ท่องเที่ยวญี่ปุ่น: ค้นพบรสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนอาทิตย์อุทัย

อาหารญี่ปุ่นที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่รสชาติละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักชิมก็สามารถตกหลุมรักวัฒนธรรมรสชาติของญี่ปุ่นได้ อาหารที่นี่ไม่ได้เป็นเพียงแค่การเติมเต็มท้องของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นหน้าต่างสู่ โลกแห่ง อาหารรสเลิศตามฤดูกาล ที่ซึ่งแต่ละภูมิภาคบอกเล่าเรื่องราวของตนเองผ่านรสชาติ (ที่มา: Trip to Japan)

ในโตเกียว คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ด้วยซูชิที่ตลาดปลาโทโยสุ ซึ่งเคยเป็นตลาดปลาซึกิจิอันโด่งดัง ปลาสดเนื้อวาวถูกหั่นอย่างประณีต วางบนข้าวปั้นลูกเล็กพอดีคำ (ที่มา: Tsushioka)

ในมหานครที่คึกคักแห่งนี้ รสชาติอาหารทุกจานล้วนอบอวลอยู่รอบตัว ตั้งแต่บะหมี่ราเมนน้ำซุปเข้มข้น ไปจนถึงแผงขายยากิโทริหอมกรุ่นริมทางเท้า หรือไก่ย่างเสียบไม้หมักซอสทาเระรสเค็มหรือรสเค็มหวานที่ส่งกลิ่นหอมควันชวนหลงใหล (ที่มา: The Pursuit of Food Perfection)

ออกจากกรุงโตเกียว เมืองหลวง มุ่งหน้าสู่โอซาก้า เมืองท่าที่การกินคือวิถีชีวิต เมืองท่าแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารพื้นเมืองรสชาติเข้มข้น ตั้งแต่ทาโกะยากิ ลูกชิ้นปลาหมึกยักษ์ที่กรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ด้วยชิ้นปลาหมึกยักษ์เนื้อหวานเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมมายองเนสครีมมี่และปลาโอแห้ง (ที่มา: Japanese Taste)

โอโคโนมิยากิ แพนเค้กญี่ปุ่นชุบแป้งสีทอง กะหล่ำปลี อาหารทะเล หรือหมูกรอบเล็กน้อย ราดด้วยซอสสูตรพิเศษและสาหร่ายแห้ง (ที่มา: DigJapan)

คุชิคัตสึ หรือ เสียบไม้ทอดกรอบ รสชาติกลมกล่อมเมื่อจิ้มกับซอสเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม ไม่เลี่ยน... (ที่มา: Miau Mall)

เกียวโตพาคุณย้อนเวลากลับไปสู่ความสง่างามของเมืองหลวงโบราณ ตั้งแต่อาหารไคเซกิอันประณีตไปจนถึงขนมญี่ปุ่นวากาชิรสเลิศ ตั้งแต่ชาเขียวมัทฉะเข้มข้นไปจนถึงอาหารมังสวิรัติ ทุกสิ่งล้วนเบาสบาย เรียบง่าย และเงียบสงบ อาหารที่นี่ไม่ใช่แค่อาหาร แต่ยังเป็นพิธีกรรมที่ผู้คนเคารพธรรมชาติและเวลา (ที่มา: Japan Wonder Travel/Wikipedia)

ฮอกไกโด ภูมิภาคเหนือสุดของญี่ปุ่น คือสวรรค์ของคนรักอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์นม ธรรมชาติที่นี่ไม่เพียงแต่มอบทัศนียภาพอันงดงามตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ ตั้งแต่ทุ่งหญ้าไปจนถึงมหาสมุทร (ที่มา: คู่มือเที่ยวญี่ปุ่น)

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของฮอกไกโดคือปูยักษ์ (ทาราบากานิ) ปูยักษ์ตัวใหญ่เนื้อแน่นและหวาน มักถูกนึ่งเพื่อรักษารสชาติ เมื่อรับประทาน เนื้อปูสีขาวอมชมพูอวบอิ่มแต่ละเส้นจะแตกออก นุ่มละมุนแต่ยังคงเคี้ยวหนึบเล็กน้อย ทิ้งรสหวานแบบทะเลลึกไว้บนปลายลิ้น นักท่องเที่ยวหลายคนกล่าวว่าการได้กินปูที่ฮอกไกโดเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้คุณลืมความรู้สึก "ระเบิดรสชาติ" นั้นไปได้เลย (ที่มา: คู่มือแนะนำญี่ปุ่น)

นอกจากปูแล้ว หอยเชลล์ฮอกไกโด (โฮตาเตะ) ก็เป็นอาหารขึ้นชื่อเช่นกัน หอยเชลล์ตัวใหญ่อวบอ้วนเมื่อย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จะมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน เนื้อหอยเชลล์นุ่มหวานกรุบกรอบเล็กน้อย โดยเฉพาะเมื่อรับประทานคู่กับเนยจืดฮอกไกโด ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่โด่งดังไปทั่วญี่ปุ่น มอบรสชาติที่กลมกล่อม ทั้งความเค็มของทะเลและกลิ่นหอมละมุน (ที่มา: คู่มือแนะนำประเทศญี่ปุ่น)

ฮอกไกโดยังเป็นถิ่นกำเนิดของเม่นทะเล (อูนิ) ซึ่งถือเป็น "คาเวียร์" ของญี่ปุ่น อูนิที่นี่มีสีเหลืองทอง รสชาติเข้มข้น นุ่มละมุน และมีรสหวานเค็มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาวบ้านมักรับประทานอูนิดิบๆ กับข้าวซูชิ หรือเพียงแค่วางบนช้อน ก็ได้สัมผัสรสชาติสดใหม่ของมหาสมุทรอย่างเต็มที่ (ที่มา: TasteAtlas)

ยิ่งไปกว่านั้น ปลาแซลมอนฮอกไกโดที่มีเนื้อแน่นและมีไขมันตามธรรมชาติเป็นสีส้มแดงนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ปลาแซลมอนที่นี่ไม่เพียงแต่นำมาทำเป็นซาชิมิเท่านั้น แต่ยังนำไปแปรรูปเป็นอาหารย่างเกลือ โจ๊กปลาแซลมอน หรือซูชิปลาแซลมอนพันไข่ปลา (อิคุระ) อีกด้วย เมื่อรับประทานเข้าไป ไข่แต่ละฟองจะแตกตัวเป็นหยดๆ เหมือนหยดน้ำเค็ม ผสมผสานกับรสชาติมันๆ อ่อนๆ ของเนื้อปลา (ที่มา: Hokkaido uni)

ตลาดเช้าอย่างฮาโกดาเตะ โอตารุ หรือตลาดนิโจในซัปโปโร เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ การลิ้มลอง อาหารรสเลิศที่กล่าวมาข้างต้น ท่ามกลางเสียงพ่อค้าแม่ค้าที่คึกคัก กลิ่นหอมของอาหารทะเลย่าง และแสงแดดยามเช้าที่สดใส อาหารแต่ละจานไม่เพียงแต่ให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังมอบประสบการณ์อันน่าประทับใจ สะท้อนถึงแก่นแท้ของฮอกไกโด ในภาพ: อาหารทะเลสดใหม่ที่ตลาดนิโจในซัปโปโร (ที่มา: ทริปไปญี่ปุ่น)

ในฟุกุโอกะ ทงคตสึราเม็งเป็นสัญลักษณ์ที่ขาดไม่ได้ ราเม็งเส้นนี้ทำจากกระดูกหมูตุ๋นนานหลายชั่วโมง มีกลิ่นหอมและมันเยิ้มแต่ไม่เลี่ยน มักพบเห็นได้ทั้งในร้านอาหารขนาดใหญ่และแผงลอยเคลื่อนที่ (ที่มา: คู่มืออาหารญี่ปุ่น)

แผงขายยาไตริมถนนคือจิตวิญญาณของ อาหาร ญี่ปุ่นตอนใต้ ที่ซึ่งผู้รับประทานอาหารสามารถพูดคุย หัวเราะ และสัมผัสได้ถึงความเป็นมิตรอย่างจริงใจ (ที่มา: Fukuoka Now)

ชาวญี่ปุ่นไม่ได้กินอาหารแบบตลอดทั้งปี พวกเขากินอาหารตามฤดูกาลและถือเป็นศิลปะแห่งการใช้ชีวิต ฤดูใบไม้ผลิมีเทมปุระผักอ่อนและอาหารจากดอกซากุระ ฤดูร้อนมีโซบะเย็นและปลาไหลย่าง ฤดูใบไม้ร่วงมีปลาแมคเคอเรลเนื้อแน่น เห็ดมัตสึทาเกะ และลูกพลับกรอบ ฤดูหนาวอบอุ่นหัวใจด้วยสุกี้ยากี้ โอเด้ง และซุปมิโซะรสเข้มข้น อาหารแต่ละจานเปรียบเสมือนการทักทายธรรมชาติ แต่ละมื้อเปรียบเสมือนช่วงเวลาแห่งการเชื่อมโยงระหว่างผู้คนและผืนโลก

ที่มา: https://baoquocte.vn/du-lich-nhat-ban-kham-pha-huong-vi-am-thuc-dac-sac-xu-phu-tang-312530.html