บริการด้านอาหารเติบโตอย่างน่าประทับใจ

บริการด้านอาหารกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการเพิ่มขึ้นของการสั่งอาหารจากที่บ้านและแอปพลิเคชันจัดส่งอาหาร ในช่วง 5 เดือนแรกของปี 2568 อุตสาหกรรมบริการด้านอาหารในจังหวัดนี้เติบโตอย่างโดดเด่นเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปีก่อนๆ

ตามการประเมินภาคส่วนการทำงาน ในเดือนแรกของปี 2025 กิจกรรมการค้าและบริการในจังหวัดยังคงรักษาโมเมนตัมการเติบโตที่มั่นคง โดยอุตสาหกรรมบริการอาหารโดดเด่นกว่า สถานประกอบการบริการอาหารตอบสนองความต้องการของผู้คนและนักท่องเที่ยวเป็นหลัก โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลวันหยุดสูงสุดในวันที่ 30 เมษายนและ 1 พฤษภาคม ข้อมูลจากสำนักงานสถิติจังหวัดแสดงให้เห็นว่าใน 5 เดือนแรกของปี 2025 รายได้รวมจากบริการอาหารในจังหวัดอยู่ที่ประมาณ 1,435.6 พันล้านดอง เพิ่มขึ้นเกือบ 28% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2024 ซึ่งเป็นอัตราการเติบโตที่สูงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนพฤษภาคมเพียงเดือนเดียว รายได้จากบริการอาหารในจังหวัดทั้งหมดสูงถึง 288.5 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 32.7% เมื่อเทียบกับเดือนเดียวกันของปีก่อน ดังนั้น เมื่อเปรียบเทียบกับเดือนก่อนหน้า ภาคส่วนบริการอาหารจึงมีการพัฒนาอย่างก้าวกระโดดในเดือนพฤษภาคม และตามการประเมินภาคส่วนการทำงาน อัตราการเติบโตจะยังคงรักษาไว้ได้ในช่วงฤดูร้อน สาเหตุก็คือในช่วงฤดูร้อน อากาศร้อนจัดทำให้ความต้องการในการรับประทานอาหารนอกบ้านเพิ่มมากขึ้น ในช่วงซัมเมอร์ นักเรียนจะอยู่ในช่วงปิดเทอม ดังนั้นครอบครัวจึงมักพาลูกๆ ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและศูนย์การค้าเพื่อความบันเทิง ช้อปปิ้ง และรับประทานอาหาร

แม้ว่า เศรษฐกิจ ยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย แต่ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นถึงการฟื้นตัวและการพัฒนาที่แข็งแกร่งของอุตสาหกรรมบริการด้านอาหารหลังจากผลกระทบเชิงลบที่ยาวนานของการระบาดใหญ่ นายฮวง ชี ดุง รองอธิบดีกรมอุตสาหกรรมและการค้า ยืนยันว่า ในอดีต กรมอุตสาหกรรมและการค้าของฮานามได้ทำหน้าที่ประสานงานกับหน่วยงานและสาขาที่เกี่ยวข้องในการดำเนินการตามแนวทางแก้ไขเพื่อสนับสนุนธุรกิจและครัวเรือนธุรกิจให้ฟื้นตัวและพัฒนาการผลิตและธุรกิจ รวมถึงภาคธุรกิจบริการด้านอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมบริการที่ได้รับผลกระทบเชิงลบมากที่สุดจากการระบาดใหญ่ของโควิด-19 และวิกฤตเศรษฐกิจหลังโควิด-19 โดยเน้นที่การเรียกร้องให้สถาบันสินเชื่อสนับสนุนธุรกิจและครัวเรือนธุรกิจในการกู้ยืมเงินกู้ที่มีเงื่อนไขพิเศษเพื่อขยายขนาดธุรกิจ พร้อมกันนั้น ยังทำหน้าที่ตรวจสอบ เข้าใจสถานการณ์ ประสานงานการตรวจสอบ และเผยแพร่บทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารแก่เจ้าของธุรกิจและครัวเรือนธุรกิจ ปฏิบัติตามเอกสารของหน่วยงานเฉพาะทางเกี่ยวกับงานด้านความปลอดภัยของอาหารภายใต้การจัดการของภาคอุตสาหกรรมและการค้า ทั้งนี้ อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มจึงเป็นอุตสาหกรรมบริการที่มีการเติบโตสูงสุดในภาคการค้าและบริการในช่วงครึ่งปีแรกของปี 2568 ถือเป็นสัญญาณเชิงบวกและเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในการส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจของจังหวัด

ร้านกาแฟฮอยอัน (เขตเมืองทางตะวันตกของแม่น้ำเดย์ แขวงเลฮ่องฟอง เมืองฟูลี) ดึงดูดลูกค้าที่เป็นครอบครัวจำนวนมากในช่วงฤดูร้อน

คุณฮวง ถิ หาง เจ้าของร้านกาแฟฮอยอัน (เขตเล ฮอง ฟอง เมืองฟู่หลี) ซึ่งทำธุรกิจเครื่องดื่มมานานหลายปี มองเห็นโอกาส "ทอง" ของการเพิ่มรายได้ในช่วงวันหยุด 30 เมษายนและ 1 พฤษภาคมที่ผ่านมา และช่วงฤดูร้อนที่นักเรียนไปพักร้อนอย่างชัดเจน ดังนั้น ตั้งแต่ต้นไตรมาสที่ 2 ปี 2025 คุณฮวงจึงได้เพิ่มเมนูเครื่องดื่มที่วัยรุ่นชื่นชอบ เช่น ชานมไข่มุกและโยเกิร์ตโฮมเมด เข้าไปในเมนูของร้าน พร้อมทั้งเพิ่มของขบเคี้ยวมากกว่าเดิม เช่น ไส้กรอก ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอกจีน ลูกชิ้นทอด เป็นต้น เพื่อดึงดูดนักเรียนและครอบครัวให้เข้ามาที่ร้าน ร้านกาแฟฮอยอันยังได้เพิ่มอุปกรณ์และของเล่นใหม่ๆ เข้าไปในพื้นที่เล่นของเด็กๆ ในสถานที่ พร้อมกันนั้นก็ได้ขยายธุรกิจไปสู่สาขาการเพ้นท์รูปปั้น ซึ่งเป็นรูปแบบธุรกิจที่ผสมผสานการขายและประสบการณ์สร้างสรรค์ เหมาะกับหลายวิชา โดยเฉพาะเด็กและเยาวชน นางสาวฮวง ถิ ฮัง เจ้าของร้านกาแฟฮอยอัน กล่าวว่า เพื่อดึงดูดลูกค้า ทางร้านได้โปรโมตเครื่องดื่มและพื้นที่บนเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์กในช่วง 2 เดือนที่ผ่านมา ลูกค้าที่มาที่ร้านส่วนใหญ่เป็นกลุ่มนักเรียนและครอบครัวที่มีลูกเล็ก เมื่อมาที่ร้าน นักเรียนไม่เพียงแต่จะได้เล่นเกมเท่านั้น แต่ทางร้านยังมีพื้นที่ให้เด็กๆ อ่านนิทานและอ่านหนังสือสื่อสารภาษาอังกฤษอีกด้วย ดังนั้น ครอบครัวจำนวนมากจึงเลือกร้านนี้เป็นจุดหมายปลายทางในช่วงสุดสัปดาห์หรือช่วงเย็น ฉันคาดหวังว่ารายได้จะเพิ่มขึ้นในช่วง 3 เดือนของฤดูร้อน เพื่อให้ร้านสามารถบรรลุเป้าหมายการเติบโต 30% ในปี 2025

จากการศึกษาพบว่าในเวลานี้ ไม่เพียงแต่ร้านอาหารและคาเฟ่ขนาดใหญ่เท่านั้นที่ดึงดูดลูกค้าจำนวนมากให้มารับประทานอาหารและใช้บริการ แต่ร้านอาหารยอดนิยม ร้านอาหารในออฟฟิศ ร้านซุปหวาน และร้านกาแฟริมถนนก็ยังมีลูกค้าจำนวนคงที่ รวมถึงคำสั่งซื้อเพื่อจัดส่งถึงบ้านที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน คุณเล ทิ กวี เจ้าของร้านบุ๋นจ๋าและข้าวหักบนถนนบุยดี (เมืองฝู่ลี่) อธิบายว่า ตั้งแต่ต้นฤดูร้อน จำนวนลูกค้าที่โทรมาสั่งอาหารให้จัดส่งถึงบ้านเพิ่มขึ้น ต้องจ้างคนมาส่งอาหารทั่วเมืองเป็นประจำ สาเหตุคือเนื่องจากอากาศร้อน ทำให้หลายครอบครัวไม่อยากทำอาหารหรือเตรียมอาหารหลังเลิกงาน ความร้อนยังทำให้ผู้คนกลัวที่จะไปร้านอาหาร คาดว่าในช่วง 5 เดือนแรกของปี 2568 จำนวนลูกค้าที่สั่งอาหารกลับบ้านเพิ่มขึ้นประมาณ 35% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน เพื่อดึงดูดลูกค้า ทางร้านจึงใช้บัตรแลกข้าวหักสำหรับลูกค้า ทุกครั้งที่คุณซื้อสินค้า คุณจะได้รับบัตรจากร้านอาหาร เมื่อสะสมบัตรครบ 10 ใบ คุณจะสามารถซื้อข้าวหักได้ในราคา 0 VND

ดังนั้นอุตสาหกรรมบริการอาหารจึงมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในแง่ของจำนวนลูกค้า ขนาด และคุณภาพของบริการ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในยุคเทคโนโลยี 4.0 นอกจากระบบโรงแรมแล้ว ร้านอาหารและภัตตาคารยังให้ความสำคัญกับการลงทุนด้านการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล โดยนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการแนะนำเมนู ราคา การสั่งอาหาร การชำระเงิน การจัดส่ง เป็นต้น เพื่อเพิ่มประสบการณ์และตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ดีขึ้น

เหงียน โออันห์

ที่มา: https://baohanam.com.vn/kinh-te/thuong-mai-dich-vu/dich-vu-an-uong-tang-truong-an-tuong-166736.html