สองวันในฮานอยเพลิดเพลินไปกับอาหารริมทาง

ลูกค้านั่งกินเฝอทอดริมทางเท้า

ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร เวียดนามของมิชลินไกด์ Joshua Zukas แสดงความเห็นว่าฮานอยเป็นสวรรค์ของอาหารริมทาง อาหารขึ้นชื่อหลายอย่างมีต้นกำเนิดในฮานอยและแพร่หลายไปทั่วทุกแห่ง

“ผู้คนในเมืองหลวงมีความพิถีพิถันและพิถีพิถันในเรื่องอาหาร และย่านเมืองเก่าก็เป็นจุดหมายปลายทางของนักชิมอาหาร” โจชัว ซูคัส เขียน

นอกจากจะมีอาหารริมทางแสนอร่อยแล้ว บริเวณรอบย่านเมืองเก่า ฮานอย ยังมีวัด โบสถ์ ทะเลสาบ สวนสาธารณะ และร้านกาแฟมากมายอีกด้วย นี่คือจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะรวมไว้ในทัวร์ชิมอาหาร

วันที่ 1

เช้า

ตอบสนองความอยากอาหารของคุณด้วยการเดินเล่นไปรอบๆ ทะเลสาบฮว่านเกี๋ยม ใจกลางเมืองหลวง ก่อนที่จะมุ่งหน้าสู่ย่านเมืองเก่าและเพลิดเพลินกับร้านเฝอเนื้อบนถนน Au Trieu นี่คือร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ร้านอาหารตั้งอยู่ติดกับมหาวิหาร

หากคุณไม่เคยมาที่นี่มาก่อน อาจจะค้นหาได้ยาก เพราะร้านไม่มีป้ายบอกทาง “แต่ไม่ต้องกลัว เพราะแค่เดินไปตามถนนข้างโบสถ์ก็จะเจอร้านที่คนแน่นขนัดไปด้วยคนกินข้าวทุกเช้า โดยเฉพาะคนท้องถิ่น โดยเฉพาะช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ นักท่องเที่ยวจะรู้ว่าพวกเขามาถูกที่แล้ว” มิชลินเขียน

ร้านอาหารแห่งนี้มีบริการอาหารแบบ Nam Dinh pho โดยน้ำซุปกระดูกวัวจะเคี่ยวนานถึง 10 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น โดยสามารถเลือกทานได้ทั้งเนื้อวัวแบบ rare และเอ็นเนื้อ ร้านปิดตอนเที่ยง ควรมาถึงก่อน 21.30 น.

อาหารกลางวัน

หลังรับประทานอาหารเช้าแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมโบสถ์ หาร้านกาแฟในบริเวณโดยรอบเพื่อนั่งพักผ่อน เมื่อรู้สึกหิวอีกครั้ง ลองไปเดินเล่นรอบๆ ย่านเมืองเก่าเพื่อลิ้มลองอาหารเวียดนามจานเด็ดอีกจานหนึ่ง

ร้านเส้นหมี่ปลาไหลดงทิงห์ ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีอายุกว่า 40 ปี อยู่ในรายชื่อเมนู “อร่อย ราคาสมเหตุสมผล” ของมิชลินประจำปี 2024 ถือเป็นร้านที่แนะนำ แขกสามารถสั่งซุปเส้นหมี่หรือสลัดเส้นหมี่ รวมถึงซุปหรือโจ๊กอื่นๆ ก็ได้ ปลาไหลกรอบเป็นอาหารพิเศษของที่นี่ เหมาะกับการเติมพลัง

ร้านอาหารตั้งอยู่ใจกลางเมืองเก่า ดังนั้นควรใช้เวลาหลังอาหารกลางวันไปเดินเล่นรอบๆ สถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง ได้แก่ วัด Bach Ma ซึ่งเป็นสถานที่สักการะบูชาที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของชาวฮานอย และถนน Thuoc Bac ซึ่งนักท่องเที่ยวจะพบร้านค้าที่ขายยาแผนโบราณที่มีอายุหลายสิบปี

อาหารเย็น

ศตวรรษที่ผ่านมา เค้กปลา (ปลาผัดขมิ้น เส้นหมี่ และผักใบเขียวที่เสิร์ฟบนโต๊ะ) มักขายตามท้องถนน แต่ในปัจจุบันคุณจะต้องลองเมนูฮานอยต้นตำรับนี้ในร้านอาหาร สถานที่ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งคือ Cha Ca Thang Long ซึ่งมีสามสาขาบนถนน Duong Thanh เดียวกัน

“ร้านอาหารหมายเลข 6B ในทาวน์เฮาส์ที่สร้างขึ้นเมื่อกว่าศตวรรษก่อนนั้นถือเป็นตัวเลือก” มิชลินเขียน

ร้านอาหาร Thang Long Fish Cake ที่ 6B ถนน Thanh

ที่อยู่อ้างอิง:

- ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu: 34 ถนน Au Trieu เขต Hoan Kiem
- วุ้นเส้นปลาไหล Dong Thinh: 87 Hang Dieu, เขต Hoan Kiem
- เค้กปลาทังลอง: 6B Duong Thanh เขตฮว่านเกี๋ยม

วันที่ 2

อาหารเช้า

“คนเวียดนามกินก๋วยเตี๋ยวทุกเช้า” เป็นความเข้าใจผิด สำหรับมื้อเช้าพวกเขายังกินอาหารอื่นๆ มากมาย รวมถึงข้าวปั้นซึ่งอาจมีเนื้อสัตว์หรือไม่ก็ได้ การทำข้าวห่อสาหร่ายนั้น นอกจากจะต้องใช้เครื่องนึ่งแบบพิเศษแล้ว ยังต้องอาศัยทักษะของพ่อครัวอีกด้วย คุณซวนที่ร้านข้าวห่อคุณนายซวนเป็นตัวอย่าง

หลังจากชมคุณซวนทำข้าวห่อสาหร่ายแล้ว ผู้มาเยี่ยมชมจะได้รับการเสิร์ฟข้าวห่อสาหร่ายที่โต๊ะ หยิบเค้กแต่ละชิ้นที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน จิ้มด้วยน้ำปลาเปรี้ยวหวาน เติมมะนาว กระเทียม พริก แล้วรับประทานพร้อมสมุนไพร

สถานที่แห่งนี้อยู่ติดกับ “มุมศิลปะแห่งฮานอย” ซึ่งมีร้านหนังสือ Bookworm, 54 Traditions Gallery Hanoi และ Manzi Art Space หากคุณชอบงานศิลปะ มาใช้เวลาช่วงเช้าที่นี่ มานซี่และบุ๊คเวิร์มเสิร์ฟกาแฟ

อาหารกลางวัน

บุ๋นจ๋าเป็นอาหารกลางวันยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของคนฮานอยมากมาย ร้าน Tuyet Bun Cha 34 อยู่ในรายการ Bib Gourmand เสิร์ฟอาหารจานใหญ่พร้อมเนื้อหมูสับหลายประเภท ปอเปี๊ยะสด และผักสด

Bun Cha และปอเปี๊ยะที่ร้าน Tuyet Bun Cha 34 ภาพ: Migo

ร้านอาหารมีพื้นที่ภายในเพียงเล็กน้อยและมีโต๊ะรับประทานอาหารกลางแจ้งเพียงไม่กี่โต๊ะ ที่อยู่ที่เป็นที่นิยมแห่งนี้อยู่ใกล้กับทะเลสาบ Truc Bach, เจดีย์ Tran Quoc และเจดีย์ Quan Su ซึ่งล้วนเป็นสถานที่สำคัญที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ใช้เวลาช่วงบ่ายสำรวจและอย่าลืมนั่งจิบกาแฟริมทะเลสาบ West Lake เพื่อชมพระอาทิตย์ตก

อาหารเย็น

ยังคงอยู่ในบริเวณทะเลสาบตะวันตกและทะเลสาบตรุกบัช นักท่องเที่ยวจะรับประทานอาหารค่ำที่ร้าน Oc Di Tu ร้านนี้เป็นร้านหอยทากสไตล์ใต้ มีหอยทาก กุ้ง หอยแครง หอยนางรมเผา ซอสมะขาม เกลือซอสพริก ไข่เค็ม “หอยสังข์ยักษ์ย่างกับหัวหอม กระเทียม หอยตลับ พร้อมน้ำจิ้มตะไคร้ พริก และสับปะรด ถือเป็นเมนูที่ต้องลอง” ผู้เชี่ยวชาญของมิชลินกล่าว

ที่อยู่อ้างอิง:

- ข้าวห่อสาหร่ายบ่าซวน : ลาดเขา 16 โหว่ญัย อำเภอบ๋าดิ่ญ
- Tuyet Bun Cha: 34 Hang Than, Ba Dinh District
- หอยทากของป้าตู่: 144C Quan Thanh เขต Ba Dinh

มหาวิทยาลัย (ตามข้อมูลจาก VnExpress)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html