เปลี่ยนมื้ออาหารของคุณด้วยเส้นหมี่หมูย่าง

บั๋นฮวยเฮา (Banh hoi heo quay) เป็นอาหารที่ชาวใต้คุ้นเคย ทำจากแป้งข้าวเจ้า ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถันและพิถีพิถัน บั๋นฮวยมักรับประทานคู่กับน้ำมันต้นหอม เนื้อย่าง เนื้อย่าง... ถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลสำคัญ วันครบรอบการเสียชีวิต งานแต่งงาน และพิธีต่างๆ ตามบ้านเรือนและเจดีย์ของชุมชน และเป็นวัฒนธรรม การทำอาหาร ของท้องถิ่น

วัตถุดิบ:

- หมูสามชั้นไร้ซี่โครง

- เส้นหมี่

- หอมแดง กระเทียม พริก ต้นหอม ผักสด แตงกวา หัวไชเท้า แครอท ถั่วลิสง ถั่วงอก มะนาว

- เครื่องเทศ : น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำปลา, เกลือ

การทำ:

- ล้างหมูสามชั้นด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู สะเด็ดน้ำ แล้วใช้ที่ขูดหนังหมูขูดออก ใช้กระดาษฟอยล์รองเนื้อหมูและโรยเกลือหยาบๆ ลงบนหนังหมู นำไปใส่ในหม้อนึ่ง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำเกลือออกให้หมด แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ได้หนังหมูอบกรอบสีเหลืองทอง

- ล้างต้นหอม ผักสด แตงกวา และถั่วงอกให้สะอาด สะเด็ดน้ำ หั่นต้นหอมซอยบางๆ ผัดจนเหลืองกรอบ เทน้ำมันเดือดลงในชามต้นหอมเพื่อทำเป็นชามใส่น้ำมันต้นหอม หั่นแตงกวาเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่ถาด จัดผักสดและถั่วงอกใส่จาน

- ปอกเปลือกและล้างหัวไชเท้าและแครอท หั่นฝอย เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แช่ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วคั้นน้ำออก รับประทานคู่กับผักดองเพื่อลดความอิ่ม

- ฉันนำเส้นหมี่ใส่ลงในหม้อนึ่งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ร้อน จากนั้นก็ทาน้ำมันต้นหอมลงบนขนมจีนแต่ละชิ้น ม้วนเป็นก้อนแล้วจัดวางบนถาด

- เมนูเด็ดคือน้ำจิ้มปลา น้ำปลาหวานอมเปรี้ยวก็มีทั้งกระเทียมสับ พริก น้ำตาล มะนาว ใส่ผักดอง แครอท และหัวไชเท้าก็อร่อย

จัดเส้นหมี่และหมูย่างลงบนถาด โรยถั่วลิสง หอมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานและผักสด

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-bua-an-voi-mon-banh-hoi-heo-quay-172240812092221237.htm