การผลิตสับปะรดกระป๋องเพื่อส่งออก ณ บริษัท ตู่ถัน จำกัด (เมือง ถันฮวา )
แม้ว่าพื้นที่การผลิต ผลผลิต และคุณภาพของผักและผลไม้ในจังหวัดจะเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ระบบสิ่งอำนวยความสะดวกและโรงงานแปรรูปเชิงลึกยังคงจำกัดอยู่ ดังนั้นเกษตรกรจึงต้องเผชิญกับแรงกดดันจากการบริโภคผลิตภัณฑ์และสถานการณ์การเก็บเกี่ยวที่ดีแต่ราคาต่ำอยู่เสมอ สหกรณ์การเกษตรสีเขียวไฮเทคฮ่องเฮือง (ฮวงฮัว) เป็นหนึ่งในไม่กี่หน่วยงานที่ผลิตและมีส่วนร่วมในการแปรรูปผัก หัวมัน และผลไม้เชิงลึกเพื่อเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ แม้ว่าจะดำเนินการผลิตได้เพียงเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ก็ได้รับการตอบรับอย่างดีและได้รับความนิยมจากตลาด
ผู้อำนวยการสหกรณ์ Le Thi Nhung เปิดเผยว่า ในปี 2565 เนื่องจากการระบาดของโควิด-19 ทำให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของสหกรณ์ขายได้ยาก การผลิตก็ยากลำบาก ดังนั้น เราจึงค้นคว้าเทคโนโลยีการแปรรูปเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ดองและหมักเพื่อลดแรงกดดันในขั้นตอนการบริโภค และประสบความสำเร็จกับผลิตภัณฑ์แตงดองลูกเล็กพร้อมน้ำส้มสายชูแอปริคอต โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่ผลิตเอง เช่น แตงสดอ่อนที่ผสมเกสรเป็นเวลา 5-7 วัน น้ำตาล กระเทียม พริก และเครื่องเทศบางชนิด เช่น ผักชี แครอทดองและหมักตามวิธีใหม่และผ่านการฆ่าเชื้อ กำจัดแบคทีเรียที่ไม่จำเป็นในการหมัก เพื่อช่วยถนอมผลิตภัณฑ์ให้ยาวนานกว่าผลิตภัณฑ์เค็มแบบเดิมด้วยวิธีดั้งเดิม และผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการตอบรับอย่างดีจากตลาดและผู้บริโภค
เป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากตระหนักว่าผลิตภัณฑ์ดองนั้นเหมาะกับรสนิยมของตลาดแล้ว สหกรณ์การเกษตรสีเขียวไฮเทค Hong Nhue ยังได้นำแนวคิดในการทำให้แห้งและทำให้แห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบางส่วนด้วยมือเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและแปรรูปผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น ขนมขบเคี้ยวมันฝรั่งและมันฝรั่งแช่แข็ง มาใช้ ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากผัก หัว และผลไม้ของสหกรณ์กำลังจำหน่ายในระบบซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายอาหารสะอาด และเครือข่ายแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ทั้งในและนอกจังหวัด
การแปรรูปผักและผลไม้หลังการเก็บเกี่ยวนั้นมักมีปัญหาด้านการเก็บรักษาที่ยาก ผลผลิตที่ผันผวน คุณภาพขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นส่วนใหญ่ และราคาที่ไม่แน่นอนอยู่เสมอ เมื่อเข้าใจลักษณะดังกล่าวแล้ว โรงงานแปรรูปผักและผลไม้ Hoang Giang (ตำบล Hoang Giang เขต Nong Cong) จึงได้เข้าร่วมแปรรูปผักและผลไม้กระป๋องหลายชนิด ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับผู้ผลิต นาย Hoang Ngoc Ha ผู้อำนวยการโรงงานกล่าวว่า โรงงานแห่งนี้มีผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปหลายชนิด เช่น พริก ลิ้นจี่ ข้าวโพดหวาน มะม่วง สับปะรด... กระป๋องสำหรับการส่งออก การแปรรูปผักและผลไม้ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมต้นทุน แต่ยังเพิ่มมูลค่าและความสามารถในการแข่งขันของสินค้าในตลาด ช่วยแก้ปัญหา "ผลผลิตดี ราคาถูก" และในทางกลับกันได้ ซึ่งช่วยให้เกษตรกรรู้สึกปลอดภัยในการผลิต ควบคู่ไปกับการรักษาและปรับปรุงคุณภาพ ตอบสนองความต้องการของตลาด เป็นที่ทราบกันว่าในปี 2568 โรงงานแปรรูปการเกษตรฮวงจุ้ยได้ร่วมมือกับสหกรณ์และกลุ่มสหกรณ์ในเขตต่างๆ ของจังหวัดพัฒนาพื้นที่ปลูกข้าวโพดหวาน สับปะรด พริก ถั่วเหลือง และผักหลายร้อยไร่ เพื่อให้ได้วัตถุดิบสำหรับการแปรรูป
คนงานในโรงงานแปรรูปการเกษตรฮวงซางกำลังแปรรูปพริกกระป๋อง
จากสถิติของกรม วิชาการเกษตร และสิ่งแวดล้อม พบว่าปัจจุบันในจังหวัดมีผู้ประกอบการแปรรูปผักและผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์อยู่ 16 ราย ในจำนวนนี้มีผู้ประกอบการแปรรูปผลไม้ 6 ราย ส่วนใหญ่เป็นผู้ประกอบการแปรรูปสับปะรดกระป๋อง มีกำลังการผลิตรวม 13,600 ตัน/ปี และผู้ประกอบการแปรรูปและถนอมผัก 10 ราย มีกำลังการผลิตรวม 21,500 ตัน/ปี แม้ว่าผลผลิตผักและผลไม้เฉลี่ยของจังหวัดจะอยู่ที่เกือบ 6 แสนตัน/ปี แต่จากการสำรวจของภาคการเกษตร พบว่าผักและผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปก่อนออกสู่ตลาดมีเพียงประมาณ 20% เท่านั้น ส่วนที่เหลือเป็นการบริโภคแบบดิบๆ โดยมีผลิตภัณฑ์แปรรูปบางประเภท เช่น แตงกวาดอง พริกดอง พริกแช่แข็ง ... บริโภคมากกว่า 60% ในตลาดต่างจังหวัด และผักปลอดภัยประมาณ 30% ถูกส่งไปยังเมืองใหญ่ๆ ทางภาคเหนือ และส่วนหนึ่งส่งออกไปยังตลาดในจีน เกาหลี ญี่ปุ่น รัสเซีย ฝรั่งเศส เบลารุส...
นอกจากนี้ จากการแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ จังหวัดยังได้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีตราสินค้า เช่น สับปะรดกระป๋อง ข้าวโพดกระป๋อง Truong Tung (Nong Cong) สับปะรดกระป๋อง Tu Thanh (เมือง Thanh Hoa) ที่ได้คุณภาพ OCOP 4 ดาว ส่งออกไปยังตลาดรัสเซียและยูเครน และผลิตภัณฑ์ผัก ราก และผลไม้อีกหลายสิบรายการที่ได้คุณภาพ 3-4 ดาว ซึ่งบริโภคกันอย่างแพร่หลายในตลาดภายในประเทศ ทำให้มูลค่ารวมของผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปเพิ่มขึ้นเป็นเกือบ 2,000 พันล้านดองต่อปี
ความเป็นจริงของการผลิตแสดงให้เห็นว่าการแปรรูปเชิงลึกและการแปรรูปที่กลั่นแล้วไม่เพียงแต่เป็นวิธีแก้ปัญหาพื้นฐานในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตทางการเกษตรและรายได้ของประชาชนเท่านั้น แต่ยังสร้างการผลิตระดับมืออาชีพที่ทันสมัยอีกด้วย ดังนั้น จังหวัดจึงได้ส่งเสริมการพัฒนาวิสาหกิจและสิ่งอำนวยความสะดวกในการแปรรูปผักและผลไม้ พร้อมกันนั้นยังสนับสนุนให้วิสาหกิจและสหกรณ์เปลี่ยนโครงสร้างผลิตภัณฑ์ไปสู่การแปรรูปเชิงลึกและการแปรรูปที่กลั่นแล้ว ซึ่งจะช่วยสนับสนุนการก่อตั้งและพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผักและผลไม้ในทิศทางของการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต การแปรรูป และการบริโภค การสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มูลค่าเพิ่มสูง และมุ่งเป้าไปที่ตลาดส่งออก
บทความและภาพ : เลฮัว
ที่มา: https://baothanhhoa.vn/day-manh-che-bien-sau-san-pham-rau-qua-250698.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)