เค้กปลาสไตล์ชนบท

(ช.ม.) อำเภอดามดอย เป็นอำเภอที่มีพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งจำนวนมาก จึงมีปลาดุกชุมมาก ปลาดุกสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น ทำเค้กปลา... นายผาม ดุย โท (เบ โท) หมู่บ้านตาน ลอย อา ต.ตาอาน ขุนนาม เป็นผู้ที่มีรายได้จากการทำเค้กปลาดุกชุมสูง

คุณเบย์โธเล่าว่า “เมื่อประมาณ 5 ปีก่อน ผมเห็นว่าบริเวณบ้านผมมีแหล่งปลาดุกชุมมาก ผมเลยทำปลาดุกทอดกรอบขาย อร่อยมาก ผมเลยเริ่มขาย ตอนแรกก็ขับรถไปทั่วละแวกบ้านและตลาดในอำเภอเพื่อโฆษณา แต่ตอนนี้ผมมีธุรกิจที่มั่นคงแล้ว”

ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการทำความสะอาดปลาซึ่งต้องอาศัยทักษะ

บรรจุผลิตภัณฑ์และระบุแหล่งที่มาอย่างชัดเจนก่อนถึงผู้บริโภค

พี่สาวจะกรองเศษ กระดูก ฯลฯ ออกก่อนจะยัดลงในเนื้อสับ

นางสาวเหงียน ทิ ตรุก จากหมู่บ้านเติน อัน นิญ อา (โรงงานเบย์โท) กล่าวว่า ปลาจะถูกซื้อมาทำความสะอาดและเค็มอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งนำออกมาทำเค้กปลา

คุณเบย์ โท เล่าว่า "ชา คา ตื่นเต้นมากที่จะได้ไปไซง่อนวันนี้"

เค้กปลาอ่าวโท เป็นที่รู้จักของหลายๆ คน

เค้กปลาเผาเบย์โธได้รับการบรรจุอย่างระมัดระวังก่อนออกจำหน่าย

นางสาวดัง ทิ ทูเยต ภรรยาของนายเบย์ โท กล่าวว่า ปัจจุบันราคาเค้กปลาที่โรงงานของเธออยู่ที่ 90,000-100,000 ดองต่อกิโลกรัม ผู้คนจำนวนมากในเขตและจังหวัดต่างมาซื้อเค้กไปรับประทานหรือมอบเป็นของขวัญ

ปัจจุบันโรงงานผลิตลูกชิ้นปลาของนายเบย์โทสร้างงานให้กับสตรีในชนบทประมาณ 10 คน มีรายได้ 200,000-300,000 ดองต่อคนต่อวัน นางโง ทิ เจียว จากหมู่บ้านตานลอยบี เล่าว่า “ฉันทำงานมาประมาณ 5 เดือนแล้ว ตอนแรกก็เหนื่อย แต่ผ่านไปสักพักก็เริ่มชิน รายได้ก็มั่นคงพอส่งลูกไปโรงเรียนได้”

มินห์ นัท

ที่มา: https://baocamau.vn/dan-da-cha-ca-phi-a114.html