รักษาคุณภาพของโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนสำหรับนักเรียนในพื้นที่ด้อยโอกาส

(GLO) - ท่ามกลางแรงกดดันจากราคาอาหาร เชื้อเพลิง และการขนส่งที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โรงเรียนในจังหวัดเกียลายยังคงมุ่งมั่นที่จะจัดหาอาหารกลางวันให้กับนักเรียนในพื้นที่ด้อยโอกาส โดยการจัดการครัวอย่างมีประสิทธิภาพและยืดหยุ่น รวมถึงการระดมทรัพยากรสนับสนุนต่างๆ

ความยืดหยุ่นช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมี อาหารรับประทาน ทุกวัน

เมื่อไม่นานมานี้ ราคาอาหารจำเป็นหลายรายการ โดยเฉพาะเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อหมู ซึ่งเป็นอาหารหลักของนักเรียน ได้ปรับตัวสูงขึ้นประมาณ 15-20%

นอกจากค่าใช้จ่ายในการเดินทางที่เพิ่มสูงขึ้นเนื่องจากราคาน้ำมันเชื้อเพลิงแล้ว โรงอาหารของโรงเรียนที่ให้บริการอาหารแก่นักเรียนกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ยังเผชิญกับแรงกดดันเพิ่มเติมในด้านต้นทุนการผลิต อย่างไรก็ตาม ค่าอาหารในโรงเรียนเหล่านี้ยังคงที่ตามระเบียบและข้อตกลงระหว่างโรงเรียนและผู้ปกครองที่ทำไว้เมื่อต้นปีการศึกษา

โรงเรียนมัธยมต้นประจำสำหรับชนพื้นเมืองโฮไออัน (ตำบลอันตวง) ดำเนินการทำสัญญาซื้อขายระยะยาวกับผู้จำหน่ายอาหารและสินค้าจำเป็นอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจได้ว่าโรงอาหารของโรงเรียนจะสามารถดำเนินงานได้ ภาพ: TC

ในปีการศึกษาปัจจุบัน โรงเรียนประจำสำหรับชนกลุ่มน้อยแวนแค็ง (ตำบลแวนแค็ง) มีนักเรียน 697 คน ซึ่งรวมถึงนักเรียนมัธยมปลายที่พักอยู่ในโรงเรียน 238 คน เนื่องจากที่ตั้งของโรงเรียนอยู่ห่างไกลและค่าขนส่งอาหารสูง การจัด อาหาร กลางวันให้กับนักเรียนจึงเป็นเรื่องยากมาก

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของ อาหาร โรงเรียนจึงเปิดเผยและบริหารงบประมาณอย่างรอบด้าน โดยให้ความสำคัญกับแหล่งอาหารในท้องถิ่นและผักจากสวนของนักเรียน และปรับเมนูอย่างยืดหยุ่นตามฤดูกาล ส่งผลให้ มื้ออาหาร ในแต่ละวันมีความหลากหลายและช่วยให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน ในขณะเดียวกัน การควบคุมคุณภาพอาหาร สุขอนามัยในครัว และขั้นตอนการแปรรูปอาหารก็ได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดอยู่เสมอ

ในปีการศึกษา 2025-2026 โรงเรียนมัธยมต้นประจำสำหรับชนกลุ่มน้อยฮ็อไวอัน (ตำบลอันตวง) จะมีนักเรียนชนกลุ่มน้อยเผ่าบานาและเผ่าฮเร จำนวน 304 คน โดยเป็นนักเรียนประจำ 69 คน และนักเรียนกึ่งประจำ 235 คน ซึ่งได้รับประโยชน์จากนโยบายภายใต้ พระราชกฤษฎีกา ฉบับที่ 66/2025/ND-CP สำหรับเด็ก นักเรียน และผู้ฝึกอบรมในพื้นที่ชนกลุ่มน้อย ภูเขา ชายฝั่ง และเกาะ

นายฟาม ง็อก อานห์ ผู้อำนวยการโรงเรียน กล่าวว่า ตั้งแต่ต้นปีการศึกษา ทางโรงเรียนได้ดำเนินการเชิงรุกในการทำสัญญาซื้อขายระยะยาวกับผู้จำหน่ายอาหาร ข้าว ก๊าซ และสินค้าจำเป็นอื่นๆ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะมีสินค้าจัดหาอย่างต่อเนื่องและปลอดภัย

เมื่อราคาสินค้าผันผวน โรงเรียนจะติดต่อสื่อสารกับซัพพลายเออร์อย่างสม่ำเสมอเพื่อแบ่งเบาภาระและรักษาราคาสินค้าให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมที่สุด ในขณะเดียวกัน โรงเรียนจะทบทวนและปรับสมดุลเมนูอาหารทุกสัปดาห์ โดยปรับเปลี่ยนเมนูอาหารอย่างยืดหยุ่นเพื่อให้มั่นใจได้ว่านักเรียนจะได้รับ อาหาร ที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการในราคา 50,000 ดงต่อวันต่อคน

ขณะรับประทานอาหารจากเจ้าหน้าที่โรงอาหารของโรงเรียน ดินห์ ถิ ทันห์ ไม (ชั้น 8A2 กลุ่มชาติพันธุ์บาห์นาร์) กล่าวว่า " อาหาร กลางวันที่โรงเรียนมีหลากหลายเมนูและเปลี่ยนไปเรื่อยๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผัก และซุป ทำให้เราไม่เบื่ออาหารเดิมๆ การได้รับอาหารที่ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้เรามีพลังงานมากขึ้นในการเรียนและเข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ ของโรงเรียน"

ปรับเปลี่ยนเมนู ลดต้นทุน

ในปีการศึกษา 2025-2026 โรงเรียนประถมเลอ วัน ตัม (ตำบลครอง) จะมีนักเรียน 522 คน ส่วนใหญ่เป็นชาวเผ่าบาห์นาร์และชาวเผ่ากิง โดยในจำนวนนี้ 272 คนเป็นนักเรียนประจำที่ได้รับเงินค่าครองชีพรายเดือน 936,000 ดง ตามพระราชกฤษฎีกาเลขที่ 66/2025/ND-CP

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากจำนวนนักเรียนมีมาก โรงเรียนจึงประสบปัญหาอย่างมากในการจัดหา อาหาร เนื่องจากราคาอาหารและค่าเดินทางจากตำบลกบังไปยังเมืองครอง ซึ่งอยู่ห่างออกไปกว่า 40 กิโลเมตร เพิ่มสูงขึ้นตามราคาน้ำมันเชื้อเพลิงที่ปรับตัวสูงขึ้น

เจ้าหน้าที่ ทางการแพทย์ ประจำโรงเรียนมัธยมต้นและมัธยมปลายสำหรับชนพื้นเมืองตำบลวันแค็ง (Van Canh) เก็บตัวอย่างอาหารประจำวัน ภาพ: TC

นาย Tran Trung Hieu ผู้อำนวยการโรงเรียนกล่าวว่า "เมื่อเผชิญกับแรงกดดันจากราคาอาหารที่สูงขึ้น โรงเรียนได้ปรับเมนูอาหารอย่างเป็น ระบบ โดยแทนที่อาหารที่มีราคาสูงบางรายการด้วยอาหารที่เหมาะสมกว่า ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้"

ในขณะเดียวกัน โรงเรียนก็ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์เพื่อรักษาระดับราคาให้คงที่ มุ่งมั่นที่จะไม่ใช้อาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน และจัดทำตัวอย่างอาหารทุกวัน นอกจากนี้ โรงเรียนยังส่งเสริมการมีส่วนร่วมของสังคม โดยปรับเปลี่ยนจากเตาแก๊สเป็นเตาฟืนอย่างยืดหยุ่นเพื่อลดต้นทุนการดำเนินงาน ซึ่งมีส่วนช่วยรักษาคุณภาพของอาหารสำหรับนักเรียน

นายฟาม วัน นาม ผู้อำนวยการกรมการศึกษาและการฝึกอบรม กล่าวว่า ปัจจุบันจังหวัดมีโรงเรียนประจำและกึ่งประจำสำหรับชนกลุ่มน้อย 52 แห่ง และโรงเรียนอนุบาลในพื้นที่ชนกลุ่มน้อย 302 แห่ง แม้ว่าราคาอาหารและค่าขนส่งจะผันผวน แต่โรงเรียนต่างๆ ก็ได้ดำเนินการแก้ไขปัญหาต่างๆ อย่างแข็งขันเพื่อรักษาระดับคุณภาพ อาหาร สำหรับนักเรียน การดำเนินการตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 66/2025/ND-CP และโครงการเป้าหมายระดับชาติอย่างมีประสิทธิภาพ ยังช่วยลดความยากลำบากของครอบครัวและโรงเรียนในการจัดหา อาหาร สำหรับนักเรียนในพื้นที่ภูเขาอีกด้วย

นายฟาม วัน นาม กล่าวเพิ่มเติมว่า ภาคการศึกษาจะยังคงเสริมสร้างการตรวจสอบการดำเนินงานโรงอาหารของโรงเรียน ควบคุมแหล่งที่มาและความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียนอย่างเข้มงวด ในขณะเดียวกัน จะสั่งการให้สถาบันการศึกษาปรับสมดุลเมนู เลือกแหล่งอาหารที่เหมาะสม และดูแลโภชนาการของนักเรียนอย่างเป็นระบบ เสริมสร้างการประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่น ผู้ปกครอง และผู้จำหน่าย เพื่อรักษาเสถียรภาพของอุปทานอาหารและลดผลกระทบจากความผันผวนของราคา นอกจากนี้ ภาคการศึกษาจะยังคงระดมทรัพยากรทางสังคมเพื่อปรับปรุงคุณภาพ อาหาร กลางวันในโรงเรียนสำหรับนักเรียนในพื้นที่ชนกลุ่มน้อยต่อไป

ที่มา: https://baogialai.com.vn/giu-chat-luong-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-vung-kho-post587313.html