วยรอยยิ้มที่สดใส ที่นั่น ผมมักจะเฝ้าดูแม่ปอกเปลือกหอมแดงที่คุณยายส่งมาจากทะเลอย่างเงียบๆ จากนั้นแม่จะใส่น้ำมันถั่วลิสงลงไปเล็กน้อยเพื่อผัด จากนั้นใส่มันสำปะหลังที่หั่นแล้วลงไปตุ๋น เทน้ำเดือดลงไปแล้วต้มจนมันสำปะหลังนิ่ม เมื่อมันสำปะหลังนิ่มแล้ว แม่จะใส่ใบพลูลงไปแล้วยกออกจากเตา

กลิ่นหอมของซุปมันสำปะหลังซึ่งอบอวลไปด้วยความรักของแม่ยังคงอบอวลไปทั่วห้องครัวเล็กๆ ในอากาศหนาวเย็นของที่ราบสูง พ่อแม่และพี่น้องของฉันมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารมื้อง่ายๆ พลางดมซุปมันสำปะหลังร้อนๆ อย่างมีความสุขและรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย

ซุปมันสำปะหลังใบพลูไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่มีกุ้ง ไม่มีเครื่องเทศ เป็นเมนูที่คุณจะต้องจดจำไปตลอดชีวิตเมื่อได้ลองชิมสักครั้ง รสชาติมันสำปะหลังภูเขาที่อร่อยและหวานเพียงพอที่จะปลุกเร้าประสาทสัมผัสของทุกคน

เราเติบโตมาในยุคที่อดอยากและลำบาก แต่สำหรับฉัน ทุกช่วงเวลาในอดีตคือความทรงจำที่แสนหวานและงดงาม อาหารพื้นบ้านที่พ่อแม่ทำขึ้นต่างหากที่เลี้ยงดูฉันและพี่น้อง...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html