ท่องเที่ยวญี่ปุ่น: ค้นพบรสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนอาทิตย์อุทัย

อาหารญี่ปุ่นที่ทำมาจากวัตถุดิบสดใหม่มอบประสบการณ์ด้านรสชาติอันละเอียดอ่อนและน่าดึงดูดใจให้แก่ผู้รับประทาน

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักชิมถึงจะหลงรักวัฒนธรรมด้านรสชาติของญี่ปุ่น เพราะอาหารที่นี่ไม่เพียงแต่จะทำให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเปิดประตูสู่โลก ที่มีความซับซ้อนอีกด้วย โดยแต่ละฤดูกาลก็มีอาหารจานพิเศษของตัวเอง โดยที่แต่ละภูมิภาคก็บอกเล่าเรื่องราวของตัวเองผ่านรสชาติ (ที่มา : ทริปเที่ยวญี่ปุ่น)

ในโตเกียว คุณสามารถเริ่มวันใหม่ของคุณด้วยมื้อซูชิที่ตลาดปลาโทโยสุ ซึ่งเคยเป็นตลาดสึกิจิที่มีชื่อเสียง เนื้อปลาสดๆ ที่หั่นเป็นชิ้นๆ มาเป็นชิ้นเล็กๆ นำมาวางบนลูกข้าวเหนียวปริมาณพอดีคำ (ที่มา: สึชิโอกะ)

ในมหานครอันพลุกพล่านแห่งนี้ ทุกรสชาติล้วนมาบรรจบกัน จากบะหมี่ราเม็งที่มีน้ำซุปรสเลิศไปจนถึงแผงขายยากิโทริที่มีกลิ่นหอมบนทางเท้าหรือไก่ย่างเสียบไม้ที่แช่ในเกลือหรือซอสทาเระรสหวานและเค็มที่เข้มข้นซึ่งส่งกลิ่นหอมควันพร้อมรสชาติที่เย้ายวนใจไม่อาจต้านทานได้ (ที่มา : การแสวงหาความสมบูรณ์แบบของอาหาร)

ออกจากเมืองหลวงโตเกียวและมุ่งหน้าสู่โอซาก้าซึ่งการรับประทานอาหารถือเป็นวิถีชีวิต เมืองท่าแห่งนี้มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารพื้นบ้านที่อุดมสมบูรณ์ ทาโกะยากิ เค้กปลาหมึกกรอบด้านนอก นุ่มด้านใน อัดแน่นด้วยชิ้นปลาหมึกหวานเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสรสเข้มข้นและปลาโอแห้งอบแห้งที่มีกลิ่นหอม (ที่มา: รสชาติแบบญี่ปุ่น)

โอโคโนมิยากิ แพนเค้กญี่ปุ่นชุบแป้งสีทอง กะหล่ำปลีกรอบบางๆ อาหารทะเลหรือหมู ราดซอสสูตรพิเศษและสาหร่ายแห้ง (ที่มา: DigJapan)

คูชิคัตสึ คืออาหารเสียบไม้ทอดกรอบที่จิ้มกับซอสรสเข้มข้น อร่อยเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน... (ที่มา: Miau Mall)

เกียวโตพาคุณย้อนเวลากลับไปสู่ความสง่างามของเมืองหลวงโบราณ ตั้งแต่มื้ออาหารไคเซกิอันพิถีพิถันไปจนถึงวากาชิรสละมุน จากชาเขียวมัทชะรสเข้มข้นไปจนถึงอาหารมังสวิรัติ ทุกสิ่งทุกอย่างล้วนอ่อนโยน เรียบง่าย และเงียบสงบ อาหารที่นี่ไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่ยังเป็นพิธีกรรม เป็นวิถีทางที่ผู้คนให้ความเคารพธรรมชาติและเวลา (ที่มา: Japan Wonder Travel/Wikipedia)

ฮอกไกโด จังหวัดที่อยู่เหนือสุดของประเทศญี่ปุ่น ถือเป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์นม ธรรมชาติที่นี่ไม่เพียงแต่มอบทิวทัศน์อันน่าทึ่งตลอดทั้งสี่ฤดูเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ตั้งแต่ทุ่งหญ้าไปจนถึงมหาสมุทรอีกด้วย (ที่มา: คู่มือเที่ยวญี่ปุ่น)

อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของฮอกไกโดอย่างหนึ่งคือปูอลาสก้า (ทาราบากานิ) ปูยักษ์มีเนื้อแน่นและหวาน มักนำไปนึ่งเพื่อคงรสชาติเอาไว้ เมื่อรับประทานเข้าไป เนื้อสีชมพูอมขาวอวบแต่ละชิ้นจะแตกออกมา นุ่มแต่ยังคงมีความเหนียวเล็กน้อย ทิ้งความหวานจากทะเลลึกกระจายไปที่ปลายลิ้น นักท่องเที่ยวจำนวนมากบอกว่าเพียงแค่ได้กินปูที่ฮอกไกโดเพียงครั้งเดียว ก็เพียงพอที่จะทำให้พวกเขาไม่มีวันลืมความรู้สึก "รสชาติระเบิด" ได้เลย (ที่มา: คู่มือเที่ยวญี่ปุ่น)

นอกจากปูแล้ว หอยเชลล์ฮอกไกโด (โฮตาเตะ) ก็เป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงเช่นกัน หอยตลับใหญ่อวบๆ เมื่อย่างบนถ่านร้อนๆ จะส่งกลิ่นหอมมันที่น่าดึงดูด เนื้อหอยลายมีความนุ่มและหวาน มีความกรุบกรอบเล็กน้อย โดยเฉพาะเมื่อรับประทานคู่กับเนยจืดฮอกไกโดซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่โด่งดังไปทั่วญี่ปุ่น ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม ทั้งเค็มเหมือนมหาสมุทร และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ (ที่มา: คู่มือเที่ยวญี่ปุ่น)

นอกจากนี้เกาะฮอกไกโดยังเป็นแหล่งรวมของเม่นทะเล (ยูนิ) ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “คาเวียร์” ของญี่ปุ่น ยูนิที่นี่มีสีทองอร่าม รสชาติเข้มข้น ครีมมี่ และมีรสหวานและเค็มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก คนในท้องถิ่นมักรับประทานอูนิดิบกับข้าวซูชิหรือเพียงแค่วางไว้บนช้อนก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติสดใหม่ของมหาสมุทรได้อย่างเต็มที่ (ที่มา: TasteAtlas)

นอกจากนี้ เรายังต้องกล่าวถึงแซลมอนฮอกไกโดที่มีเนื้อสีส้มแดงที่แน่นและมีไขมันตามธรรมชาติอีกด้วย ปลาแซลมอนที่นี่ไม่เพียงแต่นำมาใช้เป็นซาซิมิเท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นอาหารย่างเกลือ ข้าวต้มปลาแซลมอน หรือซูชิปลาแซลมอนพันไข่ปลา (อิกุระ) อีกด้วย เมื่อรับประทานแล้ว ไข่แต่ละลูกจะแตกออกเหมือนหยดน้ำทะเลเค็ม ผสมผสานกับรสชาติมันอ่อนๆ ของเนื้อปลา (ที่มา: มหาวิทยาลัยฮอกไกโด)

ตลาดเช้าอย่างตลาดฮาโกดาเตะ โอตารุ หรือตลาดนิโจในซัปโปโรเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมใน การลิ้มลอง อาหารจานอร่อยเหล่านี้ ท่ามกลางเสียงพ่อค้าแม่ค้าที่พลุกพล่าน กลิ่นหอมของอาหารทะเลย่าง และแสงแดดยามเช้าที่สดใส อาหารแต่ละจานจึงไม่เพียงแต่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่มีชีวิตชีวา ซึ่งรวบรวมแก่นแท้ของฮอกไกโดเอาไว้ ในภาพ: อาหารทะเลสดที่ตลาดนิโจในซัปโปโร (ที่มา : ทริปเที่ยวญี่ปุ่น)

ในฟุกุโอกะ ราเมนทงคัตสึถือเป็นสัญลักษณ์ที่ขาดไม่ได้ เส้นก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปกระดูกหมูตุ๋นนานหลายชั่วโมง หอมมันแต่ไม่เลี่ยน มักพบเห็นได้ทั้งในร้านอาหารใหญ่ๆ และร้านแผงลอย (ที่มา: คู่มืออาหารญี่ปุ่น)

แผงขายอาหารริมถนนถือเป็นจิตวิญญาณของ อาหาร ญี่ปุ่นตอนใต้ ซึ่งลูกค้าสามารถพูดคุย หัวเราะ และสัมผัสถึงความเป็นมิตรที่จริงใจได้อย่างง่ายดาย (ที่มา: Fukuoka Now)

คนญี่ปุ่นไม่กินอาหารแบบ “ตลอดปี” พวกเขากินอาหารตามฤดูกาลและมองว่าเป็นศิลปะแห่งการใช้ชีวิต ฤดูใบไม้ผลิมีเทมปุระผักอ่อนและเมนูดอกซากุระ ฤดูร้อนมาถึงแล้วพร้อมกับโซบะเย็นและปลาไหลย่างมาช่วย ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ยอดเยี่ยมเพราะมีปลาแมคเคอเรลเนื้อมัน เห็ดมัตสึทาเกะ และลูกพลับกรอบ เติมความอบอุ่นด้วยสุกี้ยากี้ โอเด้ง และซุปมิโซะรสเข้มข้น อาหารแต่ละจานคือคำทักทายจากธรรมชาติ อาหารแต่ละมื้อคือช่วงเวลาแห่งความเชื่อมโยงระหว่างผู้คนและโลก

ที่มา: https://baoquocte.vn/du-lich-nhat-ban-kham-pha-huong-vi-am-thuc-dac-sac-xu-phu-tang-312530.html