ราคาไข่ไก่ตกฮวบ แก้ปัญหา “ผลผลิตดี ราคาถูก”

ราคาไข่ไก่ตกต่ำลงอย่างมากนับตั้งแต่หลังเทศกาลตรุษจีน ด้วยราคาขายที่สหกรณ์เพียง 1,000 - 1,200 ดอง/ไข่ เกษตรกรหลายรายบอกว่าขาดทุน ยิ่งเลี้ยงมากก็ยิ่งขาดทุนมาก สาเหตุพื้นฐานคือความไม่สมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร อุปทานมีมากกว่าอุปสงค์ของตลาด นี่เป็นปัญหาที่ยากลำบากที่ต้องอาศัยการสนับสนุนจากทุกระดับทุกภาคส่วนเพื่อแก้ไขปัญหา “เก็บเกี่ยวดี ราคาถูก” ให้กับเกษตรกร

ทุกวัน คุณโง วัน เคา ขายไข่เกือบ 42,000 ฟองสู่ตลาด

แบกรับความสูญเสีย

ฟาร์มไก่ของชาวนา Ngo Van Cao ในตำบล Tây Phong (เตี่ยนไห) เลี้ยงไก่ขาวและแดงเกือบ 47,000 ตัว และขายไข่ได้เกือบ 42,000 ฟองทุกวัน แต่ปัจจุบันราคาไข่เหลือเพียงฟองละ 1,000 - 1,200 บาทเท่านั้น ทำให้ครอบครัวเสียหายวันละ 5 - 7 ล้านบาท

คุณเฉาเล่าว่า ทุกปี เมื่อเข้าสู่ปีใหม่ ราคาไข่ไก่จะลดลง แต่หลังจากเดือนมกราคม ราคาจะค่อยๆ คงที่และเพิ่มขึ้นอีกครั้ง แต่ตั้งแต่ต้นปี 2567 เป็นต้นมา เนื่องมาจากภาวะเศรษฐกิจถดถอย ความขัดแย้ง ทางทหาร ระหว่างรัสเซียและยูเครนที่ยืดเยื้อ ส่งผลกระทบต่อบริษัท ธุรกิจ และโรงงานผลิต ส่งผลให้ต้องเลิกจ้างพนักงานและลดเวลาทำงานลง ส่งผลให้ตลาดไข่ที่เป็นแหล่งผลิตไข่สำหรับครัวเรือนส่วนรวมต้องลดลงด้วย หลายครัวเรือนถูกบังคับให้ขายไข่ในตลาดแบบดั้งเดิมและต้องลดราคาเพื่อให้สามารถขายผลิตภัณฑ์ของตนได้ การเลี้ยงปศุสัตว์นั้นแตกต่างจากการปลูกผัก ไก่ไข่แต่ละชุดจะออกไข่เป็นเวลานาน ดังนั้น เราจึงต้องยอมรับผลกำไรและขาดทุน ในช่วงที่ราคาไข่ตกเช่นตอนนี้ เราทำได้แค่ยอมรับการขาดทุนและรอให้ราคาเพิ่มขึ้น แต่ไม่สามารถลดจำนวนฝูงหรือลดปริมาณอาหารสัตว์ได้

นอกจากนี้ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก เกษตรกร Pham Van Trang ประจำตำบล Vu Doai (Vu Thu) กำลังต้องลดจำนวนไก่ลงเพื่อลดการสูญเสียให้เหลือน้อยที่สุด ท่านกล่าวว่า ขณะนี้ผมเลี้ยงไก่ไข่อยู่กว่า 11,000 ตัว ออกไข่วันละ 6,000 - 7,000 ฟอง นับตั้งแต่ต้นปี 2567 พ่อค้าแม่ค้ามาซื้อของกันน้อยลง เพราะราคาไข่ลดลง ไม่เพียงแต่เกษตรกรเท่านั้นที่ต้องดิ้นรนเพื่อชดเชยความสูญเสีย ผู้ค้าเองก็ตกอยู่ในสถานการณ์เดียวกัน แต่ไม่รู้ว่าจะต้องร้องเรียนกับใคร หวังว่าหน่วยงานและองค์กรต่างๆ จะเข้ามาสนับสนุนการบริโภคสินค้าให้เกษตรกรสามารถผ่านพ้นช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ไปได้

คุณทราน วัน ฟา จากตำบลเซืองฮ่องถวี (ไทถวี) เล่าว่า: ครอบครัวของผมเคยเลี้ยงไก่ไข่เพื่อขายให้กับธุรกิจต่างๆ แต่เมื่อการระบาดของโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อ เศรษฐกิจ สถานการณ์โลกก็เกิดความซับซ้อนขึ้นหลายอย่าง ธุรกิจต่างๆ ต้องชะลอการผลิต คนงานต้องลดจำนวนลง ส่งผลให้การบริโภคไข่ลดลงไปด้วย เนื่องจากประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่ต่ำ ฉันจึงต้องเปลี่ยนมาเลี้ยงไก่หลวงพวงเพื่อให้ได้เนื้อและไข่ที่แสนอร่อยเพื่อรักษาฟาร์มและลดการสูญเสียทางเศรษฐกิจให้เหลือน้อยที่สุด

ตามรายงานของผู้รายงานราคาไข่ไก่ที่ขายในโรงเรือนในปัจจุบันมีการขึ้นลงอยู่ที่ฟองละ 1,000 - 1,200 บาท เมื่อถึงมือผู้บริโภคราคาจะอยู่ที่ 2,200 - 2,500 บาท โดยเกษตรกรต้องขายที่ราคาเฉลี่ยฟองละ 1,800 บาทหน้าโรงเรือนจึงจะได้กำไร

นางสาว Do Thi Khuyen จากอำเภอ Kien An ( ไฮฟอง ) ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในการซื้อไข่ไก่ในจังหวัด Thai Binh ก็แสดงความกังวลเช่นกันเมื่อราคาไข่ลดลงอย่างรวดเร็ว เธอกล่าวว่า: ปัจจุบันราคาซื้อไข่ที่โรงนาค่อนข้างถูก การเปลี่ยนแปลงทุกวันก็ทำให้เราซื้อได้ยากขึ้นด้วย มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ผมขาดทุนไปราวๆ 10 ล้านดอง เนื่องจากราคาไข่ตกอย่างมาก

เรื่องราวการเชื่อมโยงในการผลิต

ในขณะที่เจ้าของฟาร์มไก่ต้องดิ้นรนรับมือกับการขาดทุนจากราคาไข่ที่ตกต่ำ สหกรณ์ปศุสัตว์ทั่วไปดงเซวียน (Tien Hai) ที่มีไข่เป็ดทะเลดงเซวียนยังคงขายได้ในราคาที่คงที่ ซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า

นายโง วัน ดวน ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า ปัจจุบันราคาไข่เป็ดที่จำหน่ายในท้องตลาดโดยทั่วไปอยู่ที่ฟองละ 2,400 - 2,500 บาท แต่ไข่เป็ดทะเลดองเซวียนที่ได้รับการรับรอง OCOP 4 ดาว ราคาขายจะอยู่ที่ 6,500 - 8,000 บาท/ฟอง เพื่อรักษาราคาไว้ ทุกปีสหกรณ์จะต้องคาดการณ์สถานการณ์ตลาดให้ดี โดยเฉพาะหลังเทศกาลตรุษจีน พัฒนาแผนการฟื้นฟูฝูงสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับครัวเรือนสมาชิก รักษาราคายาและอาหารสัตว์ให้เหมาะสม เพื่อให้สมาชิกมั่นใจได้ในการผลิต นอกจากนี้ การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังมีบทบาทสำคัญในการเจาะตลาด โดยเฉพาะการนำไข่ไปบริโภคในซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเครือข่ายขนาดใหญ่

คุณโง วัน ดวน มุ่งเน้นสร้างแบรนด์ไข่เป็ดทะเลดองเซวียนมาโดยตลอด เพื่อให้ราคาขายมีเสถียรภาพ

นายเหงียน วัน โถ่ หัวหน้าสหกรณ์การเพาะพันธุ์และผลิตสัตว์ปีกโถ่เตี๊ยต ประจำตำบลถวีเวียด (ไทถุย) มีความเห็นเดียวกันกับนายดวน โดยกล่าวว่า ปัจจุบัน สหกรณ์มีสมาชิก 16 รายใน 16 ตำบลภายในอำเภอ ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตไก่จำนวนรวมกว่า 60,000 ตัว ทุกวันครอบครัวของฉันต้องนำเข้าไข่ไก่จากสมาชิกประมาณ 4,000 - 5,000 ฟอง เพื่อฟักในราคาฟองละ 3,000 - 3,500 ดอง แม้ว่าผมจะต้องชดเชยการขาดทุนแต่ผมก็ยังต้องนำเข้าเพราะผมมุ่งมั่นกับราคาไข่ตั้งแต่แรกและเพื่อรักษากิจกรรมของสมาชิก นอกเหนือจากไข่ที่นำเข้าจำนวน 5,000 ฟองต่อวันแล้ว ไข่ที่เหลือจากฟาร์มจะถูกนำไปฟักเพื่อใช้เป็นไข่ผสมพันธุ์เพื่อการฟื้นฟูฝูงสัตว์ ตามประสบการณ์การเลี้ยงไก่ของผม ทุกๆ 3-4 ปี ราคาไข่ไก่จะลดลงอย่างมากครั้งหนึ่ง โดยเฉพาะช่วงต้นปีใหม่ สาเหตุหลักคือความไม่สมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ ผู้คนผลิตสินค้าโดยไร้ความเชื่อมโยง และถูกพ่อค้าบังคับให้ลดราคา

จากแบบจำลองการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคของสหกรณ์ปศุสัตว์ Thoa Tuyet และสหกรณ์ปศุสัตว์ Dong Xuyen จะเห็นได้ว่าหากเกษตรกรรักษาการเชื่อมโยงการผลิตอย่างยั่งยืน ไม่เพียงแต่ไข่ไก่จะไม่ถูกบังคับให้ลดราคา แต่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั้งหมดของเกษตรกรจะรักษาราคาให้คงที่ และเกษตรกรจะเป็นผู้ควบคุมราคา ไม่ใช่พ่อค้า นอกจากนี้ การคาดการณ์สถานการณ์ตลาดและความต้องการเพื่อมีแผนการผลิตในแต่ละพืชก็มีความสำคัญมากเช่นกัน โดยต้องเชื่อมโยงเกษตรกรอย่างใกล้ชิดและมีข้อมูลที่ทันท่วงที เพื่อหลีกเลี่ยงความสูญเสีย เช่น ราคาไข่ไก่ที่ตกต่ำในปัจจุบัน

ปัจจุบันมีการเลี้ยงไก่รูปแบบต่างๆ ในจังหวัดมากมาย แต่ส่วนใหญ่เป็นการเลี้ยงแบบรายย่อยในระดับครัวเรือน และยังไม่มีการสร้างแบรนด์สินค้าหรือสืบย้อนแหล่งที่มา ผลิตภัณฑ์ไข่ไก่และไข่เป็ดที่ได้รับการรับรอง OCOP มีอยู่ไม่มาก เกษตรกรยังคงยึดถือหลักการผลิตแบบ “บางครั้งอันนี้ บางครั้งอันนั้น” ขึ้นอยู่กับตลาด ไม่ค่อยหาช่องทางจำหน่ายสินค้าอย่างจริงจัง ไม่ค่อยใส่ใจสร้างและเสริมสร้างแบรนด์สินค้า จึงมักต้องเผชิญกับความเสี่ยงต่างๆ มากมาย ราคาไข่ที่ลดลงอย่างรวดเร็วหลังเทศกาลตรุษจีนไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่เกิดขึ้นเกือบทุกปี อย่างไรก็ตามการหาผลผลิตที่มั่นคงยังคงเป็นปัญหาที่ยากลำบากสำหรับเกษตรกรในปัจจุบัน สถานการณ์ดังกล่าวชี้ให้เห็นว่าถึงเวลาแล้วที่เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์โดยทั่วไปและเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกโดยเฉพาะจะต้องใส่ใจกับการสร้างแบรนด์และการมีส่วนร่วมในการผลิต-การบริโภคเพื่อลดต้นทุนปัจจัยการผลิต ตลอดจนลดผลกระทบจากความไม่แน่นอนของตลาดให้เหลือน้อยที่สุด

เพื่อจำกัดสถานการณ์ “การเก็บเกี่ยวดี ราคาต่ำ” ในการผลิต ปัจจุบันภาคการเกษตรกำลังมุ่งเน้นวิธีการแก้ปัญหาในการพัฒนาการเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดใหญ่ การจัดพื้นที่เลี้ยงปศุสัตว์แบบรวมศูนย์ ความปลอดภัยด้านโรค และการบำบัดสิ่งแวดล้อมที่ดี การทำฟาร์มโดยวิธีอินทรีย์และนิเวศวิทยา พร้อมกันนี้ส่งเสริมให้หน่วยงานและบุคคลต่างๆ มีส่วนร่วมในการผลิตแบบปิด เชื่อมโยงขั้นตอนต่างๆ ในห่วงโซ่คุณค่า เพื่อลดต้นทุนการผลิต เพิ่มมูลค่าเพิ่ม พัฒนาอย่างยั่งยืน และเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์

นายเลฮ่องซอน ประธานสมาคมเกษตรกรจังหวัด กล่าวว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ สมาคมเกษตรกรจังหวัดจะเร่งประชาสัมพันธ์ให้สมาชิกเข้าใจกฎการผลิตตามกลไกตลาด ซึ่งจะทำให้การผลิตสมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ และมีต้นทุนการผลิตที่ทำกำไรได้ สมาคมเกษตรกรจังหวัดได้ลงนามโครงการความร่วมมือกับสหภาพสหกรณ์จังหวัดและกำหนดเป้าหมายให้สมาคมเกษตรกรในเขตและเมืองจัดตั้งกลุ่มสหกรณ์ใหม่จำนวน 80 กลุ่มและสหกรณ์รูปแบบใหม่ 8 แห่งในจังหวัดทั้งหมดเพื่อให้สมาชิกผลิตและทำธุรกิจร่วมกัน โดยเฉพาะสหกรณ์รูปแบบใหม่จะรวมกลุ่มสมาชิกเพื่อผลิตผลผลิตเดียวกัน เพื่อเชื่อมโยงกันสร้างแผนการผลิต ช่วยเหลือกันเรื่องทุน เมล็ดพันธุ์ และเทคนิค มีส่วนช่วยให้เกิดความต้องการของตลาดดี ลดปัญหา “ผลผลิตดี ราคาถูก”