เทคโนโลยีการแปรรูปผลพลอยได้บางชนิดจากต้นผลไม้

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. ไม ฮวินห์ คัง รองหัวหน้าคณะเทคโนโลยีเคมีและอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และป่าไม้นครโฮจิมินห์ กล่าว นครโฮจิมินห์ เกษตรกรรม ของประเทศโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจังหวัดบิ่ญถ่วน ในปัจจุบันมีของเสียจากการเกษตรเหลือทิ้ง แม้ว่านี่จะเป็นแหล่งวัตถุดิบที่มีค่าก็ตาม ปัจจุบันผลพลอยได้จากการเกษตรในเวียดนามมีอยู่มากมาย (รวมถึงผลพลอยได้จากผลไม้และผัก) แต่ยังไม่ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ ซึ่งอาจก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมได้... ดร. Mai Huynh Cang แนะนำเทคโนโลยีการแปรรูปผลพลอยได้จากต้นผลไม้บางชนิดที่เหมาะกับมังกรผลไม้ Binh Thuan หรือเกรปฟรุตและทุเรียนท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์พลอยได้ เช่น เปลือกมังกร เปลือกเกรปฟรุต เปลือกทุเรียน หากได้รับการลงทุนและแปรรูปอย่างเหมาะสมโดยโรงงาน สหกรณ์ และเกษตรกร จะสามารถผลิตเป็นเครื่องสำอางที่มีประโยชน์ต่อชีวิตและการดูแลสุขภาพได้ เพิ่มมูลค่าให้กับไม้ผลท้องถิ่น…

ผลิตภัณฑ์บางชนิดจากน้ำมันหอมระเหย

กลุ่มวิจัย คณะเคมีและเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้ นครโฮจิมินห์ นครโฮจิมินห์ประสบความสำเร็จในการพัฒนาโซลูชันทางชีวภาพ (เทคโนโลยีการหมักด้วยจุลินทรีย์ที่มีส่วนผสมของยีสต์จุลินทรีย์ที่เข้มข้น) ในการใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้ เช่น มังกรผลไม้ องุ่นส้ม และทุเรียน ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการผลิต ประหยัดต้นทุนการบำบัดสิ่งแวดล้อม เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ผลไม้เมืองร้อน และเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ให้แก่สถานประกอบการ ธุรกิจ และสหกรณ์ อันเป็นการส่งเสริมการปกป้องสิ่งแวดล้อม

ต.ส. ชางกล่าวว่า ในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลไม้มังกรอยู่หลายชนิด เช่น ไวน์ผลไม้มังกร น้ำมังกร น้ำผลไม้หมัก ขนมปังผลไม้มังกร เป็นต้น แหล่งสำคัญของผลิตภัณฑ์พลอยได้ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้คือ เปลือกผลไม้มังกร เถา (ลำต้น) ของผลไม้มังกร เมล็ดผลไม้มังกร เพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชูผลไม้ น้ำผลไม้หมัก น้ำมันเมล็ดผลไม้มังกร และส่วนผสมอาหาร (แยม ชาสมุนไพรจากเปลือกผลไม้มังกร) นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์รอง เช่น เปลือกและเชือกของผลมังกร ยังสามารถนำไปใช้ผลิตปุ๋ยจุลินทรีย์ได้อีกด้วย จากผลพลอยได้นำมาบดด้วยเครื่องจักรเฉพาะทางแล้วผสมกับจุลินทรีย์และปุ๋ยหมัก (45 วัน) เพื่อให้ได้ปุ๋ยอินทรีย์ ทิศทางความร่วมมือและการถ่ายโอนเหล่านี้ล้วนแต่มีพื้นฐานอยู่บนเทคโนโลยีจุลชีววิทยาที่มีการแข่งขันสูง (เทคโนโลยีการหมักที่มีส่วนผสมของยีสต์จุลินทรีย์ที่แข็งแรง) ที่มีต้นทุนต่ำ ช่วยลดต้นทุนการผลิตและรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ในขณะเดียวกัน สหกรณ์ผลไม้มังกรสะอาด Hoa Le ในเมือง Ma Lam จังหวัด Ham Thuan Bac ได้ใช้เปลือกผลไม้มังกรเป็นผลพลอยได้หรือซื้อจากภายนอกมาสับเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในเครื่องบดเพื่อเลี้ยงไส้เดือนได้อย่างมีประสิทธิภาพมานานแล้ว" นาย Do Thanh Hiep ผู้อำนวยการสหกรณ์ Hoa Le กล่าวในงานประชุม

ต.ส. Mai Huynh Cang กล่าวเสริมว่า ผลิตภัณฑ์จากเปลือกเกรปฟรุตถูกนำไปใช้ในการกลั่นน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกเกรปฟรุต เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยมีอยู่ในเปลือกสีเขียว เปลือกเกรปฟรุต 100 กิโลกรัม สามารถสกัดน้ำมันหอมระเหยได้ 2 ลิตร นอกจากนี้เปลือกมะนาวและส้มยังสามารถสกัดน้ำมันหอมระเหยได้อีกด้วย คณะเทคโนโลยีเคมีและอาหาร มหาวิทยาลัยหนองลำภู ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีให้แก่สหกรณ์ การท่องเที่ยว และขนส่งการเกษตรด่านเตียน (Binh Duong) เพื่อแปรรูปน้ำมันหอมระเหยเกรปฟรุต น้ำมันหอมระเหยส้ม แชมพูน้ำมันหอมระเหยเกรปฟรุตจากผลสบู่ สเปรย์ฉีดผมน้ำมันหอมระเหยเกรปฟรุต... ด้วยรสชาติธรรมชาติได้สำเร็จ สหกรณ์แห่งนี้ได้ปลูกต้นเกรปฟรุตจำนวน 1,000 ต้นและต้นส้มจำนวน 3,000 ต้นบนพื้นที่ 10 ไร่ เพื่อสกัดเปลือกสำหรับแปรรูปน้ำมันหอมระเหย

นายเหงียน วัน ตรุง รองผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมและการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีประจำจังหวัด กล่าวว่า การประชุมแนะนำเทคโนโลยีอุปกรณ์และการแปรรูปผลพลอยได้จากต้นผลไม้เพื่อใช้ในการผลิตทางการเกษตร ถือเป็นสะพานเชื่อมระหว่างสถานประกอบการ บริษัท สหกรณ์ และเกษตรกรในจังหวัด เข้าถึงและเลือกโซลูชันเทคโนโลยีการแปรรูปที่เหมาะสม เพิ่มมูลค่าของต้นผลไม้ โดยเฉพาะมังกรซึ่งเป็นข้อได้เปรียบของจังหวัด ตลอดจนต้นเกรปฟรุตที่ปลูกในอำเภอดึ๊กลินห์

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/cong-nghe-xu-ly-mot-so-loai-phu-pham-tu-cay-an-qua-130489.html