เก็บ "จิตวิญญาณแห่งชา" ไว้ในทุกรูปทรงของกาน้ำชา

เหมือนชาเหมือนชา

คุณ Bui Huy Thong (36A Ton That Tung, Pleiku City) ซึ่งเป็นผู้ชื่นชอบชามาช้านาน เป็นเจ้าของกาน้ำชาหลายแบบ เช่น Tuyen Lo, Ho Lang, Tieu Anh, Song Tuyen Truc Co ถึง Tho Dao, Bao Xuan Mai, Thuy Binh ฯลฯ ส่วนใหญ่เป็นกาน้ำชาดินเหนียวสีม่วงที่ทำด้วยมือ มีมูลค่าหลายสิบถึงหลายสิบล้านดอง

ความงดงามของรูปทรงและความประณีตของงานฝีมือทำให้กาน้ำชานี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของงานปาร์ตี้ชาทุกครั้ง “กาน้ำชาแต่ละชนิดเหมาะกับการชงชาที่แตกต่างกัน เมื่อเวลาผ่านไป กาน้ำชาจะคงกลิ่นของชาที่ชงไว้ แม้จะสะอาดแค่ไหน กลิ่นก็ยังคงติดอยู่ในกาน้ำชา” ทองเล่า

กาน้ำชาโฮหลางพร้อมสะพานบนฝา เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลคชั่นกาน้ำชาของนายบุ้ยฮุยทอง ภาพโดย : ฮวง ง็อก

กาน้ำชาที่เหมาะสมจะรักษา "จิตวิญญาณของชา" ให้คงอยู่ ด้วยเหตุนี้ นายทองจึงยอมจ่ายเงินหลายสิบล้านด่อง เพื่อซื้อกาต้มน้ำสักเครื่อง กาน้ำชาที่แพงที่สุดที่เขาเคยเป็นเจ้าของคือกาน้ำชารูปโฮลาง หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าตูฟองเกี่ยวดิญ ซึ่งมีมูลค่ามากกว่า 20 ล้านดอง บนฝากาต้มน้ำมีสะพาน

กาน้ำชา Tuyen Lo ที่มีสีแปลกประหลาดที่สุดในคอลเลกชันของเขามีราคาเกือบ 10 ล้านดอง เขารักษากาน้ำชาใบนี้ไว้และใช้เพียงเพื่อชงชาเขียวไทยเหงียนเท่านั้น กาน้ำชาจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม ราวกับว่ารวมเอาสีของชาเขียวอายุกว่าร้อยปีมาไว้ที่ตัวกาน้ำชา

กาน้ำชาเตวียนโหลมีสีเขียวที่ดูเหมือนจะรวมสีของชาเขียวอายุกว่าร้อยปีที่อยู่บนตัวกาน้ำชา ภาพโดย : ฮวง ง็อก

9คุณนาย ทองแชร์: กาน้ำชาของเขาเป็นเพียงกาน้ำชาดินเหนียวสีม่วงธรรมดาๆ เท่านั้น แต่คุณค่าของกาต้มน้ำไม่ได้ขึ้นอยู่กับเงิน แต่ขึ้นอยู่กับเวลา ความมุ่งมั่น และกระบวนการเลี้ยงดูคนแต่ละคน

เขาดูแลกาน้ำแต่ละใบเหมือนเพื่อน โดยใช้เพียงน้ำสะอาดในการล้างกาน้ำและล้างด้วยน้ำเดือดก่อนชง หลังจากใช้งานเป็นเวลานาน กาน้ำจะกลายเป็นมันเงาและเรียบเนียน ซึ่งถือเป็นกระบวนการ "อุ่น" เช่นกัน ทุกครั้งที่คุณสัมผัสตัวกาน้ำชาที่เนียนเรียบและเป็นมันเงา คุณจะรู้สึกเหมือนได้สัมผัสชั้นของกาลเวลาที่ค่อยๆ ซึมซับมาอย่างเงียบๆ จากการจิบชากับเพื่อนสนิทหลายๆ ครั้ง

ชาแต่ละประเภทจะมีกาชงเป็นของตัวเอง ซึ่งถือเป็นวิธีของนาย Cao Thanh Dung ในการใช้กาชงเพื่อเก็บรักษารสชาติบริสุทธิ์ของชาเอาไว้ ภาพโดย : ฮวง ง็อก

“ชาแต่ละประเภทจะมีกาชงเป็นของตัวเอง” เป็นหลักคำสอนที่ไม่อาจเปลี่ยนแปลงได้ของนาย Cao Thanh Dung (อายุ 20 ปี เมือง Pleiku) คุณดุงเป็นเจ้าของกาน้ำชาอันล้ำค่ามากมาย เช่น Tieu Anh, Minh Lu, Song Tuyen Luc Truc, Nhu Y... โดยกาน้ำชารูป Nhu Y สีเหลืองมันไก่ซึ่งเป็นสินค้าโปรดของเขาซึ่งมีราคาเกือบ 30 ล้านดอง โดยใช้สำหรับชงชาขาวเท่านั้น เขากล่าวว่าการใช้กาน้ำชาอันเดียวกันเป็นวิธีการเก็บรักษาความหอมบริสุทธิ์ของชาไว้ได้

คุณดุงยังระมัดระวังมากในขั้นตอนการ “อุ่นเครื่อง” คือ ซักด้วยน้ำสะอาด แล้วจึงใส่เครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิที่เหมาะสม สำหรับเขา กาน้ำชาไม่เพียงแต่เป็นอุปกรณ์ชงชาเท่านั้น แต่ยังเป็นงานศิลปะอันประณีตที่งดงามเหนือกาลเวลาอีกด้วย

เจ้าของมักใช้กาน้ำชา Nhu Y ที่มีสีสันสดใสในการชงชาขาว ภาพโดย : ฮวง ง็อก

คุณดุงเป็นคนรุ่น 9X เป็นคนคิดถึงอดีตมาก เขายังจัดห้องน้ำชาที่หรูหราพร้อมทัศนียภาพของสวนอันเงียบสงบที่เต็มไปด้วยต้นบอนไซ ในเวลากลางคืน ต้นลอเรลในสวนจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบริเวณที่นั่งดื่มชา

ภายในห้องชามีรูปปั้นเทพเจ้าแห่งชาชื่อ Lu Yu ผู้เป็นปราชญ์แห่งราชวงศ์ถัง ผู้ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “นักบุญแห่งชา” ซึ่งถูกพัดพามาจากน้ำที่พัดมาเกยตื้น เขาเขียนหนังสือเรื่อง “The Classic of Tea” ซึ่งเป็นหนังสือเล่มแรกเกี่ยวกับชาในประวัติศาสตร์มนุษยชาติ ในนั้นเขาไม่ได้สอนเพียงการต้มน้ำและการเลือกใบไม้เท่านั้น แต่ยังเน้นถึงเครื่องมือและวิธีคิดอีกด้วย ผู้ดื่มจะต้องมีจิตใจสงบและมีจิตใจที่สงบจึงจะดื่มด่ำรสชาติชาได้อย่างเต็มที่

สำหรับนายดุงและคนรักชาอีกหลายๆ คน พวกเขามักจะถ่ายทอดจิตวิญญาณนี้ไว้ในการดื่มชาทุกครั้ง กาน้ำชาเป็นเพื่อนเงียบๆ ที่เชื่อมโยงผู้คนกับคุณภาพของชา

“การเกิดใหม่ที่พังทลาย”

งานอดิเรกในการเก็บกาน้ำชาย่อมต้องมีช่วงเวลาที่ "แตกหัก" บ้าง คุณดุงเคยซื้อกาน้ำชารูปดอกบัวอันเป็นเอกลักษณ์ในราคาเกือบ 20 ล้านดอง กาน้ำชามีรูปร่างเหมือนดอกบัวเก่าคว่ำทุกประการทั้งสีและรูปทรง ฝากาน้ำชามีรูปร่างเหมือนก้านดอกบัว ญาติไม่ทราบว่าเป็นหม้อดินเผา แต่คิดว่าเป็นของโชว์ พอเก็บขึ้นมาทำตกจนฝาแตก

เป็นกาน้ำชาที่ทำโดยช่างฝีมือ มีปริมาณจำกัด มีเพียงไม่กี่แบบในท้องตลาด คุณดุงยังคงเก็บกาน้ำชาที่มีสภาพไม่สมบูรณ์ไว้และหาวิธีรีไซเคิลฝาที่แตก สำหรับผู้เล่นหม้อดินเผา อุบัติเหตุดังกล่าวถือเป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

รอยเชื่อมสีเหลืองอ่อนบนตัวกาน้ำชา Bao Xuan Mai บอกเล่าเรื่องราวของกาน้ำชาที่ผู้ใช้ชื่นชอบ ภาพโดย : ฮวง ง็อก

นายทองมีกาน้ำชามีค่าแตกอยู่ 2 อันด้วย เขาเป็นคนส่งด้ามกาน้ำชาเป่าซวนไหมที่หักไปที่เมือง โฮจิมินห์จะฟื้นฟูตัวเองด้วยการใช้ศิลปะ Kintsugi ซึ่งเป็นเทคนิคการซ่อมแซมเครื่องปั้นดินเผาแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น รอยแผลสีเหลืองอ่อนที่ไม่ได้ทำให้ความสวยงามลดน้อยลง แต่กลับเป็นเหมือน “แผลเป็นที่สวยงาม” ที่บอกเล่าเรื่องราวของกาน้ำชาอันล้ำค่า

“บางครั้งชีวิตก็ทำให้เราแตกสลายเป็นเสี่ยงๆ แต่ถ้าเรารู้จักที่จะฟื้นฟูตัวเอง ชีวิตก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้น” คุณทองเล่า กาน้ำชาที่แตกที่เหลืออยู่คือกาน้ำชา Lien Tu แต่เขาไม่อาจทิ้งมันไปได้ และใส่ไว้ในถุงผ้าอย่างระมัดระวังข้างๆ กาน้ำชาที่ยังคงสภาพดี เพราะนั่นก็เป็นกาน้ำชาที่เขารักมากเช่นกัน

มุมอบอุ่นที่ร้านชา Tam Viet ภาพโดย : ฮวง ง็อก

นายเหงียน ก๊วก ตวน เจ้าของร้าน Tam Viet Tra (45/7 Phan Dinh Giot เมือง Pleiku) หนึ่งในผู้มีประสบการณ์ขายอุปกรณ์ชงชาในเมืองบนภูเขามานานหลายปี ก็เคยพบเห็นเรื่องราวเลวร้ายที่ "พัง" มากมายเช่นกัน มีลูกค้ารายหนึ่งซื้อกาต้มน้ำราคา 20 ล้านดอง แต่ซ่อนภรรยาไว้ และบอกเพียงว่าราคา 5 แสนดองเท่านั้น ภรรยาของเขาทำก๊อกน้ำแตกในขณะที่กำลังล้างมัน เขาทำได้เพียงกลืนความโกรธของตัวเองและไม่กล้าที่จะบอกความจริง สำหรับผู้เล่นกาน้ำชา บางครั้งคุณค่าไม่ได้อยู่ที่เงิน แต่ยังอยู่ที่รูปทรงของกาน้ำชาซึ่งหายากมากอีกด้วย

นายตวนกล่าวเสริมว่า: ผู้ชื่นชอบชาทุกคนต่างชื่นชอบกาชงชา งานอดิเรกเกี่ยวกับกาน้ำชาไม่ได้จำกัดอยู่แค่กลุ่มคนวัยกลางคนเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปสู่คนรุ่น 9X หรือแม้แต่ Gen Z อีกด้วย กาน้ำชาไม่ใช่แค่ของเก่าอีกต่อไป แต่กลายมาเป็นสัญลักษณ์ของความพิถีพิถันในการจิบชาและความลึกซึ้งทางจิตวิญญาณของผู้ดื่มชา

ในยุคที่ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถถูกแทนที่ด้วยเทคโนโลยี คนอย่างนายทอง นายสุรุ่ยสุร่าย… ยังคงเลือกที่จะรักษารอยร้าว ฝากาน้ำชาที่แตก และกลิ่นชาที่คงอยู่ยาวนาน เพราะรู้ว่ายิ่งใช้อะไรนานจะยิ่งหอมมากขึ้น

ที่มา: https://baogialai.com.vn/giu-hon-tra-trong-tung-dang-am-post321224.html