นำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเฝอเวียดนามสู่ดินแดนแห่งดอกซากุระ

เพื่อแนะนำและส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามไปทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Pho คณะกรรมการจัดงาน Pho Day จึงได้ตัดสินใจนำงานนี้ไปเผยแพร่ในต่างประเทศด้วย Vietnam Pho Festival 2023 - Vietnam Pho Festival 2023 ที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-8 ตุลาคม ที่สวน Yoyogi เขต Keyaki Namiki โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

เทศกาล Pho ของเวียดนาม ประจำปี 2023 ซึ่งมีธีมว่า “รสชาติแสนอร่อย: เพลิดเพลินและสำรวจวัฒนธรรม อาหาร เวียดนาม” ถือเป็นงานที่ถือเป็นก้าวสำคัญ เนื่องจากงาน Pho Day ในวันที่ 12 ธันวาคม เข้าสู่ปีที่ 7 แล้ว

Lễ hội Phở Việt Nam 2023: Đưa hương vị tinh tuý của phở Việt đến xứ sở hoa anh đào

งานนี้จะนำ pho ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติเวียดนามจากภายในประเทศมาสู่เพื่อนๆ ต่างชาติและชาวเวียดนามโพ้นทะเล นอกจากนี้ยังเป็นกิจกรรมเชิงปฏิบัติเพื่อตอบสนองวาระครบรอบ 50 ปีการสถาปนาความสัมพันธ์ ทางการทูต ระหว่างเวียดนามและญี่ปุ่นอีกด้วย

โปรแกรมนี้จัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre, กลุ่มการท่องเที่ยวไซง่อน, สมาคมมิตรภาพเวียดนาม-ญี่ปุ่นแห่งนครโฮจิมินห์ นครโฮจิมินห์ร่วมจัดงานโดยได้รับการสนับสนุนจากสถานทูตเวียดนามในญี่ปุ่น และการสนับสนุนจากเพื่อนชาวญี่ปุ่น เช่น นายอาโอยากิ โยอิจิโร สมาชิกสภาผู้แทนราษฎร หัวหน้าคณะกรรมการจัดเทศกาลเวียดนาม-ญี่ปุ่น หนังสือพิมพ์ Mainichi (ญี่ปุ่น) และสมาคมชาวเวียดนามในญี่ปุ่น

โปรแกรมนี้ได้รับการสนับสนุนโดย Vietnam Airlines, Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S และธุรกิจอื่นๆ อีกมากมาย

ตามที่นักข่าว Tran Xuan Toan รองประธานสมาคมมิตรภาพเวียดนาม-ญี่ปุ่นแห่งนครโฮจิมินห์กล่าว โฮจิมินห์ รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และหัวหน้าคณะกรรมการจัดงาน ในงานเทศกาล Vietnam Pho Festival 2023 เป็นครั้งแรกที่มีเชฟที่ได้รับรางวัล Golden Star Anise ติดต่อกันหลายปี เช่น Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... รวมถึงเชฟจากแบรนด์ pho ชื่อดังของเวียดนาม มาร่วมนำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ pho เวียดนามสู่ดินแดนแห่งดอกซากุระ

ในจำนวนนี้ มีแบรนด์ Pho จำนวนมากที่คุ้นเคยในภูมิภาคต่างๆ ของเวียดนาม เช่น Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Phu Gia, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Ta-Binh Tay Food, Pho Thin Bo Ho, Pho Majestic Saigon Hotel, Pho Grand Saigon Hotel, Pho Thu Duc Golf Club (VGCC)... จะเข้าร่วมรายการ

นอกเหนือจากการแนะนำรสชาติของ Pho โดยตรงแล้ว Vietnam Pho Festival 2023 ยังจัดกิจกรรมต่างๆ มากมายเพื่อส่งเสริม Pho เช่น การสาธิตการทำเส้น Pho ทอล์คโชว์ Love of Vietnamese Pho พร้อมการมีส่วนร่วมของช่างฝีมือ ผู้เชี่ยวชาญ และคนดังจากเวียดนามและญี่ปุ่น จัดการประกวด "คนญี่ปุ่นประดิษฐ์เฝอเวียดนาม" นิทรรศการ ฉายวีดีทัศน์ให้ข้อมูล ประวัติความเป็นมาของโ...

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรแกรมดังกล่าวยังมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างมัตสึโอะ โทโมยูกิ ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารญี่ปุ่น-เวียดนาม เข้าร่วมอีกด้วย คุณมัตสึโอะเป็นทูตของโครงการ โดยจะแนะนำอาหารประเภทเฝอโดยตรง สาธิตการทำเส้นเฝอ และวิธีการทำเฝออย่างต่อเนื่องตลอด 2 วันของงานเทศกาล เทศกาลดังกล่าวยังรวบรวมร้านอาหารและเชฟชาวเวียดนามในญี่ปุ่นมากมาย รวมถึงร้านอาหารและเชฟชาวญี่ปุ่นเข้าด้วยกันเพื่อสร้างสรรค์พื้นที่ทางวัฒนธรรมการทำอาหารที่มีสีสัน

นอกจากอาหารแล้ว เทศกาลนี้ยังมีกิจกรรมเพื่อแนะนำวัฒนธรรมและส่งเสริมผลิตภัณฑ์และบริการจากเวียดนามและญี่ปุ่นอีกด้วย

โดยเฉพาะกรมอุตสาหกรรมและการค้าประจำเมือง นครโฮจิมินห์ยังจัดกิจกรรมเรียกร้องความร่วมมือด้านการลงทุนเพื่อการพัฒนาโดยเฉพาะในพื้นที่ตามแนวโน้มเศรษฐกิจสีเขียวและเศรษฐกิจหมุนเวียน จัดทำการแนะนำสินค้าของผู้ประกอบการการผลิตในภาคอาหาร

บนเวทีตลอด 2 วันของเทศกาลจะมีการแสดงต่างๆ มากมาย รวมไปถึงการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและศิลปะ โดยมี Miss Intercontinental Le Nguyen Bao Ngoc ที่เคยครองตำแหน่งอยู่ในปัจจุบัน เข้าร่วมด้วย ศิลปินชาวเวียดนามจำนวนหนึ่ง เช่น นักร้อง Hien Thuc นักร้อง นักแต่งเพลง Hamlet Truong และศิลปินชาวญี่ปุ่นอีกมากมาย เช่น นักแสดงชาวเวียดนาม-อเมริกัน Phuong Chi วงดนตรี Dear Kiss, Finally, Mamma Goat, Yukids, นักร้อง Rayi YanTD, Minoyaki Kagohashi, Meik รวมถึงคณะศิลปะเวียดนามในญี่ปุ่น...

นอกจากนี้ ภายในกรอบของเทศกาล Vietnam Pho ปี 2023 คณะกรรมการจัดงานยังได้ประสานงานกับกรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์อีกด้วย นครโฮจิมินห์ สถานทูตเวียดนามในญี่ปุ่น จัดโครงการส่งเสริมการค้า (Business Matching) ในด้านการผลิตและการค้าอาหาร วัตถุดิบอาหาร และผลิตภัณฑ์จากข้าวและแป้ง

เป็นกิจกรรมที่จัดขึ้นเพื่อเชื่อมโยงการค้าระหว่างธุรกิจของทั้งสองประเทศ แสวงหาความร่วมมือและโอกาสในการส่งออก และเพิ่มมูลค่าข้าวเวียดนามให้มากขึ้น งานนี้มีแขกเข้าร่วมมากกว่า 110 ราย รวมถึงบริษัทผู้ผลิตและการค้าจากเวียดนามและผู้นำเข้า ผู้จัดจำหน่าย และผู้ค้าปลีกในญี่ปุ่น

นายเล เดอะ ชู บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และหัวหน้าร่วมคณะกรรมการจัดงาน กล่าวว่า “ในฐานะที่เป็นสำนักข่าวที่มีการรายงานข่าวในเวียดนามเป็นจำนวนมาก เราจึงให้ความสนใจเสมอมาในการส่งเสริมและเสริมสร้างคุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนาม รวมถึงการเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอื่นๆ”

ดังนั้น ตลอดประวัติศาสตร์การพัฒนาของเรา เราไม่เพียงแต่ดำเนินภารกิจหลักของเราในการให้ข้อมูลที่มีประโยชน์ต่อผู้อ่านเท่านั้น แต่ยังจัดและดำเนินกิจกรรมต่างๆ มากมายเบื้องหลังอีกด้วย

นายชู กล่าวว่า “เราหวังที่จะใช้ Pho เพื่อแนะนำคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับชาวญี่ปุ่น ส่งเสริมภาพลักษณ์และศักยภาพทางเศรษฐกิจของเวียดนาม”

ในเวลาเดียวกัน งานดังกล่าวยังช่วยให้ชาวเวียดนามและธุรกิจต่างๆ สำรวจอาหาร วัฒนธรรม และโอกาสทางธุรกิจในญี่ปุ่นอีกด้วย มีส่วนสนับสนุนส่งเสริมการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและความเชื่อมโยงตลอดจนความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจระหว่างเวียดนามและญี่ปุ่น”

Lễ hội Phở Việt Nam 2023 tại Tokyo: Đưa phong vị Việt đi xa hơn

เทศกาลเฝอเวียดนามปี 2023 จะจัดขึ้นที่สวนโยโยกิ ซึ่งเป็นสถานบันเทิงชื่อดังของชาวโตเกียว (ที่มา: worldlatlas)

ในขณะเดียวกัน นาย Pham Huy Binh ประธานคณะกรรมการบริหาร Saigon Tourist Group และหัวหน้าร่วมคณะกรรมการบริหารเทศกาล กล่าวว่า “เทศกาล Vietnam Pho 2023 เป็นการผสมผสานที่น่าสนใจระหว่างเอเจนซี่สื่อที่เชี่ยวชาญในการจัดงานเพื่อส่งเสริม pho ของเวียดนาม และบริษัทการท่องเที่ยวที่มีจุดแข็งในด้านบริการด้านอาหาร

ปัจจุบัน Saigontourist Group บริหารจัดการโรงแรม รีสอร์ท ร้านอาหาร บริษัทนำเที่ยว พื้นที่บันเทิง โรงเรียนฝึกอบรมการท่องเที่ยว มากกว่า 100 แห่ง โดยมีประสบการณ์อันยาวนานในการจัดงานวัฒนธรรมอาหารระดับนานาชาติ ซึ่งได้รับการจัดอย่างประสบความสำเร็จในประเทศต่างๆ ทั่วโลก

ด้วยการมีส่วนร่วมในงานวัฒนธรรมอาหารเวียดนามครั้งใหญ่และเป็นระบบครั้งแรกที่จัดขึ้นในดินแดนแห่งดอกซากุระ Saigontourist Group ต้องการที่จะเพิ่มรสชาติให้กับความกลมกลืนอันล้ำค่าของเฝอเวียดนาม รวมถึงมีส่วนร่วมในการส่งเสริมอาหารเวียดนามไปทั่วโลก เพื่อสร้างไฮไลท์เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นให้มาเยือนเวียดนามมากขึ้น

กิจกรรมบางส่วนในเทศกาล :

- การแข่งขันโหวต “รางวัลเฝออันดับ 1” ผู้เยี่ยมชมจะได้ร่วมโหวตให้กับแบรนด์เฝอที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในงานเทศกาล

-การแข่งขันสร้างเมนู Pho ของคนญี่ปุ่น: ผู้เข้าแข่งขันจะสร้างสรรค์เมนู Pho ที่เหมาะกับวัฒนธรรมการทำอาหารของญี่ปุ่น โดยคณะกรรมการจะให้คะแนนบนเวทีต่อสาธารณะและตัดสินรางวัล

- ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร คุณมัตสึโอะ โทโมยูกิ ทูตการทำอาหารญี่ปุ่น-เวียดนาม ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารญี่ปุ่น-เวียดนาม สาธิตการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว Pho พร้อมทั้งให้ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับ Pho และพูดคุยกับผู้ฟัง

-ทอล์คโชว์ Discovering Pho: วิทยากรที่เข้าร่วม ได้แก่ นักแสดง-ทูต Pho Phuong Chi, มิสอินเตอร์คอนติเนนตัลคนปัจจุบัน, ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่น และนักข่าวญี่ปุ่น

- การแสดง การแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและศิลปะ: จัดขึ้นเป็นเวลา 2 วัน โดยมีศิลปินจากเวียดนามและศิลปินจากญี่ปุ่นเข้าร่วม

- การแนะนำ นิทรรศการข้อมูลและประวัติความเป็นมาของโพธิ์: นิทรรศการข้อมูลแบบคงที่และแบบไดนามิกเกี่ยวกับคุณค่าที่เป็นเอกลักษณ์ของโพธิ์และประวัติการพัฒนาของโพธิ์...

แหล่งที่มา