พบกับ “เจ้าของร้านหมูย่าง” วัยเกือบ 40 ปี ในนครโฮจิมินห์ ที่ยินดีจะขายขนมปังเนื้อแน่นราคา 15,000 ก้อนโดยไม่หวังกำไร ลูกสาวและลูกสะใภ้ของเธอทั้งสวยและเก่งในการ “เต้นรำกับมีด” เพื่อช่วยเหลือคุณแม่ของเธอ

ร้านกิมไหมเป็นร้านคุ้นหูสำหรับแฟนๆ หนังหมูย่างกรอบ ด้วยประสบการณ์ในการทำเนื้อหมูเกือบ 40 ปี ทำให้หมูที่นี่ถือว่าอร่อย มีคุณภาพสูง และราคาสมเหตุสมผลอีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีคนจำนวนมากที่แวะเวียนมาที่ร้านเพื่อซื้อขนมปังหมูย่างราคาเพียง 15,000 ดอง/ก้อนเท่านั้น

ร้านหมูย่างสุดคึกคักในไซง่อน ลูกสาวและลูกสะใภ้ช่วยคุณแม่ชมว่าทั้งสวยและหั่นเนื้อเก่ง

เมื่อผ่านถนน Pham Phu Thu เขต 6 นครโฮจิมินห์ คุณจะเจอร้านขายหมูย่างที่อยู่ติดถนน ซึ่งมีลูกค้าแน่นขนัดอยู่เสมอ บนโต๊ะของร้านมีชิ้นหมูย่าง หมูแดง ซี่โครง หนังหมู เนื้อน่อง... วางซ้อนกันเป็นภูเขาอย่างน่าดึงดูดใจอย่างยิ่ง

ร้านหมูย่างกิมหยงมีเนื้อวางเป็น “ภูเขา” บนโต๊ะให้ลูกค้าได้เลือกซื้อ

นั่นคือร้านหมูย่างคิมมายที่เปิดมากว่า 40 ปีแล้ว ซึ่งคิมมายก็เป็นชื่อเจ้าของร้านหมูย่างชื่อดังรายนี้เช่นกัน เรียกว่าเป็นร้านหมูย่าง แต่ว่าที่นี่ขายอาหารหมูทุกชนิด ราคาสมเหตุสมผลมากด้วย ราคาคร่าวๆ หมูย่างอยู่ที่ 320,000 ดอง/กก. หมูชาชู เนื้อน่อง และซี่โครงอยู่ที่ 300,000 ดอง/กก. และส่วนที่มีราคาแพงที่สุดคือหนังหมู ซึ่งอยู่ที่ 500,000 ดอง/กก.

เนื้อย่างหนังกรอบ เนื้อหมูสามชั้นแทรกด้วยส่วนเนื้อและไขมันดูนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย

พูดถึงหมูย่างร้านคิมหัน แค่มองก็อร่อยแล้ว สามชั้นหมูมีไขมันและเนื้อไม่ติดมันปานกลาง หนังด้านบนเป็นสีส้มเงา นุ่มสม่ำเสมอและกรอบ หากชอบหนังหมูก็มีหนังหมูชิ้นขายแยกค่ะ หนังหมูอาจดูแพงแต่จริงๆ แล้วหนังหมู 1 ออนซ์ก็ถือว่าแพงมาก หนังหมูมีขนาดใหญ่ มีสีเหลืองอำพันสวยงาม นอกจากจะน่ามองแล้วยังอร่อยอีกด้วย เนื่องจากหนังหมูถูกเอาไขมันออกจนหมดแล้ว จึงไม่เหนียวเหนอะหนะเมื่อรับประทาน จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบเป็นอย่างมาก

ทีมที่ชอบหนังหมูกรอบก็สามารถซื้อแยกชิ้นนี้ได้ หนังหมูที่นี่ราคา 500,000 ดอง/กก.

นางสาวคิม มาย อายุ 56 ปี เล่าว่า “หมูที่ครอบครัวฉันทำอร่อยมาก ฉันขายได้ราคาดี เพราะขายในปริมาณมาก ไม่ใช่ของถูก สินค้าทั้งหมดเป็นของคุณภาพดี เป็นของแท้ มีหมูหลายประเภท แต่ฉันซื้อหมูย่างแบบขายส่ง หมูย่างราคาแพง ฉันกำไรน้อยแต่ขายได้ปริมาณมาก ฉันแบ่งกำไรกับคนที่ทำงานที่นี่ สร้างงานให้ทุกคน หลายสิบคน”

ด้วยสูตรหมักสูตรพิเศษและควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้เนื้อสัตว์ของร้านคิมไหมอร่อยเสมอมา นั่นคือสาเหตุที่ลูกค้าเข้ามาเยี่ยมชมร้านอย่างต่อเนื่อง เนื้อที่นี่จะถูกขนออกจากเตาเป็นชุดๆ โดยเฉพาะ ไม่นำออกมาครั้งเดียวแล้วขายตลอดวัน ดังนั้นเนื้อจึงสดและร้อนอยู่เสมอ

ลูกค้ามาร้านหมูย่างคิมหันต์คึกคัก ร้านกำลังมีคนอยู่

ลูกสาวคุณนายไม้มักจะช่วยแม่ขายของในตอนบ่าย

หากไปร้านหมูย่างคิมหันต์ตอนเช้าก็จะได้พบกับลูกสะใภ้ของเจ้าของร้าน ถ้ามาตอนบ่ายจะเห็นลูกสาวขายของ ทราบกันดีว่าขณะนี้ลูกสะใภ้และลูกสาวของเธอต่างก็ช่วยงานที่ร้านหมูย่างของครอบครัว สิ่งที่ทั้งคู่มีร่วมกันก็คือทั้งคู่มีรูปร่างหน้าตาสวยงามและมีทักษะในการแล่หมูที่ยอดเยี่ยม

คุณคิม ไม (ขวา) และลูกสาวแท้ๆ ของเธอ

คุณคิมไมเล่าให้ฟังว่า “เมื่อก่อนลูกสะใภ้ของฉันทำงานหลายอย่าง แต่ตอนนี้เธอทำหน้าที่นี้แทนฉัน เธอทำงานนี้เป็นหลัก ลูกสะใภ้ของฉันขายของตั้งแต่เช้าถึงเที่ยง ส่วนลูกสาวของฉันช่วยขายของในตอนเช้าและขายของในตอนบ่าย”

นอกจากคุณไมจะเก่งเรื่องการแล่เนื้อแล้ว ลูกสะใภ้และลูกสาวของเธอซึ่งได้รับการฝึกฝนอาชีพนี้ก็เก่งไม่แพ้กัน เมื่อลูกค้าสั่งเนื้อจะถูกสับอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอโดยลูกสาวและลูกสะใภ้ของคุณแม่ เพียงพริบตา เนื้อที่ลูกค้าสั่งก็ถูกจัดเตรียมเสร็จภายในพริบตา เสียง “มีดรำ” บนเขียงก็จังหวะเร้าใจมาก ทำเอาลูกค้าหลายคนตื่นเต้น

ลูกสะใภ้ก็เป็นมือขวาของคิมไมด้วย เจ้าสาวของไม้ทำคะแนนได้จากรูปลักษณ์ที่สวยงามและทักษะการหั่นหมูที่ชำนาญ

ขายขนมปังหมูปิ้ง 15,000 บาท ไม่เอากำไร เพราะอยากให้ทุกคนได้ทาน

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ขนมปังหมูย่างก็เป็นเมนูขายดีของร้านคิมไมอีกด้วย ที่น่าสังเกตคือแซนวิชหมูย่างที่นี่ราคาเพียง 15,000 ดองเท่านั้น ราคาถูกและไม่แพง แต่ด้านในเต็มไปด้วยไส้หมูย่างคุณภาพเยี่ยม... หากใครอยากกินเพิ่มก็สามารถสั่งเป็นก้อนละ 20,000 - 25,000 บาทก็ได้ แต่หลักๆ แล้ว ก้อนละ 15,000 บาท ก็ "อร่อย" ดีและอิ่มท้องพอแล้ว

แซนด์วิชหมูย่างราคาเพียง 15,000 ดอง แต่ "อิ่ม" มาก

เมื่อพูดถึงแซนด์วิชหมูย่างของร้าน คุณคิมไมเผยว่า “ขายแซนด์วิชหมูย่างราคา 15,000 แบบนั้น ฉันแทบไม่มีกำไรเลย ฉันเอากำไรจากเมนูอื่นแทน แต่ฉันเห็นว่าแซนด์วิชของฉันเต็มไปด้วยเนื้อที่อร่อย ไม่ใช่เพียงเนื้อสองสามชิ้น นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับแซนด์วิชของฉันได้”

หมูย่างที่ใช้ทำไส้แซนด์วิชก็อร่อยไม่แพ้หมูย่างที่ขายซื้อกลับบ้านเลย

แทนที่จะนำเนื้อ “ที่เหลือ” มาทำไส้ขนมปัง ทางร้านคุณนายไหมก็ยินดีนำหมูย่างชิ้นอร่อยๆ ไปขายให้ลูกค้าซื้อกลับบ้านแทน สำหรับคุณนางสาวไม้ อะไรก็ตามที่ขายให้ลูกค้าต้องอร่อย

ขนมปังร้อนๆ กรอบๆ พร้อมหมูย่างสับที่จัดเรียงอย่างประณีตบนขนมปัง ผสมผสานกับซอสข้นที่ทำจากน้ำที่หยดออกมาขณะย่างเนื้อนั้นช่างน่ารับประทานจริงๆ ลองกัดเข้าไปสักนิด คุณจะสัมผัสได้ถึงความกรอบของหนัง หมูที่เข้มข้น ซอสหวานเค็ม แตงกวาและผักต่างๆ ที่ช่วยให้เมนูนี้เข้ากันได้ดีและลดความเบื่อหน่ายลงได้

แซนวิชหมูย่างกรอบร้อนๆ

เรียกได้ว่าในราคา 15,000 ดอง ใครๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับขนมปังอร่อยๆ อิ่มท้องได้ นั่นก็เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ร้านหมูย่างคิมหันต์เป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้า

รายการราคาร้านกิมไหมจะติดไว้ด้านนอกให้ลูกค้าสามารถติดตามได้ง่าย

หากมีโอกาสไปเที่ยวเขต 6 ลองแวะซื้อหมูย่างร้านกิมจิดูสิ!

ที่มา: https://toquoc.vn/gap-ba-trum-tiem-heo-quay-gan-40-nam-tuoi-o-tphcm-san-sang-ban-o-banh-mi-15k-full-thit-khong-loi-lai-con-gai-va-con-dau-vua-xinh-vua-mua-dao-dieu-luyen-phu-me-20240806002436432.htm