ฮานอยตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารอย่างละเอียดในช่วงเทศกาลวันหยุด

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพหมายเลข 1 ของ ฮานอย ด้านความปลอดภัยด้านอาหารได้ตรวจสอบการรับรองความปลอดภัยของอาหารในสถานประกอบการบริการอาหารที่ให้บริการรอบๆ พระราชวัง Tay Ho ในเขต Tay Ho

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพหมายเลข 1 ของฮานอยด้านความปลอดภัยด้านอาหารได้ตรวจสอบการรับรองความปลอดภัยของอาหารในสถานประกอบการบริการอาหารที่ให้บริการรอบๆ พระราชวัง Tay Ho ในเขต Tay Ho

จากนั้นคณะผู้แทนได้ตรวจเยี่ยมร้านอาหาร Hoa Nha ร้านอาหาร Nguyet Nga ร้านอาหาร Lam Tuan Dat และร้านอาหาร Hong Luyen ในซอย 50 ถนน Dang Thai Mai แขวง Quang An อำเภอ Tây Ho

เจ้าหน้าที่ดำเนินการตรวจสอบสถานประกอบการจำหน่ายอาหาร

ขณะตรวจสอบร้านอาหารฮ่องหลวน (เจ้าของร้านเหงียน ถิ ฮ่องหลวน) ที่อยู่ 33 ซอย 50 ถนนดังไทมาย แขวงกวางอัน เขตเตยโฮ สภาพทางกายภาพ อุปกรณ์ และเครื่องมือต่างๆ ภายในร้านได้รับการจัดวางอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อยและสะอาดตา ในส่วนของการเก็บรักษาอาหาร ทางร้านอาหารได้จัดให้มีตู้โชว์อาหารแบบปิด มีการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน และเก็บตัวอย่างอาหารตามระเบียบ

อย่างไรก็ตาม โรงงานยังคงมีข้อบกพร่องบางประการ เช่น การไม่แสดงใบรับรองการฝึกอบรมความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับพนักงานสองคน และเอกสารบางฉบับที่พิสูจน์แหล่งที่มาของอาหาร การทดสอบแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับอาหาร 15/20 ผ่านการทดสอบ และบอแรกซ์ (เส้นบะหมี่สด) ผ่านการทดสอบ

ทีมตรวจสอบได้ขอให้ทางสถานประกอบการเพิ่มเติมเอกสารที่ขาดหายและรักษาการปฏิบัติตามเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัดตามระเบียบข้อบังคับ

ดัง ถั่น ฟอง หัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารประจำกรุงฮานอย ได้ขอให้ทีมตรวจสอบท้องถิ่น นอกเหนือจากการตรวจสอบตามกำหนดแล้ว ควรเพิ่มการตรวจสอบแบบกะทันหัน เพื่อตรวจจับสถานประกอบการบริการอาหารที่ละเมิดกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารได้อย่างทันท่วงที โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทีมตรวจสอบต้องไม่ผ่อนปรนการฝ่าฝืน หากพบการละเมิดใดๆ ทีมตรวจสอบจะต้องดำเนินการอย่างเคร่งครัด และอาจถึงขั้นสั่งระงับการดำเนินงานของสถานประกอบการได้

ทัม หง็อก จุง หัวหน้าสำนักงาน สาธารณสุข อำเภอเตยโฮ กล่าวว่า ปัจจุบันมีสถานประกอบการจำหน่ายอาหารประมาณ 27 แห่ง เปิดให้บริการอยู่รอบพระราชวังเตยโฮ ล่าสุด ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพของอำเภอและแขวงได้ปรับสถานประกอบการ 3 แห่ง เป็นเงิน 12 ล้านดอง (4 ล้านดองต่อแห่ง) ขณะนี้อำเภอกำลังจัดทำเอกสารเพื่อดำเนินการกับสถานประกอบการอีก 2 แห่ง เป็นเงิน 16 ล้านดอง (4 ล้านดองต่อแห่ง)

การละเมิดหลักๆ อยู่ในขั้นตอนสุขอนามัย ได้แก่ สุขอนามัยภายนอก สุขอนามัยในขั้นตอนการแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหาการจัดเก็บตัวอย่างอาหาร และการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน นอกจากนี้ ทางเขตยังระบุถึงขั้นตอนสำคัญในการตรวจสอบ คือ แหล่งที่มาของวัตถุดิบสำหรับทำขนมเค้ก เช่น ทอดมันกุ้ง ทอดมันสำปะหลัง เป็นต้น

จากการตรวจสอบ สถานประกอบการบริการอาหารที่ให้บริการรอบพระราชวังเตยโฮ แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก ก่อนหน้านี้ แม้ว่าสถานประกอบการเหล่านี้จะได้รับการฝึกอบรม ให้คำแนะนำ และแจ้งข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร แต่เมื่อทีมสหวิชาชีพเข้าไปตรวจสอบ สถานประกอบการบางแห่งก็ยังคงถูกลงโทษ

ระหว่างการตรวจสอบ คณะผู้แทนสังเกตเห็นว่าพนักงานร้านอาหารทุกคนสวมหน้ากากอนามัยและถุงมือขณะเตรียมอาหาร ที่ร้านต่างๆ มีตู้กระจกจัดแสดงเค้กและอาหาร คณะผู้แทนยังตั้งข้อสังเกตว่าในสภาพอากาศร้อน ร้านอาหารต่างๆ จำเป็นต้องเก็บอาหารให้ปลอดภัยในตู้เย็น เตรียมอาหารสำหรับวันนั้น และจัดแสดงอาหารทันทีที่รับประทาน” หัวหน้าสำนักงานสาธารณสุขอำเภอเตย์โฮกล่าว

โดยผ่านการตรวจสอบสถานประกอบการในงานเทศกาลโดยทั่วไปและโดยเฉพาะในสถานที่อื่นๆ ที่สำคัญที่สุด สถานประกอบการต่างๆ จำเป็นต้องใส่ใจในเรื่องแหล่งที่มาของอาหาร บันทึกแหล่งที่มา การถนอมอาหาร และบันทึกการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน (ตั้งแต่บันทึกแหล่งที่มาของวัตถุดิบ การแปรรูป และการเก็บตัวอย่าง) เพื่อปกป้องสถานประกอบการของตนเองและประชาชนหากเกิดปัญหาใดๆ ขึ้น

เทศกาลไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาของผู้คนและนักท่องเที่ยวที่จะได้เพลิดเพลินไปกับความสุขเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ธุรกิจบริการด้านอาหารเติบโตอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาลมักเป็นธุรกิจตามฤดูกาล โดยมีสถานประกอบการและธุรกิจรายย่อยจำนวนมากที่ขาดความเป็นมืออาชีพและไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างมากต่อสุขภาพของประชาชน

ในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการบริการอาหารมักขาดการลงทุนและทรัพยากรเพื่อรับประกันคุณภาพการบริการ การปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารมักถูกละเลย ส่งผลให้เกิดการละเมิดมากมายในกระบวนการแปรรูปและเสิร์ฟอาหาร อันที่จริง สถานประกอบการเหล่านี้ไม่ได้กำหนดเงื่อนไขขั้นต่ำสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ และวัสดุแปรรูปอาหาร

ตามบทบัญญัติของกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารและข้อบังคับที่เกี่ยวข้อง สถานประกอบการด้านอาหารต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานหลายประการเพื่อรับรองความปลอดภัยของอาหาร เช่น สภาพทางกายภาพ สถานที่ตั้งสถานประกอบการต้องมีพื้นที่ที่เหมาะสมและรักษาระยะห่างที่ปลอดภัยจากแหล่งกำเนิดมลพิษ สถานประกอบการต้องมีแหล่งน้ำสะอาดที่ได้มาตรฐานทางเทคนิคสำหรับการแปรรูปอาหาร

อุปกรณ์: ต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูป จัดเก็บ และขนส่งอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน อุปกรณ์ต่างๆ ต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ และมีอุปกรณ์ป้องกันและควบคุมแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตราย

เจ้าหน้าที่: ผู้จัดการอาหารจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารและมีสุขภาพที่ดี ปราศจากโรคติดเชื้อ

ส่วนผสมในการแปรรูป: ส่วนผสมอาหารต้องมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน และได้รับการตรวจสอบด้านสุขอนามัยทางสัตวแพทย์และการกักกันพืชก่อนนำไปใช้

เมื่อสถานประกอบการบริการอาหารหรือบุคคลที่ละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร จะถูกใช้บทลงโทษขึ้นอยู่กับความร้ายแรงของการละเมิด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จะมีการปรับตั้งแต่ 1,000,000 ถึง 3,000,000 ดอง สำหรับการกระทำดังต่อไปนี้: การจัดแสดงและจัดเก็บอาหารบนภาชนะและวัสดุที่ไม่ถูกสุขอนามัย การขาดเครื่องมือแปรรูปและถนอมอาหารแยกต่างหากสำหรับอาหารสดและอาหารแปรรูป การบุกรุกของแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตรายเข้าไปในพื้นที่แปรรูป

ปรับตั้งแต่ 3,000,000 บาท ถึง 5,000,000 บาท สำหรับการกระทำดังต่อไปนี้: ไม่ปฏิบัติตามหรือไม่ได้ปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับการตรวจสอบสามขั้นตอนอย่างถูกต้อง

การไม่ปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามกฎระเบียบการจัดเก็บตัวอย่างอาหารอย่างไม่เหมาะสม การใช้วิธีการขนส่งและเก็บรักษาอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ทำให้เกิดการปนเปื้อนของอาหาร พื้นที่แปรรูปที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น ระบบระบายน้ำที่อุดตัน และการขาดอุปกรณ์จัดเก็บขยะที่เหมาะสม

ค่าปรับดังกล่าวกำหนดไว้ในพระราชกฤษฎีกาเลขที่ 115/2018/ND-CP และแก้ไขเพิ่มเติมในพระราชกฤษฎีกาเลขที่ 124/2021/ND-CP โดยเฉพาะอย่างยิ่ง องค์กรที่ฝ่าฝืนจะถูกปรับเป็นสองเท่าของค่าปรับสำหรับบุคคลธรรมดา

ตามที่หัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า เพื่อเอาชนะการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการต่างๆ จำเป็นต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการปฏิบัติตามกฎหมาย

นอกเหนือจากการลงทุนด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์แล้ว สถานประกอบการต่างๆ ยังต้องตระหนักถึงความสำคัญของการรับรองความปลอดภัยของอาหาร เพื่อปรับปรุงคุณภาพการบริการ และหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค

หน่วยงานที่เกี่ยวข้องยังต้องเสริมสร้างการตรวจสอบ สอบสวน และจัดการการละเมิดอย่างเคร่งครัด เพื่อปกป้องสิทธิผู้บริโภคและสร้างความตระหนักรู้ให้กับสถานประกอบการ นอกจากนี้ การโฆษณาชวนเชื่อและการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยอาหารสำหรับเจ้าของธุรกิจและพนักงานก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาคุณภาพสุขอนามัยอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาล

การละเมิดความปลอดภัยของอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาลไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงและภาพลักษณ์ของสถานประกอบการอีกด้วย

ดังนั้น การปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องพัฒนาคุณภาพการบริการอย่างจริงจัง ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชนและสร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า

เทศกาลตรุษจีนปี 2568 กำลังจัดขึ้นในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม บริการด้านอาหารในช่วงเทศกาลมักเป็นบริการตามฤดูกาล ไม่ได้รับการลงทุนอย่างเต็มที่ ขาดความเป็นมืออาชีพ และมักพบผู้ประกอบการรายย่อยจำนวนมากที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยทางอาหาร

สิ่งนี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงที่อาจเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร และเหตุการณ์ที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการจัดงานเทศกาลและมีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกัน

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า ความเสี่ยงต่อความไม่มั่นคงทางอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร และในทุกพื้นที่ โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการจัดงานเทศกาลใหญ่ๆ ที่มีผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ได้ขอให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพิ่มการตรวจสอบสถานที่ผลิตและแปรรูปอาหาร รวมถึงสถานที่จัดงานเทศกาลต่างๆ ให้เข้มงวดยิ่งขึ้น เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและปกป้องสุขภาพของประชาชน

ที่มา: https://baodautu.vn/ha-noi-rot-rao-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-d246452.html