ชาวบ้านอายุยืนที่สุดในโลกกินอะไร?

เกาะซาร์ดิเนีย ประเทศอิตาลี มีอัตราการอายุยืนยาวที่สุดในโลก วัลเตอร์ ลองโก ผู้อำนวยการสถาบันอายุยืนยาวแห่งมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย เปิดเผยว่า บนเกาะแห่งนี้ ประมาณ 2.000 ในทุกๆ 3.000 ถึง 6 คนมีอายุยืนถึง XNUMX ปี นอกจากนี้จำนวนผู้ชายที่มีอายุเกินร้อยปียังมากกว่าผู้หญิงอีกด้วย ซึ่งถือว่าเกิดขึ้นได้ยากเนื่องจากอายุขัยเฉลี่ยของผู้ชายส่วนใหญ่ต่ำกว่าผู้หญิง

“ในด้านประชากรศาสตร์ ภูมิภาคนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะผู้ชายมีอายุยืนยาวอย่างไม่น่าเชื่อ ในอเมริกา ผู้ชายทุกคนที่อายุเกินร้อยปีจะมีผู้หญิงอายุเท่ากันห้าคน ในซาร์ดิเนีย อัตราส่วนนั้นคือ 5:1” ดร. แดน บูตต์เนอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยเกี่ยวกับเขตสีเขียวยืนยาวของโลกกล่าว

เขาชี้ให้เห็นเหตุผลหลายประการว่าทำไมผู้คนในซาร์ดิเนียจึงสามารถมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีได้

ดื่มไวน์

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นิสัยการกินของชาวซาร์ดิเนียมีความหลากหลายมากขึ้น เป็นผลมาจากคลื่นผู้อพยพที่นำรูปแบบการทำอาหารของตัวเองมาสู่เกาะ

อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมสำคัญประการหนึ่งยังคงอยู่ในอาหารซาร์ดิเนีย นั่นก็คือ ไวน์คาโนเนา ซึ่งมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นพิเศษ ตามที่ Sebastian Piras ช่างภาพและผู้สร้างภาพยนตร์จากซาร์ดิเนียกล่าวไว้ ไวน์แบบดั้งเดิมนี้ทำจากองุ่นพันธุ์ Grenache ไวน์คาโนเนาหนึ่งขวดจากไร่องุ่นในท้องถิ่น แม้จะไม่มีฉลากก็ตาม บาร์มักจะเสิร์ฟในแก้วขนาดกลาง

การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการดื่มไวน์แดงหนึ่งแก้วต่อวันช่วยป้องกันโรคหัวใจและแม้กระทั่งมะเร็ง นักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการใช้แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยหรือปานกลางจะช่วยลดความเครียดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ส่วนประกอบของไวน์อาจลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด เช่น โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็งระบบทางเดินอาหารส่วนบน มะเร็งปอด และกระดูกสะโพกหัก

“อาหารของชาวนา”

ดร. Buettner กล่าวว่าอาหารซาร์ดิเนียถือเป็น "อาหารชาวนา" อาหารส่วนใหญ่เป็นถั่ว ผักใบเขียว และธัญพืชไม่ขัดสี ผู้คนยังชื่นชอบขนมปังและชีส โดยเฉพาะ Pecorino ชาวซาร์ดิเนียมักบริโภคอาหารที่ปลูกในสวนของตนเอง

Piras เล่าว่าบาร์บาเกียซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขาในช่วงทศวรรษ 1970 ครอบครัวต่างๆ มักจะกินพาสต้า หมู หรือเนื้อแกะแบบโฮมเมด

“ในพื้นที่ที่ฉันอาศัยอยู่ เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักในอาหาร อาหารพิเศษที่นี่ ได้แก่ หมูหัน เนื้อแกะ และเนื้อวัว ผักส่วนใหญ่เป็นหัวไชเท้า ยี่หร่า คื่นฉ่าย ธรรมดามาก เรายังกินหน่อไม้ฝรั่งป่าด้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพืชผล พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นมาก แตกต่างจากในสหรัฐอเมริกา” เขากล่าว

อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของ Dr. Buettner อาหารคิดเป็น 25% ของปัจจัยอายุยืนในซาร์ดิเนียเท่านั้น เคล็ดลับสำคัญในการมีอายุยืนยาวถึงร้อยปีคือการออกกำลังกายทุกวัน เนื่องจากภูมิประเทศเป็นภูเขาที่สูงชัน และวิถีชีวิตของคนเลี้ยงแกะโดยทั่วไป ชาวซาร์ดิเนียจึงออกกำลังกายในระดับต่ำถึงปานกลาง แม้ว่าจะไม่ได้ตั้งใจก็ตาม

อาหารกลางวันเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของวัน

ชาวซาร์ดิเนียรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย พร้อมด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก และของหวาน เสิร์ฟพร้อมสลัด พาสต้าโฮมเมด และเพโคริโนชีส แม้ว่าพวกเขาจะยุ่งกับงาน แต่ผู้คนก็มักจะพยายามกลับบ้านเพื่อรับประทานอาหารกลางวันกับครอบครัว หลังอาหารก็งีบหลับและกลับไปทำงาน

ในมื้อเย็น ชาวซาร์ดิเนียมักจะรับประทานอาหารน้อยลงและช้ากว่าปกติ อาหารเช้ามีขนมหลายอย่างกินแต่เช้า สิ่งที่อาหารทุกชนิดมีเหมือนกันคือความเรียบง่าย “แม้แต่ครอบครัวที่ร่ำรวย อาหารก็ยังเรียบง่ายมาก เราไม่ได้ใช้ส่วนผสมมากเท่ากับอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ และเรากินอาหารที่สดใหม่มาก” ปิราสกล่าว

เคารพรุ่นพี่

ต่างจากในสหรัฐอเมริกาที่ผู้สูงอายุอาศัยอยู่อย่างโดดเดี่ยวในบ้านพักคนชราหรือศูนย์เกษียณอายุ ชาวซาร์ดิเนียไม่ได้กำหนดอายุเกษียณโดยเฉพาะ สร้างโอกาสให้รุ่นพี่ได้ทำงาน

“สิ่งหนึ่งที่ชาวอเมริกันต้องเรียนรู้จากชาวซาร์ดิเนียก็คือพวกเขาตระหนักว่าผู้สูงอายุมีสติปัญญา พวกเขาเคารพภูมิปัญญาดังกล่าว ไม่ว่าจะเป็นประสบการณ์ทั่วไปหรือความรู้เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับวิธีการปลูกพืช เมื่อหว่านเมล็ดพืช วิธีจัดการกับภัยแล้งและแมลงศัตรูพืช” บูตต์เนอร์กล่าว

ผู้สูงอายุไม่เพียงแต่ได้รับความเคารพเพราะพวกเขามีอายุยืนยาวเท่านั้น แต่ยังได้รับสภาพการทำงานเช่นเดียวกับสมาชิกคนอื่นๆ ในครอบครัวอีกด้วย

“ครอบครัวที่นี่คงจะเขินอายมากถ้าพวกเขาส่งพ่อแม่ไปอยู่ในบ้านพักคนชรา เมื่อผู้สูงอายุอยู่บ้าน พวกเขาจะดูแลสวน ทำความสะอาดบ้าน ทำอาหารหรือดูแลเด็ก” บูตต์เนอร์กล่าว

Piras ยังคงไปเยี่ยมบ้านเกิดของเขาเป็นประจำแม้ว่าเขาจะอาศัยอยู่ในนิวยอร์กซิตี้ก็ตาม เขากล่าวว่าโดยปกติแล้วครอบครัวในซาร์ดิเนียจะมีคนสามรุ่นอาศัยอยู่ด้วยกัน หากผู้สูงอายุย้ายไปที่อื่น ครอบครัวจะเช็คอินทุกวัน ความสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกมีความใกล้ชิดและใกล้ชิดกันมาก

ถุก ลินห์ (ตาม ข่าวเอ็นบีซี)