ด่งทับเดินหน้าเพิ่มมูลค่าอุตสาหกรรมปลาสวาย

จังหวัดด่งท้าปให้ความสำคัญกับการพัฒนาอุตสาหกรรมปลาสวายอย่างยั่งยืนและเพิ่มมูลค่าเพิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จังหวัดได้นำแนวทางต่างๆ มาใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต การบริโภค และการเชื่อมโยงข้อมูลตลาด รวมถึงการยกระดับการบริหารจัดการและการดำเนินงานของอุตสาหกรรมปลาสวายสู่ระบบดิจิทัล ทั้งในด้านการวางแผน การออกรหัสประจำตัว ข้อมูลการผลิตและการตลาด เป็นต้น

มุ่งเน้นการพัฒนาอุตสาหกรรมพันล้านดอลลาร์

ด้วยนโยบายที่มีประสิทธิภาพ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมปลาสวายในจังหวัด ด่งท้าป ได้พัฒนาไปในทิศทางที่ครอบคลุมและทันสมัย โดยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง และพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าให้ดียิ่งขึ้น จังหวัดมุ่งเน้นการเผยแพร่และเผยแพร่งานวางแผน กฎหมายเกี่ยวกับการจัดการสายพันธุ์ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และเอกสารที่เกี่ยวข้องของรัฐบาลกลางและท้องถิ่นให้องค์กรและบุคคลทั่วไปได้รับทราบและนำไปปฏิบัติ รวมถึงให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการออกมติอนุมัติและดำเนินการตามแผนการจัดการพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายเชิงพาณิชย์ในจังหวัดจนถึงปี พ.ศ. 2573 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี พ.ศ. 2593

การแปรรูปปลาสวายเพื่อส่งออกที่บริษัท IDI Multinational Investment and Development Joint Stock Company (Lap Vo commune)

พร้อมกันนี้ให้ติดตามตรวจสอบสภาพแวดล้อมทางน้ำเพื่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างต่อเนื่อง ประสานงานกับสถาบันและโรงเรียนต่างๆ เพื่อสนับสนุนพันธุ์ปลาสวายในท้องถิ่น เพื่อคัดเลือกสายพันธุ์ที่โตเร็วและต้านทานโรค เพื่อปรับปรุงคุณภาพสายพันธุ์ให้เหมาะสมต่อการเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์อย่างมีประสิทธิภาพ...

ความสำเร็จที่สำคัญของรูปแบบการเลี้ยงปลาสวายในจังหวัดนี้คือ การนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาประยุกต์ใช้ในกระบวนการเลี้ยงเพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การคัดเลือกสายพันธุ์คุณภาพสูง เทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูง และกระบวนการทางชีวภาพเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต นอกจากนี้ จังหวัดด่งท้าปยังใช้ประโยชน์จากระบบการขนส่งทางน้ำเพื่อขนส่งสายพันธุ์ อาหาร และผลิตภัณฑ์ในพื้นที่เลี้ยงปลาสวายอีกด้วย

เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมปลาสวายอย่างยั่งยืน นอกเหนือจากวิธีการเชื่อมโยงแนวตั้งระหว่างครัวเรือนเกษตรกรและวิสาหกิจในจังหวัดแล้ว ยังมีวิธีการเชื่อมโยงแนวนอนระหว่างครัวเรือนเกษตรกรผ่านกิลด์ สหกรณ์ กลุ่มสหกรณ์ ฯลฯ เมื่อเร็วๆ นี้ สหกรณ์การผลิตและบริการทางน้ำ Chau Thanh (ตำบล Phu Huu) ได้นำแนวทางแก้ไขต่างๆ มากมายมาใช้ในการผลิตปลาสวายเพื่อเสริมสร้างห่วงโซ่คุณค่า

นายเหงียน ถัน บิ่ญ ผู้อำนวยการสหกรณ์การผลิตและบริการทางน้ำ Chau Thanh กล่าวว่า “นับตั้งแต่ได้ร่วมมือกับวิสาหกิจต่างๆ สหกรณ์ได้ปฏิบัติตามกระบวนการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP ตั้งแต่การสรรหาวัตถุดิบจนถึงผลผลิตที่ได้”

นับตั้งแต่นั้นมา ผลิตภัณฑ์ปลาสวายเชิงพาณิชย์ของสหกรณ์ก็สร้างชื่อเสียงและความไว้วางใจให้กับธุรกิจมากขึ้นเรื่อยๆ ผ่านยอดสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้สร้างเงื่อนไขให้สหกรณ์สามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างยั่งยืน ช่วยลดแรงกดดันด้านการบริโภคของเกษตรกร

บริษัท Hung Ca Limited (ตำบล Binh Thanh) เป็นหน่วยงานที่มีประสบการณ์ยาวนานหลายปีในอุตสาหกรรมปลาสวายของจังหวัด และเป็นเจ้าของพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายกว่า 700 เฮกตาร์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บริษัทได้นำกระบวนการผลิตแบบปิดตั้งแต่การเลี้ยง การแปรรูป และการส่งออกตามมาตรฐานสากลมาใช้ เพื่อให้มั่นใจว่ามีแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคงและมีการควบคุมกระบวนการผลิตอย่างเข้มงวด คุณตรัน วัน ฮุง ประธานกรรมการบริษัทและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ฮุง กา จำกัด กล่าวว่า "การปฏิบัติตามขั้นตอนสากลเกี่ยวกับระบบน้ำ บ่อน้ำ เทคนิคการเลี้ยง และระบบโรงงานแปรรูปปลา มีค่าใช้จ่ายสูง แต่ในทางกลับกัน ปลาที่เลี้ยงจะมีโรคน้อยลง ผลผลิตเพิ่มขึ้น 3-5% ปรับปรุงคุณภาพสินค้าและลดต้นทุนการผลิต..."

จากการประเมินของสมาคมปลาสวายเวียดนาม อุตสาหกรรมปลาสวายมีส่วนสำคัญต่อ เศรษฐกิจ ของประเทศ ข้อมูลการส่งออกปลาสวายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปลาสวายได้สร้างมูลค่าเงินตราต่างประเทศให้กับอุตสาหกรรมส่งออกอาหารทะเลเป็นมูลค่า 1.8-2.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ประเทศเวียดนามมีสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เอื้ออำนวยต่อการเลี้ยงปลาสวาย โดยเฉพาะในพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เช่น ด่งทับ อานซาง กานเทอ วิญลอง โดยมีพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายประมาณ 5,000-6,000 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 1.6-1.8 ล้านตัน

ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2568 คาดว่าผลผลิตปลาสวายของประเทศจะสูงถึงกว่า 871,900 ตัน เพิ่มขึ้น 4.5% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน มูลค่าการส่งออกสะสมในช่วงครึ่งแรกของปี 2568 อยู่ที่ 1.023 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 11% จากช่วงเดียวกันของปี 2567 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดด่งท้าป ผลผลิตและมูลค่าการส่งออกคิดเป็นประมาณ 35% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมดของประเทศ...

นางสาว Vo Phuong Thuy ผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดด่งท้าป กล่าวว่า “ด้วยการสนับสนุนจากกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กรมอุตสาหกรรมและการค้าของจังหวัดได้สร้าง ดำเนินการ สนับสนุน และให้คำแนะนำแก่บริษัท สหกรณ์ และครัวเรือนธุรกิจในการใช้ระบบการจัดการการตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์”

พร้อมกันนี้ ส่งเสริมและให้คำแนะนำสถานประกอบการทางการเกษตรในการนำกระบวนการและมาตรฐานการผลิต เช่น VietGAP, GlobalGAP, ASC, BAP มาใช้และรับรองมาตรฐานดังกล่าวในการผลิต เพื่อเพิ่มมูลค่าและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร รวมถึงปลาสวายด้วย...

วิสาหกิจด่งทับยังมุ่งเน้นการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีมูลค่าเพิ่มจากปลาสวายมากมาย เช่น ปอเปี๊ยะทอด ลูกชิ้นปลา คอลลาเจน เจลาติน น้ำมันปลา หนังปลาแห้ง... และการนำผลพลอยได้จากปลาสวายมาแปรรูปเป็นอาหารสัตว์ นอกจากนี้ ผลพลอยได้จากปลาสวายและของเสียจากกระบวนการเพาะเลี้ยงและแปรรูปยังนำมาผลิตปุ๋ยอินทรีย์สำหรับผลผลิตทางการเกษตรอีกด้วย

นาย Duong Nghia Quoc ประธานสมาคมปลาสวายเวียดนาม กล่าวว่า "ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมปลาสวายในจังหวัดด่งท้าปได้แสดงให้เห็นถึงสถานะที่ดีในตลาดภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและทั่วประเทศ โดยมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นทุกปี"

เพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ ภาคส่วนและระดับต่างๆ ในจังหวัดได้สร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ต่อเนื่องตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ การแปรรูป และอุตสาหกรรมสนับสนุน เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าส่งออก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหาร ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถตอบสนองความต้องการของตลาดต่างประเทศได้ ด้วยการนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาใช้และการปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพต่างๆ เช่น ASC, GlobalGAP, BAP... ปลาดุกดงทับยังคงครองตลาดขนาดใหญ่หลายแห่ง เช่น จีน สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป...

การปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมปลาสวาย

ในแนวทางการพัฒนา จังหวัดด่งท้าปมุ่งมั่นที่จะให้สถานประกอบการเพาะเลี้ยงปลาสวาย 100% ได้รับการระบุตัวตนแบบดิจิทัลตามกฎระเบียบ และสถานประกอบการเพาะเลี้ยงปลาสวายเชิงพาณิชย์ 100% ได้รับใบรับรองความเหมาะสมในการผลิตหรือลงนามในคำมั่นสัญญาที่จะผลิตอาหารที่ปลอดภัยตามกฎระเบียบ

การจับปลาสวาย อำเภอหงาว

โดยพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาดุกเชิงพาณิชย์กว่าร้อยละ 50 เป็นพื้นที่ที่ปฏิบัติตามและได้รับการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี GAP และครัวเรือนที่เพาะเลี้ยงปลาดุกร้อยละ 90 มีส่วนร่วมในการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภค

ในส่วนของคุณภาพปลาสวาย ควรมุ่งเน้นให้ปลาสวายมากกว่า 75% เป็นแหล่งเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์คุณภาพสูง โดยต้องมั่นใจว่าโรงเพาะเลี้ยงปลาสวาย 60% ต้องใช้ปลาที่ผ่านการปรับปรุงพันธุกรรม สภาพแวดล้อมการเพาะเลี้ยงปลาสวายยังคงได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด โดยมุ่งเน้นให้พื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายประมาณ 60% มีระบบบำบัดน้ำเสียและตะกอนตามกฎระเบียบ และแหล่งน้ำในแม่น้ำสายหลัก 100% ได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอตามกฎระเบียบ...

จังหวัดยังมุ่งมั่นที่จะปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร นำรหัสระบุแบบดิจิทัลมาใช้กับโรงงานเพาะเลี้ยงปลาสวาย เพื่อให้มั่นใจถึงความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ โรงงานเพาะเลี้ยงปลาสวายเชิงพาณิชย์ 100% ได้รับใบรับรองความเหมาะสมสำหรับการผลิตอาหารที่ปลอดภัย มุ่งมั่นที่จะเพิ่มพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายโดยใช้มาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) เสริมสร้างการควบคุมคุณภาพเมล็ดพันธุ์ปลา เพื่อให้มั่นใจว่าเมล็ดพันธุ์ปลาสำหรับเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์มากกว่า 75% เป็นเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง...

พื้นที่เลี้ยงปลาสวายในเขตหงงู

คุณออง หาง วาน รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท Truong Giang Seafood (เขตซาเด๊ก) กล่าวว่า “ในอนาคตอันใกล้นี้ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับอุตสาหกรรมปลาสวาย ธุรกิจและครัวเรือนจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนวิธีการเลี้ยง การผสมพันธุ์ข้ามสายพันธุ์ การทำฟาร์มแบบความหนาแน่นต่ำ และการป้องกันโรค เพื่อช่วยให้ปลาสวายเติบโตอย่างรวดเร็ว ลดต้นทุน และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ ประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ปรับปรุงกระบวนการเพาะเลี้ยงและแปรรูปปลาสวายให้ทันสมัย เสริมสร้างความเชื่อมโยงด้านการผลิต การบริโภค และข้อมูลการตลาด”

นายหวุยญ ตัต ดัต รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดด่งท้าป กล่าวว่า “จังหวัดด่งท้าปได้ปรับโครงสร้างอุตสาหกรรมปลาสวาย โดยมุ่งเน้นการติดตามสภาพแวดล้อมทางน้ำของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การนำเทคโนโลยีดิจิทัลมาใช้ในการบริหารจัดการและการดำเนินงานของอุตสาหกรรมปลาสวาย อาทิ การวางแผน การออกรหัสประจำตัว ข้อมูลการผลิต การตลาด สภาพแวดล้อมการเลี้ยงปลาสวายที่ปรับตัวตามสภาวะการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการพัฒนาอย่างยั่งยืน นอกจากนี้ จังหวัดด่งท้าปยังคงดำเนินโครงการเชื่อมโยงการผลิตปลาสวายคุณภาพสูง 3 ระดับ ส่งเสริมให้โรงเพาะพันธุ์ปลาสวายขนาดเล็กและโรงเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์รวมตัวกันจัดตั้งสมาคม สหกรณ์ และสหกรณ์ต่างๆ เพื่อผลิตสินค้าขนาดใหญ่ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ…”

ด้วยแนวคิดของผู้เชี่ยวชาญ คุณเดือง เงีย ก๊วก กล่าวว่า จังหวัดด่งท้าปจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่แนวทางแก้ไขเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับอุตสาหกรรมปลาสวาย ซึ่งผู้ประกอบการแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลควรศึกษาตลาดอย่างละเอียดเพื่อผลิตสินค้าที่เหมาะสมกับแต่ละภูมิภาค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาหั่นสำหรับตลาดแอฟริกา ปลาไร้หนังสำหรับตลาดญี่ปุ่น และลูกชิ้นปลาสำหรับตลาดอาเซียน... นอกจากนี้ จังหวัดด่งท้าปควรเสริมสร้างความเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่สายพันธุ์ไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การมุ่งเน้นแหล่งเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง ควบคู่ไปกับการผลิตและการแปรรูปเชิงลึก ระบบอุตสาหกรรมบริการโลจิสติกส์จะสร้างความสามารถในการแข่งขันที่ดี นอกจากนี้ จังหวัดยังจำเป็นต้องขยายตลาดส่งออก โดยเฉพาะตลาดที่มีความต้องการด้านคุณภาพและความปลอดภัยทางอาหารสูง เสริมสร้างการส่งเสริมการค้า ส่งเสริมการโฆษณาผลิตภัณฑ์ปลาสวาย ประยุกต์ใช้วิธีการเพาะเลี้ยงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม จัดการของเสียจากการเพาะปลูกและการแปรรูปอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึก สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ และใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากปลาสวายให้เกิดประโยชน์สูงสุดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ...

คานห์ ฟาน

ที่มา: https://baoapbac.vn/kinh-te/202508/dong-thap-tiep-tuc-nang-gia-tri-nganh-hang-ca-tra-1047810/