ข้าวมันไก่ดงอุ๋ง: รสชาติเรียบง่ายที่ทำให้ลูกค้ากลับมาทานซ้ำ

(GLO)- ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ ล่าสุด เมนูข้าวมันไก่ของร้านอาหาร Dong Ung 2 Cuisine (154 Pham Ngoc Thach, Thong Nhat Ward, Gia Lai Province) ได้กลายมาเป็นสถานที่พบปะที่คุ้นเคยสำหรับนักทานหลายๆ คนทั้งจากใกล้และไกล

ข้าวมันไก่ดองอุ๋งแต่ละจานดูเรียบง่ายแต่แฝงไว้ด้วยข้าวสีทองอร่ามและไก่ทอดกรอบ แต่เมื่อได้ลิ้มลอง สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของขมิ้นที่ซึมซาบอยู่ในน้ำซุปไก่รสเข้มข้น หนังไก่กรอบ แต่เนื้อไก่ด้านในยังคงนุ่มละมุนและหวานอร่อย

แวะมาที่ร้าน คุณยังสามารถสั่งซุปมะระขี้นกใส่กุ้ง หรือซุปเปรี้ยวหวานมาทานคู่กับข้าวมันไก่ได้อีกด้วย การผสมผสานกันอย่างลงตัวนี้จะช่วยสร้างรสชาติที่ยากจะลืมเลือนให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลอง

ลูกค้าที่มาทานข้าวมันไก่ดงอุงมักจะสั่งซุปมะระใส่กุ้งหรือซุปใบผักหวานมาทานให้อิ่มท้อง ภาพโดย: HH

ทางร้านขายข้าวมันไก่วันละ 70-80 ชุด ราคาเริ่มต้นชุดละ 45,000 ดอง ไก่ทุกตัวที่ใช้ทำอาหารสดใหม่ จัดส่งโดยผู้ผลิตตั้งแต่เช้าตรู่ และทางร้านไม่รับไก่แช่แข็ง

“หลักการของร้านดงอุ๋งคือไก่นำเข้าภายในวันเดียวกันและขายหมดภายในวันเดียวกัน โดยไม่เหลือไว้ขายในวันถัดไป เราให้ความสำคัญกับซัพพลายเออร์ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ซึ่งเป็นหลักการที่ร้านอาหารต้องรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารไว้เสมอ รวมถึงสร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า” คุณดิง กง ธู เจ้าของร้านดงอุ๋ง ทู ควิซีน กล่าว

ข้าวมันไก่ที่ร้านดงอุง 2 ราคาจานละ 45,000 ดอง ภาพโดย: HH

แม้ว่าจะเปิดขายข้าวมันไก่มื้อกลางวันและมื้อเย็นได้เพียง 3 เดือนเท่านั้น แต่ร้าน Dong Ung 2 Cuisine ก็กลายมาเป็นร้านอาหาร "ยอดนิยม" ของผู้คนมากมายในเมืองภูเขา Pleiku รวมไปถึงชุมชนใกล้เคียง

คุณฮวง วัน ตู (แขวงทองเญิ๊ต) เล่าว่า “สิ่งที่ผมพึงพอใจมากที่สุดเมื่อเลือกร้านดงอุ๋ง 2 คือคุณภาพของไก่ที่ร้าน ไม่ว่าจะทอด ต้ม หรือตุ๋น ไก่ก็ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง สด และอร่อยมาก นอกจากจะกินข้าวกลางวันแล้ว ผมยังมาทานเฝอไก่ที่ร้านทุกเช้าอีกด้วย”

ร้านอาหารดงอุ๋ง 2 จำหน่ายเมนูข้าวมันไก่ เช่น ไก่ย่าง ไก่ต้ม สลัดไก่ฉีก ไก่ทอดกรอบ ไก่ตุ๋น ข้าวซี่โครงเปรี้ยวหวาน ให้ลูกค้าได้เลือกชิมตามชอบ

คุณดิงห์ กง ธู - เจ้าของร้านอาหารดงอุ๋ง อาหารจานข้าวมันไก่สองจานของร้านที่ลูกค้าหลายคนเลือก ทาน ภาพโดย: HH

สิ่งที่ทำให้ข้าวมันไก่ดงอุ๋งไม่ใช่ความประณีตบรรจง แต่อยู่ที่ความพิถีพิถันในทุกจาน ไก่ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ทอดจนเหลืองกรอบ ข้าวสวยหุงด้วยน้ำซุปไก่จนเมล็ดข้าวนุ่มหอม เครื่องเทศปรุงรสตามชอบ บรรยากาศร้านเรียบง่ายแบบชนบท โต๊ะและเก้าอี้ไม้เรียบง่าย แต่ให้ความรู้สึกคุ้นเคยและใกล้ชิดเหมือนรับประทานอาหารร่วมกับญาติพี่น้องในบ้าน

ไก่เนื้อนุ่มข้างใน กรอบนอกแต่กินได้ไม่เบื่อ ภาพโดย: HH

ในยุคที่ร้านอาหารหลายแห่งยังคงยึดถือเทรนด์การตกแต่งที่ทันสมัยและเมนูอาหารที่หลากหลาย ดงอุงยังคงรักษาแนวทางของตนเองไว้ได้ และบางที ความพากเพียรนี้เองที่ช่วยให้ร้านอาหารอยู่รอดและครองใจลูกค้าได้ยาวนาน

ข่าวดีแพร่กระจายไปไกลไม่เฉพาะแต่คนในพื้นที่เท่านั้น แต่ยังมีนักท่องเที่ยวมาทานอาหารร้านดงอุ๋ง 2 เพื่อทานข้าวมันไก่เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดนักขัตฤกษ์

“ได้ยินเพื่อนบอกว่าข้าวมันไก่ร้านดงอุ๋ง 2 อร่อยมาก เลยแวะไปลองชิม ความประทับใจแรกคือปริมาณเยอะ ไก่กรอบแต่เนื้อยังนุ่ม ข้าวนุ่มหอม ไม่แห้งเหมือนร้านอื่นๆ พอได้ลองก็เข้าใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงได้รับความนิยม ทั้งๆ ที่อยู่ไกลจากตัวเมือง ถ้ามีโอกาสจะกลับมาอีกแน่นอน” - คุณตรัน ถิ ฮันห์ (แขวง กอนตุม จังหวัดกวางงาย) เล่าให้ฟัง

ที่มา: https://baogialai.com.vn/com-ga-dong-ung-huong-vi-binh-dan-niu-chan-thuc-khach-post565113.html