สองวันในฮานอย เพลิดเพลินกับอาหารริมทาง

ลูกค้านั่งทานเฝอโอเตรียวบนทางเท้า

โจชัว ซูคัส ผู้เชี่ยวชาญด้าน อาหาร เวียดนามของมิชลินไกด์ ให้ความเห็นว่าฮานอยคือสวรรค์ของ อาหาร ริมทาง อาหารจานเด็ดหลายจานมีต้นกำเนิดในฮานอยและแพร่หลายไปทั่วโลก

“ผู้คนในเมืองหลวงพิถีพิถันเรื่องอาหาร และย่านเมืองเก่าก็เป็นจุดหมายปลายทางของนักชิม” โจชัว ซูคัส เขียนไว้

นอกจากจะมีอาหารริมทางแสนอร่อยแล้ว บริเวณรอบย่านเมืองเก่า ของฮานอย ยังมีวัด โบสถ์ ทะเลสาบ สวนสาธารณะ และคาเฟ่มากมาย จึงเป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะมารวมไว้ในทัวร์ชิมอาหาร

วันที่ 1

เช้า

อิ่มอร่อยกับมื้ออร่อยด้วยการเดินเล่นรอบทะเลสาบฮว่านเกี๋ยมใจกลางเมืองหลวง ก่อนจะมุ่งหน้าสู่ย่านเมืองเก่าและอิ่มอร่อยกับเฝอเนื้อที่ร้าน Au Trieu Street ร้านอาหารระดับมิชลิน บิบ กูร์มองด์ แห่งนี้ตั้งอยู่ติดกับโบสถ์ใหญ่

หากคุณไม่เคยมาที่นี่มาก่อน คุณอาจหาร้านอาหารได้ยากเพราะไม่มีป้ายบอกทาง “แต่ไม่ต้องกังวล แค่เดินไปตามถนนข้างโบสถ์แล้วมองหาร้านที่คนแน่นขนัดไปด้วยผู้คนที่มาทานอาหารทุกเช้า โดยเฉพาะคนท้องถิ่น โดยเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์ คุณก็จะรู้เองว่าคุณมาถูกที่แล้ว” มิชลินเขียน

ร้านเฝอสไตล์นามดิ่ญ น้ำซุปกระดูกวัวตุ๋นนานถึง 10 ชั่วโมง รสชาติเข้มข้น มีให้เลือกทั้งเนื้อวัวชั้นดีและเอ็นวัว ร้านไม่เปิดเที่ยง ควรมาก่อน 9:30 น.

อาหารกลางวัน

หลังอาหารเช้า นักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมโบสถ์ หาร้านกาแฟในบริเวณใกล้เคียงเพื่อผ่อนคลาย เมื่อหิวขึ้นมาอีกครั้ง ลองเดินเล่นในย่านเมืองเก่าเพื่อลิ้มลองอาหารเวียดนามต้นตำรับอีกจานหนึ่ง

ขอแนะนำร้านเส้นหมี่ปลาไหลดงถิญ ร้านอาหารเก่าแก่อายุกว่า 40 ปี ที่ได้รับการจัดอันดับ "อร่อย ราคาประหยัด" จากมิชลินสตาร์ ปี 2024 ลูกค้าสามารถสั่งซุปเส้นหมี่หรือยำเส้นหมี่ พร้อมตัวเลือกอื่นๆ เช่น ซุปหรือโจ๊ก ปลาไหลทอดกรอบเป็นเมนูพิเศษของที่นี่ เหมาะสำหรับการเติมพลัง

ร้านอาหารตั้งอยู่ใจกลางย่านเมืองเก่า แนะนำให้ใช้เวลาหลังอาหารกลางวันเดินเล่น สถานที่น่าสนใจใกล้เคียง ได้แก่ วัดบั๊กหม่า หนึ่งในสถานที่สักการะบูชาที่เก่าแก่ที่สุดของชาวฮานอย และถนนถัวบั๊ก ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถหาซื้อยาแผนโบราณที่มีอายุหลายสิบปีได้

อาหารเย็น

หนึ่งศตวรรษก่อน ชะกา (ปลาผัดขมิ้น เส้นหมี่ และผัก) เคยขายอยู่ริมถนน แต่ปัจจุบันนี้ ต้องลองชิมอาหารฮานอยจานนี้ในร้านอาหาร หนึ่งในร้านที่ดีที่สุดคือชะกาทังลอง ซึ่งมีอยู่สามสาขาบนถนนเดืองถั่น

“ร้านอาหารเลขที่ 6B ในทาวน์เฮาส์ที่สร้างขึ้นเมื่อกว่าศตวรรษที่ผ่านมา ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด” มิชลินเขียนไว้

ร้านอาหาร Thang Long Fish Cake ที่ 6B ถนน Thanh

ที่อยู่อ้างอิง :

- ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu: 34 ถนน Au Trieu เขต Hoan Kiem
- วุ้นเส้นปลาไหล Dong Thinh: 87 Hang Dieu, เขต Hoan Kiem
- เค้กปลาทังลอง: 6B Duong Thanh เขตฮว่านเกี๋ยม

วันที่ 2

อาหารเช้า

"คนเวียดนามกินเฝอทุกเช้า" เป็นความเข้าใจผิด พวกเขายังกินอาหารอื่นๆ อีกมากมายเป็นอาหารเช้า รวมถึงบั๋นเกวียน ไม่ว่าจะใส่หรือไม่ใส่เนื้อสัตว์ การทำบั๋นเกวียนนอกจากต้องใช้หม้อนึ่งแบบพิเศษแล้ว ยังต้องอาศัยฝีมือของเชฟอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น คุณซวน แห่งร้านบั๋นเกวียนบ๋าซวน

หลังจากชมคุณซวนทำปอเปี๊ยะทอดแล้ว แขกจะได้รับปอเปี๊ยะทอดเสิร์ฟที่โต๊ะ หยิบปอเปี๊ยะทอดแต่ละชิ้นที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน จิ้มกับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว เติมมะนาว กระเทียม พริก แล้วรับประทานคู่กับสมุนไพร

ร้านนี้อยู่ติดกับ “มุมศิลปะแห่งฮานอย” มีทั้งร้านหนังสือ Bookworm, 54 Traditions Gallery Hanoi และ Manzi Art Space ใครชอบศิลปะ ลองแวะมาที่นี่ดูสิ Manzi and Bookworm เสิร์ฟกาแฟยามเช้า

อาหารกลางวัน

บุ๋นฉาเป็นอาหารกลางวันยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของชาวฮานอยมากมาย ร้าน Tuyet Bun Cha 34 ซึ่งเป็นหนึ่งในร้าน Bib Gourmand เสิร์ฟอาหารปริมาณมาก พร้อมด้วยหมูทอดหลากหลายชนิด หมูสับ ปอเปี๊ยะทอด และผักสด

Bun Cha และปอเปี๊ยะที่ร้าน Tuyet Bun Cha 34 ภาพ: Migo

ร้านมีพื้นที่ภายในร้านเล็กๆ และมีโต๊ะรับประทานอาหารกลางแจ้งเพียงไม่กี่โต๊ะ ร้านนี้มักจะคับคั่งไปด้วยผู้คนเสมอ ตั้งอยู่ใกล้ทะเลสาบตรุกบั๊ก เจดีย์เฉินก๊วก และเจดีย์กวนซู ซึ่งล้วนเป็นสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ ใช้เวลาช่วงบ่ายสำรวจร้าน และอย่าลืมนั่งจิบกาแฟริมทะเลสาบตะวันตกเพื่อชมพระอาทิตย์ตกดิน

อาหารเย็น

นักท่องเที่ยวที่ยังคงแวะเวียนมารับประทานอาหารค่ำที่ Oc Di Tu ในย่านทะเลสาบตะวันตกและทะเลสาบ Truc Bach แห่งนี้ ร้านนี้เสิร์ฟหอยลายสไตล์ใต้ มีทั้งหอยลาย กุ้ง หอยลาย หอยนางรมย่าง ซอสมะขาม ซอสพริกเกลือ และไข่เค็ม "หอยสังข์ยักษ์ย่างกับหัวหอม กระเทียม และหอยลาย ราดด้วยซอสตะไคร้ พริก และสับปะรด บอกเลยว่าต้องลอง" ผู้เชี่ยวชาญมิชลินกล่าว

ที่อยู่อ้างอิง :

- ข้าวห่อใบเสวียน: 16 เนินโฮ่เหยียน อำเภอบาดิ่ญ
- Tuyet Bun Cha: 34 Hang Than, Ba Dinh District
- หอยทากของป้าตู่: 144C Quan Thanh เขต Ba Dinh

มหาวิทยาลัย (อ้างอิงจาก VnExpress)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html