ดังนั้น เพื่อป้องกันความเสี่ยงจากการวางยาพิษหมู่ในหน่วยงานและสถานประกอบการที่มีโรงครัวรวมภายในและภายนอกนิคมอุตสาหกรรมและคลัสเตอร์ในเมือง คณะกรรมการประชาชนเมืองจึงกำหนดให้หน่วยงานและสถานประกอบการที่มีโรงครัวรวมปฏิบัติตามมาตรการอย่างเคร่งครัดและครบถ้วน เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและป้องกันการวางยาพิษในโรงครัวรวม โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าวเช่นนี้
หน่วยงานต่างๆ ดำเนินการตรวจสอบกระบวนการนำเข้าวัตถุดิบ การแปรรูปเบื้องต้น การถนอมอาหารและการจัดหาอาหารอย่างจริงจัง ปฏิบัติตามกฎระเบียบและเงื่อนไขต่างๆ เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหาร
คณะกรรมการประชาชนเมืองกำหนดให้ในระหว่างกระบวนการแปรรูปและจัดเตรียมอาหารที่โรงครัว ควรให้ความสำคัญกับอาหารบางชนิดที่มีความเสี่ยงสูงที่จะก่อให้เกิดพิษหมู่ ซึ่งรวมถึงอาหารที่มีความเสี่ยงสูงที่จะก่อให้เกิดพิษหมู่เนื่องจากสารพิษและสารเคมี เช่น ผัก หัว และผลไม้ที่มีปริมาณยาฆ่าแมลงเกินเกณฑ์ที่กำหนดหรือไม่อยู่ในรายการ ปลาทะเลบางชนิด เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาเฮร์ริง ปลาแมคเคอเรล ฯลฯ อาจมีปริมาณฮีสตามีนสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลันหมู่เนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่ดี เป็นต้น จำเป็นต้องควบคุมแหล่งที่มาและคุณภาพอย่างเข้มงวด และปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บและการขนส่งของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัด
เกี่ยวกับความเสี่ยงจากการเกิดพิษจากจุลินทรีย์ (ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเกิดอาหารเป็นพิษจำนวนมากในช่วงที่ผ่านมา) หน่วยงานต่างๆ ควรให้ความสำคัญกับการปฏิบัติตามขั้นตอนเบื้องต้นและขั้นตอนการผลิตอย่างเคร่งครัด โดยยึดหลักปฏิบัติแบบทางเดียว (one-way) นอกจากนี้ ควรดูแลสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมในพื้นที่แปรรูป เงื่อนไขการถนอมอาหารเป็นไปตามข้อกำหนดของผู้ผลิต และแยกอาหารดิบและอาหารปรุงสุกออกจากกัน ขณะเดียวกัน ควรตรวจสอบอาหารสามขั้นตอนและเก็บตัวอย่างอาหารให้ครบถ้วน ปฏิบัติตามสุขอนามัยที่ดีในกระบวนการแปรรูป สวมหน้ากากอนามัยและถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งให้เพียงพอเมื่อแปรรูปอาหารปรุงสุก
นอกจากนี้หน่วยงานต่างๆ จะต้องจัดให้มีน้ำสะอาดเพียงพอสำหรับทำความสะอาดพื้นที่การผลิต อุปกรณ์ เครื่องมือ ภาชนะ ล้างอาหาร ล้างมือ อุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารปรุงสุกและบรรจุอาหารโดยตรงต้องได้รับการทำความสะอาด ใช้ภาชนะที่ปรุงสุกแล้ว และให้แน่ใจว่าใช้เวลาน้อยที่สุดตั้งแต่ปรุงอาหารจนถึงรับประทานอาหาร...
หน่วยงานและสถานประกอบการที่จัดตั้งครัวรวมควรให้ความสำคัญกับการสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่ดีให้กับคนงานในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว รวมถึงคนงานในพื้นที่ครัวด้วย ดังนั้น ควรจัดให้มีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยสำหรับคนงาน จัดทำแผนรับมือสถานการณ์ต่างๆ เพื่อไม่ให้เกิดภาวะอาหารเป็นพิษจำนวนมาก เพื่อลดผลกระทบต่อสุขภาพของคนงาน หน่วยงานต่างๆ ควรจัดทำแผนประสานงานกับหน่วยงานต่างๆ เพื่อจัดการดูแลและรักษาผู้ป่วยฉุกเฉิน และจัดหาอาหารสำรองเพื่อให้มั่นใจว่าคนงานมีสุขภาพแข็งแรงและสร้างเสถียรภาพในการผลิต
ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 27 มิถุนายน พนักงานของบริษัท Song Cam Shipbuilding Joint Stock Company จำนวน 127 คน ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลหลังจากรับประทานอาหาร โดยสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ หลังจากเหตุการณ์ดังกล่าว คณะกรรมการประชาชนเมืองไฮฟองได้เรียกร้องให้มีการจัดการอย่างเข้มงวดต่อการละเมิดกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารในครัวของบริษัท Song Cam Shipbuilding Joint Stock Company (หากมี) หน่วยงาน สาขา และท้องถิ่นต่างๆ ได้เพิ่มการตรวจสอบ กำกับดูแล และให้คำแนะนำแก่ครัวรวมและสถานประกอบการบริการอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่ามีสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารที่ดี
ที่มา: https://laodong.vn/y-te/hai-phong-yeu-cau-phong-ngua-nguy-co-ngo-doc-hang-loat-tai-bep-an-cong-nhan-1361111.ldo
การแสดงความคิดเห็น (0)