รางวัลเจมส์ เบียร์ด ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2533 และตั้งชื่อตามเชฟชาวอเมริกันผู้ล่วงลับ รางวัลนี้จัดขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2534 เพื่อยกย่องความเป็นเลิศในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง และได้รับการยกย่องให้เป็น "รางวัลออสการ์แห่งวงการ อาหาร" ปีที่แล้ว วินซ์ เหงียน ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นเชฟแห่งปีจากนิตยสาร พอร์ตแลนด์ มอนท์ลี
วินซ์ เหงียน และเหรียญเจมส์ เบียร์ด
วินซ์ เหงียน คือเจ้าของร้าน Berlu ร้านอาหารเวียดนามแบบชิมเมนูในพอร์ตแลนด์ รัฐออริกอน ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารที่มีเมนูหลากหลาย แต่แต่ละจานมีปริมาณน้อย พอดีสำหรับหนึ่งคน และตกแต่งอย่างประณีต
ร้านอาหาร Berlu ของเขาเสิร์ฟอาหารที่ผสมผสานสไตล์ริมถนนกับอาหารที่ปกติเสิร์ฟเฉพาะในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ หรืออาหารจานดั้งเดิมผสมผสานกับไอเดียสมัยใหม่
ในปี 2019 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการยกย่องให้เป็น "ดาวรุ่ง" โดย The Oregonian ในช่วงการระบาดของโควิด-19 ร้านอาหารไม่ได้ปิดตัวลง แต่ได้สร้างสรรค์ตัวเองใหม่ด้วยการเปลี่ยนรูปแบบร้านและหันมาทำเบเกอรี่ ก่อนที่จะเปิดร้าน Berlu ในปี 2019 และร้าน Berlu Bakery ในปี 2020 Vince Nguyen เริ่มต้นอาชีพของเขาที่ร้านอาหารระดับสองดาวมิชลินในลอสแอนเจลิส รัฐแคลิฟอร์เนีย จากนั้นเขาค่อยๆ ไต่เต้าขึ้นมาเป็นรองเชฟที่ Castagna ในพอร์ตแลนด์ และที่ร้านอาหารที่มีเมนูชิมอาหาร เช่น Noma ในเดนมาร์กและ The Royal Mail ในออสเตรเลีย
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)