นิตยสารอิเล็กทรอนิกส์ Gia Lai: หลากหลายโซลูชั่นเพื่อพัฒนาห่วงโซ่เชื่อมโยงการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

(GLO)- เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำให้สอดคล้องกับศักยภาพที่มีอยู่ ภาคเกษตรและท้องถิ่นต่างๆ ในจังหวัดมีเป้าหมายที่จะจำลองและพัฒนาห่วงโซ่อุปทานบนพื้นฐานมูลค่าในด้านการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างยั่งยืน

Báo Gia Lai•04/05/2025

จากสถิติของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจังหวัดมีพื้นที่น้ำเพื่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำประมาณ 1,000 เฮกตาร์ และพื้นที่น้ำเพื่อการประมงประมาณ 14,000 เฮกตาร์ ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีกระชังปลาในอ่างเก็บน้ำชลประทานและเขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำจำนวน 506 กระชัง ในระยะหลังนี้ ท้องถิ่นหลายแห่งได้ก่อตั้งห่วงโซ่คุณค่าจำนวนหนึ่งในแวดวงการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อสนับสนุนซึ่งกันและกันทั้งในแง่ของเทคนิคและการบริโภคผลิตภัณฑ์

นายไท วัน ดุง หัวหน้าแผนกปศุสัตว์และสัตวแพทย์ประจำจังหวัด กล่าวว่า ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีห่วงโซ่การผลิตในสาขาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอยู่ 5 ห่วงโซ่ ได้แก่ การผลิตลูกปลา การเลี้ยงปลาในกระชัง การทำฟาร์มขนาดใหญ่ และการทำประมงในอ่างเก็บน้ำ มีการจัดเครือข่ายเชื่อมโยงในรูปแบบสหกรณ์การเกษตร เพื่อให้สามารถระดมการมีส่วนร่วมของครัวเรือนจำนวนมากที่มีเป้าหมายเดียวกันได้ ในช่วงเริ่มต้น การเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานสร้างมูลค่า ทางเศรษฐกิจ มีส่วนช่วยสร้างงาน ใช้ประโยชน์จากศักยภาพของผิวน้ำในท้องถิ่น และสอดคล้องกับแนวทางการวางแผนพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในจังหวัด

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สหกรณ์เมล็ดพันธุ์ปลาดึ๊กถัง (ตำบลเอียเป็ง อำเภอฟูเทียน) ได้ทำการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์เมล็ดพันธุ์ปลาในพื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพ นายเหงียน ดึ๊ก ทัง ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิกจำนวน 30 ราย ร่วมกับ 6 ครัวเรือนในอำเภอ โดยเพาะเลี้ยงปลาสายพันธุ์ต่างๆ เช่น ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนธรรมดา ปลาตะเพียนหัวโต ปลาตะเพียนเงิน ปลาช่อน ปลาดุกหางแดง แต่ก่อนนี้คนจะซื้อลูกปลาจากต่างจังหวัดมาเลี้ยงทำให้ค่าขนส่งแพงมาก สหกรณ์จึงได้เรียนรู้เทคนิคและเลี้ยงลูกปลาเพื่อจำหน่ายให้กับสมาชิกและครัวเรือนที่เกี่ยวข้องเพื่อลดต้นทุน พร้อมกันนี้สหกรณ์ยังให้คำแนะนำด้านเทคนิคการทำฟาร์มและเชื่อมโยงกับหน่วยงานที่รับซื้อลูกชิ้นปลาจากภายในและภายนอกจังหวัดจำนวน 20 แห่ง เพื่ออำนวยความสะดวกในการผลิตผลผลิตให้กับครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการ

คุณเดา มินห์ โจว สมาชิกสหกรณ์เพาะพันธุ์ปลาดุกทัง กล่าวว่า ผมเพาะพันธุ์ปลามาเกือบ 20 ปีแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการที่สหกรณ์ให้การสนับสนุนปัจจัยการผลิต การสนับสนุนด้านเทคนิคสำหรับการทำฟาร์มและการบริโภคผลิตภัณฑ์ ฉันได้ขยายพื้นที่การทำฟาร์มอย่างกล้าหาญเป็น 4 ไร่ ด้วยพันธุ์ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนธรรมดา ปลาตะเพียนหัวโต ปลางา และปลาช่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์จะให้คำแนะนำทางเทคนิคเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงลูกปลาบางส่วนด้วยตนเอง และสหกรณ์จะจัดหาลูกปลาที่หายไปให้ถึงหน้างาน ทำให้ไม่มีค่าขนส่ง “โดยเฉลี่ยแล้ว ในแต่ละปี ผมเก็บเกี่ยวลูกปลาได้มากกว่า 8 ตัน ขายได้ในราคา 60,000 ดองต่อกิโลกรัม หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ผมมีรายได้ 250 ล้านดองต่อปี” คุณ Chau แบ่งปันอย่างมีความสุข

ในทำนองเดียวกัน สมาชิกสหกรณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ Ia To (เขต Ia Grai) จำนวน 7 ราย ก็ได้รับผลลัพธ์เบื้องต้นเมื่อเชื่อมโยงกันในการเลี้ยงปลานิลแดงในอ่างเก็บน้ำไฟฟ้าพลังน้ำ Ia Grai 1 นางสาวเหงียน ถิ เว้ เลขาธิการสหกรณ์ กล่าวว่า ขณะนี้สหกรณ์กำลังเลี้ยงปลานิลแดงในกระชังจำนวน 20 กระชัง เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้ผลผลิตที่ดี ทุกปีสหกรณ์จะปล่อยปลาจำนวน 3 ชุด โดยมีลูกปลาทอดประมาณ 1 ตัน ด้วยแหล่งน้ำในทะเลสาบที่เหมาะสำหรับการเพาะเลี้ยงปลา ทำให้ปลาเจริญเติบโตได้ดี โดยสามารถเก็บเกี่ยวเนื้อปลาได้มากกว่า 30 ตันต่อปี โดยจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 38,000-55,000 บาท สหกรณ์มีรายได้ปีละกว่า 1,300 ล้านบาท

นอกเหนือจากผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จบางประการ การดำเนินงานของห่วงโซ่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในจังหวัดยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมายเนื่องจากต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูง และสหกรณ์บางแห่งไม่มีผลผลิตที่คงที่ ส่งผลให้มีกำไรต่ำ

เมื่อพูดถึงความยากลำบากของสหกรณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำประจำชุมชนเอียโตะ นางสาวเว้กล่าวเสริมว่า ปัจจุบันสหกรณ์ไม่ได้กังวลเรื่องผลผลิต อย่างไรก็ตาม ต้นทุนอาหารสัตว์สูง ทำให้กำไรของสหกรณ์ต่ำ มีเพียงประมาณ 1/6 ของรายได้ทั้งหมดจากการขายผลิตภัณฑ์เท่านั้น ล่าสุดสหกรณ์ก็ได้ศึกษาวิจัยวิธีผลิตอาหารเองเพื่อลดต้นทุน แต่ส่วนหนึ่งเพราะต้นทุนการซื้อเครื่องจักรสูงและไม่มีเทคโนโลยีในการแปรรูปอาหาร จึงไม่สามารถทำได้

นาย Trinh Khac Duong ผู้อำนวยการสหกรณ์ การเกษตร และบริการ Dak Krong (เขต Dak Doa) กล่าวว่า สหกรณ์มีสมาชิก 12 ราย มี 4 ครัวเรือนที่เลี้ยงปลานิลและปลาดุกหางแดงในอ่างเก็บน้ำเขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำ Dak Krong จำนวน 18 กระชัง นอกจากการสนับสนุนจากทุกระดับและทุกภาคส่วนแล้ว สหกรณ์ยังให้คำแนะนำแก่สมาชิกและครัวเรือนเกี่ยวกับเทคนิคการทำฟาร์มด้วย จึงมีความเสี่ยงน้อยลง อย่างไรก็ตามสหกรณ์ไม่มีผลผลิตที่คงที่ โดยขายปลีกให้พ่อค้าเป็นหลัก ดังนั้นราคาขายจึงต่ำและกำไรก็ต่ำ สหกรณ์จึงหวังว่าหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะเข้ามาสนับสนุนผลผลิตให้ประชาชนมีกำไรเพิ่มมากขึ้น

หัวหน้าแผนกปศุสัตว์และสัตวแพทย์ประจำจังหวัดกล่าวเสริมว่า ปัญหาทั่วไปในห่วงโซ่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในจังหวัดส่วนใหญ่คือความเชื่อมโยงที่หลวมในด้านการผลิต การจัดซื้อและการแปรรูป รวมถึงวิธีการร่วมมือที่อ่อนแอ ทำให้การสนับสนุนซึ่งกันและกันในด้านการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ไม่สูง พร้อมกันนี้ สถานการณ์การผลิตที่กระจัดกระจาย ไม่สม่ำเสมอ และเกิดขึ้นบ่อยครั้ง โดยมีการซื้อผ่านระบบพ่อค้า โดยเฉพาะตลาดท้องถิ่นแบบดั้งเดิม โดยไม่จัดตั้งตลาดซื้อขายอาหารทะเลแบบขายส่ง ทำให้เกิดความยากลำบากในการหาตลาดสำหรับสินค้า จึงทำให้ผลผลิตไม่มั่นคง

ที่น่าสังเกตคือ ทุนการลงทุนสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมีค่อนข้างมาก มีความเสี่ยงมากมาย ขาดแคลนโครงสร้างพื้นฐานและงานสนับสนุนสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ รวมถึงการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอยู่ไกลจากพื้นที่อยู่อาศัย และยังไม่ดึงดูดทรัพยากรแรงงาน นี่จึงเป็นปัจจัยที่ทำให้คนไม่กล้าลงทุนอย่างกล้าหาญ ไม่นำศักยภาพผิวน้ำมาพัฒนากิจการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างเต็มที่ และลดแรงจูงใจในการสร้างห่วงโซ่อุปทานในกระบวนการ ผลิต แปรรูป และบริโภคผลิตภัณฑ์ทางน้ำ

นอกจากนี้ เกษตรกรที่เข้ามาบริหารจัดการเกษตรโดยตรง ส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรกึ่งมืออาชีพ ทำทั้งเกษตรกรรมและงานอิสระอื่นๆ ไม่ได้รับการฝึกอบรมที่เป็นทางการ มีข้อจำกัด และยังต้องพึ่งพาราคาอาหารสัตว์และวัสดุอยู่ นอกจากนี้การดำเนินกิจกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในอ่างเก็บน้ำต้องมีใบอนุญาตจึงจะดำเนินกิจกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้ภายในเขตพื้นที่คุ้มครองโครงการชลประทานและไฟฟ้าพลังน้ำ แต่เอกสารขั้นตอนการบริหารมีองค์ประกอบและเนื้อหาจำนวนมาก จึงอาจเกิดปัญหาในการดำเนินการ

ตามที่หัวหน้าแผนกปศุสัตว์และสัตวแพทย์ประจำจังหวัดได้กล่าวไว้ว่า เพื่อพัฒนาห่วงโซ่อุปทานการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำให้มีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องนำแนวทางแก้ไขต่างๆ เช่น การสร้างพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบเข้มข้น การทำฟาร์มแบบเข้มข้นเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ทางน้ำในปริมาณมาก รวบรวม คิดค้น พัฒนา และก่อตั้งรูปแบบสหกรณ์ สหกรณ์ การบริหารร่วม การร่วมทุน และการรวมตัวกันระหว่างวิสาหกิจการแปรรูปและการบริโภค และวิสาหกิจและผู้แสวงหาประโยชน์และเพาะเลี้ยงผลิตภัณฑ์ทางน้ำ การจัดระเบียบการเชื่อมโยงระหว่างขั้นตอนต่างๆ ในห่วงโซ่คุณค่าจากการจัดหาวัตถุดิบ การผลิต การแปรรูป ไปจนถึงการใช้ผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ให้ความสำคัญกับการสนับสนุนสถานประกอบการที่มีเงื่อนไขด้านเงินทุน องค์ความรู้ เทคนิค และความกระตือรือร้นในการพัฒนาสายพันธุ์ การเลี้ยง และการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำให้เป็น “แกนหลัก” เพื่อสร้างเครือข่ายการเชื่อมโยงในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์

“นอกจากแนวทางแก้ไขข้างต้นแล้ว ยังจำเป็นต้องสร้างและพัฒนารูปแบบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำร่วมกับกิจกรรมทางเศรษฐกิจอื่นๆ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม เช่น การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ อาหาร ความบันเทิง และรูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียน พร้อมกันนี้ ยังสนับสนุนธุรกิจและนักลงทุนที่มีศักยภาพและความสามารถในการลงทุนในกิจกรรมการผลิตและการดำเนินธุรกิจในภาคการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ เพื่อใช้ประโยชน์จากพื้นที่ผิวน้ำในท้องถิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งเสริมการดึงดูดการลงทุนในหลายด้าน เช่น การผลิตอาหารสัตว์น้ำเชิงอุตสาหกรรม โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเชิงอุตสาหกรรม โครงการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำไฮเทคที่เกี่ยวข้องกับการสร้างห่วงโซ่อุปทานและตราสินค้าผลิตภัณฑ์” นายดุงกล่าวเสริม