ผัดทะเลแตงกวาทั้งเข้มข้นและสดชื่น

อาหารจานง่ายๆ แต่ได้รสชาติเข้มข้น น่าดึงดูดใจ และสดใหม่จากอาหารทะเลจากมหาสมุทร นอกจากนี้แตงกวายังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่จะช่วยปรับสมดุลคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้

ส่วนผสม : กุ้งลายเสือ 300 กรัม; ปลาหมึก 300 กรัม; หอยเชลล์ 4 ตัว; แตงกวา 2 ลูก; หัวหอม 2 หัว; พริกแดง 2 เม็ด; กระเทียม 2 กลีบ; กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา; มะนาว 3 ลูก; น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมัน; ใบสะระแหน่ผักชี

คำแนะนำ: เตรียมกุ้งและปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตัดหอยเชลล์ออกเป็นครึ่งหนึ่ง

สับหัวหอม หั่นแตงกวาเป็นสองซีกตามยาว ใช้ช้อนขูดเมล็ดและน้ำออก หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาว สับกระเทียมและพริก 1 เม็ด หั่นพริกที่เหลือเป็นชิ้นๆ จากนั้นหั่นมะนาวเป็นครึ่งหนึ่ง

วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟแรง เติมน้ำมันพืชและกะปิลงไป ผัดเร็วๆ ประมาณ 1 นาที แล้วใส่พริกสับ กระเทียม และหัวหอมลงไป

ผัดส่วนผสมต่ออีกประมาณ 1 นาที แล้วใส่แตงกวา น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว 1 ลูก

ใส่อาหารทะเลลงไปแล้วผัดเร็วๆ อีก 2 นาที จนส่วนผสมสุก

ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยพริกซอย ต้นหอม และมะนาวครึ่งลูก แล้วจานก็เสร็จเรียบร้อย

พีพี

แหล่งที่มา