เทศกาลเฝอครั้งแรกในญี่ปุ่นถือเป็นเหตุการณ์สำคัญครั้งหนึ่ง

มีชาวญี่ปุ่นและสมาชิกชุมชนชาวเวียดนามกว่า 85,000 คนเข้าร่วมงานเทศกาลเฝอเวียดนามปี 2023 งานนี้มีความสำคัญยิ่งขึ้นไปอีกเนื่องจากเป็นการฉลองครบรอบ 50 ปีความสัมพันธ์ ทางการทูต ระหว่างสองประเทศ (1973-2023)

ผู้คนต่อแถวรอรับประทานเฝอ (ภาพ: กวาง ดินห์)

เมื่อวันที่ 7 และ 8 ตุลาคม สวนโยโยกิในโตเกียวอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเฝอเวียดนาม ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากต่อแถวยาวเพื่อรับประทานเฝอ แสดงให้เห็นถึงความนิยมของเทศกาล อาหาร เวียดนามนี้ในแดนอาทิตย์อุทัย

นาย Tran Xuan Toan รองประธานสมาคมมิตรภาพเวียดนาม-ญี่ปุ่นแห่งนคร โฮจิมิน ห์ รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และประธานคณะกรรมการจัดงานเทศกาลเฝอเวียดนาม 2023 กล่าวกับ TG&VN ว่า เขารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เห็นความรักของชาวญี่ปุ่นที่มีต่ออาหารเวียดนาม รวมถึงความปรารถนาของนักการเมืองและผู้เข้าร่วมงานหลายฝ่ายที่ต้องการให้จัดงานเทศกาลนี้เป็นประจำทุกปีในประเทศญี่ปุ่น

เลือก "เส้นทางที่สั้นที่สุดสู่หัวใจ"

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2023 สืบเนื่องจากกิจกรรมวันเฝอ 12 ธันวาคม ซึ่งหนังสือพิมพ์ต๋วยเตรได้จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในเวียดนาม โดยร่วมมือกับองค์กรต่างๆ มากมาย จุดประสงค์คือเพื่อส่งเสริมเฝอ ไม่ใช่แค่ในฐานะอาหารพื้นเมือง แต่ยังสะท้อนถึงมรดกและรสชาติอันหลากหลายของอาหารเวียดนามอีกด้วย

นับเป็นครั้งแรกที่ผู้จัดงานนำเทศกาลนี้ไปจัดในต่างประเทศ โดยเลือกประเทศญี่ปุ่นเนื่องจากปีนี้เป็นปีครบรอบ 50 ปีของการสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างสองประเทศ นาย Tran Xuan Toan กล่าวว่า "ทั้งสองประเทศมีความสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมและอาหารการกินที่ใกล้ชิดกัน จากการประเมินของบริษัทท่องเที่ยวและบริการค้นหาข้อมูลหลายแห่ง พบว่าอาหารจานแรกที่นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นอยากลองมากที่สุดเมื่อมาเยือนเวียดนามคือ เฝอ"

คุณ Tran Xuan Toan กล่าวว่า งานนี้มีเชฟจาก Golden Star Anise ในปีที่ผ่านมาเข้าร่วมมากมาย เช่น Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... รวมทั้งเชฟจากร้านเฝอชื่อดังต่างๆ เช่น Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, ร้านเฝอที่สนามกอล์ฟ Thu Duc, Pho Ta - Binh Tay Food...

นอกจากการนำเสนอรสชาติของเฝอโดยตรงแล้ว เทศกาลเฝอเวียดนาม 2023 ยังจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายมากมาย เช่น การสาธิตการทำเส้นเฝอ รายการเสวนาชื่อ "รักเฝอเวียดนาม" ที่มีช่างฝีมือ ผู้เชี่ยวชาญ และคนดังจากเวียดนามและญี่ปุ่นเข้าร่วม การแข่งขันให้ชาวญี่ปุ่นสร้างสรรค์เฝอเวียดนาม นิทรรศการและการฉายวิดีโอที่ให้ข้อมูลและประวัติความเป็นมาของเฝอ...

ในการกล่าวสุนทรพจน์ในพิธีเปิด นายฟาม กวาง ฮิ้ว เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำญี่ปุ่น กล่าวว่าเขารู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในการจัดงานเทศกาลเฝอเวียดนาม ตามที่เอกอัครราชทูตกล่าว เทศกาลอาหารเป็นจุดแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมที่เหมาะสมมาโดยตลอด ซึ่งผู้เข้าร่วมสามารถพบปะและทำความรู้จักกันได้ง่าย แม้จะมาจากหลายประเทศก็ตาม

ท่านทูตกล่าวว่า อาหารเวียดนามได้รับความนิยมอย่างมากจากชาวญี่ปุ่นมาโดยตลอด อาหารญี่ปุ่นมักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลมกล่อม เข้ากับบรรยากาศธรรมชาติของแต่ละฤดูกาล และเฝอเวียดนามก็มีลักษณะเช่นเดียวกันนี้

ที่น่าสนใจคือ ในงานเทศกาลเฝอเวียดนามปี 2023 นักการเมืองญี่ปุ่นได้กล่าวสุนทรพจน์ที่ซาบซึ้งใจเกี่ยวกับเวียดนาม ประชาชน และอาหารเวียดนาม

นายอาโอยางิ โยอิจิโร สมาชิกสภาผู้แทนราษฎรญี่ปุ่น กล่าวว่า “ชาวเวียดนามมีคำกล่าวที่ว่า ‘ทางที่สั้นที่สุดที่จะเข้าถึงหัวใจของคนๆ หนึ่งได้คือผ่านทางกระเพาะอาหาร’ ดังนั้นเทศกาลเฝอเวียดนามจึงมีส่วนช่วยในการเชื่อมโยงและเผยแพร่ความรักในอาหารระหว่างผู้คนของทั้งสองประเทศ”

นายยามากูจิ นัตสึโอะ ประธานพรรคโคเมโตะแห่งญี่ปุ่น กล่าวเน้นย้ำถึงความสำคัญอย่างยิ่งของเทศกาลเฝอเวียดนาม โดยระบุว่าเมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา เขาได้มีโอกาสกลับมาเยือนเวียดนามอีกครั้งหลังจากห่างหายไป 32 ปี สำหรับเขาแล้ว เวียดนามเปลี่ยนแปลงไปมาก มีอาคารสมัยใหม่และวิถีชีวิตที่เร่งรีบมากขึ้น แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือ รสชาติของเฝอยังคงเป็นต้นตำรับเช่นเดิม

ประธานยามากูจิ นัตสึโอะ กล่าวว่า "ผ่านทางอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เฝอ เราจะเห็นความคล้ายคลึงทางวัฒนธรรมระหว่างสองประเทศ ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เฝอมีต้นกำเนิดมาจากข้าว และในชีวิตประจำวัน ผลิตภัณฑ์จากข้าวก็ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในทั้งสองประเทศ"

เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับบทเพลงอันไพเราะที่ขับขานด้วยรสชาติของเฝอมาแล้ว ผ่านเทศกาลนี้ มิตรภาพระหว่างเวียดนามและญี่ปุ่น ผสานกับบทเพลงเฝออันไพเราะนี้ จะรังสรรค์บทเพลงอันแสนวิเศษที่สุด"

ผู้จัดงานและผู้แทนในพิธีปิดงานเทศกาลเฝอเวียดนาม (ภาพ: กวาง ดินห์)

รสชาติที่ชวนให้นึกถึงความทรงจำอันแสนดี

ดังที่เห็นได้ เทศกาลเฝอเวียดนามปี 2023 ได้กลายเป็นจุดนัดพบของคนรักเฝอจากทั่วประเทศญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นและชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ในต่างแดนจากทุกมุมของญี่ปุ่น รวมถึงจังหวัดที่อยู่ห่างไกลอย่างชิซูโอกะ ต่างใช้โอกาสช่วงสุดสัปดาห์เดินทางหลายชั่วโมงด้วยรถไฟใต้ดินเพื่อมายังสวนโยโยกิ

นางบิช ฮวาง เจ้าของร้านเฝอเต้าในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ลูกค้าหลายคนอ้างว่าเป็นลูกค้าประจำมาตั้งแต่สมัยที่เธออยู่ในเวียดนาม

ในส่วนหนึ่งของกิจกรรม ผู้เข้าร่วมยังมีโอกาสได้เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเฝอเวียดนามผ่านรายการเสวนา "ค้นพบเฝอ" อีกด้วย

พิธีกรสาว ฟอง ชิ เล่าประสบการณ์ว่า เธอเกิดที่ญี่ปุ่น ดังนั้นเมื่อเธอกลับมาเวียดนาม เธอถึงได้ลิ้มลองรสชาติของเฝอที่แตกต่างจากเฝอที่เธอเคยกินในญี่ปุ่นตั้งแต่เด็ก ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร มัตสึโอะ โทโมยูกิ แนะนำให้ผู้ร่วมงานลองชิมเฝอรสชาติต่างๆ เพื่อหารสชาติที่ชื่นชอบ เขากล่าวว่า นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้สัมผัสกับอาหารเวียดนามแท้ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์

ในช่วงเทศกาลดังกล่าว มีวิดีโอจำนวนมากที่บันทึกช่วงเวลาและความคิดเห็นจากชาวญี่ปุ่นที่เข้าร่วมเทศกาล โดยใช้คำค้นหา "Vietnam Pho Festival" ในภาษาญี่ปุ่น ปรากฏบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย TikTok

ชาวเวียดนามจำนวนมากที่อาศัยและทำงานอยู่ในญี่ปุ่นได้ร่วมแบ่งปันช่วงเวลาจากงานดังกล่าว พร้อมทั้งแสดงความสุขและความตื่นเต้นที่ได้ลิ้มลองอาหารประจำชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของบ้านเกิดในต่างแดน

เฝอทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเชื่อมโยงการค้า

นอกเหนือจากการส่งเสริมอาหารแล้ว เทศกาลเฝอเวียดนามยังมีเป้าหมายที่กว้างกว่านั้น นั่นคือการกระตุ้นการค้าและการลงทุน

นาย Tran Xuan Toan กล่าวว่า คณะกรรมการจัดงานร่วมกับกรมอุตสาหกรรมและการค้าของเมืองโฮจิมินห์ ได้จัดคณะผู้แทนจากภาคธุรกิจอาหาร เครื่องดื่ม และเครื่องเทศ เข้าร่วมกิจกรรมสร้างเครือข่ายภายในงานเทศกาล เช่น การประสานงานกับบริษัทการท่องเที่ยวไซง่อนเพื่อส่งเสริมสถานที่ท่องเที่ยวของเวียดนามแก่นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่น

คุณโต๋นเน้นย้ำว่า "อาจกล่าวได้ว่าเฝอเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่เชื่อมโยงโอกาสความร่วมมือใหม่ๆ เราหวังที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์จากข้าวของเวียดนามผ่านทางเฝอ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จากข้าวของบริษัท Binh Tay Food ได้รับการตอบรับที่ดีมากจากซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่น"

หัวหน้าคณะกรรมการจัดงานเทศกาลเฝอเวียดนาม 2023 กล่าวถึงความสำเร็จของงานว่า ความรักที่ชาวญี่ปุ่นมีต่อเวียดนามมีส่วนทำให้เทศกาลนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก

นอกเหนือจากความพยายามในการประชาสัมพันธ์ผ่านสื่ออย่างมีประสิทธิภาพ เช่น การจัดงานแถลงข่าวเพื่อแจ้งข้อมูลแก่หน่วยงานและสมาคมต่างๆ ในญี่ปุ่นแล้ว บทความข่าวหลายร้อยชิ้นเกี่ยวกับเทศกาลนี้ (รวมถึงสื่อหลักอย่าง NHK และ Mainichi Shimbun) และการสนับสนุนอย่างแข็งแกร่งจากกระทรวงการต่างประเทศ องค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม คณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และภาคธุรกิจ ล้วนมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จของงานนี้

ผู้จัดงานหวังว่าเทศกาลเฝอเวียดนามจะจัดขึ้นในประเทศอื่นๆ เช่น เกาหลีใต้ สหรัฐอเมริกา และประเทศในแถบยุโรป เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามและสร้างการรับรู้แบรนด์ให้กว้างขวางยิ่งขึ้น เพราะอาหารเป็นสะพานเชื่อมความสัมพันธ์ระหว่างประเทศที่รวดเร็วและใกล้ชิดที่สุด รวมถึงส่งเสริมความสัมพันธ์ฉันมิตรระหว่างเวียดนามและประเทศอื่นๆ ด้วย

แหล่งที่มา: https://baoquocte.vn/dau-an-le-hoi-pho-dau-tien-tai-nhat-ban-245928.html