ธุรกิจซบเซา ชาวนาในฟู้เถาะนำงูเห่าพิษหลายพันตัวมาต้มเป็นกาว แต่ขายไม่ทัน

การปรุงพิษงูเห่าไม่เพียงแต่สร้างประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ ให้กับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรผู้เลี้ยงงูในหมู่บ้านหัตถกรรมให้สามารถขายผลิตภัณฑ์ของตนได้ในช่วงที่เศรษฐกิจซบเซาเนื่องจากการระบาดของโควิด-19 อีกด้วย

ธุรกิจซบเซา นำงูเห่ามาต้มกาวขาย

Nguyen Van Binh (เกิดในปี 1990) ซึ่งเกิดและเติบโตในหมู่บ้านเพาะพันธุ์งูเห่าที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัด ฟู้เถาะ ตั้งแต่สมัยเด็กๆ เขาอาศัยอยู่ในเขต 1 ตำบลตูซา อำเภอลัมเทา และคุ้นเคยกับภาพงูเห่าที่เลี้ยงในกรงเล็กกรงใหญ่ของครอบครัวและเพื่อนบ้านเป็นอย่างดี

คุณบิญเกิดในหมู่บ้านเพาะพันธุ์งูเห่า ทำให้เขาคุ้นเคยกับงูพิษชนิดนี้ตั้งแต่ยังเด็ก

แม้จะเป็นงูพิษที่มีคอป่อง มีเสียงฟู่ฟ่า และลิ้นสีแดงน่ากลัว แต่ด้วยพิษงูเห่า ทำให้หลายครัวเรือนในบ้านเกิดของเขามีฐานะร่ำรวย ทุกวันมีรถบรรทุกวิ่งไปมาอย่างขะมักเขม้นเพื่อซื้อไข่งูหรืองูส่งออก

คุณบิญเติบโตมาตามอาชีพของชาวบ้าน เขาลงทุนอย่างกล้าหาญเพื่อเลี้ยงงูเห่าเพื่อขาย โดยรับออเดอร์ส่งออกไปยังประเทศจีน นอกจากนี้ คุณบิญยังกรองและปรุงงูเก่าที่มีน้ำหนักไม่มากพอที่จะขายเป็นงูเชิงพาณิชย์ให้กลายเป็นพิษงูเห่า

นำงูมาผ่าเอาเนื้อและกระดูกออกมาทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้ม

“ผมค้นคว้าเอกสารบางฉบับและพบว่าพิษงูเห่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและข้อต่อ พิษงูเห่าแบบฟูลสเปกตรัมประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด ซาโปโนซิต โปรตีน กรดโฟลิก และแร่ธาตุอันทรงคุณค่าที่ช่วยเพิ่มน้ำไขข้อในข้อต่อ ฟื้นฟูกระดูกอ่อน ฟื้นฟูการอักเสบ... ผมจึงค้นคว้าสูตรและปรุงพิษงูเห่าด้วย พิษงูเห่าชุดแรกๆ ผมมักจะมอบให้ปู่ย่าตายาย พี่น้อง และเพื่อครอบครัว ไม่ได้ขาย” คุณบิญกล่าว

อย่างไรก็ตาม ในปี 2562 การระบาดของโควิด-19 เริ่มปรากฏให้เห็น คำสั่งซื้อส่งออกทั้งหมดถูกระงับ และจีนหยุดซื้องูเห่าโดยสิ้นเชิง หมู่บ้านเกษตรกรรมงูเห่าในบ้านเกิดของเขาต้องเผชิญกับความยากลำบากอย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน เกษตรกรผู้เลี้ยงงูจำนวนมากต้องขายงูในกรงพร้อมกับไข่งูในราคาต่ำเพื่อชดเชยความเสียหายที่สูญเสียไป

การปรุงพิษงูเห่าช่วยให้หมู่บ้านเพาะพันธุ์งูเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจและการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยหมู่บ้านเอง

ไม่เพียงเท่านั้น งูหลายหมื่นตัวก็ไม่มีผู้ซื้อ หลายครอบครัวต้องอดอยากอยู่ในกรงเพราะไม่มีเงินซื้ออาหารเลี้ยงสัตว์ บางครอบครัวต้องทิ้งไข่งูลงในบ่อเพราะไม่มีใครซื้อ

“ก่อนเกิดโรคระบาด งูเห่าหนึ่งกิโลกรัมราคา 700,000-800,000 ดอง ไข่งูหนึ่งฟองราคา 50,000-70,000 ดองต่อไข่ พอเกิดโรคระบาดก็ไม่มีใครซื้อ เกษตรกรผู้เลี้ยงงูเดือดร้อนเพราะไม่มีช่องทางขาย แม้จะขายถูกก็ไม่มีใครซื้อ” คุณบิญห์เล่า

เมื่อเห็นเช่นนั้น คุณบิญห์จึงรีบค้นคว้า ปรับปรุง และพัฒนาสูตรการปรุงพิษงูเห่าทันที โดยหาวิธีขายงูเพื่อช่วยเหลือครอบครัวของเขาและเกษตรกรผู้เลี้ยงงูในหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้

วิธีปรุงพิษงูเห่าทำอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์พิษงูเห่าขายได้ราคา 7-8 ล้านดอง/กก.

คุณบิญ ระบุว่า งูเห่าที่ต้องการนำมาทำกาวจะต้องมีอายุมากกว่า 2 ปีครึ่ง และต้องได้รับใบอนุญาตจากรัฐให้เลี้ยงในหมู่บ้านหัตถกรรม ห้ามใช้งูที่จับได้จากป่าโดยเด็ดขาด กาวงูเห่าทำจากงูเห่า 100% และผ่านกระบวนการปรุงแต่งด้วยคุณสมบัติทุกประการ คือ ปรุงทั้งเนื้อและกระดูก แกะเฉพาะเครื่องในออก เติมขิงและอบเชยเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไป

นำงูมาผ่าครึ่งทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มเป็นเวลา 5 วัน 4 คืน

“เราต้องผสมขิงและอบเชยในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากเกินไป เพื่อให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงยังคงสามารถใช้สารสกัดได้โดยไม่กระทบต่อสุขภาพ ผมต้องต้มสารสกัดหลายรอบ บางรอบเหนียวเกินไป ไม่แข็งพอ บางรอบใส่อบเชย ขิงมากเกินไป... ผมต้องขอความเห็นจากผู้ที่เคยใช้ แล้วค่อยๆ ปรับปรุงสูตรจนได้สารสกัดงูเห่าคุณภาพสูงสุดก่อนวางจำหน่าย” คุณบิญห์วิเคราะห์

เมื่อผ่านช่วงการเพาะพันธุ์แล้ว งูเห่าจะถูกนำไปปรุงเพื่อทำกาว

งูเห่าที่มีอายุและมาตรฐานที่เหมาะสมจะถูกฆ่า โดยนำเครื่องในออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ลวกในน้ำเดือด จากนั้นนำไปปรุงบนเตาแก๊สเป็นเวลา 5 วัน 4 คืน จนได้เป็นเนื้อสีน้ำตาลทอง

คุณบิญ ระบุว่า โดยเฉลี่ยแล้วงูเห่า 10 กิโลกรัม จะให้กาว 0.6 กิโลกรัม และเขาขายได้ในราคา 7-8 ล้านดองต่อกิโลกรัม กาวงูเห่าที่ผลิตในเวลานั้นได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีและมีการสั่งซื้อจากผู้คนจำนวนมาก ช่วยให้เกษตรกรผู้เลี้ยงงูได้บริโภคงูเห่าเชิงพาณิชย์ไปบางส่วน

พิษงูเห่าขายเป็นออนซ์และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 ปี

“ตอนนั้นสินค้าตัวนี้ค่อนข้างใหม่และดี คนเลยบอกต่อกันว่าขายดีมาก ตอนนั้นคนมีทั้งเงินและเวลา แถมยังใส่ใจสุขภาพมากกว่า ผมเลยขายเท่าที่จะทำอาหารได้” คุณบิญกล่าว

ในปัจจุบัน หลังจากการระบาดของโควิด-19 บรรเทาลงเป็นเวลาหลายปี และตลาดกลับมาเปิดดำเนินการอีกครั้ง คุณบิญยังคงผลิตพิษงูเห่าอย่างต่อเนื่อง เพื่อส่งให้ผู้บริโภคทั่วประเทศที่ต้องการความช่วยเหลือ นอกจากการผลิตพิษงูเห่าแล้ว คุณบิญยังช่วยเกษตรกรผู้เลี้ยงงูขายผลผลิต สร้างรายได้มากกว่า 100 ล้านดองต่อปีให้กับตัวเขาและครอบครัว

ที่มา: https://danviet.vn/e-am-mang-nghin-con-ran-ho-mang-doc-di-nau-cao-1-anh-nong-dan-phu-tho-lam-khong-kip-ban-20250129221226659.htm