ข้าวมันไก่ดงอุ๋ง: รสชาติเรียบง่ายที่ทำให้ลูกค้ากลับมาทานซ้ำ

(GLO)- ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ ล่าสุด เมนูข้าวมันไก่ของร้านอาหาร Dong Ung 2 Cuisine (154 Pham Ngoc Thach, Thong Nhat Ward, Gia Lai Province) ได้กลายมาเป็นสถานที่พบปะที่คุ้นเคยสำหรับนักทานหลายๆ คนทั้งจากใกล้และไกล

ข้าวมันไก่ดองอุ๋งแต่ละจานดูเรียบง่ายแต่แฝงไว้ด้วยข้าวสีทองอร่ามและไก่ทอดกรอบ แต่เมื่อได้ลิ้มลอง สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของขมิ้นที่ซึมซาบอยู่ในน้ำซุปไก่รสเข้มข้น หนังไก่กรอบ แต่เนื้อไก่ด้านในยังคงนุ่มละมุนและหวานอร่อย

แวะมาที่ร้าน คุณยังสามารถสั่งซุปมะระขี้นกใส่กุ้ง หรือซุปเปรี้ยวหวานมาทานคู่กับข้าวมันไก่ได้อีกด้วย การผสมผสานกันอย่างลงตัวนี้จะช่วยสร้างรสชาติที่ยากจะลืมเลือนให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลอง

ลูกค้าที่มาทานข้าวมันไก่ดงอุงมักจะสั่งซุปมะระใส่กุ้งหรือซุปผักโขมมาทานให้อิ่มท้อง ภาพโดย: HH

ทางร้านขายข้าวมันไก่วันละ 70-80 ชุด ราคาเริ่มต้นชุดละ 45,000 ดอง ไก่ทุกตัวที่ใช้ทำอาหารสดใหม่ จัดส่งโดยผู้ผลิตตั้งแต่เช้าตรู่ และทางร้านไม่รับไก่แช่แข็ง

“หลักการของร้านอาหารดงอุ๋งคือ ไก่ที่นำเข้ามาในวันเดียวกันจะถูกขายหมดเกลี้ยง ไม่เหลือไว้ขายในวันถัดไป เราให้ความสำคัญกับซัพพลายเออร์ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ซึ่งเป็นหลักการที่ร้านอาหารต้องรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารไว้เสมอ และสร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า” คุณดิงห์ กง ธู เจ้าของร้านอาหารดงอุ๋ง 2 คูซีน กล่าว

ข้าวมันไก่ที่ร้านดงอุง 2 ราคาจานละ 45,000 ดอง ภาพโดย: HH

แม้ว่าจะเปิดขายข้าวมันไก่มื้อกลางวันและมื้อเย็นได้เพียง 3 เดือนเท่านั้น แต่ร้าน Dong Ung 2 Cuisine ก็กลายมาเป็นร้านอาหาร "ยอดนิยม" ของผู้คนมากมายในเมืองภูเขา Pleiku รวมไปถึงชุมชนใกล้เคียง

คุณฮวง วัน ตู (แขวงทองเญิ๊ต) เล่าว่า “สิ่งที่ผมพึงพอใจมากที่สุดเมื่อเลือกร้านดงอุ๋ง 2 คือคุณภาพของไก่ที่ร้าน ไม่ว่าจะทอด ต้ม หรือตุ๋น ไก่ก็ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง สด และอร่อยมาก นอกจากจะกินข้าวกลางวันแล้ว ผมยังมาทานเฝอไก่ที่ร้านทุกเช้าอีกด้วย”

ร้านอาหารดงอุ๋ง 2 จำหน่ายเมนูข้าวมันไก่ เช่น ไก่ย่าง ไก่ต้ม สลัดไก่ฉีก ไก่ทอดกรอบ ไก่ตุ๋น ข้าวซี่โครงเปรี้ยวหวาน ให้ลูกค้าได้เลือกชิมตามชอบ

คุณดิงห์ กง ธู - เจ้าของร้านอาหารดงอุ๋ง อาหารจานข้าวมันไก่สองจานของร้านที่ลูกค้าหลายคนเลือก ทาน ภาพโดย: HH

สิ่งที่ทำให้ข้าวมันไก่ดงอุงโด่งดังไม่ใช่ความประณีต หากแต่เป็นความพิถีพิถันในทุกจาน ไก่ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ทอดจนเหลืองกรอบ ข้าวสวยหุงด้วยน้ำซุปไก่จนเมล็ดข้าวหอมกรุ่น ปรุงรสตามชอบ บรรยากาศร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่อบอุ่น เรียบง่าย ให้ความรู้สึกคุ้นเคยและใกล้ชิด เสมือนรับประทานอาหารร่วมกับญาติพี่น้องในบ้าน

ไก่เนื้อนุ่มข้างใน กรอบนอกแต่กินได้ไม่เบื่อ ภาพโดย: HH

ในยุคที่ร้านอาหารหลายแห่งยังคงนิยมการตกแต่งแบบโมเดิร์นและเมนูอาหารที่หลากหลาย ดงอุงยังคงรักษาแนวทางของตนเองไว้ได้ และบางทีความพากเพียรนี้เองที่ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้อยู่รอดและครองใจลูกค้ามายาวนาน

ข่าวดีแพร่กระจายไปอย่างกว้างขวาง ไม่เพียงแต่คนในพื้นที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวที่มาทานอาหารร้านดงอุ๋ง 2 เพื่อรับประทานข้าวมันไก่มากขึ้น โดยเฉพาะช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดนักขัตฤกษ์

“ได้ยินเพื่อนบอกว่าข้าวมันไก่ร้านดงอุ๋ง 2 อร่อยมาก เลยแวะไปลองชิม ความรู้สึกแรกคือข้าวมันไก่ชิ้นโตเต็มคำ ไก่กรอบแต่เนื้อยังนุ่ม ข้าวเหนียวหอม ไม่แห้งเหมือนร้านอื่นๆ พอได้กินแล้ว เข้าใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงดัง ทั้งๆ ที่อยู่ไกลจากตัวเมือง ถ้ามีโอกาสได้กลับมาอีก จะต้องแวะอีกแน่นอน” - คุณตรัน ถิ ฮันห์ (แขวง กอนตุม จังหวัดกวางงาย) เล่าให้ฟัง

ที่มา: https://baogialai.com.vn/com-ga-dong-ung-huong-vi-binh-dan-niu-chan-thuc-khach-post565113.html