พบกับ “เจ้าของ” ร้านหมูย่างอายุเกือบ 40 ปี ในนครโฮจิมินห์ ที่ยินดีขายขนมปังเนื้อแน่นก้อนละ 15,000 โดยไม่หวังผลกำไร ลูกสาวและลูกสะใภ้ของเธอทั้งสวยและเก่งในการ “เต้นรำกับมีด” เพื่อช่วยเหลือคุณแม่ของเธอ

ร้านกิมมายเป็นร้านที่คุ้นเคยสำหรับคนรักหมูกรอบอบกรอบ ด้วยประสบการณ์เกือบ 40 ปีในวงการ หมูของร้านนี้จึงอร่อย คุณภาพดี และราคาสมเหตุสมผล นอกจากนี้ หลายคนยังแวะเวียนมาซื้อขนมปังหมูกรอบในราคาเพียง 15,000 ดอง/ก้อน

ร้านหมูย่างสุดคึกคักในไซง่อน ลูกสาวและลูกสะใภ้ช่วยคุณแม่ได้รับคำชมว่าทั้งสวยและหั่นเนื้อเก่ง

เมื่อเดินผ่านถนน Pham Phu Thu เขต 6 นครโฮจิมินห์ คุณจะพบกับร้านหมูย่างริมถนนที่ลูกค้าแน่นขนัดอยู่เสมอ บนโต๊ะของร้านมีหมูย่าง หมูแดง ซี่โครงหมู หนังหมู เนื้อน่อง... วางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ราวกับภูเขา สวยงามน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

ร้านหมูย่างกิมหยงที่มีหมูย่างเป็นภูเขาวางเรียงรายบนโต๊ะให้ลูกค้าเลือกซื้อ

นั่นคือร้านหมูย่าง Kim Mai ซึ่งเปิดมานานเกือบ 40 ปีแล้ว Kim Mai ยังเป็นชื่อของ "เจ้าของ" ชื่อดังของร้านหมูย่างแห่งนี้อีกด้วย ร้านนี้ถูกเรียกว่าร้านหมูย่าง แต่ที่นี่ขายอาหารที่ทำจากหมูทุกชนิด และราคาก็สมเหตุสมผลมาก หมูย่างราคาประมาณ 320,000 ดอง/กก. หมูแดง แฮม และซี่โครงหมูราคา 300,000 ดอง/กก. และที่แพงที่สุดคือหนังหมูราคา 500,000 ดอง/กก.

เนื้อย่างชิ้นโต หนังกรอบ หมูสามชั้นส่วนติดมันผสมรวมกันดูนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อร่อย

พูดถึงหมูย่างของร้านกิมหยง แค่มองก็อร่อยแล้ว หมูสามชั้นมีไขมันและเนื้อไม่ติดมันพอประมาณ หนังหมูด้านบนมีสีเหลืองส้มเงากรอบนอกนุ่มใน ใครชอบหนังหมูก็มีหนังหมูขายแยกชิ้น หนังหมูดูเหมือนจะแพง แต่จริงๆ แล้ว 100 กรัมก็ถือว่าเยอะ หนังหมูชิ้นใหญ่ สีเหลืองอำพันสวยงาม ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย หนังหมูถูกเอาไขมันออกหมด ทำให้ไม่เหนียวเหนอะหนะเมื่อรับประทาน นี่จึงเป็นหนึ่งในเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบเป็นอย่างมาก

ถ้าชอบหนังหมูกรอบ สามารถซื้อแยกชิ้นได้ หนังหมูที่นี่ราคา 500,000 ดอง/กิโลกรัม

คุณคิม ไม อายุ 56 ปี เล่าว่า "หมูที่ครอบครัวฉันทำอร่อยมากค่ะ ขายได้ราคาดีเพราะขายปริมาณเยอะ ไม่ใช่ของถูกๆ ค่ะ สินค้าทุกชิ้นเป็นของแท้และคุณภาพสูงค่ะ หมูมีหลายชนิดค่ะ แต่ซื้อหมูแดงแบบขายส่งค่ะ หมูแดงราคาแพง กำไรน้อยแต่ขายได้เยอะค่ะ แบ่งกำไรให้คนที่ทำงานที่นี่ สร้างงานให้ทุกคน หลายสิบคนเลยค่ะ"

ด้วยสูตรพิเศษในการหมักและรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสม ทำให้เนื้อของร้าน Kim Mai อร่อยอยู่เสมอ จึงเป็นเหตุผลที่ลูกค้าแวะเวียนมาที่ร้านอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะเนื้อของทางร้านที่ขนส่งจากเตาเป็นชุดๆ ไม่ได้นำเข้ามาขายในคราวเดียว และขายตลอดทั้งวัน ทำให้เนื้อสดใหม่และร้อนอยู่เสมอ

ลูกค้าแห่มาร้านหมูแดงกิมมาย ร้านนี้คนแน่นตลอดเลย

ลูกสาวคุณนายไหมมักจะช่วยแม่ขายของในตอนบ่าย

ถ้าไปร้านหมูแดงกิมมายตอนเช้าๆ จะเห็นลูกสะใภ้ของเจ้าของร้าน และถ้ามาตอนบ่ายๆ จะเห็นลูกสาวของเธอขายของ เป็นที่รู้กันว่าทั้งลูกสะใภ้และลูกสาวของเธอกำลังช่วยงานในร้านหมูแดงของครอบครัว ทั้งคู่มีสิ่งที่เหมือนกันคือทั้งสวยและเก่งในการแล่หมู

นางสาวคิมไม (ขวา) และลูกสาวแท้ๆ ของเธอ

คุณคิมไมเล่าให้ฟังว่า “ลูกสะใภ้ของฉันเคยทำงานเล็กๆ น้อยๆ แต่ตอนนี้เธอรับงานนี้แทนฉัน เธอทำงานนี้เป็นหลัก ลูกสะใภ้ขายของตั้งแต่เช้าถึงเที่ยง ส่วนลูกสาวช่วยงานตอนเช้าและขายของตอนบ่าย”

คุณไมเก่งเรื่องการหั่นเนื้อ แต่ลูกสะใภ้และลูกสะใภ้ก็ทำได้อย่างไม่ห่างกันนัก เมื่อลูกค้าสั่งอาหาร ลูกสาวและลูกสะใภ้ของคุณไมจะสับเนื้ออย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ เพียงชั่วพริบตา เนื้อที่ลูกค้าสั่งก็สุกอย่างรวดเร็ว เสียง "มีดสะบัด" บนเขียงก็ดังเป็นจังหวะ สร้างความตื่นเต้นให้กับลูกค้ามากมาย

ลูกสะใภ้คนนี้ยังเป็นมือขวาของคิมไมอีกด้วย ลูกสะใภ้ของไมทำคะแนนได้มากจากรูปลักษณ์ที่สวยงามและทักษะการหั่นหมูที่เชี่ยวชาญ

ขายขนมปังหมูแดง 15,000 บาท ไม่เอากำไร เพราะอยากให้ทุกคนได้ทาน

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ขนมปังหมูย่างก็เป็นเมนูยอดนิยมของร้าน Kim Mai อีกด้วย ขนมปังหมูย่างที่นี่ราคาแค่ 15,000 ดองเท่านั้น ถึงแม้ราคาจะค่อนข้างถูกและไม่แพง แต่ไส้หมูย่างด้านในก็อัดแน่นไปด้วยคุณภาพชั้นเยี่ยม... ใครที่อยากกินเพิ่ม ก็สามารถสั่งเป็นก้อนได้ในราคา 20,000 - 25,000 ดอง แต่โดยรวมแล้ว ก้อนละ 15,000 ดองก็ถือว่า "อร่อย" และอิ่มท้องพอแล้ว

แซนวิชหมูย่างราคาเพียง 15,000 ดอง แต่เต็มไปด้วยไส้

เมื่อพูดถึงแซนด์วิชหมูย่างของร้าน คุณคิมไมเผยว่า "ขายแซนด์วิชหมูย่างราคา 15,000 แบบนี้ แทบไม่มีกำไรเลย กำไรจากเมนูอื่นก็เลยได้กำไร แต่เห็นว่าแซนด์วิชของฉันอัดแน่นไปด้วยเนื้ออร่อยๆ ไม่ใช่แค่เนื้อไม่กี่ชิ้น นี่แหละคือเหตุผลที่ทุกคนได้กินแซนด์วิชของฉัน"

หมูย่างที่ใช้ทำไส้แซนวิชก็อร่อยไม่แพ้หมูย่างที่ขายกลับบ้านเลย

แทนที่จะนำเนื้อ "ที่เหลือ" มาทำไส้ขนมปัง ร้านของคุณไมยินดีรับหมูย่างชิ้นอร่อยๆ ไปขายให้ลูกค้าซื้อกลับบ้าน สำหรับคุณไม ถ้าขายให้ลูกค้าได้ ก็ต้องอร่อยแน่นอน

ขนมปังร้อนๆ กรอบๆ หมูย่างสับที่เรียงตัวกันอย่างประณีตบนขนมปัง ผสานกับซอสเข้มข้นที่ออกมาจากน้ำที่ไหลออกมาจากการย่างเนื้อ ชวนให้ลิ้มลองจนหยุดไม่ได้ ลองกัดเข้าไปสักคำ คุณจะสัมผัสได้ถึงความกรอบของหนังหมู รสชาติเข้มข้น ซอสเค็มๆ หวานๆ แตงกวาและผักต่างๆ ที่ช่วยผสมผสานอย่างลงตัว ช่วยลดความอิ่มท้องได้เป็นอย่างดี

แซนวิชหมูย่างกรอบร้อนๆ

เรียกได้ว่าในราคาเพียง 15,000 ดอง ทุกคนก็สามารถอิ่มอร่อยกับแซนด์วิชแสนอร่อยได้ นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ร้านหมูย่าง Kim Mai ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้า

รายการราคาร้านกิมไหมจะติดไว้ด้านนอกให้ลูกค้าสามารถติดตามได้ง่าย

หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวเขต 6 ลองแวะซื้อหมูย่างร้านกิมหยงดูนะคะ!

ที่มา: https://toquoc.vn/gap-ba-trum-tiem-heo-quay-gan-40-nam-tuoi-o-tphcm-san-sang-ban-o-banh-mi-15k-full-thit-khong-loi-lai-con-gai-va-con-dau-vua-xinh-vua-mua-dao-dieu-luyen-phu-me-20240806002436432.htm