เปลี่ยนมื้ออาหารของคุณด้วยขนมจีนหมูย่าง

ขนมจีนหมูย่างเป็นอาหารคุ้นเคยของคนภาคใต้ เมนูนี้ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าและมีขั้นตอนการปรุงที่พิถีพิถันและพิถีพิถัน บั๋นหอยมักรับประทานกับน้ำมันต้นหอม เนื้อย่าง เนื้อย่าง... เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในวันหยุด วันครบรอบการเสียชีวิต งานแต่งงาน และงานพิธีต่างๆ ที่บ้านเรือนส่วนรวมและเจดีย์ของผู้คน และถือเป็นวัฒนธรรม การทำอาหาร ของท้องถิ่นนั้นๆ

วัตถุดิบ:

- หมูสามชั้นไร้ซี่โครง

- เส้นหมี่

- หอมแดง กระเทียม พริก ต้นหอม ผักสด แตงกวา หัวไชเท้า แครอท ถั่วลิสง ถั่วงอก มะนาว

- เครื่องเทศ : น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำปลา, เกลือ

การทำ:

- ล้างสามชั้นหมูด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู แล้วสะเด็ดน้ำ และใช้อุปกรณ์สำหรับสับหนังหมูมาขูดหนังหมูออก บุเนื้อด้วยฟอยล์และโรยเกลือหยาบบนผิว ใส่ในหม้อทอดไอน้ำ ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเอาเกลือทั้งหมดออก แล้วตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ได้หมูย่างที่กรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง

- ล้างและสะเด็ดน้ำต้นหอม ผักสด แตงกวา และถั่วงอก สับต้นหอมให้ละเอียด หั่นหอมแดงเป็นแว่นบางๆ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำมันเดือดลงในชามต้นหอมเพื่อทำชามน้ำมันต้นหอม หั่นแตงกวาเป็นชิ้นพอดีคำแล้วจัดวางบนถาด จัดผักสดและถั่วงอกใส่จาน

- ปอกเปลือกหัวไชเท้าและแครอทแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แล้วแช่ไว้ 15 นาที แล้วคั้นน้ำออก มีอาหารรสเปรี้ยวรับประทานคู่กันจะช่วยลดความเบื่อได้

- ฉันใส่เค้กข้าวลงในหม้อนึ่งแล้วนึ่งจนร้อนประมาณ 5 นาที และเค้กแต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยน้ำมันต้นหอม ม้วนและวางลงบนถาด

- เมนูเด็ดคือ น้ำปลาร้า น้ำปลาเปรี้ยวหวานก็มีนะจ๊ะ มีกระเทียมสับ พริก น้ำตาล มะนาว ใส่ผักดอง แครอท และหัวไชเท้า ก็อร่อยแซ่บได้

จัดเส้นหมี่และหมูย่างลงบนถาด โรยถั่วลิสง หัวหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาเปรี้ยวหวานและผักสด

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-bua-an-voi-mon-banh-hoi-heo-quay-172240812092221237.htm