อนุรักษ์พันธุ์มะพร้าวน้ำหอมพิเศษของ Cau Ke

สวนมะพร้าวขี้ผึ้งขนาด 1.5 เฮคเตอร์ของนายทัคชาน ชุมชนฮว่าเติ๋น อำเภอเกาเก

แหล่งรายได้หลัก

ในปี พ.ศ. 2467 หลังจากสำเร็จการศึกษาที่ประเทศกัมพูชา พระอาจารย์ทัจ โซ ได้เสด็จกลับมายังวัดโบตุมสากอร์ (หมู่ที่ 5 เมืองเกาเค่อ อำเภอเกาเค่อ) และได้นำต้นกล้ามะพร้าวน้ำหอม 2 ต้นมาปลูกที่วัด ซึ่งเป็นต้นมะพร้าวน้ำหอม 2 ต้นแรกที่ปลูกในเวียดนาม

มะพร้าวแว็กซ์มีลักษณะคล้ายมะพร้าวทั่วไป แต่มีความพิเศษคือเนื้อด้านในมีความหนา นุ่ม มีไขมัน เคี้ยวหนึบ และเกือบจะแข็ง มีน้ำข้นเล็กน้อย มะพร้าวแว็กซ์ชนิดนี้สามารถนำไปปั่นเป็นสมูทตี้หรือบดกับน้ำตาลและนมได้ รสชาติอร่อยและแปลกใหม่

เดิมที ต้นมะพร้าวแวกซ์ปลูกโดยชาวพุทธและบางครัวเรือนในท้องถิ่นเป็นหลักเพื่อบริโภคในครัวเรือนหรือเป็นของขวัญ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้คนจึงเผยแพร่ต่อๆ กันมา จนกระทั่งปัจจุบัน ผลไม้ชนิดนี้ได้กลายเป็นผลไม้ประจำจังหวัด จ่าวิญห์ มะพร้าวแวกซ์พันธุ์ดั้งเดิมมีความพิเศษมาก สามารถให้ผลแวกซ์ได้เฉพาะในพื้นที่ก่าวเกอะเท่านั้น ด้วยแหล่งที่มาเดียวกัน เมื่อปลูกในพื้นที่อื่น มะพร้าวแวกซ์จะไม่ให้ผลแวกซ์ มีเพียงมะพร้าวธรรมดาเท่านั้น ดังนั้น มะพร้าวแวกซ์ก่าวเกอะจึงได้รับความนิยมอย่างมาก กลายเป็นแหล่งรายได้หลักของครัวเรือนเขมรหลายครัวเรือนในพื้นที่

ครอบครัวของนายแทช แดช ตั้งอยู่ที่หมู่บ้านชอง 2 ตำบลฮวาเติน อำเภอก๋าวเกอ เริ่มเปลี่ยนพื้นที่นาข้าวที่ยังไม่ได้ใช้ประโยชน์ 0.45 เฮกตาร์ มาปลูกมะพร้าวแว็กซ์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2551 และจนถึงปัจจุบัน สวนมะพร้าวแว็กซ์ของครอบครัวได้ขยายพื้นที่เป็น 1.5 เฮกตาร์ ปัจจุบัน สวนมะพร้าวแห่งนี้ให้ผลผลิตมะพร้าวแว็กซ์ 100-120 ผลต่อเดือน ราคาขายอยู่ระหว่าง 30,000-100,000 บาทต่อผล ขึ้นอยู่กับชนิดของมะพร้าวแว็กซ์ มะพร้าวแว็กซ์เหลว หรือมะพร้าวแว็กซ์ข้น นอกจากมะพร้าวแห้งแล้ว ครอบครัวของเขายังทำกำไรได้อย่างต่อเนื่องมากกว่า 10 ล้านดองต่อเดือน ซึ่งสูงกว่าการปลูกข้าวในพื้นที่เดียวกันมาก

ในทำนองเดียวกัน ครอบครัวของนายทัค จันห์ ในตำบลฮว่าเติน อำเภอก๋าวเกอ ก็ได้เปลี่ยนพื้นที่ปลูกข้าวที่ไม่มีประสิทธิภาพมาเป็นพื้นที่ปลูกมะพร้าวแว็กซ์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2552 ในช่วงแรก ครอบครัวของเขาปลูกต้นมะพร้าวทดลองเพียง 20 ต้น บนพื้นที่ 0.1 เฮกตาร์ หลังจากนั้นประมาณ 5 ปี ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ โดยมะพร้าวแต่ละกำให้ผลผลิตเฉลี่ย 2 ผล ด้วยราคาขายมะพร้าวแว็กซ์ 150,000 - 200,000 ดองในขณะนั้น เกษตรกรมีรายได้ "มหาศาล" เมื่อเทียบกับการปลูกข้าวในพื้นที่เดียวกัน

ด้วยประสิทธิภาพดังกล่าว ครอบครัวของคุณชานจึงขยายพื้นที่ปลูกมะพร้าวแว็กซ์อย่างกล้าหาญเป็น 1.5 เฮกตาร์ ครอบคลุมต้นมะพร้าวแว็กซ์แบบดั้งเดิม 150 ต้น และต้นมะพร้าวแว็กซ์ที่เพาะเลี้ยงตัวอ่อน 80 ต้น โดยเฉลี่ยแล้ว เขาเก็บเกี่ยวมะพร้าวแว็กซ์ได้ 300-400 ลูกต่อเดือน โดยมีราคาขายตั้งแต่ 30,000-100,000 ดองต่อผล ขึ้นอยู่กับชนิดของมะพร้าว ทำให้ครอบครัวของเขามีรายได้ที่มั่นคงจากสวนมะพร้าวแว็กซ์นี้มากกว่า 20 ล้านดองต่อเดือน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัย Tra Vinh ประสบความสำเร็จในการวิจัยและขยายพันธุ์มะพร้าวแวกซ์โดยใช้เทคนิคการเพาะเลี้ยงตัวอ่อนและเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ทำให้ได้อัตราส่วนผลแวกซ์ 70-90% ต่อกำ ซึ่งสูงกว่าอัตราส่วนผลแวกซ์ของมะพร้าวแวกซ์พันธุ์ดั้งเดิม (เพียง 10-20% ต่อกำ) อย่างมาก นอกจากนี้ มะพร้าวแวกซ์พันธุ์ที่เพาะเลี้ยงตัวอ่อนยังสามารถปลูกได้ในหลายพื้นที่ ต่างจากมะพร้าวพันธุ์ดั้งเดิมที่ "พิถีพิถัน" เรื่องดินมาก และสามารถปรับตัวเข้ากับดินได้เฉพาะในดิน Cau Ke เท่านั้น

โดยเฉลี่ยแล้ว ในแต่ละปี ต้นมะพร้าวแวกซ์แบบดั้งเดิมจะให้ผลผลิตประมาณ 20-40 ผล ในขณะที่มะพร้าวแวกซ์ที่เพาะเลี้ยงตัวอ่อนจะให้ผลผลิตสูงกว่า 5 เท่าหรือมากกว่า ดังนั้น หลายครัวเรือนที่ปลูกมะพร้าวแวกซ์ในเขตก่าวเกอจึงค่อยๆ หันมาปลูกมะพร้าวแวกซ์ที่เพาะเลี้ยงตัวอ่อนแทน เนื่องจากได้กำไรสูง จนถึงปัจจุบัน จากต้นมะพร้าวแวกซ์กว่า 171,000 ต้นในเขตนี้ มีต้นมะพร้าวแวกซ์ที่เพาะเลี้ยงตัวอ่อนมากกว่า 2,200 ต้น ซึ่งทำให้พื้นที่เพาะปลูกมะพร้าวแวกซ์แบบดั้งเดิมของจังหวัดจ่าวิญห์มีความเสี่ยงที่จะถูกจำกัดและ "หายไป"

การอนุรักษ์อาหารพื้นเมืองดั้งเดิม

ดิว หุ่ง รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอเก๊าเกอ กล่าวว่า ในอดีต อำเภอเก๊าเกอเป็นพื้นที่เดียวในประเทศที่สามารถปลูกต้นมะพร้าวแว็กซ์ได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติของดินที่เหมาะสม ดังนั้น มะพร้าวแว็กซ์จึงเคยนำมาซึ่งความเจริญรุ่งเรืองให้กับครัวเรือนเขมรจำนวนมากในพื้นที่ เนื่องจากมีความต้องการสูงและราคาสูง มะพร้าวแว็กซ์พันธุ์พื้นเมืองเป็นพันธุ์ที่มีคุณค่าทางพันธุกรรม ดังนั้น ทางอำเภอจึงส่งเสริมให้ประชาชนไม่ตัดต้นมะพร้าวแว็กซ์พันธุ์ดั้งเดิมเพื่อปลูกมะพร้าวแว็กซ์ที่เพาะเลี้ยงตัวอ่อน

บริษัท Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (Vicosap) ก่อตั้งขึ้นในเดือนกรกฎาคม 2563 นับเป็นหน่วยผลิตแรกและหน่วยเดียวในเวียดนามที่แปรรูปผลิตภัณฑ์มะพร้าวขี้ผึ้งหลากหลายชนิด ในเดือนพฤษภาคม 2566 องค์กร Vietnam Record Organization ได้มอบใบรับรอง "หน่วยที่แปรรูปมะพร้าวขี้ผึ้งอย่างล้ำลึกจนเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่สุด ทั้งเพื่อการบริโภคและการส่งออก" ให้กับ Vicosap นอกจากนี้ Vicosap ยังเป็นหน่วยผลิตผลิตภัณฑ์ "ใยมะพร้าวขี้ผึ้ง" ที่ตรงตามมาตรฐาน One Commune One Product (OCOP) แห่งชาติ (5 ดาว) อีกด้วย

นอกจากนี้ บริษัทยังมีผลิตภัณฑ์หลัก 7 ประเภท ได้แก่ มะพร้าวแว็กซ์บรรจุสูญญากาศ, ลูกอมมะพร้าวแว็กซ์ 3 รสชาติ (รสธรรมชาติ, รสโกโก้ และรสใบเตย), มะพร้าวแว็กซ์ขูดฝอย, มะพร้าวแว็กซ์อบแห้งกรอบ, โยเกิร์ตมะพร้าวแว็กซ์อบแห้งกรอบ, เค้กมะพร้าวแว็กซ์บำรุงสุขภาพ 3 รสชาติ (รสกล้วย, มันเทศ, รสฟักทอง) และเครื่องดื่มโยเกิร์ตมะพร้าวแว็กซ์ โดยมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะพร้าวแว็กซ์กว่า 200 ชนิดที่ได้เปิดตัวสู่ตลาด ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของวิโคแซพเป็นที่รู้จักและไว้วางใจจากผู้คนมากมาย ใช้เป็นของฝาก...

ผลิตภัณฑ์ของ Vicosap ไม่เพียงแต่มีจำหน่ายในระบบซูเปอร์มาร์เก็ตภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายตามสนามบินหลักๆ เช่น เตินเซินเญิ้ต กาน โถ ดานัง กามราน และฟูก๊วก อีกด้วย ขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ยังได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานต่างๆ ของจังหวัดจ่าวิญ เพื่อเชื่อมต่อและวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ของ Vicosap ถูกส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร ญี่ปุ่น และจีน

คุณตรัน ดุย ลินห์ กรรมการบริษัทวิโคซับ กล่าวว่า ปัจจุบันบริษัทรับซื้อเฉพาะมะพร้าวแวกซ์แบบดั้งเดิมมาแปรรูปเท่านั้น ในราคาสูงกว่าราคาตลาดประมาณ 10,000 ดอง/ผล คุณลินห์กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากมะพร้าวแวกซ์แบบดั้งเดิมมีรสชาติเข้มข้น ไขมันสูง นุ่ม และอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะพร้าวตัวอ่อนมาก

เพื่อรักษาพันธุ์มะพร้าวขี้ผึ้งแบบดั้งเดิมและรับรองแหล่งที่มาของวัตถุดิบสำหรับการผลิตของบริษัท คุณ Tran Duy Linh กำลังประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่น หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และเกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าวขี้ผึ้งแบบดั้งเดิมเพื่อดำเนินโครงการ "หมู่บ้านอนุรักษ์มะพร้าวขี้ผึ้งดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาบริการ - การท่องเที่ยวชุมชน ปรับปรุงคุณภาพชีวิตของชาวเขมร"

ด้วยเหตุนี้ พื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบแห่งนี้จึงปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ตามสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ คาดว่าจะแล้วเสร็จในปี พ.ศ. 2567 โครงการที่ประสบความสำเร็จนี้จะช่วยให้ครัวเรือนชาวเขมรที่ปลูกมะพร้าวแว็กซ์แบบดั้งเดิมในอำเภอก๋าเกอ สามารถเชื่อมโยง เพิ่มรายได้ และมีตลาดบริโภคที่ยั่งยืน มะพร้าวแว็กซ์แบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นสินค้าพิเศษของจังหวัดจ่าวิญ จะได้รับการอนุรักษ์และนำประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจระดับสูงมาสู่ครัวเรือนชาวเขมรในท้องถิ่นต่อไป

บทความและรูปภาพ: THANH HOA

แหล่งที่มา