ราคาไข่ไก่ตกฮวบ แก้ปัญหา “ผลผลิตดี ราคาถูก”

ราคาไข่ไก่ตกต่ำที่สุดนับตั้งแต่ช่วงตรุษจีน ด้วยราคาไข่ไก่ที่ขายในฟาร์มเพียง 1,000-1,200 ดองต่อฟอง เกษตรกรหลายรายกล่าวว่ากำลังขาดทุน ยิ่งเลี้ยงมากก็ยิ่งขาดทุนมาก สาเหตุหลักคือความไม่สมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทานของผลผลิตทางการเกษตร โดยปริมาณผลผลิตสูงกว่าความต้องการของตลาด ปัญหานี้เป็นความท้าทายที่ต้องอาศัยการสนับสนุนจากทุกภาคส่วนเพื่อแก้ปัญหา "ผลผลิตดี ราคาถูก" ให้กับเกษตรกร

ทุกวัน คุณโง วัน เคา ขายไข่เกือบ 42,000 ฟองสู่ตลาด

แบกรับความสูญเสีย

ฟาร์มไก่ของชาวนาโง วัน เกาว ในตำบลเตยฟอง (เตี่ยนไห่) เลี้ยงไก่ขาวและไก่แดงเกือบ 47,000 ตัว ขายไข่ได้เกือบ 42,000 ฟองทุกวัน แต่ปัจจุบันราคาไข่ไก่อยู่ที่เพียง 1,000-1,200 ดอง/ฟอง ทำให้ครอบครัวนี้ขาดทุน 5-7 ล้านดอง/วัน

คุณเฉาเล่าว่า ทุกปี ช่วงปีใหม่ ราคาไข่ไก่จะลดลง แต่หลังจากเดือนมกราคม ราคาจะค่อยๆ ทรงตัวและเพิ่มขึ้นอีกครั้ง แต่ตั้งแต่ต้นปี 2567 จนถึงปัจจุบัน เนื่องจากภาวะเศรษฐกิจถดถอย ความขัดแย้ง ทางทหาร ที่ยืดเยื้อระหว่างรัสเซียและยูเครนได้ส่งผลกระทบต่อบริษัท ธุรกิจ และโรงงานผลิต บังคับให้ต้องลดจำนวนพนักงานและลดเวลาทำงาน ทำให้ตลาดไข่สำหรับครัวเรือนส่วนรวมต้องลดลงไปด้วย หลายครัวเรือนถูกบังคับให้ขายไข่ในตลาดของชาวบ้าน ในขณะเดียวกันก็ต้องลดราคาเพื่อขายผลผลิต การเลี้ยงปศุสัตว์แตกต่างจากการปลูกผัก ไก่ไข่แต่ละชุดให้ผลผลิตไข่เป็นเวลานาน ดังนั้นเราจึงต้องยอมรับทั้งกำไรและขาดทุน ในช่วงเวลาที่ราคาไข่ตกต่ำเช่นปัจจุบัน เราได้แต่ยอมรับการขาดทุนและรอให้ราคาเพิ่มขึ้น แต่เราไม่สามารถลดจำนวนฝูงหรือลดปริมาณอาหารสัตว์ได้

เกษตรกร Pham Van Trang จากตำบล Vu Doai (Vu Thu) กำลังเผชิญสถานการณ์ที่ยากลำบากเช่นกัน ขณะนี้ต้องลดจำนวนไก่เพื่อลดการสูญเสีย เขากล่าวว่า “ตอนนี้ผมเลี้ยงไก่ไข่มากกว่า 11,000 ตัว และขายไข่ได้วันละ 6,000 - 7,000 ฟอง” นับตั้งแต่ต้นปี 2567 พ่อค้าแม่ค้าต่างพากันซื้อน้อยลงเพราะราคาไข่ตก ไม่เพียงแต่เกษตรกรต้องดิ้นรนเพื่อชดเชยความเสียหายเท่านั้น แต่พ่อค้าแม่ค้าก็ตกอยู่ในสถานการณ์เดียวกัน แต่ไม่รู้จะร้องเรียนกับใคร ผมหวังว่าหน่วยงานและองค์กรต่างๆ จะสนับสนุนการบริโภคผลผลิต เพื่อช่วยให้เกษตรกรผ่านพ้นช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ไปได้

คุณตรัน วัน ฟา จากตำบลเดือง ฮอง ถวี (ไท ถวี) เล่าว่า: ครอบครัวผมเคยเลี้ยงไก่ไข่เพื่อขายให้กับธุรกิจต่างๆ แต่เมื่อเกิดการระบาดของโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อ เศรษฐกิจ สถานการณ์โลกก็ซับซ้อนขึ้นมาก ธุรกิจต่างๆ ชะลอการผลิต คนงานต้องลดการผลิต ทำให้การบริโภคไข่ลดลงไปด้วย เนื่องจากประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจต่ำ ผมจึงต้องเปลี่ยนมาเลี้ยงไก่เลือง ฟอง เพื่อให้ได้เนื้อและไข่ที่อร่อย เพื่อคงสภาพการทำฟาร์มและลดความสูญเสียทางเศรษฐกิจให้น้อยที่สุด

ตามรายงานของผู้รายงานราคาไข่ไก่ที่ขายในฟาร์มในปัจจุบันมีการขึ้นลงอยู่ที่ 1,000 - 1,200 ดอง/ฟอง แต่เมื่อถึงมือผู้บริโภคราคาจะอยู่ที่ 2,200 - 2,500 ดอง/ฟอง โดยเกษตรกรต้องขายในราคาเฉลี่ยที่ฟาร์มประมาณ 1,800 ดอง/ฟองจึงจะทำกำไรได้

คุณโด ทิ คูเยน จากอำเภอเกียนอาน (ไฮฟอง) ผู้เชี่ยวชาญด้านการซื้อไข่ไก่ในจังหวัด ไทบิ่ญ แสดงความกังวลเกี่ยวกับราคาไข่ไก่ที่ตกต่ำลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน เธอกล่าวว่า ปัจจุบันราคาไข่ไก่ที่โรงเรือนค่อนข้างถูก การเปลี่ยนแปลงราคาไข่ไก่ทุกวันทำให้การซื้อไข่ไก่เป็นเรื่องยาก บางวันฉันขาดทุนประมาณ 10 ล้านดอง เนื่องจากราคาไข่ไก่ตกต่ำลงอย่างรวดเร็ว

เรื่องราวของการเชื่อมโยงในการผลิต

ในขณะที่เจ้าของฟาร์มไก่กำลังดิ้นรนรับมือกับการขาดทุนจากราคาไข่ที่ตกต่ำ สหกรณ์ปศุสัตว์ทั่วไปดงเซวียน (เตี่ยนไห่) ที่มีไข่เป็ดทะเลดงเซวียนยังคงขายได้ในราคาคงที่ ไม่เพียงพอที่จะจัดหาให้กับลูกค้า

นายโง วัน ดวน ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า ปัจจุบันราคาไข่เป็ดในตลาดปกติจะอยู่ที่ 2,400 - 2,500 ดอง/ฟอง แต่ไข่เป็ดทะเลดองเซวียนที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาว ราคาขายจะอยู่ที่ 6,500 - 8,000 ดอง/ฟอง เพื่อรักษาราคานี้ สหกรณ์ต้องคาดการณ์สถานการณ์ตลาดทุกปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังเทศกาลตรุษจีน วางแผนฟื้นฟูฝูงสัตว์ให้เหมาะสมกับครัวเรือนสมาชิก ดูแลรักษาราคายาและอาหารสัตว์ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม เพื่อให้สมาชิกมั่นใจในการผลิต นอกจากนี้ การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังมีบทบาทสำคัญในการเจาะตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำไข่ไปบริโภคในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดใหญ่

คุณ Ngo Van Duan มุ่งเน้นสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์ไข่เป็ดทะเล Dong Xuyen อยู่เสมอ ดังนั้นราคาขายจึงมีเสถียรภาพ

มีความคิดเห็นเดียวกันกับคุณ Duan คุณ Nguyen Van Thoa หัวหน้าสหกรณ์เพาะพันธุ์และผลิตสัตว์ปีก Thoa Tuyet ตำบล Thuy Viet (Thai Thuy) กล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 16 รายใน 16 ตำบลในอำเภอ ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตไก่ทั้งหมดมากกว่า 60,000 ตัว ทุกวันครอบครัวของผมนำเข้าไข่ไก่จากสมาชิกประมาณ 4,000 - 5,000 ฟอง เพื่อฟักในราคา 3,000 - 3,500 ดองต่อฟอง แม้ว่าผมจะต้องชดเชยส่วนที่ขาดทุน แต่ผมก็ยังต้องนำเข้า เพราะผมยึดมั่นในราคาไข่ตั้งแต่แรกและเพื่อรักษากิจกรรมของสมาชิก นอกจากไข่ 5,000 ฟองที่นำเข้าทุกวันแล้ว ไข่ที่เหลือจากครัวเรือนจะนำไปใช้ฟักไข่เพื่อเพาะพันธุ์เพื่อฟื้นฟูฝูงไก่ จากประสบการณ์การเลี้ยงไก่ของผม พบว่าทุกๆ 3-4 ปี ราคาไข่ไก่จะลดลงอย่างมากครั้งหนึ่ง โดยเฉพาะช่วงต้นปี สาเหตุหลักมาจากความไม่สมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน ผู้คนผลิตไข่ไก่เองโดยขาดการเชื่อมโยง และถูกพ่อค้าบังคับให้ลดราคา

จากแบบจำลองการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคของสหกรณ์ปศุสัตว์โตวเตี๊ยตและสหกรณ์ปศุสัตว์ดงเซวียน จะเห็นได้ว่า หากเกษตรกรรักษาการเชื่อมโยงการผลิตอย่างยั่งยืน ไม่เพียงแต่ไข่ไก่จะไม่ถูกกดดันให้ลดราคาเท่านั้น แต่ผลผลิตทางการเกษตรทั้งหมดของเกษตรกรจะรักษาราคาให้คงที่ เกษตรกรจะเป็นผู้ควบคุมราคา ไม่ใช่พ่อค้า นอกจากนี้ การคาดการณ์สถานการณ์และความต้องการของตลาดเพื่อวางแผนการผลิตสำหรับพืชแต่ละชนิดก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเกษตรกรต้องเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด ให้ข้อมูลอย่างทันท่วงที และหลีกเลี่ยงความสูญเสีย เช่น ราคาไข่ไก่ที่ตกต่ำในปัจจุบัน

ปัจจุบันมีรูปแบบการเลี้ยงสัตว์ปีกหลายรูปแบบในจังหวัดนี้ แต่ส่วนใหญ่เป็นการเลี้ยงแบบรายย่อยในครัวเรือน และยังไม่มีการสร้างแบรนด์หรือตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ไข่ไก่และไข่เป็ดที่ได้รับการรับรองจาก OCOP มีไม่มากนัก เกษตรกรยังคงยึดถือแนวคิดการผลิตแบบ "บางครั้งก็แบบนี้ บางครั้งก็แบบนั้น" ขึ้นอยู่กับตลาด ไม่ได้หาช่องทางจำหน่ายสินค้าอย่างเชิงรุก และแทบไม่ให้ความสำคัญกับการสร้างและยกระดับแบรนด์สินค้า ดังนั้นจึงต้องเผชิญกับความเสี่ยงมากมาย ราคาไข่ไก่ที่ลดลงอย่างรวดเร็วหลังเทศกาลตรุษเต๊ตไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่เกิดขึ้นเกือบทุกปี อย่างไรก็ตาม การหาผลผลิตที่มั่นคงยังคงเป็นปัญหาที่ยากสำหรับเกษตรกรในปัจจุบัน สถานการณ์นี้แสดงให้เห็นว่าถึงเวลาแล้วที่เกษตรกรทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีก จะต้องให้ความสำคัญกับการสร้างแบรนด์และการมีส่วนร่วมในห่วงโซ่การผลิตและการบริโภค เพื่อลดต้นทุนปัจจัยการผลิตและลดผลกระทบจากความไม่แน่นอนของตลาด

เพื่อจำกัดสถานการณ์ “ผลผลิตดี ราคาต่ำ” ในภาคเกษตรกรรมจึงกำลังมุ่งเน้นการพัฒนาฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่ โดยการจัดตั้งพื้นที่ฟาร์มปศุสัตว์ที่ปลอดโรคและเข้มข้น ควบคู่ไปกับการจัดการสิ่งแวดล้อมที่ดี รวมถึงการเลี้ยงปศุสัตว์ด้วยวิธีเกษตรอินทรีย์และระบบนิเวศ ขณะเดียวกัน องค์กรและบุคคลต่างๆ จะได้รับการสนับสนุนให้มีส่วนร่วมในการผลิตแบบปิด ซึ่งเชื่อมโยงขั้นตอนต่างๆ ในห่วงโซ่คุณค่า เพื่อลดต้นทุนการผลิต เพิ่มมูลค่าเพิ่ม พัฒนาอย่างยั่งยืน และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์

นายเล ฮ่อง เซิน ประธานสมาคมเกษตรกรจังหวัด กล่าวว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ สมาคมเกษตรกรจังหวัดจะเร่งประชาสัมพันธ์เพื่อให้สมาชิกเข้าใจกฎเกณฑ์การผลิตตามกลไกตลาด เพื่อให้มั่นใจว่าการผลิตจะสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน และต้นทุนการผลิตที่ทำกำไรได้ สมาคมเกษตรกรจังหวัดได้ลงนามโครงการประสานงานกับสหภาพสหกรณ์จังหวัด และมอบหมายให้สมาคมเกษตรกรในเขตและเมืองต่างๆ จัดตั้งกลุ่มสหกรณ์ใหม่ 80 กลุ่ม และสหกรณ์รูปแบบใหม่ 8 แห่งทั่วทั้งจังหวัด เพื่อให้สมาชิกได้ร่วมกันผลิตและดำเนินธุรกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์รูปแบบใหม่นี้จะรวบรวมสมาชิกเพื่อผลิตผลผลิตเดียวกัน เพื่อให้สามารถเชื่อมโยงกันในการวางแผนการผลิต ช่วยเหลือซึ่งกันและกันในด้านเงินทุน เมล็ดพันธุ์ และเทคนิคต่างๆ เพื่อสร้างอุปสงค์ที่ดีในตลาด และลดปัญหา “ผลผลิตดี ราคาถูก”