การแนะนำเทคโนโลยีและอุปกรณ์สำหรับการผลิตและการแปรรูป

ผ่านการประชุมสัมมนาแนะนำโซลูชั่นทางเทคโนโลยีและอุปกรณ์สำหรับการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่จัดโดยศูนย์นวัตกรรมและการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระดับจังหวัด ผู้เชี่ยวชาญได้นำเสนอโซลูชั่นเชิงปฏิบัติให้กับสถานประกอบการ ธุรกิจ และสหกรณ์ต่างๆ มากมายที่ปลูกและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในพื้นที่

ภาษาไทยMSc. Phan Van Hiep คณะวิศวกรรมศาสตร์ เทคโนโลยี มหาวิทยาลัย Van Hien (HCMC) แนะนำการประยุกต์ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ที่ผสานกับเทคโนโลยีการแยกความชื้นในการแปรรูปทางการเกษตรในจังหวัด Binh Thuan ดังนั้น การออกแบบอุปกรณ์ที่สร้างสรรค์ เช่น กับดักความร้อนจากแสงอาทิตย์ที่ติดตั้งไว้เหนือเครื่องอบแห้งหรือติดตั้งบนหลังคาโรงงาน ผสานเทคโนโลยีการแยกความชื้นสำหรับการเกษตรและอาหารทะเล ควบคุมอุณหภูมิในการอบแห้ง การฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และเชื้อราด้วยเทคโนโลยี UVC การควบคุมและตรวจสอบบน LCD หรือสมาร์ทโฟน ปัจจุบัน การประยุกต์ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ในการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ผสานกับเทคโนโลยีการแยกความชื้นได้รับการออกแบบมาให้สะดวก ไม่ต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์หลังการอบแห้งยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ และควบคุมอุณหภูมิได้ตามต้องการ เครื่องอบแห้งแบบหลายฟังก์ชันที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ช่วยประหยัดพลังงาน ลดการปล่อยมลพิษ เพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และแห้งเร็ว คงรูปร่างเดิม สีเดิม รสชาติเดิม รับประกันความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร เก็บรักษาได้นานขึ้น และประหยัดแรงงาน “เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในปัจจุบันที่มีเทคโนโลยีการแยกความชื้นแบบบูรณาการนั้นสามารถใช้ในการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารทะเลของจังหวัดบิ่ญถ่วน เช่น การอบแห้งแบบแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลไม้มังกร มะม่วงหิมพานต์ ปลาหมึก ปลา เป็นต้น” พันวัน เฮียป นักศึกษาปริญญาโทกล่าว ปัจจุบันสถานประกอบการบางแห่งในจังหวัดกำลังส่งเสริมการใช้งาน เช่น สหกรณ์ผลไม้มังกรสะอาด Hoa Le เมือง Ma Lam เมือง Ham Thuan Bac สหกรณ์บริการทั่วไป Sen Nui เขต Duc Linh เป็นต้น

การประยุกต์ใช้การตรวจสอบย้อนกลับสู่การบริโภคมังกรผลไม้อย่างยั่งยืน

ซอฟต์แวร์การจัดการฟาร์ม KiPUS สองตัว คือ Agrivi จากเยอรมนีและสหราชอาณาจักร ซึ่งเชี่ยวชาญด้านมังกรผลไม้ โดยทำงานด้วยระบบตรวจสอบย้อนกลับที่ช่วยให้สามารถระบุขั้นตอนใดก็ได้ในห่วงโซ่คุณค่า โดยศูนย์สนับสนุนธุรกิจฟาร์มและ เกษตรกรรม เวียดนามใช้ร่วมกันเพื่อเป็นโซลูชันในการสนับสนุนการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ เช่น มังกรผลไม้ จะถูกแนบด้วยรหัส QR ตลอดวงจรชีวิตตั้งแต่การผลิต การบรรจุ การบริโภค และการจำหน่ายในตลาด เจ้าของฟาร์มและสวนสามารถอ่านรหัส QR นี้เพื่อเชื่อมต่อกับเซิร์ฟเวอร์และอัปเดตข้อมูลเกี่ยวกับฟาร์มมังกรผลไม้ กระบวนการเพาะปลูก ปุ๋ยที่ใช้ กำหนดความรับผิดชอบ ปรับต้นทุนให้เหมาะสม และตอบสนองความต้องการของตลาด ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้บนเซิร์ฟเวอร์ ซึ่งเข้าถึงได้ง่าย สินค้าที่บรรจุหีบห่อใหม่ได้ถูกโพสต์ออนไลน์แล้วและยังไม่ได้ออกจากสถานที่ผลิต แต่ผู้ขายได้ดูข้อมูลการจัดส่งแล้ว ในจังหวัดบิ่ญถ่วน ศูนย์สนับสนุนธุรกิจฟาร์มและเกษตรกรรมเวียดนามได้นำซอฟต์แวร์การจัดการฟาร์ม KiPUS มาใช้เพื่อติดตามแหล่งที่มาของมังกรผลไม้สำหรับสถานที่ผลิตและสหกรณ์ เช่น ฮัมมิน 30 ทวนเตียน และฮวาเล

ธุรกิจและสหกรณ์ในจังหวัดหลายแห่งนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแก้วมังกร

นอกจากนั้น ยังมีการแบ่งปันโซลูชันขั้นสูงอื่นๆ เช่น เทคโนโลยีการแปรรูปน้ำหมักและไวน์จากผลไม้มังกร อุปกรณ์กลั่นน้ำมันหอมระเหยจากหลายวัสดุที่เหมาะสำหรับครัวเรือน การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเอนไซม์ในการแปรรูปผลโนนิ เพิ่มมูลค่าและปกป้องสุขภาพ โดยศูนย์นวัตกรรมและการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีระดับจังหวัด หน่วยงานต่างๆ ภายในและภายนอกจังหวัด นายเหงียน วัน ตรัง รองผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมและการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในบิ่ญถวน กล่าวว่า “การนำเทคโนโลยีและอุปกรณ์สำหรับการแปรรูปและถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารทะเลหลังการเก็บเกี่ยวมาใช้เพื่อรองรับการผลิตและการค้าผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและมีประโยชน์ของจังหวัด มีส่วนช่วยในการกระจายผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการในประเทศและการส่งออก ตามสถิติ พื้นที่ปลูกมังกรทั้งหมดในจังหวัดมีเกือบ 26,500 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตการเก็บเกี่ยวมากกว่า 570,000 ตันต่อปี ดังนั้น สถานประกอบการ วิสาหกิจ สหกรณ์ และครัวเรือนในจังหวัดสามารถลงทุนในเทคโนโลยีที่เหมาะสมเพื่อรองรับการผลิต การแปรรูป การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การรองรับตลาดในประเทศ การส่งออก เพิ่มรายได้ของชุมชน และมุ่งเป้าไปที่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจำนวนมากของจังหวัดอย่างยั่งยืน

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/gioi-thieu-cong-nghe-thiet-bi-cho-san-xuat-che-bien-130779.html