นำรสชาติต้นตำรับของเฝอเวียดนามสู่ดินแดนแห่งดอกซากุระ

เพื่อแนะนำและส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามไปทั่วโลก โดยเฉพาะอาหารประเภทเฝอ คณะกรรมการจัดงานวันเฝอจึงตัดสินใจนำกิจกรรมนี้ไปต่างประเทศด้วยการจัดเทศกาลเฝอเวียดนาม 2023 - Vietnam Pho Festival 2023 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-8 ตุลาคม ที่สวนโยโยกิ เขตเคยากินามิกิ โตเกียว (ประเทศญี่ปุ่น)

เทศกาล Pho เวียดนาม 2023 ภายใต้ธีม "รสชาติแสนอร่อย: เพลิดเพลินและสำรวจวัฒนธรรม อาหาร เวียดนาม" ถือเป็นงานที่ถือเป็นก้าวสำคัญ เนื่องจากงาน Pho Day ในวันที่ 12 ธันวาคม จัดขึ้นเป็นปีที่ 7 แล้ว

Lễ hội Phở Việt Nam 2023: Đưa hương vị tinh tuý của phở Việt đến xứ sở hoa anh đào

งานนี้นำเฝอ อาหารประจำชาติเวียดนาม จากภายในประเทศมาสู่เพื่อนต่างชาติและชาวเวียดนามโพ้นทะเล นอกจากนี้ยังเป็นกิจกรรมเชิงปฏิบัติเพื่อเฉลิมฉลองวาระครบรอบ 50 ปี การสถาปนาความสัมพันธ์ ทางการทูต ระหว่างเวียดนามและญี่ปุ่นอีกด้วย

โปรแกรมนี้จัดร่วมกันโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre, กลุ่มการท่องเที่ยวไซง่อน, สมาคมมิตรภาพเวียดนาม-ญี่ปุ่นแห่งนครโฮจิมินห์ โดยได้รับการสนับสนุนจากสถานทูตเวียดนามในญี่ปุ่น และได้รับการสนับสนุนจากเพื่อนชาวญี่ปุ่น เช่น นาย Aoyagi Yoichiro สมาชิกสภาผู้แทนราษฎร หัวหน้าคณะกรรมการจัดงานเทศกาลเวียดนาม-ญี่ปุ่น หนังสือพิมพ์ Mainichi (ญี่ปุ่น) และสมาคมชาวเวียดนามในญี่ปุ่น

โปรแกรมนี้ได้รับการสนับสนุนโดย Vietnam Airlines, Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S และธุรกิจอื่นๆ อีกมากมาย

ตามที่นักข่าว Tran Xuan Toan รองประธานสมาคมมิตรภาพเวียดนาม-ญี่ปุ่นในนครโฮจิมินห์ รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre หัวหน้าคณะกรรมการจัดงาน เปิดเผยในงานเทศกาล Vietnam Pho 2023 เป็นครั้งแรกที่มีเชฟหลายคนที่เคยได้รับรางวัล Golden Star Anise ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เช่น Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... พร้อมด้วยเชฟจากแบรนด์ pho ชื่อดังในเวียดนาม จะนำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ pho เวียดนามมาสู่ดินแดนแห่งดอกซากุระ

ในจำนวนนี้ มีแบรนด์ Pho มากมายที่คุ้นเคยกันในแต่ละภูมิภาคของเวียดนาม เช่น Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Phu Gia, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Ta-Binh Tay Food, Pho Thin Bo Ho, Pho Majestic Saigon Hotel, Pho Grand Saigon Hotel, Pho Thu Duc Golf Club (VGCC)... จะเข้าร่วมด้วย

นอกจากการแนะนำรสชาติของเฝอโดยตรงแล้ว เทศกาลเฝอเวียดนาม 2023 ยังจัดกิจกรรมต่างๆ เพื่อส่งเสริมเฝออีกมากมาย เช่น การสาธิตการทำเส้นเฝอ, รายการทอล์คโชว์ Love of Vietnamese Pho ที่มีช่างฝีมือ ผู้เชี่ยวชาญ และดาราดังจากเวียดนามและญี่ปุ่นเข้าร่วม, การจัดประกวดเฝอเวียดนามโดยชาวญี่ปุ่น, นิทรรศการ, การฉายวีดิโอที่ให้ข้อมูลและประวัติความเป็นมาของเฝอ...

นอกจากนี้ โปรแกรมนี้ยังมีผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร มัตสึโอะ โทโมยูกิ ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารญี่ปุ่น-เวียดนาม เข้าร่วมด้วย โดยคุณมัตสึโอะเป็นทูตของโครงการ โดยจะแนะนำเฝอโดยตรง สาธิตการทำเส้นเฝอ และวิธีการทำเฝออย่างต่อเนื่องตลอดสองวันของเทศกาล นอกจากนี้ เทศกาลนี้ยังได้รวบรวมร้านอาหารและเชฟชาวเวียดนามมากมายในญี่ปุ่น รวมถึงร้านอาหารและเชฟชาวญี่ปุ่น เพื่อสร้างสรรค์พื้นที่ทางวัฒนธรรมการทำอาหารที่มีสีสัน

นอกจากอาหารแล้ว เทศกาลนี้ยังมีกิจกรรมแนะนำวัฒนธรรมและส่งเสริมผลิตภัณฑ์และบริการจากเวียดนามและญี่ปุ่นอีกด้วย

กรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์ยังจัดกิจกรรมเพื่อเรียกร้องความร่วมมือด้านการลงทุนและการพัฒนา โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ปฏิบัติตามแนวโน้มเศรษฐกิจสีเขียวและเศรษฐกิจหมุนเวียน และจัดการแนะนำผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจการผลิตในภาคอาหาร

บนเวทีตลอดสองวันของเทศกาลจะมีการแสดงมากมายและการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและศิลปะโดยมี Le Nguyen Bao Ngoc ผู้ครองตำแหน่ง Miss Intercontinental คนปัจจุบันเข้าร่วม ศิลปินชาวเวียดนามจำนวนหนึ่ง เช่น นักร้อง Hien Thuc นักร้องนักแต่งเพลง Hamlet Truong และศิลปินมากมายในญี่ปุ่น เช่น นักแสดงชาวเวียดนาม-อเมริกัน Phuong Chi วงดนตรี Dear Kiss, Finally, Mamma Goat, Yukids นักร้อง Rayi YanTD, Minoyaki Kagohashi, Meik และคณะศิลปะเวียดนามในญี่ปุ่น...

นอกจากนี้ ภายในกรอบของเทศกาล Vietnam Pho ปี 2023 คณะกรรมการจัดงานยังได้ประสานงานกับกรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์และสถานเอกอัครราชทูตเวียดนามในญี่ปุ่นเพื่อจัดโครงการส่งเสริมการค้า (Business Matching) ในด้านการผลิตและการค้าอาหาร วัตถุดิบอาหาร และผลิตภัณฑ์จากข้าวและแป้ง

กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อเชื่อมโยงการค้าระหว่างผู้ประกอบการของทั้งสองประเทศ แสวงหาโอกาสความร่วมมือ การส่งออก และเสริมสร้างมูลค่าข้าวเวียดนามให้สูงขึ้น มีผู้เข้าร่วมงานมากกว่า 110 ราย ซึ่งรวมถึงผู้ประกอบการผลิตและการค้าจากเวียดนาม รวมถึงผู้นำเข้า ผู้จัดจำหน่าย และผู้ค้าปลีกในญี่ปุ่น

คุณเล เดอะ ชู บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และหัวหน้าร่วมคณะกรรมการอำนวยการเทศกาล กล่าวว่า “ในฐานะที่เป็นสำนักข่าวที่มีการรายงานข่าวในเวียดนามอย่างกว้างขวาง เราจึงให้ความสนใจในการส่งเสริมและเสริมสร้างคุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนามอยู่เสมอ รวมถึงการเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอื่นๆ”

ดังนั้น ตลอดประวัติศาสตร์การพัฒนาของเรา เราไม่เพียงแต่ดำเนินภารกิจหลักของเราในการให้ข้อมูลที่มีประโยชน์แก่ผู้อ่านเท่านั้น แต่ยังจัดและดำเนินกิจกรรมต่างๆ มากมายเบื้องหลังอีกด้วย

คุณชูกล่าวว่า “เราหวังว่าจะใช้ Pho เพื่อแนะนำคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับชาวญี่ปุ่น ส่งเสริมภาพลักษณ์และศักยภาพทางเศรษฐกิจของเวียดนาม”

ในเวลาเดียวกัน งานนี้ยังช่วยให้ชาวเวียดนามและธุรกิจต่างๆ สำรวจอาหาร วัฒนธรรม และโอกาสทางธุรกิจในญี่ปุ่น อีกทั้งยังมีส่วนสนับสนุนการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและความเชื่อมโยง ตลอดจนความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจระหว่างเวียดนามและญี่ปุ่นอีกด้วย

Lễ hội Phở Việt Nam 2023 tại Tokyo: Đưa phong vị Việt đi xa hơn

เทศกาลเฝอเวียดนามปี 2023 จะจัดขึ้นที่สวนโยโยกิ ซึ่งเป็นแหล่งบันเทิงชื่อดังของชาวโตเกียว (ที่มา: worlatlas)

ในขณะเดียวกัน นาย Pham Huy Binh ประธานคณะกรรมการบริหารกลุ่มการท่องเที่ยวไซง่อน และหัวหน้าร่วมคณะกรรมการอำนวยการจัดเทศกาล กล่าวว่า “เทศกาล Vietnam Pho 2023 เป็นการผสมผสานที่น่าสนใจระหว่างเอเจนซี่สื่อที่เชี่ยวชาญด้านการจัดงานเพื่อโปรโมตอาหารเวียดนาม และบริษัทการท่องเที่ยวที่มีจุดแข็งในด้านบริการด้านอาหาร

ปัจจุบันกลุ่มไซ่ง่อนทัวริสต์บริหารจัดการโรงแรม รีสอร์ท ร้านอาหาร บริษัทนำเที่ยว พื้นที่บันเทิง โรงเรียนฝึกอบรมการท่องเที่ยว มากกว่า 100 แห่ง... โดยมีประสบการณ์อันยาวนานในการจัดงานวัฒนธรรมอาหารระดับนานาชาติ ซึ่งได้รับการจัดอย่างประสบความสำเร็จในหลายประเทศทั่วโลก

ด้วยการมีส่วนร่วมในงานวัฒนธรรมอาหารเวียดนามครั้งใหญ่และเป็นระบบครั้งแรกที่จัดขึ้นในดินแดนแห่งดอกซากุระ Saigontourist Group ต้องการเพิ่มรสชาติให้กับความกลมกล่อมอันล้ำค่าของเฝอเวียดนาม ตลอดจนมีส่วนร่วมในการส่งเสริมอาหารเวียดนามไปทั่วโลก เพื่อสร้างจุดเด่นในการดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นให้มาเวียดนามมากขึ้น

กิจกรรมบางส่วนในเทศกาล :

- การแข่งขันโหวต “Pho Number 1 Grand Prix” ผู้เข้าชมจะได้โหวตให้กับแบรนด์เฝอที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในงานเทศกาล

-การประกวดสร้างเมนูเฝอโดยชาวญี่ปุ่น: ผู้เข้าแข่งขันจะต้องสร้างเมนูเฝอที่เหมาะกับวัฒนธรรมการทำอาหารของญี่ปุ่น โดยกรรมการจะให้คะแนนต่อหน้าสาธารณชนบนเวทีและตัดสินรางวัล

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มัตสึโอะ โทโมยูกิ ทูตด้านการทำอาหารญี่ปุ่น-เวียดนาม ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารญี่ปุ่น-เวียดนาม สาธิตวิธีทำเส้นเฝอ อธิบายภาพรวมของเฝอ และพูดคุยกับผู้ฟัง

-รายการทอล์คโชว์ Discovering Pho วิทยากรที่เข้าร่วม ได้แก่ นักแสดง-ทูต Pho คุณ Phuong Chi, มิสอินเตอร์คอนติเนนตัลคนปัจจุบัน, ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่น และนักข่าวญี่ปุ่น

- การแสดง การแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและศิลปะ: จัดขึ้นเป็นเวลาสองวัน โดยมีศิลปินจากเวียดนามและศิลปินจากญี่ปุ่นเข้าร่วม

- การแนะนำ นิทรรศการข้อมูลและประวัติความเป็นมาของโพธิ์: นิทรรศการข้อมูลแบบคงที่และแบบไดนามิกเกี่ยวกับคุณค่าทั่วไปของโพธิ์และประวัติการพัฒนา...

แหล่งที่มา