CEO Mai Van Hung: มุ่งมั่นตามความฝันเรื่องเห็ดออร์แกนิกมานานกว่าทศวรรษ

DNVN - ท่ามกลางกระแสการเปลี่ยนแปลงสีเขียวและความต้องการอาหารที่ปลอดภัย การเดินทาง 10 ปีของนาย Mai Van Hung กรรมการผู้จัดการบริษัท Nameco Good Mushroom Joint Stock Company คือเรื่องราวของเกษตรกรยุคใหม่ที่มุ่งมั่นเดินตามเส้นทางของเห็ดอินทรีย์ สำหรับเขา ความฝันไม่ได้มีแค่การปลูกเห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเพิ่มเห็ดเข้าไปในทุกมื้ออาหารและทุกความต้องการด้านการดูแลสุขภาพของชาวเวียดนามอีกด้วย

จากตอซังสู่ความฝันถึง “อาหารเพื่อสุขภาพ”

นายไม วัน หุ่ง เกิดเมื่อปี 1982 ที่เมือง นามดิ่ญ ซึ่งเป็นจังหวัดเกษตรกรรมในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำทางตอนเหนือ เขาเติบโตท่ามกลางทุ่งนาอันกว้างใหญ่และพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้เต็มไปด้วยควัน การเห็นฟางข้าวถูกเผาหลังการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไป ควันเหล่านี้ปกคลุมถนนในชนบท ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้เกิดมลภาวะในอากาศ และอาจเกิดอุบัติเหตุทางถนนได้ สำหรับหลายๆ คน นั่นเป็นผลที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่สำหรับนายหุ่ง นี่เป็นปัญหาที่ต้องแก้ไข และโอกาสก็อยู่ที่ผลิตภัณฑ์รองที่ดูเหมือนจะถูกทิ้งไปเหล่านี้

“เวียดนามเป็นประเทศ เกษตรกรรม มีของเสียจำนวนมาก แต่กลับเป็นภาระแก่เกษตรกรและนักป่าไม้ ส่วนใหญ่ยังคงต้องถูกเผาเพราะไม่มีวิธีการบำบัดที่มีประสิทธิภาพ ในขณะเดียวกัน เห็ดสามารถย่อยสลายอินทรียวัตถุจากฟาง ตอซัง ขี้เลื่อย กิ่งไม้ ลำต้นมันสำปะหลัง ซังข้าวโพด ฯลฯ และเปลี่ยนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงได้” นายหุ่งกล่าว

คุณไม วัน หุ่ง เลือกที่จะปลูกเห็ดแบบเกษตรอินทรีย์ ไม่ใช่ทำตามกระแส แต่เพราะเขาเชื่อว่าเห็ดซึ่งรู้จักกันในฐานะสุดยอดอาหารแห่งอนาคต จะสามารถพัฒนาคุณค่าได้อย่างแท้จริงเมื่อไม่ถูกรบกวนจากสารเคมีเท่านั้น

เห็ดไม่เพียงแต่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในอาหารเท่านั้น แต่ยังนำไปประยุกต์ใช้ในสาขาอื่นๆ ได้อีก เช่น เครื่องสำอาง ยา อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารจานด่วน อาหารสด ด้วยศักยภาพดังกล่าว คุณหุ่งเชื่อว่าหากเรารู้จักใช้ศักยภาพเหล่านี้ให้เป็นประโยชน์ เวียดนามจะสามารถสร้างอุตสาหกรรมเห็ดที่พัฒนาไปในทิศทางของการส่งออกได้อย่างสมบูรณ์ และสามารถแข่งขันได้ในตลาดที่มีความต้องการสูงของโลก

ตั้งแต่แรกเริ่ม เขาเลือกเส้นทางการเพาะเห็ดอินทรีย์ ไม่ใช่ทำตามกระแส แต่เพราะเขาเชื่อว่าเห็ดซึ่งรู้จักกันในฐานะสุดยอดอาหารแห่งอนาคต จะสามารถพัฒนาคุณค่าได้อย่างแท้จริงเมื่อไม่ถูกรบกวนจากสารเคมีเท่านั้น

“เมื่ออาหารเข้าสู่ร่างกายแล้ว ก็ไม่มีโอกาสแก้ไขสิ่งที่ผิดได้ ดังนั้น หากคุณทำอะไรสักอย่าง จงทำอย่างถูกต้องและคุ้มค่า” เขากล่าว

สำหรับนายหุ่ง การปลูกเห็ดอินทรีย์ไม่เพียงแต่สร้างคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นแนวทางแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย โดยใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จำนวนมากจากภาคเกษตรกรรม ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก จำกัดมลภาวะ และช่วยให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้นจากของเสียที่ถือเป็นขยะ

การทำมาหากินบนภูเขาและป่าไม้

นายหุ่งตัดสินใจออกจากบ้านเกิดที่เมืองนามดิ่ญเพื่อเริ่มต้นธุรกิจในตำบลเฮืองกาน อำเภอทานห์เซิน จังหวัดฟู่โถ ซึ่งเป็นพื้นที่ภาคกลางที่มีสภาพอากาศเหมาะสมต่อการปลูกเห็ด เขาจึงค่อยๆ สร้างโรงงานแห่งแรกของเมืองนามโตตขึ้นที่นี่ ไม่นานหลังจากนั้น ธุรกิจก็ขยายกิจการไปยังจังหวัดบั๊กนิญด้วยขนาดที่ใหญ่ขึ้นและโครงสร้างพื้นฐานที่ทันสมัยยิ่งขึ้น

พอใจกับ "สมองเด็ก" ในมือแล้ว

นายหุ่งเริ่มต้นจากการทำไร่ที่คนไม่กี่คนเลือก เขาเข้าใจว่ามีเพียงการค้นคว้าและความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีเท่านั้นที่จะช่วยให้เขาอยู่รอดได้ ในปี 2558 เขาเริ่มผลิตเมล็ดพันธุ์ ซึ่งเป็นไร่ที่แม้แต่โรงงานขนาดใหญ่หลายแห่งในเวลานั้นก็ยังต้องพึ่งพาคนนอก

“หากไม่มีการริเริ่มเพาะพันธุ์ การจะริเริ่มในตลาดก็คงเป็นเรื่องยาก” นายหุ่งกล่าวเน้นย้ำ

กระบวนการสร้าง Nameco Good Mushroom เต็มไปด้วยการลองผิดลองถูกและขั้นตอนที่ยากลำบาก มีหลายครั้งที่มันยากมากจนเขาคิดว่าเขาต้องอยู่คนเดียวบนเส้นทางนี้ แต่ความพากเพียรก็ได้รับผลตอบแทน

ปัจจุบันบริษัท Nameco เป็นเจ้าของระบบฟาร์มเห็ดที่ทันสมัย ​​ซึ่งดำเนินการตามแบบจำลองการควบคุมสภาพอากาศ โดยนำเทคโนโลยีมาใช้ในทุกขั้นตอน ตั้งแต่วัตถุดิบ พันธุ์ ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวและการแปรรูป ทั้งหมดล้วนเป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ในแต่ละเดือน Namco Good Mushrooms จัดหาเห็ดมากกว่า 20 ตันสู่ตลาด โดยมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท

ฝันอยากนำเห็ดเวียดนามสู่โลก

นายหุ่ง กล่าวว่าอุตสาหกรรมเห็ดของเวียดนามยังคงเผชิญกับปัญหาสำคัญสามประการ ได้แก่ การผลิตในระดับเล็ก การขาดทิศทางนโยบาย และการรับรู้ที่จำกัดจากผู้บริโภค

“เห็ดออร์แกนิกไม่สามารถเทียบได้กับเห็ดสะอาดทั่วไป ความแตกต่างอยู่ที่กระบวนการ ต้นทุน และคุณภาพ” คุณฮังยืนยัน

ดังนั้นนอกจากการผลิตแล้ว เขาจึงเน้นการสื่อสารและการศึกษาด้านการตลาด โดยเฉพาะกับคนรุ่นใหม่ นอกจากนี้ เขายังเปิดฟาร์มให้โรงเรียนและนักเรียนเข้ามาเรียนรู้และสัมผัสประสบการณ์ ความรู้เกี่ยวกับเห็ดได้ถูกบรรจุไว้ในตำราเรียน ซึ่งถือเป็นสัญญาณที่ดี

สำหรับเขา การพัฒนาไม่ได้หมายความถึงการเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างแบรนด์มืออาชีพ การแปรรูปเชิงลึก และการขยายระบบนิเวศการจัดจำหน่ายด้วย “ผมต้องการนำเห็ดเวียดนามไปทั่วโลก ไม่ใช่แค่เห็ดสดเท่านั้น แต่รวมถึงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีแบรนด์เวียดนามด้วย” คุณหุ่งกล่าว

สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับนายหุ่งก็คือ แม้จะมีความสำเร็จมากมาย แต่เขาก็ไม่เคยคิดว่าการเดินทางของเขาจะสมบูรณ์แบบ “ผมยังคงหาหนทางสำหรับ Nam Tot อยู่” เขากล่าว

หลังจากติดตามความฝันมานานกว่าทศวรรษ Nameco Good Mushrooms ก็ได้บรรลุมาตรฐานออร์แกนิกและมีแบรนด์อยู่ในตลาด

เส้นทางนั้นไม่ได้หยุดอยู่แค่เห็ดสด "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร" เท่านั้น แต่ยังพัฒนาผลิตภัณฑ์หลังการแปรรูป เช่น เห็ดแห้งกรอบ เครื่องดื่มเห็ดหลินจือ ถั่งเช่า ผงเห็ดเพื่อสุขภาพ ยาเม็ดเห็ดถั่งเช่า ซุปเห็ดสำเร็จรูป ข้าวเห็ดสำหรับเด็ก ชาเห็ดเพื่อล้างพิษ เค้กโภชนาการจากเห็ด... ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่อำนวยความสะดวกในการบริโภคเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เห็ดเวียดนามแทรกซึมเข้าสู่ชีวิตเพื่อสุขภาพของแต่ละครอบครัวได้อย่างล้ำลึกอีกด้วย

ครั้งหนึ่งขณะที่เขากำลังสำรวจที่ตูกี เมืองไฮเซือง คุณหุ่งได้พบกับผู้หญิงคนหนึ่งซึ่งพูดว่าในเมืองมีเห็ดยี่ห้อหนึ่งที่มีราคาแพงกว่าถึงสองหรือสามเท่า แต่ต้องสั่งล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ เมื่อเขารู้ว่ามันคือ "เห็ดดี" เพื่อนของเขาชี้ไปที่คุณหุ่งแล้วพูดว่า "นี่คือผู้ก่อตั้งเห็ดดี" ในขณะนั้น คุณหุ่งไม่สามารถซ่อนความภาคภูมิใจของตัวเองได้ เพราะเห็ดยี่ห้อของเขาเริ่มสร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองแล้ว

ต่างจากคนทั่วไปที่พูดถึงเกษตรกรรมด้วยถ้อยคำหรูหรา คุณหุ่งพูดถึงสิ่งที่เขาทำ จากผลิตภัณฑ์เหลือทิ้งที่คิดว่าจะถูกทิ้ง เช่น ฟางและขี้เลื่อย เขาสร้างอาหารที่สะอาด จากห้องทดลอง เขาสร้างเห็ดพันธุ์เวียดนาม จากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม เขาเลือกการพัฒนาอย่างยั่งยืน

การเดินทางยังคงดำเนินต่อไปในทุกแปลงเห็ด ทุกมื้ออาหาร ทุกบ้าน และบนเส้นทางนั้น คุณ Mai Van Hung ยังคงเป็นเกษตรกรสมัยใหม่ที่ขยันขันแข็ง โดยค้นหาวิธีที่จะทำให้เห็ดมีชีวิตขึ้นมาด้วยความพากเพียร ใจดี และมีความหวัง

ดิว ล็อค

ที่มา: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/ceo-mai-van-hung-hon-thap-ky-theo-duoi-giac-mo-nam-huu-co/20250624083951184