ตามรายงานของ Ipos ในปี 2567 อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามจะเติบโตขึ้น 10-12% เมื่อเทียบกับปี 2566 และปัจจุบันอยู่ในอันดับที่ 3 ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในแง่ของรายได้

สิ่งนี้สร้างแรงกดดันมหาศาลให้กับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในการขยายการผลิตและรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในบริบทของต้นทุนที่เพิ่มขึ้นและการขาดแคลนแรงงานอันเนื่องมาจากการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน

เพื่อให้สามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพอย่างต่อเนื่อง ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจึงให้ความสำคัญกับการประยุกต์ใช้การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและโซลูชันอัตโนมัติเพื่อเพิ่มขีดความสามารถ เพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการลงทุนและการดำเนินการเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในราคาที่แข่งขันได้

ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปีในเวียดนาม Tetra Pak ได้ร่วมมือและสนับสนุนธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในการแก้ไขปัญหาต่างๆ ทั้งในด้านการปรับต้นทุนการผลิตให้เหมาะสมที่สุดและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ด้วยโซลูชันบรรจุภัณฑ์และการแปรรูปที่ครอบคลุม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธุรกิจนี้ได้นำโซลูชันระบบอัตโนมัติและดิจิทัล Tetra Pak PlantMaster และบริการ Tetra Pak Plant Perform มาใช้เพื่อช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถควบคุมการดำเนินงานทั้งหมดของโรงงานได้อย่างง่ายดาย ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงห่วงโซ่อุปทาน ช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ เพิ่มประสิทธิภาพด้วยต้นทุนการลงทุนที่เหมาะสม

ระบบอัตโนมัติในการผลิต - กุญแจสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนรวมของการเป็นเจ้าของ (TCO)

ระบบอัตโนมัติช่วยจัดการงานซ้ำๆ ช่วยให้พนักงานมีเวลาไปทำงานที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เทคโนโลยีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลา ลดข้อผิดพลาด ปรับปรุงคุณภาพงาน แต่ยังช่วยลดต้นทุนและลดเวลาทำงานล่วงเวลาอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี พ.ศ. 2556 เพื่อตอบสนองความต้องการบริโภคนมที่เพิ่มขึ้นในตลาด เทตรา แพค และพันธมิตรผลิตภัณฑ์นมชั้นนำของเวียดนามได้เปิดตัวโรงงานที่มีกำลังการผลิตนมสูงถึง 800 ล้านลิตรต่อปี ระบบอุปกรณ์และเครื่องจักรทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหุ่นยนต์ LGV (Laser Guided Vehicle) ทำงานโดยอัตโนมัติ ควบคุมด้วยระบบคอมพิวเตอร์ส่วนกลางที่ช่วยให้โรงงานสามารถควบคุมกระบวนการผลิตทั้งหมดได้ในทุกขั้นตอน

หนึ่งในระบบควบคุมหลักคือระบบปฏิบัติการ Tetra Pak PlantMaster ซึ่งมีแกนหลักคือระบบการดำเนินการและอัตโนมัติด้านการผลิต (MES: Manufacturing Execution System) ซึ่งช่วยให้สามารถตรวจสอบ ควบคุม และปรับปรุงคุณภาพได้อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ระบบการจัดการคลังสินค้า (WMS: Warehouse Management System) ยังผสานรวมกับ ERP (Enterprise Resources Planning) ซึ่งเป็นระบบวางแผนทรัพยากรองค์กรที่ช่วยรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลแบบเรียลไทม์ ช่วยให้ตัดสินใจได้อย่างรวดเร็วและลดของเสีย

image001.jpg
โซลูชันระบบอัตโนมัติและดิจิทัล Tetra Pak PlantMaster ช่วยให้สามารถตรวจสอบ ควบคุม และปรับปรุงคุณภาพได้อย่างต่อเนื่อง

“ระบบนี้ให้การควบคุมกระบวนการผลิตที่ครอบคลุม รวมไปถึงการจัดการสูตร การรายงานการผลิต การตรวจสอบย้อนกลับ และการควบคุมคุณภาพ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกขั้นตอนในกระบวนการผลิตได้รับการปรับให้เหมาะสมที่สุด ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบจนถึงการบรรจุผลิตภัณฑ์” คุณ Ngo Minh Thanh ผู้อำนวยการ Tetra Pak Vietnam Processing Solutions กล่าว

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตที่ได้รับจากการใช้เทคโนโลยีอัตโนมัติเหล่านี้ Tetra Pak ยังได้พัฒนาโซลูชันบริการ Tetra Pak Plant Perform อีกด้วย

รับรองว่าอุปกรณ์โรงงานได้รับการบำรุงรักษาให้อยู่ในสภาพมาตรฐาน ปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงาน

ความสูญเสียที่เกิดขึ้นในโรงงาน เช่น เครื่องจักรหยุดทำงานเนื่องจากการเสียหาย ทำให้เกิดความล่าช้าในการผลิต ส่งผลกระทบต่อกำลังการผลิตของโรงงาน และเป็นภาระต่อต้นทุนการผลิตโดยรวม

เพื่อแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับความผิดพลาดทางเทคนิคและการเปลี่ยนอะไหล่ได้อย่างทันท่วงที ในปี 2556 เต็ดตรา แพค ได้เปิดตัวโซลูชัน Tetra Pak Plant Care ซึ่งประกอบด้วยการวางแผนการบำรุงรักษาที่ครอบคลุม การบำรุงรักษาเชิงป้องกัน การจัดการอะไหล่ และการสนับสนุนการผลิตตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน โซลูชันนี้ช่วยให้โรงงานต่างๆ มีเสถียรภาพในการทำงานสูง

Tetra Pak ยังคงพัฒนาโซลูชัน Tetra Pak Plant Perform ต่อไปเพื่อให้บริการบำรุงรักษาเชิงรุกที่คาดการณ์ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับเครื่องจักร รับรองการทำงานของสายการผลิตอย่างต่อเนื่อง และควบคุมต้นทุนการดำเนินงานผ่านโครงสร้างต้นทุนคงที่

ความสามารถในการบริหารจัดการประสิทธิภาพผ่านกระบวนการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและความมุ่งมั่นในการบรรลุเป้าหมายผลผลิต คือคุณสมบัติเด่นของ Tetra Pak Plant Perform Tetra Pak และผู้ผลิตต่างร่วมกันกำหนดเป้าหมายที่ชัดเจน ลดอุบัติเหตุและของเสีย และเพิ่มผลผลิต นอกจากนี้ โครงสร้างต้นทุนคงที่ยังช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถคาดการณ์ต้นทุนและจัดการงบประมาณได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

image002.jpg
โรงงาน Tetra Pak นำเสนอโซลูชันที่รับประกันสายการผลิตที่ต่อเนื่อง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โซลูชันนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กับโรงงานนม Italac ในบราซิล ช่วยลดอุบัติเหตุที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพลง 46% ลดการสูญเสียบรรจุภัณฑ์ลง 20% และเพิ่มผลผลิตได้ 6 ล้านกล่องต่อปี นอกจากการปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงานแล้ว Tetra Pak Plant Perform ยังสร้างรายได้เพิ่มขึ้นถึง 9.7 ล้านยูโร จากการปรับปรุงกระบวนการทำงานให้มีประสิทธิภาพสูงสุดและลดการสูญเสียอื่นๆ ทั่วทั้งโรงงาน

“โซลูชันการบริการของ Tetra Pak ช่วยรักษาประสิทธิภาพในปัจจุบันไว้ได้ พร้อมทั้งส่งเสริมการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องผ่านระบบการจัดการผลผลิตโดยรวม (TPM) ซึ่งรวมถึงการลดการใช้พลังงานและน้ำ ลดการปล่อยคาร์บอนต่อบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ และปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานโดยรวมด้วยการเอาชนะความสูญเสียในขั้นตอนอื่นๆ ของโรงงาน” คุณเหงียน วัน ผู้อำนวยการฝ่ายบริการของ Tetra Pak เวียดนาม กล่าวเสริม

ด้วยโซลูชันระบบอัตโนมัติและดิจิทัลแบบบูรณาการ Tetra Pak จึงเป็นผู้บุกเบิกในการทำงานร่วมกับผู้ผลิตและแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อแก้ปัญหาต้นทุนการผลิตและการสูญเสียในโรงงาน และปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงาน จึงทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ดีที่สุด

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโซลูชันการประมวลผล บรรจุภัณฑ์ และบริการที่ครอบคลุมของ Tetra Pak ได้ที่: https://www.tetrapak.com/en-vn/solutions

ดวน พงษ์